लॉबस्टर पोषण तथ्ये

लॉबस्टरमधील कॅलरीज आणि त्याचे आरोग्य फायदे

टेंडरमध्ये एक दात, एक ताजे वाफवलेले लॉबस्टरचे गोड मांस त्याच्या किमतीमुळे बर्याच वेळा एक सभ्यता म्हणून विचार केला जात असला तरी, लॉबस्टर हे अत्युत्तमपणे अण्वस्त्र प्रथिनेयुक्त स्त्रोत आहेत जे मोठ्या प्रमाणात पौष्टिकतेचे फायदे देतात. लॉबस्टर हे कॅलरीज, चरबी आणि सोडियममध्ये कमी असते आणि प्रोटीन, बी व्हिटॅमिन, फॉस्फोरस आणि पोटॅशियम यांच्या समृद्ध असतात.

क्रस्टासीन कुटुंबातील एक सदस्य, लॉबस्टर हे ताजे आणि खारर पाण्यात आढळलेले संयुक्त पृष्ठभाग असलेले हार्डविकास आहे.

लोबस्टरमध्ये तपकिरी ते निळा-काळा बाहेरील कवच असतात जे शिजवल्यावर लाल होतात. सर्वात सामान्य बाजारपेठांमध्ये मेने लॉबस्टरचा समावेश होतो, पूर्वोत्तर किनाऱ्यावर थंड पाण्यात आढळून येतो आणि काटेरी लॉबस्टरला सर्वात सामान्यतः फ्रोझन पुच्छ म्हणून विकले जाते आणि रॉक लॉबस्टर म्हणून ओळखले जाते. स्पिनी लॉबस्टर्स एकतर थंड दक्षिणकंडी, ऑस्ट्रेलिया आणि न्यूझीलंड किंवा थंड पाण्याचे भांडी आहेत जे फ्लोरिडा, ब्राझिल आणि कॅरिबियन येथे आढळतात.

जगभरातील उष्णकटिबंधातील आणि उपोष्णकटिबंधीय पाण्यात आढळून आलेले लॉबस्टरचे कडवे प्रकार आहेत; तथापि, त्यांचे स्वाद मुख्य आणि काटेरी lobsters दोन्ही कनिष्ठ असल्याचे म्हटले गेले आहे. शेवटी, लँगॉस्टिन लॉबस्टर्स लहान उत्तर अटलांटिक लॉबस्टर आहेत.

लॉबस्टर पोषण तथ्ये आणि आरोग्य फायदे

लॉबस्टर पोषण तथ्ये
आकार 4oz कच्च्या स्पिनी लॉबस्टर (113 ग्रॅम)
प्रति सेवा	% दैनिक मूल्य *
कॅलरीज 127
चरबी पासून कॅलरीज
एकूण चरबी 1.7g	3%
संपृक्त चरबी 0.3 ग्रॅम	0%
कोलेस्टेरॉल 79 एमजी	26%
सोडियम 201 मिग्रॅ	8%
कार्बोहायड्रेट 2.8 ग्राम	1%
आहार फायबर 0 ग्रा	0%
शुगर्स 0 ग्रा
प्रथिने 23g
व्हिटॅमिन ए 1% · व्हिटॅमिन सी 3%
कॅल्शियम 6% · लोह 14%
* 2,000 कॅलरी आहार आधारित

लॉबस्टर हे कमी कॅलरी म्हणून वापरले जाते, एक चार पौंड म्हणजे 23 ग्रॅम. प्रथिने एक अत्यावश्यक मायक्रोनुट्रिएंट आहे जो रोगप्रतिकारक कार्य, सेल दुरुस्ती, स्नायू इमारत, आणि ऊर्जानिर्मितीमध्ये महत्त्वाचे आहे.

लॉबस्टर फॉस्फोरसचा एक चांगला स्रोत आहे, अस्थि खनिजे, सेल सिग्नलिंग आणि ऊर्जा उत्पादन यासह अनेक जैविक प्रक्रियेमध्ये एक खनिज महत्वाचे आहे.

हे देखील मॅग्नेशियमचा एक चांगला स्रोत आहे आणि काही पोटॅशियम समाविष्ट करतो. मेगॅनिशिअम ऊर्जेचे उत्पादन आणि प्रथिने संश्लेषणासह अनेक मार्गांमध्ये गुंतलेले आहे, आणि पोटॅशियम समृध्द आहार रक्तदाब कमी करण्यास मदत करू शकतात.

लॉबस्टर बी-जीवनसत्त्वाचा एक चांगला स्त्रोत आहे, ज्यामुळे ऊर्जा उत्पादनास मदत होते, आणि लोह, ऑक्सिजन वाहतूक, ऊर्जा उत्पादन आणि डीएनए संश्लेषणातील महत्वाचा घटक आहे.

लॉबस्टर बद्दल सामान्य प्रश्न

कोलेस्टेरॉलमध्ये लॉबस्टर जास्त नाही?

लॉबस्टरमध्ये काही कोलेस्टेरॉल असतात, तथापि, एक लहानसा भाग (सुमारे चार औन्स) मोठ्या प्रमाणावर पुरवत नाही.

अमेरिकन्स 2015-2020 साठी USDA आहार विषयक मार्गदर्शक तत्त्वे आहारातील कोलेस्टेरॉलची मर्यादा 300 मिग्रॅ / दिवस पेक्षा कमी न करण्याच्या मार्गदर्शक तत्त्वांना उचलून धरला. तथापि, उच्च कोलेस्टेरॉलचे पदार्थ मर्यादित करणे महत्वाचे आहे ज्यात उच्च पातळीचे भरल्यावरही आणि ट्रान्स फॅट आहे - जसे प्रक्रियाकृत आणि बरे केलेले मांस, तळलेले आणि प्रक्रिया केलेले अन्न.

विचार बदल म्हणजे आम्ही संपूर्ण वर्षभर हे शिकलो आहे की आहारातील कोलेस्टरॉलवरुन आपण जितके जास्त विचार केला तितका रक्तपेढ्यांना प्रभावित करणार नाही. त्याऐवजी, आम्ही ट्रान्स फॅट आणि संतृप्त चरबीसारख्या अस्वास्थ्यकर चरबी मर्यादित करण्यावर आणि पॉलीअनसेचुरेटेड आणि मोनोअनसॅच्युरेटेड विषयांत अधिक गुणवत्तायुक्त वसा खाण्यास केंद्रित केले पाहिजे.

लॉबस्टरला पिकिंग आणि संचयित करणे

आपण थेट लॉबस्टर खरेदी करण्याचा विचार करीत असल्यास, आपण ज्या गोष्टी शोधून काढू इच्छिता त्या काही गोष्टी आहेत.

• शेल: त्यांचे जुन्या, कडक शेल उकडल्यामुळे आणि त्यास मऊ, नवे शेल ठेवून लहानपणी वाढतात. तरुण lobsters दरवर्षी काही वेळा molt, जुन्या विषयावर वर्षातून एकदा बद्दल molt, तर.
  
  आपण मिठाचा चव शोधत असल्यास आणि लॉबस्टर उघडण्यास सोपे असल्यास, आपण नरम शेलसह लॉबस्टर शोधू इच्छित असाल. या lobsters त्यांच्या शेल काही पाणी आहे जे सूप आणि चव इतर पदार्थ वापरले जाऊ शकते जर आपण कडक कवच काढलेले लॉबस्टर विकत घेतले तर आपल्याला अधिक मांस एक ब्रान्निअर स्वाद असण्याची शक्यता आहे.

• लिंग: बहुतेक लॉबस्टर तज्ञ म्हणतात की दोन्ही लिंग समान रूपात चवदार आणि स्वादिष्ट आहेत, तथापि, केवळ महिला lobsters "कोरल" किंवा रो आहे, जे आंतरिक खाद्यतेल अंडी आहे जे पाककृतीस समृद्ध करण्यासाठी वापरले जाऊ शकते. आपण मादी लॉबस्टर हवे असल्यास, वरची बाजू खाली चालू करा आणि त्याच्या शेपटीवर लहान फ्लिपर्स पहा, जे सर्वात जवळच्या आहेत ते पुनरुत्पादक अवयव आहेत. जर ते कठीण असतील तर ते एक नर असेल, जर ते नरम आणि पिसांसारखे असतील तर ती मादी आहे.
• क्रियाकलाप : ते चिंताग्रस्त आणि आळशी नसावे.
• स्वरूप आणि भावना: त्यांच्या आकारासाठी ते फारच भारी असावे ते आपण त्यांना लिफ्ट तेव्हा पूगे कोंडणे पाहिजे.
• आकार: मोठ्या लॉबस्टर, अधिक खर्च येईल. "कोंबड्या" पेक्षा आकाराचे कमानी, "जंबो" असा सुमारे एक पाउंड असून ते दीड पाउंड पेक्षा जास्त असू शकतात.

आपण थेट ताजे लॉबस्टर खरेदी करण्यास इच्छुक नसल्यास, आपण लॉबस्टर मांस विकत घेऊ शकता जे उपलब्ध आहे, ताजे, फ्रोजन केले किंवा ब्लॅंच केले आहे. बर्याच मास स्टोअरमध्ये तुमच्यासाठी लॉबुस्टर शिजवावे, त्यांची फोडणी करा, मांस वाचवा आणि तुम्हाला स्टॉक किंवा सूप बनविण्याची गरज असेल तर ते तुकडे द्या.

शेवटी, लॉबस्टर पुच्छ देखील खरेदी केले जाऊ शकतात आणि शेलमध्ये किंवा ताजे किंवा फ्रोझनमध्ये खरेदी केले जाऊ शकते.

आपण संपूर्ण, लाइव्ह लॉबुस्टर्स विकत घेतल्यास फ्रेझेन जेल पॅकमध्ये असलेल्या बॅगमध्ये, क्रॉस डिसॅमिनेशन टाळण्यासाठी रेफ्रिजरेटरच्या तळाशी ठेवा. ते 36 ते 48 तास जिवंत राहू शकतात आणि ते आपण त्यांना शिजवू शकण्यापूर्वी त्यांना जिवंत नसल्यास टाकून द्यावे.

लॉबस्टर तयार करण्यासाठी निरोगी मार्ग

लोबस्टर त्यांच्या गोड, श्रीमंत चव आणि सुगंधी पोत यासाठी प्रसिद्ध आहेत. कारण ते नैसर्गिकरित्या flavorful आहेत, ते स्वादिष्ट तयार आणि तरीही स्वादिष्ट चव घेऊ शकतात.

थोडक्यात, कमी चरबीयुक्त पाककृती वापरून लॉबुस्टर्स तयार केले जातात, ज्यामुळे त्यांना निरोगी, कमी कॅलरी प्रथिनं पर्याय मिळतो. ते शिजवलेले, वाफवलेले, दमलेले, बेकलेले किंवा ग्रील्ड आणि मधुर उष्ण आणि थंड स्वादु शकते. लॉबस्टरचे मांस तयार केलेले पदार्थ, सॅलड्स, सूप्स आणि सॉस मध्ये वापरले जाऊ शकते. अन्नपदार्थ, बटर, किंवा मलई मोठ्या प्रमाणामध्ये असलेल्या पदार्थ टाळण्यासाठी उद्दीष्ट करा कारण या प्रकारच्या अन्नांमध्ये अधिक कॅलरीज आणि चरबी असते.

पांढर्या मांसाशिवाय टोमॅली (एक ऑलिव्ह हिरवट यकृता आहे) आणि कोरल (स्त्रियांच्या लॉबस्टर प्रजातीमध्ये आढळणारे प्रजनन वाळवलेली माशी) खाल्ल्या जाऊ शकतात. लॉबस्टरचे हे आतले भाग साधारणतया सॉसमध्ये वापरले जातात.

लॉबस्टरसह पाककृती

बेसिक स्टीमड् लॉबस्टर

ग्रील्ड रॉक लॉबस्टर पुच्छ

लॉबस्टर, अॅव्हॅकॅडो, आणि ग्रेपफ्रूट सॅलड

> स्त्रोत:

> लीनस पॉलिंग इन्स्टिट्यूट. मॅग्नेशियम. http://lpi.oregonstate.edu/mic/minerals/magnesium

> लीनस पॉलिंग इन्स्टिट्यूट. फॉस्फरस http://lpi.oregonstate.edu/mic/minerals/phosphorus

> यूएस आरोग्य आणि मनुष्यबळ खात्याचे विभाग आणि अमेरिका कृषी विभाग. 2015-2020 अमेरिकन्ससाठी आहार मार्गदर्शक तत्त्वे 8 संस्करण डिसेंबर 2015

> यूएसडीए पोषण डेटाबेस. मानक संदर्भ प्रकाशन साठी राष्ट्रीय पोषण डेटाबेस 28. बेसिक अहवाल: 15154, क्रस्टेशियन, काटेरी लॉबस्टर, मिश्र प्रजाती, कच्चे