या कमी carb रूट भाज्या आहे
सलगमह मूळ भाज्या असतात ज्यात बटाटाच्या कार्बोहायड्रेटच्या एक तृतीयांश पेक्षा कमी आहे, आणि अशा लो-कार्बयुक्त आहारांचे पालन करणारे लोक खूप चांगले पर्याय आहेत. सलगमहत्या एकाच कुटुंबातील सदस्य आहेत जसे की कोबी, काळे, ब्रोकोली आणि फुलकोबी (गुलाबी भाज्या). चवची ताकद मात्र बदलते परंतु स्वयंपाक करण्याने तो मळ बनतो. शेंग हिरव्या भाज्या देखील पौष्टिक आहेत आणि आपण हिरव्या भाज्या शोधत असताना दुसरा पर्याय आहे.
कडू बनण्यासाठी आपण भाजी भाज्या शोधता? तुमच्याकडे कदाचित एक अनुवांशिक जिवाणू आहे ज्यामुळे आपण विशिष्ट रसायन (फिनिथियोकार्बॅमाइड) चाखू शकता जे कडूला अभिवादन करते.
उष्मांकासाठी कार्बोहायड्रेट आणि फाइबर संख्या
- 1/2 कप कच्चा सलगम चे फवारा: 3 ग्रॅम प्रभावी (निव्वळ) कार्बोहायड्रेट प्लस 1 ग्रॅम फायबर आणि 18 कॅलरी
- 1 मध्यम सलगम नावाच कंद व त्याचे झाड, 4 औन्सपेक्षा कमी (1/4 पाउंड): 6 ग्रॅम प्रभावी (शुद्ध) कार्बोहायड्रेट प्लस 2 ग्रॅम फायबर आणि 34 कॅलरी
- 1/2 कप शिजवलेले धने सडले: 3.5 ग्रॅम प्रभावी (शुद्ध) कार्बोहायड्रेट प्लस 3 ग्रॅम फायबर आणि 25 कॅलरी
चालू पदार्थांचे ग्लिसेमिक इंडेक्स
Turnips च्या glycemic निर्देशांक नाही अभ्यास केला गेला अहवाल. रतुबागांचा एक अभ्यास आहे, जे समान आहेत. त्या अभ्यासासाठी ग्लायसेमिक निर्देशांक 72 होते.
उष्माघाताचे ग्लायसेमिक भार
ग्लिसेमिक लोड खाण्यातील जे अन्न खाल्ले जाते त्याचे प्रमाण आणि ते आपल्या रक्तातील साखर आणि इन्सुलिन प्रतिसादावर कसा परिणाम करतात हे विचारात घेतात. 10 पेक्षा कमी मूल्याचे मूल्य कमी मानले जाते.
- 1/2 कप कव्हर सलगम चेस: 1
- 1 मध्यम सलगम नावाच कंद व त्याचे झाड, थोडी जास्त 4 औन्स (1/4 पाउंड): 2
- 1/2 वाटी शिजवलेले सलगम चे पीक: 1
Turnips च्या आरोग्य फायदे
सलगम नावाच कंद व त्याचे झाड व्हिटॅमिन सी, फायबर एक चांगला स्रोत, आणि पोटॅशियम, मॅगनीझ धातू, कॅल्शियम, आणि व्हिटॅमिन बी 6 एक चांगला स्त्रोत एक उत्कृष्ट स्त्रोत आहेत. सलगम कार्निजयुक्त भाज्या (याला ब्रॉसीक किंवा कोल पिके असेही म्हणतात).
ग्लूकोसिनॉलेट्समध्ये क्रूसिफोरस भाज्या उच्च आहेत, जे फियानट्रिअन्टस विशिष्ट प्रकारचे कर्करोगापासून आपल्या शरीराचे रक्षण करण्यात उपयुक्त समजले जातात. ते शरीरात इंडल्स, नायट्रिल, थायसायनेट्स आणि आयसोथोसायनेट्स मध्ये मोडले आहेत. कर्करोगापासून मिळणार्या लाभांविषयी मानवाच्या अभ्यासात मिश्र परिणाम आले आहेत. Glucosinates देखील antimicrobial आणि विरोधी दाहक गुणधर्म आहे.
कूक आणि सर्व्ह सलगमणे कसे
आपण एखादे बटाटे बनवण्याइतपतच कुठल्याही प्रकारे शेंबूड शिजवू शकता. ते ओव्हनमध्ये भाजलेले, उकडलेले, वाफवलेले, मायक्रोवेव्हमध्ये शिजवलेले, शेगडीवर भाजलेले किंवा ग्रील्डसारखे भाजलेले जाऊ शकतात. आपण कमी कार्ब ओव्हन-भाजलेले सलगम नावाचे फ्रेंच फ्राईझ करू शकता. ते कच्च्या (विशेषत: लहान बाळ सलगम) भोपळा, किसलेले, भांडी मध्ये शिजवलेले, मॅश केले किंवा भांडे भांडीप्रमाणे मांस म्हणून शिजवले जावू शकतात. केवळ ताजी बटाट्याच्या तुलनेत शेंगदाणे शिजवण्याचे कारण म्हणजे ते कमी दाट आहेत.
शेंगदाणेसह चांगले असलेल्या जडी-नक्षी आणि हंगामांमध्ये लसूण, आलं, खारवून वाळवलेले डुकराचे मांस, मोहरी, दालचिनी, सफरचंद, अजमोदा (ओवा), एक वनस्पती (हिची पाने स्वयंपाकात वापरतात), आणि tarragon या कमी carb रूट भाज्या सह प्रयोग आणि आपण turnips सह बटाटे पुनर्स्थित कसे पाहू शकता
> स्त्रोत:
> एटकिन्सन एफएस, फॉस्टर-पॉवेल के, ब्रँड-मिलर जेसी ग्लिसेमिक इंडेक्स आणि ग्लायसेमिक लोड मूल्यांचे आंतरराष्ट्रीय टेबल: 2008. मधुमेह केअर 2008; 31 (12): 2281-2283. doi: 10.2337 / dc08-1239
> क्रूसिफोरस भाज्या आणि कर्करोग प्रतिबंध. राष्ट्रीय कर्करोग संस्था https://www.cancer.gov/about-cancer/causes-prevention/risk/diet/cruciferous-vegetables-fact-sheet
> मिनिच डीएम, बंडल जेएस क्रसफरफॉज बायोटेक फिटोकेमिकल्सची चिकित्सात्मक कार्यक्षमता आणि सुरक्षेचा आढावा. " पोषण सुचना 2007 जून; 65 (6 पं. 1): 25 9 -67
> मानक अभ्यासासाठी USDA राष्ट्रीय पोषण डेटाबेस, संयुक्त राज्य अमेरिका कृषि विभाग. https://ndb.nal.usda.gov/ndb/