ग्रीष्मकालीन स्क्वॅश आणि झिचीनी पोषण तथ्ये

उन्हाळी स्क्वॅशमधील कॅलरीज आणि त्यांचे आरोग्य फायदे

ग्रीष्मकालीन स्क्वाश हे हिवाळा स्क्वॅशच्या चुलत भाऊ अथवा बहीण घराण्यातील सदस्य आहेत. ते आकार, आकार आणि रंगांच्या विविध प्रकारांनी येतात आणि कॅलरी व कर्बोदकांमधे कमी आहेत.

झुचीणी, पिवळा चौकट, आणि पायपीप (स्केप) स्क्वॅश हे सामान्य प्रकार आहेत. जगभरात किती मोठे आणि कोठे आहेत हे अवलंबून, झुचीनींना मज्जा (भाजीपाला किंवा इटालियन मज्जा) आणि कुरग्टा असे म्हटले जाते.

युनायटेड स्टेट्समध्ये, उन्हाळी स्क्वॅश वर्षभर उपलब्ध आहे

Zucchini पोषण तथ्ये
आकार 1 कप कच्चा, चिरून (124 ग्रा)
प्रति सेवा	% दैनिक मूल्य *
कॅलरीज 21
चरबी 2 पासून कॅलरीज
एकूण चरबी 0.2g	0%
संपृक्त चरबी 0 जी	0%
पॉलिअनसॅच्युरेटेड् फॅट 0.1 ग्रॅम
मोनोअनसॅच्युरेटेड फैट 0 ग्रा
कोलेस्टेरॉल 0 एमजी	0%
सोडियम 12 मिग्रॅ	1%
पोटॅशियम 324.88 एमजी	9%
कार्बोहाइड्रेट 3. 9 जी	1%
आहार फायबर 1.2 जी	5%
शुगर्स 3.1 जी
प्रथिने 1.5g
व्हिटॅमिन ए 5% · व्हिटॅमिन सी 35%
कॅल्शियम 2% · लोखंड 2%
> * 2,000 कॅलरी आहार आधारित

उष्मांक स्क्वॅश, जसे की निसखिशी, एक नॉन स्टार्चयुक्त भाजी आहे जो कॅलरीज आणि कार्बोहायड्रेटमध्ये फार कमी आहे. हे त्या पदार्थांपैकी एक आहे जे आपण दोषी न घेता खाऊ शकतो कारण ते कमी कार्बोहायड्रेट आणि सुधारित कार्बोहायड्रेट आहार वर चांगले बसते. कच्च्या zucchini एक कप 21 कॅलरीज, 3.9 ग्रॅम कार्बोहायड्रेट आणि 1.2 ग्रॅम फायबर समाविष्टीत आहे. इतर उन्हाळी स्क्वॅश जातींच्या तुलनेत झुचीची किंचीत कमी उष्मांक (कमीत कमी 2 कॅलरीज) आणि कार्बोहायड्रेट सामग्री (सुमारे 1 ग्रॅम कमी) असते.

ग्रीष्मकालीन स्क्वॅशचे आरोग्य फायदे

ग्रीष्मकालीन स्क्वॅश हा व्हिटॅमिन सीचा एक चांगला स्त्रोत आहे, आपल्या रोजच्या गरजेपैकी एक टक्के कच्च्या स्वरूपात 32 टक्के गरजेचे आहे. व्हिटॅमिन सी एक पाणी विरघळणारे जीवनसत्व असून ती रोग प्रतिकार शक्ती वाढविणे, पेशी सुधारणे आणि वृद्धत्वाची प्रक्रिया मंद करीत आहे.

ग्रीष्मकालीन स्क्वॅश देखील व्हिटॅमिन बी 6, रायबोफ्लाविन आणि मॅगनीझचा चांगला स्त्रोत आहे.

प्रथिने चयापचय मध्ये व्हिटॅमिन बी 6 महत्वपूर्ण आहे. कार्बोहायड्रेट, प्रोटीन आणि चरबीच्या चयापचय मध्ये रिबोफॅल्वेन महत्वाचे आहे. मॅगनीझ एक खनिज आहे जे अनेक चयापचयी मार्गामध्ये महत्त्वाचे आहे, ज्यात ग्लूकोनायोजेरिझचा समावेश होतो, जे कार्बोहायड्रेटच्या अर्क, तसेच हाडे, आणि कूर्चाच्या निर्मितीपासून ग्लुकोजचे उत्पादन आहे.

ग्रीष्मकालीन स्क्वॅशमध्ये कॅरोटीनॉड्स, ल्यूटिन आणि झियाझॅथिनचा बराचसा भाग असतो, जो आम्हाला काही वयाशी संबंधित डोळ्यांच्या शर्तींपासून संरक्षित करण्यास मदत करतो.

उन्हाळी स्क्वॅश बद्दल सामान्य प्रश्न

आपण त्वचा खाऊ शकतो का?

होय ग्रीष्म स्क्वॅशमध्ये पातळ त्वचा असते ज्याचा वापर केला जाऊ शकतो. खरं तर, त्वचा खाणे ऍन्टीऑक्सिडेंट सामग्री वाढवतो. याव्यतिरिक्त, बियाणे खूप खाद्यतेल आहेत अतिरिक्त कीटकनाशके टाळण्यासाठी, सेंद्रीय स्क्वॅश खरेदी करण्याचा विचार करा.

आपण ते कच्चे खाऊ शकतो का?

होय, ते कच्चे खाणे पूर्णपणे सुरक्षित आहे. आपण ते आपल्या आवडत्या डिपिंग सॉसमध्ये बुडवून त्याचे तुकडे तुटू शकता.

उन्हाळी स्क्वॉश पिकिंग आणि संचयित करणे

स्क्वॅशची खरेदी करताना, चमकदार त्वचेचा शोध घ्या जो दाग, मज्जा, निक्स आणि मऊ स्पॉट्स मुक्त आहे. त्वचेला स्पर्शास, विशेषत: स्टेमला ठाम राहावे, आणि त्यांच्या आकारासाठी जड वाटले पाहिजे.

सुमारे एक आठवडा रेफ्रिजरेटरमध्ये हवाबंद कंटेनर मध्ये ताजा स्क्वॅश भिजवा आणि अनकूल ठेवा.

कापण्यासाठी आधी, आपण भाजी ब्रश आणि थंड पाण्याने त्वचा पूर्णपणे धुवावे याची खात्री करा.

उन्हाळी स्क्वॅश थुंकणे, ते शेगडी, एक चर्मपत्र-अस्तर बेकिंग शीट वर फ्रीज करण्यासाठी पसरवा आणि नंतर फ्रीजर बॅगमध्ये पॅक करा गोठवलेल्या भाज्या सहसा फ्रीजरमध्ये 1 वर्ष टिकतात. लक्षात घ्या, की गोठलेला स्क्वॅश फारच मऊ आहे आणि त्याच्या पोत केवळ सूप्स बनविण्यासाठी चांगले कार्य करते.

ग्रीष्मकालीन स्क्वॅश तयार करण्यासाठी निरोगी मार्ग

ग्रीष्मकालीन स्क्वॅश कोणत्याही जेवण जोडण्यासाठी एक सुंदर, पौष्टिक आणि चवदार भाज्या आहे. त्यात एक पातळ त्वचा आणि मऊ, ओलसर मांस आहे जो स्वतःला वाफायला लावणारा, गळकरी, भाजून घ्यावे, बेकिंग आणि कढई घालते.

फ्रोजन ग्रीस स्क्वॅशमध्ये मऊ पोत आहे आणि सूप्समध्ये वापरणे चांगले आहे. किसलेले zucchini zucchini ब्रेड बनविण्यासाठी वापरले जाते

आपल्या स्क्वॅश-फासेचा आकाराने प्ले करा, जुलिएन, काचेचे तुकडे करा, किंवा फॅन्सी मिळवा आणि पास्ता बनवा. उन्हाळी स्क्वॅश एक विलक्षण कमी कार्ब 'पास्ता' पर्याय आहे. शेवटी, सॅलड्स, टॉप सॅंडविचमध्ये नाणे, किंवा आपल्या अंडी हातोडीला जोडण्यासाठी उरलेले अंड्या वापरा.

उन्हाळी स्क्वॅशसह पाककृती

आपला स्क्वॅश तयार करताना मसाले आणि फ्लेवर्ससह प्ले करा; सुवासिक, मसालेदार किंवा साध्या वापरा

• नैऋत्य स्क्वॅश पुलाव (कॉर्न कॅसरॉलसारखे)
• झॉम ucchini नूडल्स
• झुचीची पुलाव
• झुचिनी लासॅग्ना

> स्त्रोत:

> लीनस पॉलिंग इन्स्टिट्यूट. मँगेनिझ.

> लीनस पॉलिंग इन्स्टिट्यूट. रिबोफॅव्हिन

> लीनस पॉलिंग इन्स्टिट्यूट. B6