एक पिळणे सह धीमी कुकर बीफ ब्रस्कट कृती

पोषण हायलाइट्स (प्रति सेवा)

कॅलरी - 305

चरबी - 14 ग्रा

कार्ब्स - 5 ग्रा

प्रथिने - 38 ग्रॅम

एकूण वेळ 630 मि
तयारी 30 मिनिटे , कूक 600 मि
सर्व्हिंग 10

बीफ पशूचा ऊर छातीचा भाग युनायटेड स्टेट्स मध्ये एक मांस मुख्य आहे, विशेषतः दक्षिण राज्यांमध्ये हे सहसा दोन पैकी एका प्रकारे शिजवले जाते- एकतर बळकट करून-द्रव मध्ये मांस स्वयंपाक करण्याची एक लांब प्रक्रिया, विशेषत: एका धीमी कुकर किंवा डच ओव्हनमध्ये किंवा BBQ वर किंवा धुम्रपान करणाऱ्यावर धुवून-कोरडीचा एक लांब मंद प्रक्रिया स्वयंपाक दोन्हीची किल्ली "लांब मंद" भाग आहे, जी गोमांमधला अवघड संयोजक ऊतींना तोडून टाकते, परिणामी रसाळ, निविदा आणि चवदार मांस तयार होते. धीरो कुकर हे ब्रेज़्ड व्हिस्कीटसाठी आदर्श पद्धत आहे, परंतु तुम्हाला स्मोक्ड ब्रस्कॅटची अधिक शैली हवी असल्यास, खाली सांगितल्याप्रमाणे, सर्व भाज्या मंद कूकरच्या तळाशी ठेवा. नंतर मांस नंतर रस मध्ये submerged जात ऐवजी शीर्षस्थानी बसेल आणि कोरडे राहतील. भाज्या काही प्रमाणात कापणे होतील पण मटनाचा रस्सा पासून खूप चवदार असेल.

साहित्य

• 4 पाउंड गोमांस पिस्तूल, चरबी सुव्यवस्थित
• 1 चमचे पेपरिका
• 1/2 टीस्पून चिकिपल पावडर
• 2 चमचे जिरे
• 2 चमचे गरम मसाला
• 1 1/2 चमचे मीठ
• 2 चमचे मिरपूड
• 1 चमचे ऑलिव्ह ऑईल
• 1 मध्यम कांदा, बारीक चिरून
• 1 तमालपत्र
• 3 पाकळ्या लसूण , अंदाजे चिरून
• 1 मोठी भाजी किंवा कोशिंबीर बनवण्यासाठी उपयुक्त अशी एक वनस्पती मूळ (सिगारिक), peeled आणि मोठ्या भागांमध्ये मध्ये कट
• 2 मोठे डोलू भाजी किंवा कोशिंबीर बनवण्यासाठी उपयुक्त अशी एक वनस्पती, चिरलेला
• 1/4 कप टोमॅटो पेस्ट

तयारी

1. छातीच्या पोकळीतील बहुतेक चरबी ट्रिम करा, परंतु याबद्दल कट्टरपंथी असणे गरजेचे नाही.
2. एकत्र मसाले मिक्स करावे आणि मिक्स सह सर्व बाजूंच्या मांस घासणे. 1 तास आणि एक दिवस दरम्यान मांस कुठेही फ्रिजमध्ये ठेवा आणि पाककला करण्यापूर्वी 30 मिनिट किंवा त्यापेक्षा जास्त वेळ घ्या.
3. मंद आचेवर खूप थोडे तेल लावा आणि कांदा, तमालपत्र आणि लसूण घाला. जर तुम्हाला वाळलेल्या मांसची शिजणे (अधिक धूम्रपानासारखे) शिजवायचे असेल तर भाजी किंवा कोशिंबीर बनवण्यासाठी उपयुक्त अशी एक वनस्पती मूळ आणि भाजी किंवा कोशिंबीर बनवण्यासाठी उपयुक्त अशी एक वनस्पती

1. मांसच्या तळाशी टोमॅटोची पेस्ट पसरवा. हे कूकरच्या डाळीच्या कडवट वरून पेस्ट ठेवणे.
2. भाजीपाल्याच्या वरच्या बाजूला मांस ठेवा आणि बाकीच्या सर्व भाज्या मांसाच्या वर ठेवा.
3. कमी 9 ते 11 तास शिजवा.
4. जेव्हा मांस निविदा असते, तेव्हा एका काट्या बोर्डवर मांस आणि भाजीपाल्यावर भाजी लावा. 1/2-इंच काप मध्ये धान्य विरुद्ध छातीचा क्षीतीचा तुकडा आणि थाळी जोडा. कुकरमध्ये सॉसमध्ये टोमॅटो हलवा. मसाला चव आणि समायोजित करा- आपल्याला कदाचित अधिक मीठ किंवा मसाल्याचा स्पर्श हवा असेल.