टोमॅटो पोषण तथ्ये

टोमॅटोमधील कॅलरीज आणि त्यांचे आरोग्य फायदे

कधी टोमॅटो हा एक फळ किंवा भाजी आहे का? हे एक चांगले प्रश्न आहे, प्रत्यक्षात वनस्पतिशास्त्रज्ञ टोमॅटोचे वर्गीकरण करतात कारण ते फुलांच्या वनस्पतींचे अंडाशय विकसित करतात आणि त्यात बिया असतात तथापि, कारण टोमॅटो तयार केले जातात आणि भाज्यांप्रमाणे सर्व्ह केले जातात, त्यामुळे त्यांना नेहमी भाजीपाला प्रकार म्हणून समजले जाते टोमॅटो श्रेणीवर अवलंबून असला तरीही ते स्वादिष्ट आणि पौष्टिक असतात.

टोमॅटो विविध आकारांमध्ये (लहान गोळ्या ते मोठे अंडाकृती), रंग (हिरव्या ते लाल, पिवळा आणि नारिंगी) आणि आकार (लहान द्राक्ष टोमॅटोपासून ते मोठ्या बीफ भाग टमाटास) मध्ये उपलब्ध आहेत. ते गोडवा आणि आंबटपणाच्या पातळीवर देखील बदलतात, जी हंगामानंतर वाढत परिस्थितीवर अवलंबून असते आणि पिकांची कापणी होते. काही टोमॅटोमध्ये काही बिया असतात, जसे की मनुका, तर काही इतर आहेत.

टोमॅटो जेवण योजनांमध्ये निरोगी वाढ आहेत, चव, जीवनसत्वे आणि खनिजे जोडून टोमॅटोमध्ये काही कार्बोहायड्रेट असतात, परंतु इतर फळांच्या निवडीपेक्षा कमी. ते सर्व वर्ष उन्हाळ्यात पीक हंगामासह उपलब्ध आहेत

टोमॅटो पोषण तथ्ये
आकार 1 लहान पूर्ण (2-2 / 5 "व्यासाचा) (9 8 ग्रा)
प्रति सेवा	% दैनिक मूल्य *
कॅलरीज 16
चरबी 2 पासून कॅलरीज
एकूण चरबी 0.2g	0%
संपृक्त चरबी 0 जी	0%
पॉलिअनसॅच्युरेटेड् फॅट 0.1 ग्रॅम
मोनोअनसॅच्युरेटेड फैट 0 ग्रा
कोलेस्टेरॉल 0 एमजी	0%
सोडियम 4 एमजी	0%
पोटॅशियम 215.67 एमजी	6%
कार्बोहाइड्रेट 3.5 ग्रॅम	1%
आहार फायबर 1.1g	4%
शुगर्स 2.4 ग्रा
प्रथिने 0.8 जी
व्हिटॅमिन ए 15% · व्हिटॅमिन सी 21%
कॅल्शियम 1% · लोह 1%
* 2,000 कॅलरी आहार आधारित

एक लहान टोमॅटोमध्ये फक्त 16 कॅलरीज आणि 3.5 ग्रॅम कार्बोहायड्रेट असतात, त्यामुळे ते कमी कॅलरी अन्न पर्याय बनवते. टोमॅटोचा आकार आणि आपला वापर केलेला भाग कॅलरी आणि कार्बोहायड्रेट सामग्रीवर परिणाम करेल. उदाहरणार्थ: एक चेरी टोमॅटोमध्ये सुमारे 3 कॅलरीज आणि 0.5 ग्राम कार्बोहायड्रेट असतात, एक मनुका टमाटरमध्ये 11 कॅलरीज आणि 2.4 ग्रॅम कार्बोहायड्रेट असतात, टोमॅटोचे एक जाड काप 5 कॅलरीज आणि 1 ग्रॅम कार्बोहायड्रेटमध्ये असते आणि एक कप चिरलेला टोमॅटोमध्ये 32 कॅलरी असते. आणि 7 ग्रॅम कार्बोहायड्रेट.

टोमॅटोचे आरोग्य फायदे

टोमॅटो व्हिटॅमिन सी (घाण भरणे आणि लोह शोषण वाढवू शकतो) आणि लाइकोपीन ( प्रोटीस्ट कर्करोग कमी करण्यासाठी अँटीऑक्सिडेंट असल्याचे दर्शविले जाते) मध्ये समृध्द असतात. याव्यतिरिक्त, लाइकोपीन एचडीएल (निरोगी कोलेस्टेरॉल) वाढवू शकतो आणि एलडीएल (खराब कोलेस्टरॉल) कमी करतो. काही अभ्यासांनी टोमॅटोमधील लाइकोपिन आणि ऑक्सीडीड एलडीएलची उपस्थिती कमी करणारी एक संबंध दर्शविला आहे, जे धमन्यांच्या भिंतीवर प्लेकमध्ये योगदान देऊ शकते.

टोमॅटो हे देखील अ जीवनसत्वाचा एक उत्कृष्ट स्त्रोत आहेत, जे सामान्य दृष्टी आणि रोगप्रतिकारक कामांसाठी आवश्यक घटक आहे. ते देखील विटामिन के चांगला स्त्रोत आहेत, जे रक्ताच्या थरात व पोटॅशियमला ​​मदत करते, जे रक्तदाब कमी करण्यास मदत करतात. शेवटी, ते मॅगनीजचे एक चांगले स्त्रोत आहेत, जे अँटिऑक्सिडेंट एनझाइमचे घटक आहेत.

टोमॅटोचे सामान्य प्रश्न

टोमॅटोची सॉस कर्बोदकांमधे जास्त आहे का?

ठराविक टोमॅटो सॉसमध्ये कार्बोहाइड्रेट्सची मात्रा यावर अवलंबून असेल की त्यामध्ये कृत्रिम साखर आहे किंवा नाही. काही प्रकारचे सॉस, जसे की मरीनरा, साखरची आवश्यकता नसते, तर अनेक टोमॅटो सॉस रेसिपी साखर सामग्रीमुळे मिठाईचे सॉस उत्पन्न करतात.

आपण टोमेटो सॉस खरेदी करत असल्यास नेहमी लेबल वाचा . काही प्रकारचे झारट सॉसमध्ये 100 कॅलरीज आणि 18 ग्रॅम कार्बोहायड्रेट प्रति सेवन करणे असू शकते.

तथापि, कॅनडावरील टोमॅटो सॉससाठी अर्धा कप साधारणतः 40 कॅलरीज, 0 ग्रॅम चरबी, 820 मिग्रॅ सोडियम, 8 ग्रॅम कार्बोहायड्रेट, 2 ग्रॅम फायबर, 4 ग्रॅम साखर, 0 ग्रॅम प्रोटीन आहे. लक्षात ठेवा की सोडियम सामग्री कॅन केलेला सॉसमध्ये खूप जास्त आहे आणि जर आपण आपल्या स्वत: च्या सॉस बनवत असाल, तर आपण सोडियम सामग्री कमी करून त्यामध्ये नमक जोडू शकत नाही.

टोमॅटो पिकिंग आणि संचयित करणे

मऊ, चकचकीत त्वचेला भरलेला ताजे टोमॅटो पहा. रंग एकसमान आणि विविधतेसाठी सुसंगत असावा.

आपण कॅन केलेला टोमॅटो, पुर्टेड, टोमॅटो पेस्ट, सॉस, किंवा स्टुअड वाण खरेदी करू शकता.

हे लक्षात ठेवा की शेल्फ लाइफ वाढविण्यासाठी यापैकी बर्याच उत्पादांमध्ये सोडियम जोडले आहे.

सुक्या वाळलेल्या टोमॅटो, जे वाळलेल्या टोमॅटो आहेत, ते सर्व वर्षभर उपलब्ध आहेत आणि ते कोप, तुकडे, चकवलेले किंवा अर्धवट विकले जातात, ते कोरडे किंवा तेलामध्ये तेलकट केले जातात. जे तेल मध्ये पॅक आहेत ते सोडियम आणि कॅलरीज मध्ये समृध्द असू शकतात आणि म्हणूनच तुमचे भाग निरीक्षण केले पाहिजे.

लोकप्रिय श्रद्धेच्या विरूद्ध, रेफ्रिजरेटरमध्ये ताजे टोमॅटो साठवून ठेवू नका, खरं तर हे मांस लसूण चालू करून चव कमी करू शकते. त्याऐवजी, एका थंड, कोरड्या जागी साठवा.

टोमॅटो तयार करण्यासाठी निरोगी मार्गः

टोमॅटोचा वापर सहसा सॅलड्स, सूप्स, डिप्स (ग्नॅकामोलेसारखे), सॉस आणि बेक्ड डिश मध्ये करतात. ते बहुतेकदा कच्चे खाल्ले जातात, परंतु मोठ्या प्रमाणावर चरबी असलेले गरम टोमॅटो खरोखरच लयचिकित्साच्या जैवउपउत्पादनामुळे 'पोषक प्रोफाइल वाढविते.

टोमॅटो शिजविणे, सॉसिंग, ग्रिबिंग किंवा भाजणे यावर विचार करा. भाजलेली चोचणारी एक रसाळ, एकवटलेला चव आणि पोत भाजलेले, तेलात टोमॅटो तेल, लसूण, लाल मिरची, आणि इतर भाज्या व मसाल्यासारखे - साधा खाणे किंवा टोमॅटो सॉससाठी पुरीमध्ये किंवा भाजलेले, बेक केलेले किंवा भाजलेले मांस, चिकन किंवा मासे साठी टॉपर म्हणून वापरा.

आपण टोमॅटो सॉस तयार करण्यासाठी टोमॅटो वापरू शकता किंवा टोमॅटो सॉस आणि टोमॅटो उत्पादनांना स्पॅगेटी स्क्वॅश , मिरची आणि स्टॉजसारख्या चवयुक्त पदार्थांमध्ये वापरू शकता. तुळस, अजमोदा (व फळे यांचे कापड), अजमोदा (ओवा), किंवा लसूण वापरून, आपण इच्छिता तरी आपल्या सॉस हंगाम.

टोमॅटो सह पाककृती

• काळे आणि टोमॅटो फ्रित्टाटा
• ग्वाकामोली टोमॅटो
• होममेड मरिनारा सॉस

> स्त्रोत:

> लॅबेन्स्की, एसआर, हाज, एएम पाककला: पाकशास्त्र तत्त्वांचा एक पाठ्यपुस्तक 3 रा एड अप्पर सादले नदी, एनजे: प्रेंटिस हॉल, 2003: 623-624.

> कृषी विभागाचे राज्य. मानक संदर्भ प्रकाशन साठी राष्ट्रीय पोषण डेटाबेस 28. https://ndb.nal.usda.gov/ndb/foods/show/3223?manu=&fgcd=&ds=