मूली हे मूळ भाज्या आहे जे फायबरमध्ये उच्च असते आणि स्टार्चमध्ये कमी असते
बहुतेक लोक कदाचित सॅलडच्या काही कापांपासून बाहेर मुळासारखे फारसा विचार करत नाहीत. मूत्रपिंडाने कमी कार्बयुक्त आहार घेत असताना खूप सामर्थ्यवान आहे. एका कार्बोहायड्रेटच्या 1 ग्रॅमसाठी 10 मध्यम radishes लागतात. ते आपल्या कार्ड्स पहात असताना आपल्यासाठी छोट्या छोट्या रोटीचे भाजी आहेत.
मूली भक्षण करण्याचे इतर मार्ग आहेत, त्यांना वाफवलेले आणि भाजलेले केले जाऊ शकते.
शिजवलेल्या वेळी, ते काही काळ्या भाज्या खातात आणि विविध प्रकारच्या वनस्पती किंवा मसाल्यांचा वापर करतात.
मूली विविध रंग आणि प्रकारच्या विविध येतात डिकॉन मुळा आणि कोरियन मुळा पूर्व आशियात लोकप्रिय आहेत. पांढरी आणि लाल युरोपीय मूलतत्त्वे असे प्रकार आहेत जी अमेरिकन खाद्यपदार्थांमध्ये वापरली जातात. ते पिसेशी भाजी कुटुंबाचा भाग मानले जातात, जो सलगार्या, कोबी आणि ब्रोकोलीशी संबंधित आहेत. ते लवकर वाढतात, लावणीच्या एका महिन्याच्या आत लहान जाती वापरात असू शकतात.
मुळाचा इतिहास
शास्त्रज्ञांनी दक्षिणपूर्व आशियामधील मुळा, रॅफनस सॅटीव्हसचे मूळस्थान शोधून काढले आहे, कारण हे एकमेव क्षेत्र आहे जेथे खरोखरच वाईल्ड फॉर्म शोधले गेले आहेत. भारत, मध्य चीन आणि मध्य आशिया असे दिसते आहे की तिथे माध्यमिक केंद्र आहेत जेथे भिन्न प्रकार विकसित केले गेले आहेत.
लालसा तिसऱ्या शतक इ.स.पू. मध्ये ऐतिहासिक रेकॉर्ड प्रविष्ट करा. पहिल्या शतकातील ग्रीक आणि रोमन कृषीज्ज्ञांनी लहान, मोठ्या, गोल, लांब, सौम्य आणि तीक्ष्ण वाणांचा तपशील दिला.
अमेरिकेत आणलेल्या पहिल्या युरोपियन पिकांपैकी मुळा मुळे बनली आहे.
मुळा कार्बोहायड्रेट आणि फाइबर संख्या
बटाटे फार स्टार्च आणि कार्बोहायड्रेट जड असल्याने, radishes एक चांगला पर्याय आहेत. आपण त्यांना बटाटे सारखी भाजून टाकू शकता आणि त्यांना कुरकुरीत आणि मसालेदार ते मऊ आणि स्वादिष्ट बनवू शकता-अक्षरशः कोणतीही निव्वळ कार्बोन्स न करता.
| मुळाची संख्या | कार्ब, फायबर आणि कॅलरी संख्या |
|---|---|
| दिड कप कडक radishes (सुमारे 2 औन्स) | 1 ग्राम निव्वळ कार्बॉस , 1 ग्राम फायबर, 9 कॅलरी |
| 1 मध्यम मुळा (व्यास 1 इंच) | 0.1 ग्राम निव्वळ carbs, .1 ग्रॅम फायबर, 7 कॅलरीज |
| ¼ एलबी (4 औन्स) radishes | 2 ग्राम निव्वळ carbs, 2 ग्रॅम फायबर, 18 कॅलरीज |
ग्लिसेमिक इंडेक्स आणि ग्लिसेमिक लोड फॉर मूलीश
अन्नाचा ग्लायसेमिक निर्देशांक हा आपल्या रक्तातील साखर वाढविते किती आणि किती जलद मोठ्या प्रमाणात नॉनस्टारकी भाज्या असल्याप्रमाणे, मूलाइसिक इंडेक्स ऑफ मूलीशिक्सचा वैज्ञानिक अभ्यास नाही.
अन्नातील ग्लिसमिक लोड ग्लायसेमिक इंडेक्सशी संबंधित आहे परंतु खात्यात आकार मोजायला लागतो. एक ग्लायकेमिक भार 1 ग्रॅम ग्लुकोज खाण्याच्या समतुल्य आहे.
| Radishes च्या Glycemic भार |
|---|
| 1/2 कप स्लाईड radishes (सुमारे 2 औन्स): 0 |
| 1 मध्यम मुळा (व्यास 1 इंच): 0 |
| 1/4 लेग (4 औन्स) radishes: 1 |
Radishes आरोग्य फायदे
Radishes फायबर एक अतिशय चांगला स्रोत आहेत. ते व्हिटॅमिन सीचा खूप चांगला स्त्रोत आहेत आणि त्यात लहान प्रमाणात इतर जीवनसत्त्वे आणि खनिज असतात.
स्त्रोत
- > लुईस-जोन्स, एलजे; थॉर्पे, जेपी; वालिस, जीपी (1 9 82). " रानफुजन जीवाणूंच्या चार प्रजातींमध्ये आनुवांशिक विचलन: घरगुती मूली आर. सतीविसचे वंशपरंपरासाठी इप्लिकेशन्स ". बायोलॉजिकल जर्नल ऑफ़ दी लिनियन सोसायटी . 18 (1): 35-48
- लिरोक्स, मार्कस फॉस्टर-पॉवेल, केए, होल्ट, सुजाना आणि ब्रँड मिलर, जनेट. "ग्लिसमिक इंडेक्स आणि ग्लायसेमिक लोड मूल्यांची आंतरराष्ट्रीय टेबल: 2002." अमेरिकन जर्नल ऑफ क्लिनिकल न्यूट्रीशन. व्हॉल. 76, क्रमांक 1, 5-56, (2002).
- मानक संदर्भ, प्रकाशन 21 साठी USDA राष्ट्रीय पोषण डेटाबेस