पोषण हायलाइट्स (प्रति सेवा)
कॅलरीज - 20 9
चरबी - 16 जी
कार्बन - 9 जी
प्रथिने - 10 ग्रा
एकूण वेळ 35 मिनिटे
तयारी 15 मिनिटे , कूक 20 मिनिटे
सर्व्हिंग 8 (1 कप प्रत्येक)
मी हे सूप बनवण्याचा प्रयत्न केला (आणि ब्रोकोली चीज सूप) बंद आणि वर्षांमध्ये, पण मी परिणाम पूर्णपणे पुर्णपणे कधीच होते सर्वाधिक पाककृती कॉर्नस्टार्च किंवा मैदा आहेत, अर्थातच, मी टाळायचे होते. असं वाटतं की मी सूपसाठी पुरेसे चीज घातली तर खरोखरच चॉकलेटला गोडी घातली तर ती ग्लॉपीसारखी होती आणि पुन्हा गरम झाल्यावर वेगळे ठेवली जात असे.
प्रयोग केल्याबरोबर मला आढळून आले की कॉर्नस्टार्चचा फक्त एक चमचे चीजच्या अर्ध्या पाउंडला स्थिर करू शकते आणि प्रत्येक कप कप प्रति ग्रॅम पेक्षा थोडी कमी वाढते. (आपण यापेक्षा जास्त कॉर्नस्टार्च वापरू इच्छित नसल्यास, पाककृतीच्या शेवटी टिपा पहा.)
साहित्य
- 1 मोठा डोस फुलकोबी (व्यास सुमारे 7 इंच, अंदाजे समान florets मध्ये तुटलेली किंवा चिरून)
- 1 मध्यम कांदा (चिरलेला)
- लसूण 5 पाकळ्या (दाबली, किसलेले किंवा minced जुना)
- 4 कप (चिकन स्टॉक किंवा मटनाचा रस्सा किंवा चिकन बेस असलेले 4 कप पाणी जसे की बुलियन पेक्षा चांगले)
- 3 बे पाने
- 1 चमचे एक वनस्पती (हिची पाने स्वयंपाकात वापरतात) (वाळलेल्या किंवा 1 चमचे ताजा एक वनस्पती)
- 1 चिमटा केयेने (किंवा इतर गरम मिरची)
- पर्यायी: 1/2 चमचे पेपरिका (एक छान गुलाबी रंग जोडते)
- चवीनुसार मीठ आणि मिरपूड
- 1/2 कप भारी मलई
- 1/2 पाउंड केडर चीज (पांढरा पसंतीचा)
- 1 चमचे कॉर्नस्टार्च
- 1 चमचे मोहरी (पिवळा किंवा तपकिरी)
तयारी
- एक मोठे भांडे किंवा डच ओव्हनमध्ये (जर ते 3 क्वॉर्ट्स साठवतात तर चांगले आहे), तेल तापवा आणि 4 ते 5 मिनिटे नरम करणे सुरु होईपर्यंत कांदा शिजवा. लसूण घालून त्यात 30 सेकंद किंवा दुसरे शिजवावे.
- फुलकोबी घालून मिक्स करावे. नंतर चिकन मटनाचा रस्सा, herbs, आणि मसाल्यांच्या जोडा. झाकण आणि एक उकळण्याची आण. फुलकोबी मऊ, सुमारे 10 मिनिटे पर्यंत शिजवावे. बे पाने काढा
- भाज्या स्वयंपाक करत असताना, चीज शेगडी करून आणि कॉर्नस्टारकसह ती टॉस करा
- जेव्हा फुलकोबी मऊ असेल, तेव्हा आपल्याजवळ एक विसर्जन (स्टिक) ब्लेंडर असल्यास सूप पुरी करा. जर नाही तर नियमितपणे ब्लेंडरमध्ये बॅचमध्ये पिच बनवा, पण वेळोवेळी खूप जास्त प्रमाणात मिश्रण न करण्याची सावधगिरी बाळगा, तर गरम द्रव संपूर्ण ठिकाणी सर्वत्र गरम द्रव मिसळलेला असताना "विस्फोट" होऊ शकते.
- क्रीम आणि चीज जोडा चीज वितळणे म्हणून नीट ढवळून घ्यावे, आणि नंतर मोहरी घालावे. चव आणि मीठ आणि मसाल्यांचे समायोजित करा. Chives, अजमोदा (ओवा), किंवा खारवून वाळवलेले डुकराचे मांस crumbles सह अलंकार.
अतिरिक्त सेवांची सूचना
हे सूप हे हेम किंवा हिरव्या भाज्यांसह चांगले आहे.
कॉर्नस्टर्क न बनवता
कॉर्नस्टार्च शिवाय हे वाईट नाही, ते केवळ कमी चांगले आहे, खास करून पुन्हा गरम करणे यावर. आपण करू शकता इतर गोष्टी सुमारे अर्धा चीज किंवा नाही चीज रक्कम वापरण्यासाठी आहेत - सूप खरोखर एक मधाच्या फुलकोबी सूप म्हणून जोरदार चांगला आहे. त्या प्रकरणात आपण कदाचित अधिक क्रीम लावू शकता. तसेच, आपण काही क्रीम चीज घालण्याचा प्रयत्न करू शकता कारण हे काही सॉसेसमध्ये स्थिर परिणाम होण्याची शक्यता असते.