ब्रुसेल्स स्प्राउटस पोषण तथ्ये

कॅलरीज आणि त्यांचे आरोग्य फायदे

ब्रुसेल्स स्प्राउट्स शेकडो वर्षांपासून सुमारे 1700 च्या आसपास लागवड केली जात आहेत. ब्रसेल्स स्प्राउट्स प्रत्येक पिशव्यासह खरेदी करू शकता किंवा त्याच्या जाड डंकामधून उचलला गेला आहे किंवा ब्रसेल्स स्प्राउट स्टेक खरेदी करू शकता, ज्यामध्ये ब्रसेल्स स्प्राउट्सचे छोटे डोक्यांचे आयोजन केले जाते. पंक्तींमध्ये सुबकपणे शेजारी एकतर मार्ग, ते एक मजबूत चव तयार करतात आणि मांस आणि शेंगदाणे बरोबर जोडतात.

फ्रोजन ब्रुसेल्स स्प्राउट सर्व वर्षभर उपलब्ध आहेत. ताजे ब्रसेल्स स्प्राउट्सचे अनेक प्रकार आहेत, जे पीक हंगाम फेब्रुवारी द्वारे नोव्हेंबर आहे.

कार्बोहायड्रेट आणि कॅलरीजमध्ये ब्रसेल्स स्प्राउट्स कमी आहेत आणि त्यात भरपूर प्रमाणात फायबर भरणे समाविष्ट आहे.

ब्रुसेल्स स्प्राउटस पोषण तथ्ये
1 चमचा पॅक केलेला चरबी (155 ग्रॅम)
प्रति सेवा	% दैनिक मूल्य *
कॅलरीज 56
चरबी 7 पासून कॅलरीज
एकूण चरबी 0.8 ग्रॅम	1%
संतृप्त चरबी 0.1g	1%
पॉलिअनसिचुरेटेड फॅट 0.3 ग्रा
मोनोअनसॅच्युरेटेड फैट 0 ग्रा
कोलेस्टेरॉल 0 एमजी	0%
सोडियम 33 मिग्रॅ	1%
पोटॅशिअम 491.83 एमजी	14%
कार्बोहाइड्रेट 11 जी	4%
आहार फायबर 4.1g	16%
शुगर्स 2.7 ग्रा
प्रथिने 4g
व्हिटॅमिन ए 24% · व्हिटॅमिन सी 160%
कॅल्शियम 6% · लोह 10%
> * 2,000 कॅलरी आहार आधारित

एक कप शिजवलेला ब्रसेल्स स्प्राउट्स, चरबी शिवाय बारीक भुरभूर बनते, त्यात 56 कॅलरीज आणि 4.1 ग्रॅम फायबर असते, ते कमी कॅलरी बनते, उच्च तंतुमय अन्न ब्रसेल्स स्प्राउट तयार करताना आपण किती चरबी वापरत आहात याचा विचार करा, कारण बरेच रेसिपी मक्खन आणि खारवून वाळवलेले डुकराचे मांस साठी कॉल आणि त्वरीत कमी कॅलरी अन्न उच्च उष्मांक एक बनवू शकता

ब्रसेल्स स्प्राउट्सचे आरोग्य फायदे

ब्रुसेल्स स्प्राउट्स फायबरचा एक चांगला स्त्रोत आहे, ज्यामध्ये एक कप शिजवलेल्या आपल्या गरजेपैकी सुमारे 16 टक्के गरजेचे असते. फायबर हा कार्बोहायड्रेटचा अपुरा भाग आहे जो आपल्याला पूर्ण ठेवण्यास मदत करतो, हृदयापासून कोलेस्टेरॉल दूर करतो, आंत्र नियंत्रित करतो, आणि आवरणे नियंत्रित करतो रक्तातील साखर स्थिर करण्यासाठी

ते व्हिटॅमिन सी आणि व्हिटॅमिन के एक उत्कृष्ट स्त्रोत आहेत, या कपड्याच्या मदतीने या जीवनसत्त्वांच्या दिवसापेक्षा जास्त गरज असते. व्हिटॅमिन सी हे महत्वाचे पाणी विरघळणारे जीवनसत्व असून ते ऊतकांची दुरुस्ती करण्यास मदत करते, रोग प्रतिकारशक्ती वाढवते आणि विरोधी वृद्धीसाठी उपयोगी असू शकते. व्हिटॅमिन के एक महत्वाचे चरबीचे विद्राव्य जीवनसत्व आहे जो हाडांचे निर्माण आणि रक्त clotting मध्ये एक भूमिका बजावते. Coumadin वर त्या साठी, आपल्या व्हिटॅमिन के आहारात सातत्यपूर्ण ठेवणे महत्त्वाचे आहे. हिरव्या पालेभाज्या सारख्याच प्रमाणात, जसे की ब्रसेल्स स्प्राउट्स, ब्रोकोली, पालक आणि काल रोज

ते व्हिटॅमिन ए, फॉलेट, आणि मॅगनीज यासारखे एक उत्तम स्त्रोत आहेत आणि व्हिटॅमिन बी 6 आणि थायामिनचा चांगला स्त्रोत आहेत.

याव्यतिरिक्त, कर्करोगाच्या गुणधर्मांकडे दर्शविलेल्या ब्रुसेल्स स्प्राउट्स ही क्रॉसफेरस भाज्यांपैकी एक आहेत. असे काही पुरावे आहेत की हे यकृतातील काही विशिष्ट एन्झाइम सक्रिय करून भागांत केले जाऊ शकतात, जे कार्सिनोजेन्सशी बांधतात.

ब्रसेल्स स्प्राउटस् बद्दल सामान्य प्रश्न

मी माझे स्प्राउट्स कुरुप, हिरवे आणि मऊ होण्यापासून कसे टाळू शकतो?

एक सुंदर दिसणारे आणि सुगंधी ब्रुसेल्सचे उकडण्याची किल्ली म्हणजे अतिरेकी टाळणे. पाककला खूपच जास्त रंगीत होऊ शकते, रंगीबेरंगी आणि खाकी निसर्गात दिसतात.

स्वयंपाक करण्याच्या वेळेस कमी करण्यासाठी आपण आपल्या ब्रसेल्स स्प्राउट्सला प्रथम रंगू शकता.

हे त्यातील हिरवे उजळण्यासही मदत करेल. 30 सेकंद उकळत्या खारवून पाण्यात ठेवा आणि नंतर स्वयंपाक प्रक्रियेस मंद होण्यासाठी त्यांना आइस बाथमध्ये हलवा. जेव्हा आपण ते वापरासाठी तयार करण्यास तयार असाल तेव्हा त्यांना आपल्या आवडीनुसार बनवा आणि त्यांना ताबडतोब सर्व्ह करा.

ब्रसेल्स स्प्राउट्स निवडणे आणि साठविणे

ब्रसेल्स स्प्राउट्स ताजे किंवा गोठ्यात खरेदी करता येतात. कॉम्पॅक्ट आणि जड असे लहान, फर्म स्प्राउट्स निवडा. सर्वोत्तम आकार स्प्राऊट व्यास 3/4 ते 1 1/2 इंच (2 ते 4 सेंटीमीटर) आहेत. ते चमकदार हिरवे आणि दागिन्यांपासून मुक्त दिसू नयेत.

रेफ्रिजरेटरमध्ये हवाबंद कंटेनर मध्ये अनियमित ब्रसेल्स स्प्राउट्स साठवा.

तीन किंवा चार दिवसात वापरा

ब्रुसेल्स स्प्राउट्स तयार करण्यासाठी निरोगी मार्गः

ब्रुसेल्स स्प्राउट्स उकळलेले, भाजलेले, नीट ढवळून किंवा स्लॉजमध्ये वापरण्यासाठी कटिरे करता येते. ते कमी कार्बोहायड्रेट आहारांवर लोकप्रिय खाद्यपदार्थ आहेत, बहुधा त्यांच्या श्रीमंत, हृदयाचे आणि मजबूत, वेदनादायक चव यामुळे. थोड्या प्रमाणात मीठ, मिरपूड आणि ऑलिव्ह ऑइलसह कुटून घ्या किंवा हृदयातील निरोगी शेंगदाणे आणि मसाल्यांची जोडी वाढवा.

उंच कॅलरी, उच्च चरबीयुक्त पाककृती टाळण्यासाठी उद्दीष्ट करा जे मोठ्या प्रमाणात बटर, चीज, मलई किंवा खार्या मांस जसे कि बेकन वापरतात. या पाककृती कॅलरी आणि अस्वस्थ चरबी फार उच्च असू शकतात.

ब्रुसेल्स स्प्राउट्स सह पाककृती

जेव्हा ते ब्रसेल्स स्प्राउट्सबद्दल विचार करतात तेव्हा बरेच लोक खणलेले चेहरा करतात, परंतु योग्यरित्या तयार केल्यावर ही भाजी पोषक आणि स्वादिष्ट आहे आपल्या स्प्राउट्सला एक बदलाव द्या आणि या पाककृती प्रयोग करा.

• भाजलेले ब्रुसेल्स स्प्राउट्स
• ब्रुसेल्स स्प्राउट स्लॉ
• टोस्टेड बदाम आणि परमेसनसह भाजलेले स्पेशल

> स्त्रोत:

> लॅबेन्स्की, एसआर, हाज, एएम पाककला: पाकशास्त्र तत्त्वांचा एक पाठ्यपुस्तक 3 रा एड अप्पर सादले नदी, एनजे: प्रेंटिस हॉल, 2003: 617