आपल्या आवडत्या भाज्या विकत घ्या आणि निवडा सर्वोत्तम वेळ

आजकाल ते वर्षभर ताज्या भाज्या मिळविणं खूप अवघड नाही, पण हंगामात जर आपण आपल्या वेजींचा विकत घेतला तर आपल्याला त्यांच्याकडे सर्वोत्तम स्वाद मिळेल आणि बर्याच बाबतीत हे अधिक परवडणारे असेल. तर, खरेदी करण्यासाठी सर्वोत्तम वेळ आणि आपला आवडता भाज्या कशी निवडायची हे ब्रेक डाउन आहे.

वसंत ऋतु: मार्च, एप्रिल आणि मे

आर्टिचोकस

तो कॅन्स किंवा जार मध्ये आर्टिचोकस शोधणे सोपे आहे, परंतु जर आपण नवीन ऑर्टिचोकस् आवडत असाल तर सर्वोत्तम हंगाम हे वसंत ऋतू आहे.

कर्टिचोक शोधा ज्यात कसली पाने बंद आहेत आणि कोणतेही कलंक नाहीत. जेव्हा आपण त्यांना धरतो तेव्हा त्यांच्या आकारासाठी ते थोडी जास्त जबरदस्त वाटतील. जेव्हा आपण त्यांना घरी नेऊता, त्यांना फ्रिजमध्ये ठेवून एक आठवड्यातच त्यांचा वापर करा

हिरवेगार

ताजे निविदा शतावरी स्वादिष्ट आहे, आणि सध्या तिच्या सर्वोत्तम आहे. दांडे ताजे, सुगंधी असावेत परंतु लाकडाच्या नसतील. लोखंडासारखे श्वासनलकापासून दूर राहा किंवा दमछाक करणारी दिसते. एक ओले पेपर टॉवेल सह समाप्त ओघ गुंडाळून आणि एक प्लास्टिक कंटेनर मध्ये त्यांना ठेवले द्वारे शतावरी ताजी ठेवा. एका आठवड्यात किंवा त्याप्रमाणेच ते खा.

ब्रोकोली

इतक्या मोठ्या प्रमाणात भाज्या, ब्रोकोलीचा वापर सॅलड्स, साइड डिश व हलकेच तळून खाण्यासाठी केला जाऊ शकतो. ब्रोकोली निवडा जो हिरव्या रंगात ग्रीन आहे, ताजे वास करतो, आणि कोमजलेला नाही. ते रेफ्रिजरेटरमध्ये ठेवा आणि ते खराब झाल्यानंतर तीन ते चार दिवसांत वापरा.

गोड मका

आपण उशिरा स्प्रिंगमध्ये गोड कॉर्नचे ताजे कान पहाणे प्रारंभ करू शकाल, जरी उन्हाळ्यात हे अधिक भरपूर प्रमाणात आहे

हिरव्या छत्यांसह कान निवडा आणि कोंबड्यांना शोधा आणि निर्जंतुकीकरण न केलेले. आपल्या कॉर्नचे घर घेऊन हे रेफ्रिजरेटरमध्ये ठेवा आणि त्याचा उपयोग दोन किंवा तीन दिवसात सर्वोत्तम चवसाठी करा.

हिरव्या शेंगा

साधा हिरव्या सोयाबीन नेहमी कॅन्समध्ये उपलब्ध असतात किंवा पिशव्यामध्ये गोठल्या जातात, परंतु ते ताजे असताना ते खूप चांगले होतात.

आपण त्यांना वाकणे तेव्हा ते स्नॅप जात आहोत असे वाटते की हिरव्या सोयाबीनचे पहा. ते लंगणे असल्यास किंवा डिहायरेटेड असल्यास ते टाळा. आपल्या ताज्या हिरव्या सोयाबीनचे रेफ्रिजरेटरमध्ये एका आठवड्यापर्यंत ठेवा.

मटार

हिरव्या मटार दुसरी व्हेगी आहेत जे आपण कॅन आणि फ्रिजर विभागात शोधू शकता. पण ताजे मटार इतके चांगले आहेत आणि उत्पादन विभागात ते शोधण्याची सर्वोत्तम वेळ वसंत ऋतु आहे. आपण कदाचित मटार जे त्यांच्या चमकदार हिरव्या शेप्यांमध्ये आहेत किंवा ते आपल्या सोयीसाठी आधीपासूनच ठेवले जातील. रेफ्रिजेरेटेड ठेवा आणि तीन दिवस किंवा त्या आत वापरा.

पालक

ताजे पालक एक भाज्या व फळे यांचे मिश्रण (कोशिंबीर) हिरवा म्हणून किंवा सँडविच म्हणून कच्च्या वापरले जाऊ शकते, किंवा ते शिजवलेले आणि साइड डिश म्हणून सर्व्ह जाऊ शकते. वसंत ऋतु महिन्यांमध्ये पालक सर्वोत्कृष्ट आहे. चांगले आणि हिरव्या आणि खुसखुशीसारखे पालक पाने पहा. आपल्या पालकांना रेफ्रिजरेटरमध्ये पाच दिवस ठेवा.

स्विस चार्ड

स्विस chard त्याच्या गडद हिरव्या पाने आणि रंगीत stems एक सुंदर भाज्या आहे आणि रंग ताज्या स्विस chard निवडणे महत्वाचे आहे. ज्या रंग स्वच्छ दिसतात आणि पिवळा किंवा तपकिरी पाने नसतात तिथे जा. त्यास फ्रिजमध्ये ठेवा पण तीन किंवा चार दिवसात ती वापरण्याची खात्री करा.

उन्हाळा: जून, जुलै आणि ऑगस्ट

गोड कॉर्न, ग्रीन बीन, आणि मटार उन्हाळ्यात आपली शिखर ताजेतवाने सुरू करतात.

बीट्स

उन्हाळ्यात पिकण्यासाठी प्रथम रूट भाज्यांपैकी एक म्हणजे बीट्स. फर्म स्किन आणि एक निरोगी देखावा आहे की पाने सह beets निवडा. दोन्ही रूट आणि पाने खाद्यतेने आहेत, म्हणून जेव्हा आपण घरी जाता, तेव्हा रूटपेक्षा एक इंच दोन किंवा दोनपेक्षा वरचा कडा कापून रेफ्रिजरेटरमध्ये 3 आठवडे साठवून ठेवा. दोन ते तीन दिवसात बीट पाने शिजवा.

क्रुकनेक स्क्वाश

उज्ज्वल पिवळा क्रॅकनेक स्क्वॅश उन्हाळ्यामध्ये तयार आहे. आपण निवडता तेव्हा स्क्वॅश जे दृढ आणि जड वाटते ते निवडा. स्क्वॅश टाळावे जे मोठे आहे आणि मध्यम आकाराच्या स्क्वॅशमध्ये लहान निवडा. क्रकनेक स्क्वाश रेफ्रिजरेटरमध्ये एक आठवडा किंवा त्याहून अधिक काळ टिकेल.

काकांची

काकड्यांना नेहमी लोणच्यासारखेच उपलब्ध असतात परंतु उन्हाळ्यात आपल्याला सर्वात चांगले ताजे cukes सापडतील तेव्हा. टणक, जड आणि गडद हिरव्या असलेल्या विकत घ्या. डिस्कॉल्टेड किंवा कचरा असलेल्या कचरा टाळा. आपल्या cukes एक आठवडा पर्यंत refrigerated ठेवा

वांगं

येथे आणखी एक उन्हाळी व्हेजी आहे रंगीबेरंगी आणि गडद रंग असलेल्या आणि त्यांच्या आकारासाठी जबरदस्त वाटते त्याप्रमाणे निवडा. पिकलेल्या किंवा वाईड विस्कळीत असलेल्या अंड्या रंगात दूर राहा. जेव्हा आपण आपले एग्प्लान्ट्स होम घेता, तेव्हा त्यांना एक आठवड्यासाठी फ्रिजमध्ये ठेवा.

लिमा बीन्स

लिमा सोयाबीन नेहमीच कॅन्समध्ये उपलब्ध असतात, परंतु ते यावर्षीचा काळ शोधू शकणारे ताज्या सोयाबीनसारखे ते तितकेच चविष्ट आहेत. फाईल अद्याप शेलमध्ये असलेल्या फार्मामध्ये निवडा. त्यांना घरी घेऊन जा आणि काही दिवस रेफ्रिजरेटरमध्ये साठवा.

भेंडी

उन्हाळी महिन्यांत भेंडी सर्वत्र उपलब्ध आहे टणक, हलका हिरवा शेंगा पाहा. आपल्या भेंडी घरी आणा आणि रेफ्रिजरेटरमध्ये ठेवा, जिथे ती तीन ते चार दिवस टिकेल

मुळा

येथे दुसर्या उन्हाळ्यात रूट भाज्या आहे ताजे सुगंध आणि निरोगी हिरव्या रंगाची चव असलेली गुळगुळीत चमकणारी लाल मूली पहा. लहान किंवा मध्यम आकाराच्या radishes सर्वोत्तम आहेत कारण मोठ्या विषयाची थोडे वृक्षाच्छादित आहेत. एक आठवडा किंवा नंतर रेफ्रिजरेटरमध्ये radishes ठेवा

टोमॅटो

किराणा स्टोअर वर्षभर ताजे टोमॅटो धारण करतात, परंतु ते थोडे नीच असतात. टिकाऊ टोमॅटो म्हणजे आपण किराणा दुकानात आणि शेतक-यांना उन्हाळ्यात बाजारात भेटू शकाल.

झुचीणी

हे सुप्रसिद्ध उन्हाळी स्क्वॅश वर्षभरात सर्वत्र आहे. हिरव्यागार हिरव्या रंगात असलेली झुमके स्क्वॅश निवडा आणि त्याचे आकार जड वाटते. आपले स्क्वॅश घरी घ्या आणि एक आठवड्यापर्यंत रेफ्रिजरेटरमध्ये ठेवा.

पडणे: सप्टेंबर, ऑक्टोबर आणि नोव्हेंबर

ब्रोकोली शरद ऋतूतील महिन्यांमध्ये हंगामात राहते, आणि स्विस चॅर्ड दुसर्या हंगामासाठी परत येतो.

एक्रॉन स्क्वॅश

येथे एक हिवाळा स्क्वॅश आहे जो एक विशाल आकाराचा अर्क म्हणून आकार आहे. हिवाळी फळांपासून तयार केलेले पेय शरदऋतु मध्ये पिकविणे, आणि ते 'हिवाळा' स्क्वॅश म्हणतात कारण कारण ते आपल्या स्वयंपाकघर एक थंड, गडद भाग तीन महिने पर्यंत पुरतील आहे. त्यांना refrigerated असणे आवश्यक नाही; त्यांना फक्त सूर्य आणि उष्णतापासून दूर ठेवा. गडद हिरव्या असलेला ओककोर स्क्वॅश निवडा आणि आपण ते उचलता तेव्हा ते जड वाटते.

ब्रुसेल्स स्प्राउट्स

आपण वर्षाच्या कोणत्याही वेळी ब्रसेल्स स्प्राउट्स खरेदी करू शकता, परंतु ते शरद ऋतूतील महिन्यांत त्यांच्या शिखरावर आहेत. ते अद्याप ते देठ वर असताना आपण त्यांना खरेदी तर ते चांगले आहोत (ते मार्ग थोडे अतिरिक्त काम आहोत, पण पूर्णपणे तो किमतीची!). चमकदार हिरव्या डोक्यावर ठेंगू पाने असलेल्या ब्रसेल्स स्प्राउट्स निवडा एक आठवड्यापर्यंत फ्रीजमध्ये ठेवा.

बटरकप स्क्वॉश

हे पडणे आवडते हिवाळी स्क्वॅश मधिल मधुर आहे. आपण ते उचलता तेव्हा बटरकूप स्क्वॉश निवडा. आणि त्यात कोणतेही मोठे दोष किंवा मऊ स्पॉट नाहीत. बटरकूप स्क्वॅश जो पर्यंत थेट सूर्यप्रकाश आणि थंड, कोरड्या जागी असतो तोपर्यंत तीन महिन्यापर्यंत ते चांगले ठेवेल.

Butternut फळांपासून तयार केलेले पेय

आपण शोधू शकाल की हे फिकट पिवळे स्क्वॅश शेतक-यांच्या बाजार आणि किराणा स्टोअर या दोन्ही दुकानांच्या महिन्याच्या शेवटी त्यांच्या उत्कृष्ट स्थितीत आहेत. आपण निवडता तेव्हा ते भारी असतील की स्क्वॅश निवडा जेव्हा आपण घरी जाता तेव्हा आपल्या कनिष्ठ स्क्वॅशला एका गडद, ​​थंड ठिकाणी ठेवा जेथे ते एक महिना पर्यंत राहतील.

फुलकोबी

ताजे फुलकोबी वर्षाच्या या वेळी खूपच जास्त सुवासिक आणि तपकिरी स्पॉट्समध्ये झाकलेले आणि झाकले जाण्याची शक्यता कमी असते. टांगलेल्या फुलकोबीचा विचार करा. जर त्यास कोणत्याही पाने जोडल्या असतील तर ते हिरव्या आणि ताजे चमकदार असावेत. आपल्या फुलकोबीला फ्रिजमध्ये पाच किंवा सहा दिवस ठेवा

भोपळे

आपण कदाचित हॅलोविन सजावटांसाठी भोपळे उचलण्याची अधिक शक्यता आहे, परंतु ते नक्कीच खाद्यतेल असणार आहेत, तसेच आपल्याकडे त्या सर्व मधुर कद्दूचे दाणे आहेत टणक, उज्ज्वल नारिंगी आणि जड असे भोपळे निवडा. जोपर्यंत आपण त्यांना जॅक-ओ-कंदीलमध्ये वळत नाही तोपर्यंत ते छान-सुक्या ठिकाणी सुमारे दोन महिने राहू शकतील.

गोड बटाटे

येथे आणखी एक रूट भाज्या आहे की ते पडणे सर्वोत्तम आहे. मऊ बटाटे खरेदी करा (किंवा त्यांना कदाचित yams असे म्हटले जाऊ शकते) जे फिकं असतात, ते गुळगुळीत त्वचा असतात आणि त्यांना फूट, मऊ स्प्रॉट किंवा ब्लॅमिश नाहीत. फ्रीजमध्ये आपल्या गोड बटाटे साठवा किंवा एक महिना किंवा त्याहून अधिक काळ थंड, कोरड्या जागी साठवा.

सलगम आणि रुतबाग

सलगमंती जांभळ्या आणि पांढर्या भाज्या ज्या पडीक जाण्यासाठी तयार आहेत. टर्निप्स निवडा जे फर्म आहेत आणि फार मोठे नाहीत. आपण घरी येतो तेव्हा त्यांना फ्रीजमध्ये ठेवा, परंतु बहुतेक रूट veggies प्रमाणे, turnips फारच दीर्घ काळ टिकत नाही. एका आठवड्यात त्या वापरा.

हिवाळी: डिसेंबर, जानेवारी आणि फेब्रुवारी

हिवाळी महिन्यांत ब्रसेल्स स्प्राउट्स, बटरकूप स्क्वॉश, गोड बटाटे, आणि सलगम ह्या पिकात सर्वोत्तम आहेत.

एक जातीचा कोबी हिरव्या भाज्या

हिवाळा कोलार्डा हिरव्या भाज्यासाठी चांगला वेळ आहे. गडद हिरव्या भाज्या निवडा आणि नाही पिवळा किंवा तपकिरी स्पॉट्स आहेत एक आठवड्यापर्यंत फ्रीजमध्ये ठेवा.

काळे

बहुतेक वेळा काळे खूप सोपे आहे परंतु हिवाळी महिन्यांत पाने सर्वात निविदा आहेत. काळे नाही तपकिरी चट्टे किंवा कोमजलेले पाने सह गडद हिरवा निवडा. फ्रिजमध्ये चार किंवा पाच दिवस ठेवा

वर्षभर

बेल पेप्स

उन्हाळ्याच्या महिन्यांत हिरवे, लाल, पिवळे, आणि नारिंगी घंटा peppers हंगामात येतात. चमकदार रंगीत गुळगुळीत स्प्रिन्स असलेल्या मिरर खरेदी करा. ठिठबेलेल्या मर्फीपासून दूर राहा किंवा ते निर्जलीकरण असल्यासारखे दिसतात. चार किंवा पाच दिवसात फ्रीजमध्ये आपले बेल मिर्च ठेवा.

कोबी

हलक्या हिरव्या आणि जांभळ्या कोबी सर्व वर्ष शोधण्यास सोपे आहेत. कोबीच्या कडक मस्तकांची निवड करा ज्यात कोणत्याही प्रकारचा रंगविरहितपणा नसावा किंवा आपण त्यांना निवडता तेव्हा 'खूपच प्रकाश' वाटू नका. कोबी आपल्या फ्रीजमध्ये एका आठवड्यापर्यंत ठेवेल.

गाजर

काही रूट भाज्या वर्षभर हंगामात असतात, गाजरांसह ताजे वास आणणारे ताजे वासरे गाजर पहा आणि ताजेतवाने वाटते. कोळंबी मऊ गाजर टाळा. आपल्या गाजर रेफ्रिजरेटरमध्ये सुमारे दोन आठवडे ठेवा.

सफरचंद

सुवासिक ताज्या भाजी किंवा कोशिंबीर बनवण्यासाठी उपयुक्त अशी एक वनस्पती शोधणे सोपे आणि निवडण्यास सोपा आहे. उज्ज्वल हिरव्या ताजी पाने असलेले स्टॅन्ड डंठ काढा. पिवळ्या फुलांचे काटेरी झाडापासून तयार केलेले डंठल दूर राहून राहतील आणि कोळंबी आहेत. भाजी किंवा कोशिंबीर बनवण्यासाठी उपयुक्त अशी एक वनस्पती दोन आठवडे पर्यंत आपल्या रेफ्रिजरेटर मध्ये ठेवेल

लेट्यूस

ग्रीन, रेड, हिमबर्ग आणि इतर प्रकारचे कोशिंबिरीसाठी वापरण्यात येणारा एक पाला व त्याचे झाड सर्व वर्ष हंगामात आहेत. ताजा, खुसखुशीची पाने पहा आणि लेट्युटीस टाळावा जो विस्कळित किंवा विल्टेड आहे. आपल्या कोशिंबिरीसाठी वापरण्यात येणारा एक पाला व त्याचे झाड घर घ्या आणि एक आठवडा किंवा दोन एक फ्रीज मध्ये ठेवा

ओनियन्स

यलो, पांढरे आणि लाल कांदे सर्वत्र सर्वत्र असतात. दणकट, कांदे, ओनियन्स पहा आणि मऊ असलेल्या कांद्यापासून दूर रहा, किंवा त्यांना निवडता तेव्हा प्रकाश जाणवू शकता. ओनियां आपल्या रेफ्रिजरेटरमध्ये एक महिना पर्यंत ठेवतील

Parsnips

Parsnips पांढरा carrots सारखा असणे, पण ते एक सुंदर चव आहेत न फिकट असणारे आणि रबरी नसलेले लहान पार्सनिट निवडा त्यांना घरी घेऊन जा आणि एक महिना पर्यंत रेफ्रिजरेटरमध्ये ठेवा.

बटाटे

बटाटे ही सर्वात लोकप्रिय भाज्यांपैकी एक आहेत आणि आपल्याला किरकोळ किराणा दुकानातील सर्व प्रकारचे फॉर्म सापडतील. उत्पादनांच्या विभागात आपल्याला पांढर्या, पिवळा, लाल आणि कदाचित निळा बटाटे देखील सापडतील. बदामाची निवड करा ज्यामध्ये मऊ किंवा स्क्वॉश स्पॉट नाहीत. त्यांच्या त्वचेवर हिरव्या काच लावलेल्या बटाटे टाळा. आपले बटाटे कोरडी, थंड स्पॉटमध्ये ठेवावे जेथे ते दोन ते तीन महिने टिकतील.

हिम वाटाणा

खुसखुशीत ग्रीन हिम वाटाणा सॅलड्स किंवा हलके-तळणेयुक्त जेवणांमध्ये छान अशी जोडणी करतात. चमकदार हिरवे ताजे वासरे शेंग निवडा. मटार उधळलेले दिसले किंवा ते कोळंबी आणि रबरी असतील तर हिवाळा मटार टाळा. हिवाळी मटार फ्रीजमध्ये पाच दिवस ठेवतील.

> स्त्रोत:

> प्रोड्यूस फॉर बेटर हेल्थ फाउंडेशन "काय भाजीपाला आहेत?"

> कृषी विभागाचे राज्य. "हंगामी उत्पादन मार्गदर्शक - सीझन मध्ये काय आहे?"