बीट्स मूळ भाज्या असतात, छार्डिंग आणि पालक असतात. बीट्रीयस आणि बीट हिरव्या भाज्या बीटचे दोन भाग आहेत, ज्या दोन्हीचा वापर केला जाऊ शकतो. बीट हिरव्या भाज्या नॉन स्टार्च लीज्ड समजल्या जातात आणि फार कमी कार्बोहायड्रेट असतात, तर बीट बल्ब स्टार्चियर असतो आणि त्यामुळे ते योग्य भागांमध्ये वापरावे.
मार्च ते ऑक्टोबर या कालावधीत आपल्या पीक हंगामासह सर्व वर्ष बीट्स उपलब्ध आहेत
बीट्रोयोट्स हे सहसा लाल-ते-खोल-जांभळ्या रंगाचे असतात, परंतु अशा प्रकारच्या सुवर्ण आणि पांढऱ्या बीटसारखे इतर प्रकार आहेत. खालील लेबलमधील पौष्टिक माहिती लाल / जांभळा बीटसाठी आहे
Beets पोषण तथ्ये | |
|---|---|
| आकार 1 कप कच्चा काप (136 ग्रॅम) | |
| प्रति सेवा | % दैनिक मूल्य * |
| कॅलरीज 58 | |
| चरबी 1 पासून कॅलरीज | |
| एकूण चरबी 0.2g | 0% |
| संपृक्त चरबी 0 जी | 0% |
| पॉलिअनसॅच्युरेटेड् फॅट 0.1 ग्रॅम | |
| मोनोअनसॅच्युरेटेड फैट 0 ग्रा | |
| कोलेस्टेरॉल 0 एमजी | 0% |
| सोडियम 106 एमजी | 4% |
| पोटॅशियम 442mg | 11% |
| कार्बोहाइड्रेट 13 जी | 5% |
| आहार फायबर 3.8 ग्रा | 15% |
| शुगर्स 9 .2 ग्रा | |
| प्रथिने 2.2g | |
| व्हिटॅमिन ए 2% · व्हिटॅमिन सी 11% | |
| कॅल्शियम 2% · लोह 8% | |
| * 2,000 कॅलरी आहार आधारित | |
कच्च्या बीट्सपैकी एक कप फळाची सेवा करणारा कॅलरीज आणि कार्बोहायड्रेट सारख्याच प्रमाणात असतो. आपण आपल्या कार्बोहायड्रेटचे सेवन पाहत असाल, तर ही गोष्ट लक्षात ठेवू नका - आपल्या जेवणाने तयार केलेल्या गोष्टींवर अवलंबून राहून आपल्या भागास एकावेळी एकाच सेवेसाठी ठेवू शकता.
आरोग्याचे फायदे
फॉलेट आणि मॅगनीजचे बीट्स फार चांगले स्रोत आहेत आणि पोटॅशियम आणि फाइबरचा एक चांगला स्रोत आहे.
डीएनए संश्लेषणासाठी आणि गरोदरपणात न्यूरल ट्यूब दोष टाळण्यासाठी फॉलेट महत्वाचे आहे, तर मॅगनीज हा अँटिऑक्सिडेंट एनझाइमचा घटक आहे आणि ग्लुकोज आणि प्रथिने नष्ट करण्यास मदत करते. पोटॅशियम रक्तदाब कमी करण्यासाठी मदत करू शकतो आणि फायबर हे पचन-आरोग्यासाठी महत्वाचे आहे. फायबर रक्त शर्कराचे नियमन करण्यास, पूर्णतेची भावना वाढविण्यास आणि हृदयापासून आणि शरीराच्या बाहेर कोलेस्टेरॉल दूर करण्यास मदत करते.
त्यांना फॅटन्यूटेरिअन्ट देखील म्हणतात ज्यांची नावे सॅटलन्स आहेत, ज्या त्यांना त्यांच्या जांभळ्या रंगाची पाने देतात आणि त्यांना अँटीऑक्सिडंट देतात ज्यामुळे शरीरातील दाह कमी होण्यास मदत होते.
एक विशेष अभ्यास आढळले की व्यायाम करण्यापूर्वी बीट रस प्यालेले जे 16 टक्के जास्त वेळ व्यायाम करण्यास सक्षम होते याचे कारण असे आहे की नायट्रेटचे नायट्रिक एसिडमध्ये रुपांतर होते, अशा प्रक्रियेमुळे कमी तीव्रतेचे व्यायाम कमी होण्यास ऑक्सिजनचा खर्च कमी होतो आणि उच्च तीव्रतेचे व्यायाम करण्याची सहिष्णुता वाढते.
Beets बद्दल सामान्य प्रश्न
आपण मधुमेह असल्यास आपण beets खाणे शकता? होय बीट्स कमी ते मध्यम कार्बोहायड्रेट आहारांमध्ये समाविष्ट केले जाऊ शकतात. बीट्स खाण्याची किल्ली आपल्या भागाचे निरीक्षण करणे आहे. रॉ बीट्सची एक कप सर्व्हिसमध्ये सुमारे 13 ग्रॅम कार्बोहायड्रेट असतात, जो ब्रेडच्या एका स्लाइस बद्दल खाण्यासाठी समतुल्य आहे. तुलनेत, एक कप शिजवलेल्या बीटमध्ये 17 ग्रॅम कार्बोहायड्रेट आणि 3.5 ग्रॅम फायबर आहेत. म्हणून, आपल्या भागातील एका सेवेत सेवा देण्याचा उद्देश आहे.
आपल्यास जेवताना बीट कार्बोहायड्रेटचे एकमेव स्त्रोत असतील तर आपण आपल्या जेवणासाठी कार्बोहायड्रेट वाटपांवर अवलंबून दोन गोणी खाण्यास सक्षम असू शकता. आपण मधुमेह असल्यास, आपण आपल्या शरीरात बीटमध्ये आपली साखळी कशी प्रतिक्रिया देतो हे पाहण्यासाठी आपले ग्लुकोज मीटर नेहमी वापरू शकता.
तद्वतच, तुमच्या जेवणानंतर दोन तासांनी आपल्या रक्तातील साखरेचे प्रमाण 180 मिलीग्राम / डीएलपेक्षा कमी असले पाहिजे परंतु आपल्या वैयक्तिक लक्ष आपल्या डॉक्टरांशी चर्चा करा.
आपण beets खात तेव्हा आपल्या जहाजाच्या मागील बाजूवरील डेकड लाल चालू आहे का? बीट्समधील रंगद्रव्य त्यांचा खावल्यानंतर आपल्या आतडीत गळती होऊ शकतात. आपण अन्यथा निरोगी वाटत असल्यास आणि beets वापर केल्यानंतर आपल्या मूत्र किंवा स्टूल बदल लक्षात, आपण काळजी करू नये. परंतु, आपल्याला आजारी पडत असेल किंवा रंग बदलत नसेल तर लगेच आपल्या डॉक्टरांशी संपर्क साधा, जसे की स्टूलच्या रंगात परिवर्तन, विशेषतः लाल, हा आंतरिक समस्येचा सूचक असू शकतो.
आपण beets च्या पाने खाणे शकता? होय, आपण आणि आपण करू शकता
पाने हा अ-स्टार्चयुक्त भाज्या आहे जो व्हिटॅमिन बी 6, व्हिटॅमिन के, लोह, मॅग्नेशियम, पोटॅशियम, तांबे, मॅगनीझ आणि अँटिऑक्सिडंट्स समृध्द आहे.
पिकिंग आणि संचयित करणे
गुळगुळीत त्वचेपासून फर्म असले की मध्यम आकाराच्या लहान असलेल्या बीट निवडा. केसाळ रूट टिपा सह beets टाळा- या beets कठीण असू शकते
आपल्या beets निवडून तेव्हा हिरव्या भाज्या पहा. ताज्या बीट्समध्ये दरडी, कुरकुरीत हिरव्या भाज्या असतील.
सर्वोत्तम सराव संचयनासाठी, हिरव्या भाज्या एक इंच किंवा दोन वरून जेथे ते मुळाशी जोडतात तेथे वेगवेगळे हिरव्या भाज्या आणि मुळे साठवा. आपण ते वापरण्यासाठी आणि हवाबंद प्लास्टिकच्या बॅगमध्ये रेफ्रिजरेटरमध्ये ठेवण्यासाठी तयार होईपर्यंत बीट्स धुवून टाळा. हिरव्या भाज्या काही दिवस आणि मुळे 2 ते 3 आठवडे ठेवतील.
Beets तयार करण्यासाठी निरोगी मार्ग
Beets एक बहुपयोगी अन्न आहे जे केले जाऊ शकते विविध मार्ग आहे आपण हिवाळ्यात आपल्या जेवण उबदार किंवा वसंत ऋतु आणि उन्हाळ्यात कुरकुरीत राहू इच्छिता की नाही, आपण आपल्या जेवण योजनेत beets वापरू शकता आपले खाद्यप्राण्यांची प्रशंसा करण्यासाठी फक्त दागदागिने किंवा भाज्या घालाव्यात किंवा भाजून घ्या. बीटचे पूर्ण पौष्टिक लाभ आणि चव मिळविण्यासाठी बल्ब आणि हिरव्या भाज्यांचा वापर करा.
पाककृती
फक्त roasted पासून हौशी बुडणे करण्यासाठी, beets कोणत्याही जेवण एक सुंदर पोषक वाढ आहेत. पौष्टिक लाघवीसह आपल्या दिवस बंद करा किंवा आपल्या भाज्या व फळे यांचे मिश्रण (कोशिंबीर) करण्यासाठी बीट जोडा, उदाहरणार्थ. आपण मुख्य डिश मध्ये त्यांना प्रयत्न करू इच्छित असल्यास, या बीट आणि farro बर्गर प्रयत्न बाष्पीक भोपळा सह grilled beets एक चांगला साइड डिश करा, आणि या बीट आणि अक्रोड उतार hummus किंवा guacamole एक चवदार पर्याय आहे.
> स्त्रोत:
> बेली, एसजे एट अल आहार नाइट्रेट पुरवणी कमी तीव्रता व्यायाम ओ 2 खर्च कमी आणि मानवाकडून उच्च तीव्रता व्यायाम करण्यासाठी सहिष्णुता वाढते. जे ऍप फिजिओल 200 9 ऑक्टो. 107 (4): 1144-55.
> लॅबेन्स्की, एसआर, हाज, एएम पाककला: पाकशास्त्र मूलभूत पाठ्यपुस्तक 3 रा एड अप्पर सेडल रिवर, एनजे: प्रेंटिस हॉल, 2003: 634
> ली सीएच, वेट्टिशिंग एम, बोलिंग बीडब्लू एट अल Betalains, लाल बीट झाडाचे मूळ (बीटा vulgaris एल) अर्क पासून फेज दुसरा सजीवांच्या शरीरात निर्मार्ण होणारे द्रव्य-inducing घटक. न्यूट्री कॅन्सर 2005; 53 (1): 91-103.