केल्प नूडल्स पुढील वंडर खाद्य आहेत?

हा ग्लूटेन मुक्त पास्ता पर्याय कमी कॅलरी आणि कर्बोदकांमधे कमी आहे

पारंपारिक पास्ताचा पर्याय, केल्प नूडल्स तीन घटकांपासून तयार केले जातात: केल्पा (एक खाद्य ब्राउन सीवायड), पाणी आणि सोडियम अॅल्नेटेट (अनेक पदार्थांचे पोत सुधारण्यासाठी वापरलेले एक ब्राऊन-सीवायिड-व्युत्पन्न पदार्थ). कॅलरीज आणि कार्बोहायड्रेट्समध्ये अर्धपारदर्शक, गहू मुक्त आणि ग्लूटेन मुक्त नूडल्स कमी आहेत.

लोक काल्पनिक नूडल्स खातात का?

केल्प नूडल्स विविध प्रकारचे व्यंजन वापरले जातात ज्यात कोरियन साइड डिश तयार केले जाते जे नारल्सला गारलपी मेयोनेझ आणि अन्य पदार्थ जसे की toasted तिळ आणि समुद्री मीठ

आशिया बाहेर एक नवीन आवडते, केल्प नूडल्स अनेकदा एक ग्लूटेन मुक्त आहार किंवा कमी कार्बोहायड्रेट आहार खालील लोक विक्री आहेत.

कच्च्या अन्नपदार्थाचे पालन ​​करणारे लोक काही केल्प नूडल्स बाजारात आणले जातात. सर्व केल्प नूडल्स कच्च्या मानल्या जात नाहीत (ते वेगवेगळ्या तापमानावर उकळलेले असतात), म्हणून आपण कच्चे केल्पा नूडल्स शोधत असाल तर लेबल वाचा किंवा निर्माताच्या वेबसाइटवर जा.

Proponents असा दावा करतात की केल्प नूडल्स त्यांचे फायदे मोठ्या प्रमाणावर प्रदान करतात, काही प्रमाणात त्यांच्या आयोडीन सामग्रीमुळे. उदाहरणार्थ, केल्पाला काहीवेळा असे म्हटले जाते की थायरॉईडचे आरोग्य सुधारते, वजन कमी करणे , दाह कमी करणे, हृदयरोग वाढवणे आणि कर्करोगापासून बचाव करणे.

केलर नूडल्स कॅलरीज आणि कार्बोहायड्रेट्समध्ये कमी असल्याने काही लोकांना वजन कमी करण्यास मदत होते, परंतु त्या खाण्यावर कोणत्याही आरोग्य स्थितीचा प्रतिबंध किंवा उपचार करण्यात मदत केली जाऊ नये किंवा नाही याची तपासणी केली जात नाही.

पौष्टिक मूल्य

केल्प नूडल्समध्ये कोलेस्ट्रोल, प्रथिने, ग्लूटेन, गहू किंवा साखर नाही.

प्रत्येक सेवेमध्ये साधारणपणे 1 ग्रॅम कार्बोहाइड्रेट, 1 ग्राम फायबर, आणि 35 मिलिग्रॅम सोडियम असतात. याव्यतिरिक्त, केल्प नूडल्स सहसा आपल्या रोजच्या गरजेच्या कॅलशियमच्या गरजेच्या 15 टक्के आणि दररोज सेवन करणारी आपल्या रोजच्या लोहाच्या गरजांपैकी 4 टक्के गरजेचे असतात.

बर्याच केल्प नूडल्समध्ये प्रत्येक सेवेसाठी 10 पेक्षा कमी कॅलरी असतात.

ट्रेस खनिज आणि अत्यावश्यक पोषण, आयोडिन चयापचय आणि थायरॉइड कार्य मध्ये महत्वाची भूमिका बजावते. अपुरा आयोडीन आहारात थायरॉईड समस्या उद्भवू शकते जसे हायपोथायरॉडीझम.

केलपला आयोडिनचा उच्च स्त्रोत मानला जातो, परंतु कॅलप केलेल्या नूडल्समध्ये आयोडिनची अचूक रक्कम अज्ञात आहे. आपल्या दैनिक आयोडीन गरजा (बहुतेक प्रौढांकरता दरदिवशी 150 एमसीजी) पोहोचण्यासाठी, नॅशनल इन्स्टिट्यूट ऑफ हेल्थ (एनआयएच) ने समतोल आहाराचा सल्ला दिला ज्यामध्ये समुद्री खाद्य (विशेषत: कॉड, समुद्र बास, हॅडॉक आणि पर्च), केल्प आणि इतर समुद्री भाज्या , आणि मध्यम प्रमाणात आयोडीनयुक्त मीठ

इतर सामान्यपणे उपलब्ध आयोडीन युक्त समुद्रातील भाज्या मध्ये seaweeds wakame, arame, आणि हिजरी.

चव

केल्प नूडल्सचे दोन प्रकार आहेत: हिरव्या आणि स्पष्ट. ग्रीन केल्प नूडल्समध्ये अल डेंट पास्ताची सुसंगतता आणि सीवूडसारखे चव आहे.

केल्प नूडल्स साफ करा (अधिक लोकप्रिय प्रकार) तुलनेने मंद चव आहेत, परंतु काही ब्रॅण्डमध्ये थोडासा खारट आणि कडू चव असतो ज्यात कसून स्वच्छ धुवून काही प्रमाणात कमी केले जाऊ शकते. ते पोतकाम मध्ये crunchy आहेत

त्यांना कसे तयार करावे

बॅग उघडल्यानंतर, नूडल्स विल्हेवाट लावा, जे नूडल्समध्ये हलक्या खालच्या पातळ द्रव काढून टाकण्यात मदत करते आणि नूडल्स वेगळे करतात. अतिरिक्त पाणी काढून टाका.

नूडल्स लांब असतात, त्यामुळे आपण त्यांना स्वयंपाक कातरांस किंवा चाकू आणि काटना बोर्डसह अधिक आटोपशीर लांबीपर्यंत कट करू शकता. ते कच्चे किंवा शिजवलेले वापरले जाऊ शकतात

त्यांना कसे नरम करावे : नूडल्सची कुचकामी कमी करण्यासाठी आणि त्यांना एक आळसर पोत द्या जो अल डेंटा पास्ता सारखीच आहे, उकळत्या किंवा भिजवून पाण्यात एक चमचे किंवा लिंबू किंवा लिंबाचा रस किंवा व्हिनेगर जोडण्याचा प्रयत्न करा किंवा टोमॅटोसारखे अंडीयुक्त सॉस वापरुन पहा. सॉस

पाककृती

केल्प नूडल्स साधारणपणे नियमित पास्ता म्हणून वापरले जातात, पेस्टो, अलफ्रेडो, मरीनारा, मशरूम आणि स्पेगेटी सॉससह. आपण त्यांना आशियाई पाककृतीमध्ये देखील वापरू शकता, जसे की पैड थाई, शेंगदाणा सॉस, बदाम - आले ड्रेसिंग, नारळ दूध करी, याकीसोबा, फोटो, जेपी, किंवा रामन सूप.

दुष्परिणाम

काही लोक फुफ्फुसावर, अतिसार, वायू किंवा अस्वस्थ पोटचा अनुभव घेऊ शकतात.

केल्प नूडल्स फायबरमध्ये कमी असल्याने, ते संपूर्ण-धान्याचे पास्ता किंवा तपकिरी तांदूळसाठी नियमित पर्याय म्हणून त्यांचा वापर फायबर सेवन कमी करू शकतात.

एनआयएच सध्या अशी शिफारस करतो की जुन्या मुलांना, पौगंडावस्थेतील, आणि प्रौढांनी प्रति दिन 20 ते 35 ग्रॅम फायबरचा उपभोग घेतला. अपुरे फायबर सेवनमुळे पाचक समस्या उद्भवू शकतात आणि हृदयरोग आणि मधुमेह यासह अनेक आरोग्यविषयक शस्त्रक्रिया होऊ शकतात.

थायरॉईडच्या कार्यासाठी पुरेसे आयोडीनची आवश्यकता असल्यास, खूप जास्त आयोडीन मिळवल्यास थायरॉइडच्या कार्यावर नकारात्मक परिणाम होऊ शकतो. समुद्रीपात्रांशिवाय आयोडीन विविध प्रकारच्या पदार्थांमध्ये आढळते, जसे की मासे, डेअरी उत्पादने, धान्य उत्पादने, फळे आणि भाज्या आणि आयोडीनयुक्त मीठ.

केल्प पूरक उच्च आर्सेनिक प्रमाण (एक UC डेव्हिस अभ्यास त्यानुसार) आणि इतर जड धातू जसे एल्युमिनियम समाविष्ट असल्याचे आढळले आहे गारपीटींमध्ये प्रदूष्यांचे प्रमाण ते कापणी होते त्यानुसार बदलू शकतात.

यूसी डेव्हिसच्या अभ्यासाच्या मते, हा मुख्यत्वे खलाशांच्या पूरक आहारांसह अन्न स्त्रोतांपेक्षा कमी दर्जाचा आहे. "माश्यांच्यासारख्या अन्न स्रोतांकडून आर्सेनिकला दीर्घकालीन मानव संपर्क होताना काहीशी विषारी पातळी गाठण्यापेक्षा हे प्रमाण कमी असते. तथापि, आहार पूरक, जे मोठ्या प्रमाणावर अनियमित आहेत, यांनी आरोग्यविषयक चिंता वाढविली आहे. "

आपण गर्भवती असल्यास, आपल्या गर्भधारणे दरम्यान आपण केल्प नूडल्स खाऊ शकता का हे पाहण्यासाठी आपल्या आरोग्य निगा प्रदात्याचा सल्ला घ्या.

विकल्पे

स्पॅगेटी स्क्वॅशचा देह शिजवताना कोळंबी सारखी थ्रेड्समध्ये वेगळे करतो. Zucchini zucchini नूडल्स तयार करण्यासाठी spiralizer माध्यमातून ठेवले जाऊ शकते (कधी कधी "zoodles" म्हणतात).

शिराछाची नूडल्स कोजेक याम (आशियात उगवलेली वनस्पती) च्या मुळापासून बनविली जातात. ते दुसरे एक लोकप्रिय नूडल पर्याय आहेत. ग्लुकॉमॅनॅनमध्ये शिराटाकी नूडल्स उच्च आहेत, अशा प्रकारच्या फायबरमध्ये एलडीएल कोलेस्ट्रॉल कमी करण्यासाठी अनेक अभ्यास केले जातात. काही शिरताकी नूडल्स tofu (त्यांची चव आणि पोत सुधारण्यासाठी) तयार करतात. केल्प नूडल्सच्या विपरीत, शिरताकी नूडल्स एखाद्या जांभळ्या किंवा गळकास गंधाने पडू शकतात.

"जपई" नावाचे एक कोरियन नूडल तयार केलेले आहे जे मधुर बटाटा स्टार्च आणि पाण्यापासून बनविलेले पारदर्शी नूडल्स बनवले आहे.

काच नूडल्स, यालाच चिवट व लकाकणारा पारदर्शक कागद किंवा बीन धागा नूडल्स असे म्हटले जाते, मोग बीन, याम, बटाटे, कसावा किंवा कनाकापासून ते स्टार्च करतात.

भात नूडल्स तांदळाचे पीठ आणि पाणी तयार केले जातात.

त्यांना कुठे शोधावे

किराणा दुकानांमध्ये केल्प नूडल्स शोधणे सोपे नसतात, तरी ते कदाचित refrigerated section (tofu जवळ) किंवा आशियाई अन्न किंवा नूडल aisles मध्ये असू शकतात. ते ऑनलाइन खरेदीसाठी देखील उपलब्ध आहेत.

एक शब्द

आपल्या खाण्याची योजना पास्ता आणि इतर नूडल्स पर्याय शोधण्याची आवश्यकता असल्यास चरबी मुक्त, ग्लूटेन-मुक्त, कॅलरीज आणि कर्बोदकांमधे खूप कमी, केल्प नूडल्स आपल्यासाठी एक चांगला पर्याय असू शकतो.

केलॉग नोडल लेबले आयोडिनच्या घटकांना सूचित करत नसल्यामुळे, आपण त्यांचा प्रयत्न केल्यास, ते केवळ काहीवेळा त्यांना खाणे सुज्ञपणाचे ठरेल. तसेच हे लक्षात ठेवा की नूडल्समध्ये जवळजवळ आहारातील फायबर नाही. आपण इतर ग्लूटेन-फ्री, कमी-कॅलरी नूडल विकल्प वापरण्यात रस घेत असाल तर, झोपची नूडल्स किंवा स्पेगेटी स्क्वॅशचा वापर करण्याचा विचार करा.

_{स्त्रोत:}

_{सूड एन, बेकर डब्ल्यूएल, कोलमन सीआय "प्लाझ्मा लिपिड आणि ग्लुकोजच्या सांद्रता, शरीराचं वजन आणि रक्तदाब यावर ग्लूकमाननचा प्रभाव: पद्धतशीर तपासणी आणि मेटा-विश्लेषण." Am J Clin Nutr 2008 ऑक्टो; 88 (4): 1167-75}

> अस्वीकृती: या साइटवरील माहिती केवळ शैक्षणिक हेतूंसाठी आहे आणि परवानाधारक डॉक्टरांकडून सल्ला, निदान किंवा उपचारांचा पर्याय नाही. हे सर्व शक्य खबरदारी, औषध संवाद, परिस्थिती किंवा प्रतिकूल परिणाम समाविष्ट करणे नाही. आपण कोणत्याही आरोग्यविषयक समस्यांसाठी तत्पर वैद्यकीय काळजी घ्यावी आणि वैकल्पिक औषध वापरण्यापूर्वी आपल्या डॉक्टरांशी संपर्क साधावा किंवा आपल्या पथ्यामध्ये बदल केल्यास.