आपण प्रेम कराल उत्पादनात पडणे
भोपळा हा हंगामाचा भोपळा असू शकतो परंतु इतर पट्ट्यांमध्ये उपरोक्त दर्जाचे सुपरस्टारचे प्रमाण वाढते. मी क्षोभयुक्त veggies बोलत आहे- arugula विचार, ब्रुसेल्स स्प्राउट्स, bok choy, सलगम नावाच कंद व त्याचे झाड, मुळा, आणि कोबी, काही नाव.
जवळजवळ सर्व गड्डा भाजी हे व्हिटॅमिन सी, ई आणि केचे उत्तम स्त्रोत आहेत, तसेच पोटॅशिअम आणि कॅल्शियम सारख्या फोलेट आणि खनिजे.
ते फायबरमध्ये समृद्ध असतात, जे वजन घटणे आणि देखरेखीसाठी एक महत्वाचे पोषक आहे कारण ते आपल्याला संपूर्ण वाटत ठेवते आणि उपासमार नियंत्रण करण्यास मदत करते. Cruciferous veggies मध्ये देखील भरपूर पाणी असते, जे आपल्याला हायड्रेट ठेवण्यास आणि सुंदर त्वचा आणि केसांमध्ये योगदान देण्यास मदत करते.
आपल्या दैनंदिन मेनूमध्ये विविध प्रकारच्या ह्रदयेयुक्त निवडी समाविष्ट करून आपल्याला कॅन्सरपासून संरक्षण करण्यात मदत करणारी पोषकद्रव्ये दिली जातील (त्यांच्या ग्लुकोजिनॉलॅट्सच्या उच्च मूल्यामुळे, त्यांच्या कर्करोगाच्या गुणधर्मांसाठी ओळखली जाणारी सल्फर युक्त संयुगे). अभ्यासातून असे दिसून आले आहे की क्रॉसफॉरेयस veggies मधील ग्लुकोजिओलाट्समुळे दाह कमी होते आणि कर्करोग होण्याचे धोका कमी होते.
सल्फर सुगंध असूनही ते स्वयंपाक करताना सोडतात (ahem!), क्रूसेफोर veggies डिनर टेबलसाठी एक रोमांचक जोड आहेत. आरोग्य लाभ आणि चव प्रोफाइल्स प्रत्येकासाठी एकमेव आहेत. आणि गड्डा भाजीपाल्याच्या बाबतीत, आपण जेवढे जास्त खावे तेवढे खाऊ शकता-ते तुमच्यासाठी किती चांगले आहे!
Arugula
एग्यूलाच्या चपळया पोट्यांमध्ये पोट्रिअन्ड्स असतात, ज्यामध्ये बीटा-कॅरोटीन, व्हिटॅमिन सी, फॉलेट, व्हिटॅमिन के, मॅग्नेशियम आणि फायबर यांचा समावेश आहे, जे त्यांच्या इष्टतम स्तरावर कार्य करण्यासाठी शरीराची हृदय व रक्तवाहिन्या, मज्जातंतू आणि पाचक प्रणाली सक्षम करतात. आणि arugula भाज्या व फळे यांचे मिश्रण (कोशिंबीर) देखावा प्रती घेत सह, तो कोणत्याही मेनू वर एक crowd-pleaser आहे.
बोकोओ Choy
कोबीचा एक नातेवाईक, बक कोय हे चीनी पाककृतींमधील कित्येक शतकांपासून आहे. या कॅल्शियम-समृद्ध भाजीपाला हिरव्या रंगाचे आणि पांढरे दाग दोन्ही खाद्य आहेत. फक्त 9 कप कॅलरीजसह, माझ्या नवीन वेजी फोवेजपैकी एक आहे. ब्रेईजर, फ्राइज आणि सूप्स घालण्यासाठी हे खूप चांगले आहे ... किंवा आपण ते कच्चे खाऊ शकता!
ब्रोकोली
मी ब्रोकोलीच्या प्रेमात गेलो आहे! डांबरी आणि फ्लोरेट्स दोन्ही खाद्य आणि आश्चर्यकारक आहेत. ब्रोकोली हे आरोग्य-प्रचार कॅरेटिनॉड्स आणि कर्करोग-विरोधी ग्लुकोजिनॉलॅट्ससह भरले आहे. ब्रोकोलीसह सर्जनशील व्हा आणि ब्रोकोली टेटर टॉट्ससाठी माझ्या यम-बेबी फ्रेंडली रेसिपीचा प्रयत्न करा.
ब्रुसेल्स स्प्राउट्स
ब्रुसेल्स स्प्राउट्स लहान कोबीप्रमाणे असतात, ज्यात प्रत्येक छोट्याशा चाव्यात पोषण आणि चव भरपूर प्रमाणात असते. आणि, या पराक्रमी हिरव्या भाज्या स्वयंपाकाची सर्व पद्धतींमुळे कोलेस्टेरॉलची पातळी कमी होऊ शकते, तर भोपळी हे सर्वात फायदेशीर असल्याचे दिसते. याचे कारण असे की चपळ बहुतेक स्प्राउट्सच्या तंतुमय भागांचे खंड पाडण्यास मदत करते. तंतुमय तुकडे नंतर ऍसिड पोटात बांधतात जे सामान्यत: कोलेस्टेरॉलला उत्तेजन देतील आणि त्याऐवजी त्यांना शरीरातील बाहेर काढण्यास मदत करतील. उल्लेख नाही की, एक कप ब्रसेल्स स्प्राउट्समध्ये फक्त 55 कॅलरीज आहेत आणि चार ग्रॅम भरणे फायबर प्रदान करते. वाफवलेले किंवा भाजलेले (तेल स्प्रे आणि हंगाम मिठ आणि मिरचीचा दाब वापरून) वापरून पहा. ते पूर्णपणे रूचकर आहेत
कोबी
कोबी माझ्या सुपरहिरो व्हेजीसपैकी एक आहे कारण कॅलरीमध्ये अल्ट्रा लोफर्न्स आणि कॅन्सरच्या संरक्षणास कारणीभूत असलेल्या जोरदार फायटनुयट्रॉथर्ससह पॅक केले जाते. तीन सामान्य प्रजाती सामान्यतः उपलब्ध आहेत: फिकट गुलाबी हिरवा, जांभळा-लाल, आणि झुरझुळणे- textured गोड्या पाण्यातील एक मासा माझ्या ब्राइझ सॉसेज आणि कोबी सारख्या सूप आणि स्टूमध्ये नूडल्स पुनर्स्थित करण्यासाठी एक मजेदार कोलॅस्लॉ चाट लावा किंवा ते वापरण्यासाठी वापरा.
सरस हिरव्या भाज्यांनी
मोहरी हिरव्या भाज्या सरपणाच्या वनस्पतीच्या हिरव्या पालेभाज्या असतात आणि ते नेहमी दक्षिणी स्वयंपाकामध्ये, तसेच भारतीय, चीनी, जपानी आणि आफ्रिकन व्यंजन म्हणून वापरले जातात. ते काळे पेक्षा कमी कडवट आहेत, आणि जेव्हा ते हलके विल्टेड, ब्लॅंच, किंवा ऑलिव्ह ऑइल स्प्रे, काही ताजे लसूण, आणि मिठ आणि मिरचीचा एक आच्छादन एक spritz सह sautéed तेव्हा आश्चर्यकारक आहेत.
मुळा
या झणझणीत अद्याप गोड रूट भाज्या घाबरत नका मूत्रपिंड तंतूंनी भरलेले आहेत, त्यांना फारच भरत आहे. याचा अर्थ ते आपली उष्मांक संतुष्ट करून आपली कॅलरी संख्या चालविल्याशिवाय समाधान करतील. लोक वजन गमावण्याचा किंवा त्यांचे वजन टिकवण्याचा प्रयत्न करतात त्यांच्यासाठी हा एक चांगला आहार पर्याय आहे. Radishes नैसर्गिक detoxifiers आहेत आणि कर्करोग आणि हृदय व रक्तवाहिन्यासंबंधी रोग विरुद्ध संरक्षण की anthocyanin flavonoids सह लोड केले जाते. त्यांना खारट, कुरकुरीत सॅलड्समध्ये वाढवण्याकरता कच्चे मद्यचा आनंद घ्या, ऑव्होकॅडो टोस्ट वाढवा, भुशा झाला किंवा सूप आणि स्टॉजमध्ये जोडता येईल.
सलगमंती
दोन्ही हिरव्या भाज्या (सलगम नावाच कंदिलाच्या झाडांचे हिरव्या भाज्या देखील खाद्य असतात) आणि सलगम या मुळे पोषक तत्वांनी भरतात. ते पोटॅशियम, व्हिटॅमिन सी, फायबर आणि कर्करोगापासून ग्लूकोसिनॉलेट्सशी निगडीत आहेत. प्रति कप केवळ 36 कॅलरीजसह, ते पाककृतींमध्ये बटाटे साठी योग्य स्वॅप आहेत आणि आपण पालकांच्या जागी हिरव्या भाज्या वापरु शकता.
जॉय बाऊर, एमएस, आरडीएन, सीडीएन, एनबीसी च्या टुडे शो आणि नॉरिश अल्पाइनचे संस्थापक हेल्थ अँड पोषण विशेषज्ञ आहेत .
> स्त्रोत:
> केक एएस, फिनली जेडब्ल्यू. क्रूसीफॉरस भाज्या: ग्लुकोजीनॉलनेट हायड्रोलिसिपी उत्पादनांचे सेलेनियम आणि कर्करोगाच्या संरक्षणात्मक यंत्रणा. इंटिग्र कर्करोग द 2004 मार्च; 3 (1): 5-12. http://www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/15035868