पोषण हायलाइट्स (प्रति सेवा)
कॅलरी - 206
चरबी - 4 ग्रा
कार्बस - 18 ग्रा
प्रथिने - 21 ग्रा
एकूण वेळ 45 मिनि
तयारी 10 मिनिटे , कूक 35 मिनिटे
सर्व्हिंग्स 4 (1 1/4 कप प्रत्येक)
Paella एक पारंपारिक स्पॅनिश डिश आहे, जे जवळजवळ 1200 वर्षांपूर्वीचे आहे. हे एक सामाजिक व्यंजन असल्याची परंपरा आहे ज्यात लोक एकत्र येऊन एक संभाषण सामायिक करतात. आपण कल्पना करू शकता, अनेक प्रादेशिक विविधता आहेत आणि विविध प्रकारचे ताजे समुद्री खाद्यपदार्थ, चिकन आणि सॉसेज वापरले जाऊ शकतात.
या कृती मध्ये द्रव आणि तांदूळ प्रमाण 10-इंच कपाळावर घट्ट बसणारी बैठक मध्ये तयारीसाठी आहेत. आवश्यक असलेल्या द्रव्यांची संख्या पेला पॅनच्या रूंदीच्या आणि तांदळाच्या प्रकारावर अवलंबून बदलू शकते. स्पेनमध्ये, पाला विशेष अल्पावधी पांढरा तांदूळ, ज्याला बोम्बा किंवा कालसप्रारा असे म्हटले जाते. आमच्या आवृत्ती मध्यम धान्य तांदूळ वापरते, जे अमेरिका किराणा स्टोअरमध्ये शोधणे सोपे आहे. एक संपूर्ण, निरोगी जेवण साठी एक tossed भाज्या व फळे यांचे मिश्रण (कोशिंबीर) सह paella सर्व्ह करावे.
साहित्य
- 2 कप कमी-सोडियम, कमी- FODMAP चिकन मटनाचा रस्सा
- दिड कप पांढरा वाइन
- 10 केसरी धागा
- 1 दिड चमचे बटर
- 1 दिड चमचे लसूण- ओतणे ऑलिव्ह ऑईल
- 1 कप न शिजलेले मध्यम धान्य तांदूळ
- 1 तमालपत्र
- ¼ चमचे लाल मिरची फ्लेक्स ठेचून
- 1/8 चमचे मीठ
- दिड चमचे धुवून पेपरिका
- ¾ पौंड कच्च्या मध्यम झोडी सोलून
- 1 कप नॉनस्टेड टोमॅटो चिरलेला, अनियंत्रित
- 3 tablespoons ताजे अजमोदा (ओवा) चिरून
- 4 पातळ काप लिंबू
तयारी
- एक लहान लांब दांडा (व पुष्कळदा झाकण) असलेले अन्न शिजवण्याचे एक पसरट भांडे मध्ये, मध्यम गॅस चेंडू चिकन मटनाचा रस्सा आणि पांढरा वाइन आधी गरम केशर मध्ये नीट ढवळून घ्यावे.
- एक 10-इंच कडक हातोडामध्ये एक जड तळाशी, गरम लोणी आणि मध्यम-कमी उष्णता वर तेल. पॅनमध्ये कोरडी भात टाका आणि लोणी व तेल तांदूळ घाला, 5 मिनिटे ढवळत किंवा तो तपकिरीपासून सुरू होईपर्यंत. मटनाचा रस्सा मिश्रण मध्ये घालावे आणि बे पेड घालावे, लाल मिरची फ्लेक्स, मीठ, आणि पेपरिका. मध्यम उच्च उष्णता ओव्हनमध्ये झाकण ठेवून तांदूळ उकळून घ्या आणि ढवळणे न घालता 15 मिनिटे उष्णता कमी करा.
- चिंपांझ आणि आग-भाजलेले टोमॅटोमध्ये नीट ढवळून घ्यावे. झाकण कमी करून मध्यम आचेवर शिजवून घ्यावे व चिंचेचा कोळ मध्ये शिजवून घ्यावा आणि 8 ते 10 मिनिटे पाण्यात बुडवून ठेवावे.
- फक्त सेवा करण्यापूर्वी, अजमोदा (ओवा) 2 tablespoons मध्ये नीट ढवळून घ्यावे. लिंबाचा दाब देऊन सर्व्ह करावे आणि शिजवलेले उर्वरीत अजमोदा (शिंपडा) वर ठेवा.
घटक विविधता आणि सबसिट्यूशन
केशर महाग पडतो. जर तुमचे बजेट कमी झाले नाही किंवा अनुपलब्ध नसेल तर त्याऐवजी सोनेरी रंग तयार करा. हळदीच्या चमचे 1/8 चमचेपासून सुरुवात करा आणि आवश्यकतेनुसार आणखी जोडा.
कृतीमध्ये अधिक धूर्तता जोडण्यासाठी, पॅनॅन्टा, खारवून वाळवलेले डुकराचे मांस, किंवा सॉसेज घालावे. मांस पॅन-तळणे आणि कोळंबी घालणे सह paella पॅन मध्ये नीट ढवळून घ्यावे.
कोळंबीच्या शिंपल्या, चिमूट्या किंवा स्कॉलप्प्स समान संख्येच्या कोळंबीसाठी बदलले जाऊ शकतात.
पाककला आणि सर्व्हिंग टिपा
कमी FODMAP मटनाचा रस्सा लसूण आणि ओनियन्स न एक आहे लक्षात ठेवा.
बाजारपेठेतील बहुतांश चिंकारामध्ये आज सोडियम फॉस्फेट जोडले गेले आहे. जास्त प्रमाणात सोडियम फॉस्फेटचाच चवीवर नकारात्मक परिणाम होत नाही, तसेच झीपामधील सोडियम आणि फॉस्फेटचे प्रमाण फारच कमी होते.
लेबले वाचा आणि झुबके विकत घ्या जे प्रति सेवा किमान सोडियममध्ये आहे. फिश काउंटरवर विकले जाणारे झीपादेखील सहसा सोडियम फॉस्फेट्सवर केले जाते, म्हणून हे लेबलदेखील पाहा.