आपल्यातील बहुतेकांसाठी, खाल्लेल्या भाजीपाला खाल्ल्याने त्रास होत नाही तोपर्यंत ते खराब होत नाहीत आणि योग्य रीतीने पुनर्जन्म घेतला जातो, ज्यामध्ये नायट्रेट्सशी काहीही संबंध नाही.
नायट्रेट्सबद्दल लोकांच्या सावधगिरीचे दोनदा आहेत. त्यापैकी एक म्हणजे जीवनाच्या पहिल्या चार महिन्यांमध्ये - परंतु कदाचित असे होणार नाही की लहान मुले जे काही खात नाहीत ते काहीही खात नाहीत.
जर बालकांना नायट्रेटच्या अति प्रमाणात आढळून येत असेल तर ते चांगले पाणी असेल जे त्यांचा सूत्र बनविण्यासाठी वापरला जाऊ शकतो.
नायट्रेट्सबद्दल विचार करण्यासाठी दुसरी वेळ गर्भधारणेच्या शेवटच्या 8 ते 10 आठवड्यांच्या दरम्यान आहे. पण पुन्हा, याचा अर्थ पिण्याच्या पाण्याचा संदर्भ म्हणजे नायट्रेट्सचा उच्च दर्जाचा दूषित पदार्थ - विशेषत: भाज्या आढळणा-या रकमा
प्रतीक्षा - आपल्याला माहित नव्हते की भाजीपाला नायट्रेट्स आहेत, आपण काय?
हो ते करतात. इतरांपेक्षा काही अधिक अमेरिकन सेंटर फॉर डिसीज कंट्रोल अँड प्रिवेन्शननुसार, फुलकोबी, पालक, कोळ्या हिरव्या भाज्या, ब्रोकोली, बीट्स आणि रूट भाज्या इतर भाज्यांपेक्षा अधिक नायट्रेट असतात.
आणि, काय माहित? नमुनेदार आहारांमध्ये आढळलेल्या प्रमाणात, नायट्रेट्स आपल्यासाठी चांगले असू शकतात. मला थोडा बॅकअप आणि नायट्रेट्सबद्दल बोलू द्या, ते आम्हाला डरायला का आणि त्यांना गैरसमज का होऊ शकते.
नायट्रेट्स नैसर्गिकरित्या माती आणि पाण्यात आढळतात. जेव्हा सूक्ष्मजीव अमोनियामध्ये जैविक कचर्याचे रुपांतर करतात तेव्हा ते नायट्रेट आणि नायट्रेट तयार करण्यासाठी ऑक्सिजनसह पुनरुत्पादित होतात.
खराब नायट्रेट्स म्हणजे काय?
Nitrates खत, काही rodenticides आणि मानवी व प्राणी कचरा मध्ये आढळले आहेत जेणेकरून ग्रामीण पाणी निचरा जमिनीत, नगरपालिका किंवा औद्योगिक सांडपाणी, landfills, पशू feedlots, किंवा सेप्टिक प्रणाली पासून जवळील नक्षीपासून दूषित होऊ शकतात.
होय, ते खरंच नाददायक आहे
पिण्याच्या पाण्याची पातळी 10 लिटर पाण्याची पातळी आहे. जर आपल्याकडे चांगले असेल, आणि त्यापेक्षा अधिक नायट्रेट असेल तर, आपण ते पाणी वापरण्यासाठी सक्षम होण्यासाठी काही अतिरिक्षक उपाय करावे लागतील. आपल्या घरामागेमध्ये छिद्रयुक्त प्रणाली आणि मोठ्या टाक्या यांचा समावेश आहे.
आता आपल्यापैकी बहुतेकांना ग्रामीण भागातील पाण्याशी सौदा करण्याची आवश्यकता नाही आणि विहिरी असलेले लोक सहसा नायट्रेट्सबद्दल काळजी करण्याची गरज नसते. तर कुठे ते सापडले आहेत?
सोडियम नायट्रेट हा एक अन्न संरक्षक आहे जो बर्याचदा माशांचे बरे करण्यासाठी वापरले जाते जेणेकरुन आपण ते प्रोसेस केलेल्या मीट्समध्ये बेकन, हेम आणि सॉसेजसारखे सापडेल.
येथे जिथे ते क्लिष्ट होते.
मोठ्या निरीक्षणाचा अभ्यास अभ्यास दर्शवतो की प्रक्रियाकृत मांसाच्या मोठ्या प्रमाणात खाणारे लोक हृदयरोग आणि काही प्रकारचे कर्करोग यांसारख्या विविध रोगांचे जास्त धोके असतात. त्यामुळे नैसर्गिक प्रतिसाद प्रक्रिया मांस मध्ये nitrates येथे बोट दाखविणे होते.
परंतु, प्रक्रिया केलेल्या मांस कॅलरीजमध्ये जास्त असतात, त्यात सेटिनेट केलेले फॅट आणि सोडियमचा भार असतो. तसेच, प्रक्रिया केलेले पदार्थ खाणारे बरेच लोक देखील कमी फळे आणि भाज्या खातात, कमी फायबर मिळवतात आणि अधिक कॅलरीज घेतात, अधिक धुम्रपान करतात, अधिक पिणे करतात आणि कमी व्यायाम करतात
सर्व काही खरोखरच वाईट संयोजन आहे.
आणि कदाचित नायट्रेट्सला दोष देण्यावर थोडा ओझरता जात होता. हे इतर कोणत्याही कारणामुळे किंवा सर्व कारणामुळे होऊ शकते.
कोणत्याही परिस्थितीत, जोपर्यंत नायट्रेट्समध्ये व्हिटॅमिन सी (ऍस्कॉर्बेट किंवा ऍस्कॉर्बिक आम्ल) असतात त्यास आपण चिंता करू नये जेणेकरुन आपल्याला दुखापत होणार्या अस्वास्थ्यकर पदार्थ तयार होतात. बहुतेक वेळा जेव्हा आपण आपल्या घटक सूचीवर नायट्रेट पहाता तेव्हा आपल्याला व्हिटॅमिन सी देखील दिसेल.
चांगले नायट्रेट काय आहेत?
मातीमध्ये वाढणार्या भाजीपाला काही नायट्रेट ठेवतात. खरं तर, आपल्या रोजच्या नायट्रेटचे प्रमाण 85% - दररोज 20 ते 25 मिलीग्रॅम - भाजीपाला पासून. आणि भाज्या आपल्यासाठी चांगले आहेत.
नायट्रेट किंवा इतर कारणांमुळे भाज्या आपल्यासाठी खराब आहेत असे कोणी तुम्हाला सांगतो तर तुम्ही त्यांच्याकडून फिरू शकता. अतिशय जलद.
काही शास्त्रज्ञांनी असे भाकीत केलं आहे की भाज्या कल्याणाच्या चांगुलपणाचे कारण त्या नायट्रेट्समुळेच असू शकते. सुपर टेक्निकल न मिळाल्याने हे होऊ शकते की नायट्रेट तुमच्या रक्तवाहिन्यांकरिता चांगले असतात आणि ब्लड प्रेशर कमी करण्यास आणि प्लेटलेटला आपल्या रक्तामध्ये खूप जास्त किंवा चुकीच्या ठिकाणी गठ्ठा ठेवून ठेवतात.
Nitrates आपल्यासाठी चांगले असू शकते की कल्पना प्रारंभिक टप्प्यात अजूनही आहे. पण ज्यांना खरोखरच बरीच काळजी असते - आपल्याला आधीच माहित आहे की भाज्या आपल्यासाठी चांगले आहेत. त्यामुळे त्यापैकी अधिक खा.
भाज्या परतफेड करण्याबद्दल काय? आपण पाणी पुन्हा लावले तर, आपण पाणी नालायक म्हणून मोजू शकता जसे पाणी बाष्पीभवन कदाचित लोकांना भीती वाटते की भाज्या पुन्हा गरम करणे समानच असते गोष्ट आहे, जर आपण आपल्या भाज्यांना पुन्हा त्या भागात पोहचवले असेल तर ते कोरडे होतात, कोरडे होतात आणि ओंगळ गठ्ठ बनतात, मला शंका आहे जर आपण त्यांना तरीही खावे.
आपल्या भाज्या खा . उरलेले जतन करा त्यांना गरम करा आणि त्यांना खा. आपण दंड व्हाल
स्त्रोत:
रोग नियंत्रण आणि प्रतिबंध केंद्रे "विषारी पदार्थ पोर्टल - नायट्रेट्स आणि नायट्रेट्स." Http://www.atsdr.cdc.gov/toxfaqs/tf.asp?id=1186&tid=258
लिडर एस 1, वेब एजे. "नायट्रेट-नायट्रेट-नायट्रिक ऑक्साईड पाथवे" द्वारे डायटी नायट्रसचे व्हस्क्युलर इफेक्ट्स (ग्रीन लीफयुक्त भाज्या आणि बीट्रोॉटमध्ये आढळतात). "ब्र जे क्लिन फार्माकोल. 2013 मार्च; 75 (3): 677- 9 6. http://www.ncbi.nlm.nih.gov/pmc/articles/PMC3575935/.
माखा ए 1, शेशर एन. "इनऑरगॅनिक नायट्रेट: भाजीपाला च्या हृदय व रक्तवाहिन्यासंबंधी आरोग्य फायदे एक प्रमुख खेळाडू?" नत्र रेव 2012 जुन; 70 (6): 367-72. http://www.ncbi.nlm.nih.gov/pmc/articles/PMC3367800/
मिनेसोटा सार्वजनिक आरोग्य विभाग "पिण्याच्या पाण्याची निटरेट्स". Http://www.health.state.mn.us/divs/eh/hazardous/topics/sacnitrate.html.
मिनेसोटा सार्वजनिक आरोग्य विभाग "नाईट्रेट्स वेल इन वॉटर." Http://www.health.state.mn.us/divs/eh/wells/waterquality/nitrate.html.