गोडी पोषण: पोषण तथ्ये

गोड बटाटे आणि त्यांचे आरोग्य लाभ कॅलरीज

जरी शेंगदाणे कंद कुटुंबाशी संबंधित असले तरी ते श्वेतकारकांपेक्षा वेगळे असतात, पौष्टिकदृष्ट्या आणि आभासामध्ये. पांढर्या बटाटाच्या तुलनेत, ग्लाईकॅमीक इंडेक्स चार्टवरील शेंगदाणे कमी होतात, म्हणजे ते रक्तातील साखरे हळु वेगाने वाढवतात. त्यामध्ये कमी कॅलरी आणि कार्बोहायड्रेट असतात आणि पांढरे बटाटे पेक्षा अधिक अ जीवनसत्व आणि फायबर असतात.

गोड बटाटे पोषक द्रव्य पूर्ण आहेत, एकाधिक जीवनसत्त्वे आणि खनिजे मध्ये पॅकिंग ते कर्बोदकांमधे देखील समृध्द असतात. म्हणूनच जर आपण आपल्या कार्बोहायड्रेटचे सेवन पाहण्यास उत्सुक असाल तर, गोड बटाटेमध्ये कार्बोहायड्रेट्स अचूकपणे मोजता येणं एक चांगली कल्पना आहे.

गोड पोषण आहार
आकार 1 माध्यमाची सेवा (2 "व्यास, 5" लांब, कच्चे) (130 ग्रॅम)
प्रति सेवा	% दैनिक मूल्य *
कॅलरीज 112
चरबी 2 पासून कॅलरीज
एकूण चरबी 0.1g	0%
संपृक्त चरबी 0 जी	0%
पॉलिअनसेचुरेटेड फॅट 0 जी
मोनोअनसॅच्युरेटेड फैट 0 ग्रा
कोलेस्टेरॉल 0 एमजी	0%
सोडियम 72 एमजी	2%
पोटॅशियम 438 एमजी	9%
कार्बोहाइड्रेट 26.2g	10%
आहार फायबर 3. 9 जी	15%
शुगर्स 5,4 जी
प्रथिने 2 जी
व्हिटॅमिन ए 270% · व्हिटॅमिन सी 25%
कॅल्शियम 2% · लोखंड 4%
* 2,000 कॅलरी आहार आधारित

एक मध्यम शेंगदाणेमध्ये 112 कॅलरीज आणि 26 ग्रॅम कार्बोहायड्रेट असतात (जवळजवळ दोन भाजीपाल्या प्रमाणे). गोड बटाटे फायबरमध्ये खूप श्रीमंत आहेत, एका आकाराच्या 15 टक्के आकाराच्या मध्यम आकाराच्या आहेत. एका सेमिनिंगमध्ये सुमारे अंदाजे तीन वेळा व्हिटॅमिन एसाठी दररोज शिफारस केलेले सेवन असते, एका मध्यम आकाराच्या बटाट्याच्या 18,443 आययूमध्ये छिद्र पडते.

शीत बटाटेचे आरोग्य फायदे

जीवनसत्व अ जीवनसत्व अ जीवनसत्व अ अत्यावश्यक चरबी विद्राव्य जीवनसत्व आहे जो डोळ्यांचे आरोग्य राखण्यात महत्वपूर्ण आहे आणि रोगप्रतिकारक कार्यासाठी आवश्यक आहे. सेल विकासामध्ये देखील अ जीवनसत्व अत्यावश्यक आहे.

गोड बटाटे देखील कॅरोटीनॉड्स, ल्युटेन आणि बीटा कॅरोटिनचा एक चांगला स्त्रोत असून तसेच व्हिटॅमिन सी ज्याचे अँटीऑक्सिडंटचा परिणाम होतो ते आपल्या पेशींना नुकसान होण्यापासून वाचवू शकतात.

याव्यतिरिक्त, डोळ्याच्या आरोग्यासाठी lutein आणि बीटा कॅरोटीन महत्वाचे आहेत. गोड बटाटे मॅगनीजचे एक चांगले स्त्रोत आहेत, तसेच व्हिटॅमिन बी 6 आणि पोटॅशियम आणि तांबे आणि फायबर यांचे एक चांगले स्त्रोत आहेत. मिठाच्या बटाट्याच्या फ्योअतोट्रिअन्ट्सना देखील प्रक्षोभक गुणधर्म असल्याचे आढळले आहे.

गोड बटाटे बद्दल सामान्य प्रश्न

गोड बटाटा फ्रायमध्ये किती कॅलरीज आहेत?

श्वेत बटाट्याचे फ्राइज हे पांढरे बटाटे फ्रेंच फ्राइजसारखेच कॅलरीज समान असतात. फरक हा आहे की श्वेत बटाटामध्ये पांढर्या बटाटा पेक्षा अधिक व्हिटॅमिन ए आणि त्यात कमी ग्लिसमिक निर्देशांक असतो, याचा अर्थ ते कमी गतीने रक्त शर्करा वाढवितात. गोड बटाटे देणार्या तीन औन्समध्ये साधारणतः 160 कॅलरीज, 8 ग्राम चरबी आणि 23 ग्रॅम कार्बोहायड्रेट असतात. लक्षात ठेवा, एका रेस्टॉरंटमध्ये मधुर बटाटा आल्याचा साइड ऑर्डर सुमारे 350-450 कॅलरीज, 20 ग्रॅम चरबी आणि 50 ग्रॅम कार्बोहायड्रेटचे उत्पादन करते.

याममध्ये किती कॅलरीज आहेत?

एक वाटी कच्चे वाईममध्ये सुमारे 158 कैलोरी असतात, तर एक कप कच्चा शेंगदाणेमध्ये 114 कॅलरीज् असतात. म्हणून, yams मध्ये समतोल भागासाठी शेंगदाण्यापेक्षा 44 कॅलरीज असतात.

पिकिंग आणि स्टोअरिंग शीत बटाटे

गोड बटाटे हे yams पेक्षा गोड असतात, परंतु ते एका परस्परांत वापरले जाऊ शकतात.

ते दोन प्रकारांमध्ये येतात: ज्याला कोरड मेला बनावट (बोनिटो म्हणून ओळखले जाते), पांढरे किंवा क्यूबन रताळे आणि दुसरे एक गडद नारंगी आणि मांसाचे मांस आणि साखरमध्ये जास्त आहे. या प्रकाराला एक लाल शीतपेय म्हणून ओळखले जाते दोन्ही जातींना रंगीबेरंगी जाड कातडी, लाइट टॅन ते काळेरी लाल

जड आणि स्वच्छ त्वचा आणि काही डोळे सह फर्म आहेत बटाटे निवडा स्प्राउट्स, मऊ स्पॉट्स, क्रॅक्स, किंवा कट किनार असलेल्या बटाटे टाळा.

आपण व्हॅक्यूम पॅक केलेला गोड बटाटे देखील खरेदी करू शकता, जे सामान्यत: मसालेदार किंवा साखरेचा सॉसमध्ये आढळतात. उपलब्ध प्रमाणात, unsweetened विविधता निवडा कारण त्यात साखर आणि कार्बोहायड्रेट कमी आहे.

शेवटी, आपण लगेच वापरत नसल्यास गोठवलेल्या गोड बटाटे खरेदी करा. फक्त वाफ किंवा एक सोयीस्कर आणि पोषण दाट साइड डिश त्यांना saute. थोडक्यात, गोठवलेले पदार्थ सुमारे एक वर्षासाठी फ्रीजरमध्ये टिकू शकतात. अधिक माहितीसाठी सर्वोत्तम खरेदीची तारीख तपासा.

रेफ्रिजरेटरमध्ये कच्च्या मधुर बटाटे संचयित करू नये. त्याऐवजी, ते 50-65 डिग्री फारेनहाइट दरम्यान एका गडद स्थानात साठवा. बहुतेक बटाटे एक महिना या प्रमाणे, काही वेळ टिकतील. बटाटे घासत नाहीत तोपर्यंत ते वापरू नका.

गोड बटाटे तयार करण्यासाठी निरोगी मार्ग

जीवनसत्व आणि फायबरसाठी समृध्द, ग्लूटेन-मुक्त कर्बोदकांमधुन मुक्त स्रोत म्हणून आपल्या जेवण योजनेत मधुर बटाटे जोडा गोड बटाटे उकडलेले, बेकलेले, भाजलेले, ग्रील्ड, व्हीप्ड, प्युरीकृत आणि कमी आदर्शपणे तळलेले असू शकतात. ते साइड डिश म्हणून सर्व्ह करू शकतात किंवा सॅलड्स, मिरची, प्रथिनयुक्त पॅकिंग मफिन, आणि ब्रेड मध्ये फोडू शकतात. त्यांना चव घालण्यासाठी दालचिनी आणि जायफळ वापरुन मसालेदार किंवा किंचित गोड बनवा.

वेळेची बचत करण्यासाठी, आपण सहजपणे आपल्या गोड बटाटे मायक्रोवेव्हमध्ये 'बेक' करू शकता त्वचा काट्यासारखे होणार नाही, परंतु तरीही स्वादिष्ट असेल

जर आपण आपल्या गोड बटाचे मॅश करत असाल किंवा फेटाळलेले असाल, तर हेवी क्रीम, संत्रा रस सारखी साहित्य वगळा आणि काही सुवासिक चकचकीत भुकटीऐवजी काही सुवासिक पानांचे एक सदाहरीत झुडुप आणि परमेसन जोडा.

काही औषधी वनस्पती आणि मसाल्यांसह उच्च उष्णता त्यांना बेकिंग करून ओव्हन मध्ये एक उपहास "गोड बटाटे फ्रेंच तळणे" बनवा.

गोड बटाटे सह पाककृती

नाश्ता, दुपारचे जेवण किंवा डिनरसाठी मधुर बटाटे वापरून पहा ते एक सोपा, स्वस्त आणि बहुउपयोगी घटक आहेत जे निरोगी जेवण योजनेत समाविष्ट केले जाऊ शकतात.

• गोड बटाटा फलाफेल
• अंडी-हनी बदाम बटर सह शेंगदाणा टोस्ट
• काळे आणि मसूर भातलेले गोड बटाट्याचे
• गोड बटाटा आणि लाल कोबी स्लॉ

एक शब्द

गोड बटाटे एक पौष्टिक आणि स्वादिष्ट खाद्यपदार्थ आहेत जे सर्व वर्षभर तयार करणे आणि उपलब्ध करणे सोपे आहे. जर तुम्ही सर्व-नैसर्गिक कार्बोहायड्रेटचा स्रोत शोधत असाल जो ग्लूटेनस मुक्त आणि पिलांचा पूर्ण पोषण करतो, तर मिठाच्या बटाटासह स्वयंपाक करा. बेक करावे, लोखंडी जाळीची चौकट, मॅश, भाजून घ्या किंवा त्यांना उकळवा, पण सर्व पदार्थ जसे आपल्या भाग नियंत्रित ठेवण्यासाठी लक्षात ठेवा

> स्त्रोत:

> फेल्ला एमएल, ठक्कर एस के आणि किम जेई. नारंगी फोडलेल्या श्वेत बटाट्यातील बीटा-कॅरोटीनच्या ग्लासमध्ये बायोएयुबॉसिटीमध्ये (आयपीओएमएए बटाटा, लाम.). जे शेती अन्न केम 2009 नोव्हेंबर 25; 57 (22): 10 9 22-7 200 9

> हार्वर्ड हेल्थ प्रकाशन ग्लिसमिक इंडेक्स आणि ग्लिसमिक लोड 100 + खाद्यान्न.

> लीनस पॉलिंग इन्स्टिट्यूट. आरोग्यासाठी पोषक घटक. Http://lpi.oregonstate.edu/sites/lpi.oregonstate.edu/files/pdf/mic/micronutrients_for_health.pdf

> लॅबेन्स्की, एसआर, हाज, एएम पाककला: पाकशास्त्र तत्त्वांचा एक पाठ्यपुस्तक 3 रा एड अप्पर सादले नदी, एनजे: प्रेंटिस हॉल, 2003: 687-68 9.

> मानक संदर्भ साठी USDA राष्ट्रीय पोषण डेटा 28