कच्च्या किंवा अनपसच्युरेटेड दुधाचे धोके

का दूध पाश्चरायझेशन करण्याची गरज आहे

कच्चे दुध पिण्याचे कारण जीवनसत्त्वे अन्नधान्य आजार होण्यास कारणीभूत ठरू शकते. तो धोका नाही.

आपण किराणा दुकानात खरेदी केलेला दूध ( सेंद्रीय दूध सह) पेर्शुराइज्ड केला गेला आहे. पाश्चर्युरायझेशन, लुईस पाश्चर नावाच्या नावावरून घातक जीवाणू नष्ट करण्यासाठी उच्च तापमानात तापविण्याच्या प्रक्रियेची प्रक्रिया आहे. पास्च्युरायझेशनमुळे दूधचे पौष्टिकतेचे मूल्य बदलत नाही त्यामुळे तीत कॅल्शियम आणि इतर पोषक तत्वांचाही समावेश असतो.

कच्चे दुध पिणे सुरक्षित आहे, अगदी डेअरी क्षेत्रात जेथे निर्माते अतिरिक्त सुरक्षा सावधगिरी बाळगतात. कच्चा दुधा आपल्या आरोग्यासाठी धोकादायक असू शकतो कारण तो आपल्याला जीवाणू शकतो जी आपल्याला आजारी बनवू शकते. खरेतर, अमेरिकेत, राज्य ओळींमध्ये कच्चे दुग्ध वाहून नेणे आणि विक्री करणे बेकायदेशीर आहे, जरी काही क्षेत्रांना कच्चा दुधा स्थानिक पातळीवर विकण्याची अनुमती मिळते. कच्चे दुध विकत घेण्यास आपल्याला स्वारस्य असल्यास आपण आपल्या राज्यात कायदे तपासणे आवश्यक आहे.

अर्भक, लहान मुले, वृद्ध लोक आणि रोगप्रतिकारक यंत्रणेतील समस्या असलेल्यांसाठी कच्चा दुधा विशेषत: धोकादायक आहे. आजारांचे लक्षण म्हणजे मळमळणे, उलट्या होणे, अतिसार, डोकेदुखी, पोटदुखी, ताप आणि शरीराचा अभाव.

कच्चे दूध आणि आरोग्य दावे

काही कच्चे दुधाच्या समर्थकांनी असा दावा केला आहे की, पाश्चसरायझेशन दूध (ते करतो) मध्ये नैसर्गिक एंझाइमना मारतो आणि त्या एन्झाईम्समध्ये गुणधर्म गुणधर्म आहेत (या कल्पनाला समर्थन करणारे कोणतेही वैज्ञानिक पुरावे नाहीत). तुमच्या शरीरातील एंजाइमना काही केल्यामुळे कच्चा दुधा आपल्यासाठी अधिक चांगला आहे असा दावा करण्यासाठी कोणतेही विश्वासार्ह पुरावे नाहीत - एंजाइम कोणत्याही आहारातील प्रोटीनप्रमाणेच पचल्या जातात.

आणखी एक असा दावा असा आहे की कच्चे दुध कमी असोशी असते. पण पाश्चररायझेशनमुळे दुधातील प्रथिने किंवा दुधाच्या शर्करावर परिणाम होत नाही, त्यामुळे कच्चे दूध पिण्याची दुधाची एलर्जी दूर राहत नाही किंवा लैक्टोजच्या असहिष्णुताला मदत नाही. जे लोक अॅलर्जीमुळे किंवा असहिष्णुतेमुळे दूध पिऊ शकत नाहीत त्यांना कच्चे दुध आणि पास्चराईज्ड दुध टाळता येईल.

ज्या स्त्रिया गर्भवती आहेत किंवा स्तनपान देत आहेत ते कच्चे दूध किंवा विशिष्ट प्रकारचे सॉफ्ट चीज वापरत नाहीत. गर्भवती महिला अजूनही हार्ड वृद्ध चीज, कॉटेज चिझ आणि प्रक्रिया केलेले चीज खाऊ शकते. अमेरिकन सेंटर फॉर डिसीज कंट्रोलनुसार:

"फेटा, ब्री, छोटीबर्ट, ब्ल्यू-व्हेरिड आणि मेक्सिकन-स्टाईल चीज म्हणून मऊ चीज टाळा. (हार्ड पनीर, प्रक्रियाकृत चीज, क्रीम चीज, कॉटेज पनीर किंवा दही टाळली जाऊ नयेत.)"

या मऊ प्रकारचे चीज लिस्टिरियामध्ये दूषित होऊ शकतात, ज्यामुळे गर्भवती स्त्रिया, नवजात आणि अशक्त प्रतिरक्षा प्रणाली असलेले लोक गंभीर संसर्ग होऊ शकतात.

शेडर, प्रोवोलेन आणि गौडासारखे कठोर वृद्ध चीज समस्या नाहीत आणि ते खाण्यासारखे आहे. खरं तर, या चीज कॅल्शियम आणि प्रथिनांचे उत्कृष्ट स्त्रोत आहेत. पण, ते कॅलरीजमध्ये देखील उच्च आहेत, म्हणून आपण आपले वजन पहात असल्यास ते भाग नियंत्रण असणे आवश्यक आहे.

_{स्त्रोत:}

_{रोग नियंत्रण आणि प्रतिबंध केंद्रे "लिस्टिरिया (लिस्टरियोसिस)." प्रवेश मार्च 2 9, 2016. http://www.cdc.gov/listeria/}

_{युनायटेड स्टेट्स फूड अँड ड्रग एडमिनिस्ट्रेशन. "दुग्ध, चिज आणि दुग्ध उत्पाद - कच्चे दूध बद्दलच्या मान्यता." मार्च 2 9, 2016 रोजी प्रवेश. Http://www.foodsafety.gov/keep/types/milk/index.html.}