आपण रूट भाज्या विचार तेव्हा, आपण कदाचित बटाटे विचार जेव्हा आपण उच्च कार्बोहायड्रेटचा विचार करतो, तेव्हा बटाट्याची कदाचित आठवण होते. कृतज्ञतापूर्वक, तेथे अन्य लोअर-कार्ब पर्याय आहेत जे आपण बटाटेसाठी पर्याय म्हणून वापरू शकता. येथे आपण विविध रूट्स veggies च्या carb आणि फायबर संख्या शोधून काढणे.
रूट भाजीपाला प्रकार
मुळ भाज्या भाज्या म्हणून वापरली जातात.
अनेक प्रकारचे मूळ भाज्या आहेत, जसे टॅरोट्स, ज्यात गाजर, बीट्स आणि सलगमांचा समावेश होतो; मधुर बटाटे, yams आणि yucca ज्यात tuberous मुळे; आणि सामान्य बटाटा समाविष्ट असलेल्या सुधारित वनस्पती स्टेम कंद,
रूट भाज्यांसाठी कार्बोहायड्रेट आणि फाइबर संख्या
| रूट भाज्या तयारी | कार्बोस् (ग्रॅम) | फायबर (ग्राम) |
|---|---|---|
|
1 कप अस्कॉइन केलेला, ड्युसिंग, कच्चा बटाटा 1 वाटी उकडलेले मॅश बटाटे 1 कप उकडलेले चमचे बटाटे 1 मोठ्या अकार्यासाठी बेक केलेले बटाटे | 26.2 30.4 31.2 63.2 | 3.1 4.4 2.8 6.6 |
|
1 कप कच्ची घनरूप सलगम नावाच कंदयुक्त पदार्थ 1 वाटी उकडलेले सलगम नावाचोळा 1 कप उकडलेले मॅश सलगम नावाच कंद व त्याचे झाड | 8.4 7.9 11.6 | 2.3 3.1 4.6 |
|
1 कप कच्चा क्यूबिक रोटाबाग 1 वाटी उकडलेले मटलेले रोटाबागा 1 वाटी उकडलेले रटबाग | 12 16.4 11.6 | 3.2 4.3 3.1 |
|
1 कप कच्चा कचरा शेंगदाणे 1 वाटी उकडलेले मटलेले शेंगदाणे 1 मध्यम उकडलेले शेंगदाणे | 26.8 58.1 26.8 | 4 8.2 3.8 |
यम 1 कप कच्चे तुकडे झाले 1 कप उकडलेली भांडी | 41.8 37.4 | 6.2 5.3 |
|
1 कप कच्चा सिल्लरिक 1 कप उकडलेले सिलीरेटचे तुकडे | 14.4 9.1 | 2.8 1.9 |
|
1 कप कच्चा चिरलेला गाजर 1 कप उकडलेली कणीक गाजर | 12.3 6.4 | 3.6 2.3 |
|
1 कप कच्ची सोललेली गाजरासारखे फिकट पिवळया रंग 1 कप उकडलेला sliced गादून बसणे | 23.4 26.5 | 6.5 5.6 |
|
1 कप कच्चे तुकडे बीट 1 कप उकडलेले कणीक बीट | 13 16.9 | 3.8 3.4 |
|
1 कप कच्चा कापलेला मुळा 1 कप उकडलेला कणीक मुळा | 3. 9 5 | 1.9 2.4 |
Turnips बटाटे फक्त लोअर-कार्बोचे पर्याय नाहीत
स्टार्चमध्ये बटाटे जास्त आहेत आणि उच्च ग्लिसमिक निर्देशांक आहे. खरं तर, उच्च ग्लिसमिक निर्देशांक असलेला एकमेव मूळ भाज्या गाळण्यासाठी वापरली जाणारी एक वनस्पती आहे. जेव्हा अन्न उच्च ग्लायसेमिक निर्देशांक असतो तेव्हा याचा अर्थ असा होतो की त्यातील कर्बोदके जलद गतीने साखर बनतात आणि आपल्या रक्तात शोषून घेत असतात.
चांगली बातमी अशी आहे की काही रूट भाज्या आहेत जे कार्बसमध्ये कमी आहेत आणि बटाटे जसे radishes प्रमाणे बदलता येतात, जे बटाटे म्हणून तशाच प्रकारे भुसावले जाऊ शकतात. मॅशेड किंवा क्यूबड शर्य्ण्ट्स हे दुसरे एक चांगले पर्याय आहेत, अर्धा पेक्षा कमी कार्ब्स्चा वापर केला जातो ज्यात मॅश केलेले किंवा बटाटे शिजवले जातात. मॅश केलेला रोटाबागा हा एक चांगला पर्याय आहे जर आपण त्या मॅश बटाट्याच्या तृष्णा पूर्ण करण्याचा मार्ग शोधत आहात, तरीही आपण सर्व कार्बोन्स वगळू इच्छित आहात.
याव्यतिरिक्त, इतर प्रकारचे भाज्या देखील आहेत, जसे गड्डा फुलकोबी , जे बटाटासाठी कमी कार्ब जातीसाठी देखील वापरले जाऊ शकते. एक वाटी शिजवलेल्या फुलकोबीमध्ये फक्त 2.55 ग्रॅम कार्बोहाइड असते. एकदा हे शिजवल्यानंतर ते माश करण्याच्या प्रयत्नात ठेवा आणि थोडा मीठ लावून किंवा चवसाठी दुसरे मसाला घालून पहा. फुलकोबी खाण्याचा आणखी एक मनोरंजक मार्ग म्हणजे "भाताचा" हा ते खाद्याचा प्रोसेसर मध्ये स्पंदन करून योग्य आकारापर्यंत, मग तो थोडा ऑलिव्ह ऑइलसह सॉसपॅन्मध्ये तळावा.
> स्त्रोत:
> युनायटेड स्टेट्स ऑफ ऍग्रीकल्चर ऑफ डिपार्टमेंट (USDA), अॅग्रीकल्चरल रिसर्च सर्व्हिस. मानक संदर्भांसाठी राष्ट्रीय पोषक डेटाबेस, प्रकाशन 28, 2016.