ओनियन्स: पोषण तथ्ये

ओनियन्समधील कॅलरीज आणि त्यांचे आरोग्य फायदे

लिली कुटुंबाचे सदस्य, कांदे अत्यंत फिकट असलेले, अत्यंत सुगंधी, नॉन स्टार्चयुक्त भाज्या असतात जे भाजी म्हणून जवळजवळ प्रत्येक संस्कृतीत किंवा स्वादिष्ट पदार्थांसाठी वापरतात. राष्ट्रीय कांदा संघटनेनुसार, अमेरिकेत कांदा तिसर्या क्रमांकाचा ताज्या भाज्या लागतो आणि सर्व वर्षभर उपलब्ध आहेत.

ओनियन्स आकारमान एक इंचाइंचपेक्षा लहान आकारात 4.5 इंचाइंचपर्यंत वाढतात आणि बल्ब पिवळ्या, लाल किंवा पांढर्या रंगाचे असू शकतात.

काकडीचे अनेक प्रकार आहेत जे स्वयंपाक मध्ये वापरले जाऊ शकतात. जरी ते आपली पहिली पसंती नसले तरीही काहीजण कच्चे खातात.

जाती लोकप्रिय स्पॅनिश, Vidalia, पिवळा, पांढरा, लाल कांदा, cippolini, आणि मोती पासून श्रेणी, आणि अशा scallions, shallots, आणि leeks म्हणून वाण आहेत. त्यांचे स्वाद खूपच मर्यादित असतात आणि सौम्य, गोड किंवा मसालेदार असू शकतात.

कांदा आणि कार्बोहायड्रेटमध्ये ओनियन्स खूप कमी आहेत, जे बोनस आहे कारण कांदा थोड्या वेळात जातो

कांदा पोषण तथ्ये
आकार घेतलेली 1 काळी कच्ची, मध्यम (1/8 "जाड) (14 ग्रॅम)
प्रति सेवा	% दैनिक मूल्य *
कॅलरी 6
चरबी 0 पासून कॅलरीज
एकूण चरबी 0 जी	0%
संपृक्त चरबी 0 जी	0%
पॉलिअनसेचुरेटेड फॅट 0 जी
मोनोअनसॅच्युरेटेड फैट 0 ग्रा
कोलेस्टेरॉल 0 एमजी	0%
सोडियम 1 एमजी	0%
पोटॅशियम 20.44 एमजी	1%
कार्बोहाइड्रेट 1.3 जी	0%
आहारातील फायबर 0.3g	1%
शुगर्स 0.6 ग्रॅम
प्रथिने 0.2g
व्हिटॅमिन ए 0% · व्हिटॅमिन सी 2%
कॅल्शियम 0% · लोखंड 0%
* 2,000 कॅलरी आहार आधारित

कच्चे कांद्याचे एक मध्यम तुकडा फक्त 6 कॅलरीज आणि 1.3 ग्रॅम कार्बोहायड्रेट असते, ते कमी कॅलरी बनते आणि जवळजवळ कार्बोहायड्रेट मुक्त अन्न निवडतात.

कोणत्याही अन्न म्हणून, भाग कॅलरी आणि कार्बोहायड्रेट सामग्री प्रभावित करेल. उदाहरणार्थ, आपण कांद्याचे एक मोठेसे भाग घेत असाल तर आपण 1/2 कप कच्चे म्हणावे, तरीही आपण खूपच कमी कॅलरी, सुमारे 21 कॅलरीज आणि 5 ग्रॅम कार्बोहायड्रेट वापरत आहात. यामुळे ओनियन्सला स्वयंपाक, स्वाद आणि जेवणाची मात्रा जोडुन वापरण्यासाठी उत्तम घटक बनते.

ओनियन्सचे आरोग्य फायदे

कांदेमध्ये व्हिटॅमिन सी असतो आणि क्रोमियमचा एक चांगला स्रोत असतो. जखम भरणा सहित, सेलच्या दुरुस्तीसह व्हिटॅमिन सी महत्वाची आहे. रोग प्रतिकारशक्ती वाढविणे देखील महत्वाचे आहे आणि विरोधी वृद्धी गुणधर्म आहे Chromium महत्वाचे आहे आणि मधुमेहावरील रामबाण उपाय क्रियेमध्ये भूमिका बजावते. इन्सुलिन हा हार्मोन असतो जो शरीरात शीतज्वर उर्जा आणि साठवणीसाठी वापरुन रक्तातील साखरेचे नियमन करण्यास मदत करतो.

ओनियन क्वार्सेटीनमध्ये देखील उच्च आहेत, एक फ्लेवोनॉइड ज्यामध्ये अँटिऑक्सिडेंट गुणधर्म असतात. सेल संस्कृतीचे उपयोग करुन पशु संशोधन आणि संशोधन असे आढळून आले आहे की क्वॅक्सेट्टीन कर्करोगाच्या पेशींना मारून विशिष्ट कर्करोगांपासून संरक्षण करण्यासाठी मदत करु शकतात. ठराविकपणे, या प्रकारच्या अभ्यासामुळे संभाव्य उपयुक्त परिणाम सुचविले जातात परंतु ते पुरावे प्रदान करत नाहीत की असे परिणाम मनुष्यांमध्ये मिळवता येतील. प्राथमिक अभ्यास देखील सूचित करतात की quercetin हृदयरोगाचा धोका कमी करण्यास मदत करतो.

काही अभ्यासातून असे आढळून आले आहे की कांद्याचे खनिज काही विशिष्ट रोगांच्या घटनांना कमी करण्यासाठी मदत करू शकतात जसे की जठरासंबंधी अल्सर फ्री रेडिकल स्केव्हिंगद्वारे आणि अल्सर-निर्मिती सूक्ष्मजीवांच्या वाढीस प्रतिबंध करण्यासाठी, हेलिओबॅक्टर पाइलोरी. तथापि, थंड किंवा फ्लूपासून बचाव करण्यासाठी एका खोलीत कांदा घालण्याचा मिथक सत्य नाही.

ओनियन बद्दल सामान्य प्रश्न

कांदा ओनियन्स मला का रडते?

ओनियन सल्फ्यूरिक ऍसिडमुळे डोळ्यांवर चिडवतात, जे काटनेच्या प्रक्रियेदरम्यान तयार होते आणि सोडले जाते. जेव्हा तुम्ही कांदा कापता तेव्हा तुम्ही त्यांच्यातील सामुग्री काढुन, पेशी खंडित होतात. एन्झाईम्स जे सल्फॅनीक ऍसिडसह विभक्त मिश्रण ठेवतात ते प्रोपेनथिऑल एस-ऑक्साईड, सल्फर कंपाउंड तयार करतात जे आपल्या डोळ्यांकडे वरती वाफ करते, त्यांना बर्न करतात आणि फाडतात. जळजळीत कमी करण्यासाठी, गोळे घालून किंवा कांदा काढून कापण्याआधी ते चिलखत वापरून पहा.

कांदा खाल्ल्याने मला वास येईल?

ओनियन्समध्ये सल्फर्यूस यौगिक असतात ज्यात ते रक्तप्रवाहात वाहून घेता येते आणि घाम येणे करताना आमच्या छिद्रांपासून ते बाहेर पडू शकतात. म्हणून, काही लोक "खाल्ल्यासारखे वास" त्यांना खाऊन घेतील.

ओनियन्स कधी कधी आपला श्वास गंधही बनवू शकतो, विशेषतः कांदा ओनियन्स कांदा श्वास लावतात, काही अजमोदा (च करावी) खाण्याचा प्रयत्न करा

कांदाचे किती कॅलरीज आहेत?

कांद्याच्या रिंगचे पोषण प्रोफाइल ओनियन रिंगच्या आकारावर आणि सेवेची मात्रा अवलंबून बदलू शकेल. एक बेसलाइन देण्यासाठी, फास्ट फूड रेस्टॉरंटमधून कांदा रिंग्जची लहानसे सेवा येथे आहे: 320 कॅलरीज, 16 ग्रॅम चरबी, 41 ग्रॅम कार्बोहायड्रेट, 840 मिग्रॅ सोडियम, आणि 3 ग्रॅम प्रोटीन.

ओनियन्स पिकिंग आणि साठवण

कांद्याची निवड करा ज्यात कोणतेही कट, घाव, किंवा धूळ नाही. संपूर्ण सोललेली कांदे खरेदी करताना, बाहेरच्या लेयरसह, ज्यांना निर्जलीकरण दिसत नाही असे निवडा आपण ताजे, प्री-कट कांद्या खरेदी करत असल्यास, कालबाह्य तारखेपूर्वी त्यांचा वापर करण्याचे सुनिश्चित करा.

योग्य स्थितीत ठेवल्यास ओनियां थोडा काळ टिकू शकतात. बर्याचदा एअर चळवळीसह थंड, कोरडी व गडद ठिकाणी कोरडे बल्ब कांदा साठवा. त्यांना प्लास्टिकमध्ये साठवून ठेवू नका कारण हवाबंदपणाची कमतरता त्यांचे साठवण आयुष्य कमी करेल.

संपूर्ण कांदा फ्रिजमध्ये ठेवा म्हणजे आपण गोड वा सौम्य कांदा वाणांचे शेल्फ लाइफ वाढविण्याचा प्रयत्न करीत असाल. त्यांना आर्द्रता कमी ठेवावे कारण त्यांना कोरडा ठेवावा.

जर तुम्ही कांद्याचे कणीस कापून घेतले आणि ते सर्व वापरण्याची योजना आखत नसाल तर त्यांना सीलबंद कंटेनरमध्ये साठ दिवस ठेवा. प्री-कट कांदे रेफ्रिजरेटेड ठेवायचे आणि कालबाह्य तारखेपूर्वी वापरले पाहिजे.

स्केलेन्स आणि लीक सारख्या पदार्थ रेफ्रिजरेटरमध्ये साठवून ठेवाव्यात.

ओनियन तयार करण्यासाठी निरोगी मार्गः

कांदा वापरण्यासाठी बर्याच मार्ग आहेत. कांदा चव सॉस, स्टॉज, मिरची किंवा सूपमध्ये वापरा. कांदा एक स्लाईस किंवा शीर्षस्थानी संपूर्ण सॅन्डविच, झाकण किंवा बर्गर किंवा काही कच्चे, ग्रील्ड, किंवा कुस्करलेले कांदा घाला आणि आपल्या सॅलड्स, साइड डिशेस किंवा अंडी मध्ये ठेवा.

आपल्या कांदे किंवा ओनियन्सचे रिंग, फुललेली कांदे इत्यादिंसारख्या तळण्यापासून दूर राहण्याचे उद्दीष्ट करा. कारण या प्रकारचे अन्न कॅलरीज, सोडियम, आणि अस्वास्थ्यकर चरबीपेक्षा जास्त आहेत.

ओनियन्स सह रेसेपी

आपल्या जेवणापेक्षा काही ओनियन्स शिजवा किंवा ते कच्चे खा. न्याहारी, लंच, नाश्ता किंवा डिनरसाठी त्यांचा वापर करा

• कांदा सह हिरव्या बीन पुठ्ठा
• आरोग्यदायी कसे बनवावे "तळलेले" कांदा रिंग्ज
• किमान-कमाल बर्गर टॉपर म्हणून कांदा वापरा
• स्वादिष्ट सिनसिनाटी मिरची
• क्रकस्पॉट रोपा विएजा (बीफ, पेप्र्स आणि ओनियन)

> स्त्रोत:

> गॅलेन सी, पेलच्ची सी, लेव्ही एफ, नेग्री ई, फ्रान्सिस्ची एस, तालामिनी आर, जीकोसा ए, ला वेक्चिआ सी कांदा आणि लसूणचा वापर आणि मानवी कर्करोग. Am J Clin Nutr 2006 नोव्हें; 84 (5): 1027-32.

> अमेरिकन कॅन्सर सोसायटी. क्व्रेकेटिन

> राष्ट्रीय कांदा संघ कसे निवडा, कट, तयार करणे, आणि ओनियन्स स्टोअर.