उत्पादन प्रक्रियेदरम्यान जोडलेले अन्न रंगीत नसल्यास बहुतांश प्रोसेस केलेल्या पदार्थांना कंटाळवाणा वाटेल. त्याऐवजी निऑन-उज्ज्वल नारिंगी असलेल्या बेज पनीरच्या प्रेमाची कल्पना करा.
खाद्य उत्पादक प्रक्रिया केलेले अन्न रंगांमध्ये वाढविण्यासाठी आवडतात. काही रंग वनस्पती आणि इतर नैसर्गिक पदार्थांचे अर्क तयार केले जातात, परंतु अनेक रंग कृत्रिमरित्या तयार केले जातात.
कृत्रिम रंगांना प्रमाणित रंग देखील म्हटले जाते कारण त्यांना युनायटेड स्टेट्स फूड अँड ड्रग एडमिनिस्ट्रेशन (एफडीए) द्वारे मंजूर करण्याची आवश्यकता आहे. हे मानवनिर्मित रंगाचे घटक फळे, भाज्या आणि खनिजांच्या स्वरूपातील त्यांच्या नैसर्गिक समतुल्य तुलनेत रंग जोडण्याकरिता स्वस्त आणि अधिक कार्यक्षम आहेत.
डाईज किंवा तलाव म्हणतात अशा प्रमाणित रंगांचा दोन प्रकार आहेत:
रंगद्रव्ये पाण्यात विरघळतात आणि सामान्यत: पावडर, ग्रॅन्यूल्स किंवा द्रवपदार्थ म्हणून वापरली जातात. ते सामान्यतः शीतपेये, बेक्ड वस्तू, संस्कार आणि डेअरी उत्पादने मध्ये वापरले जातात.
पाण्याचा विरघळणारे पाणी पाण्यात विरघळत नाहीत आणि रंग्यांपेक्षा अधिक स्थिर असतात, त्यामुळे ते खाद्य पदार्थांची फॅट्स आणि तेले किंवा रंगात रंगवसुलीसाठी वापरतात, ज्यामध्ये कोणतेही मऊ नसतात, जसे की केक मिक्स, हार्ड कॅन्डी आणि च्यूइंगम.
आपण अन्न लेबल्स शोधता तेव्हा आपल्याला या प्रमाणित रंग जोड्या मिळतील:
- एफडी अँड सी ब्ल्यू नंबर 1 आणि 2
- एफडी आणि सी ग्रीन नंबर 3
- एफडी अँड सी रेड नंबर 3 आणि 40
- एफडी आणि सी पिवळा 5 आणि 6 संख्या
- नारंगी बी
- साइट्रस रेड नं. 2
सुरक्षितता आणि प्रमाणन
कृत्रिम रंगांना प्रमाणित करण्यास अनुमती देण्यापूर्वी एफडीए अनेक घटकांचा विचार करते, जसे की पदार्थाची रचना; उत्पादनामध्ये सामान्यतः वापरली जाणारी रक्कम; सामान्यतः वापरली जाणारी रक्कम; आणि कोणत्याही निरोगी परिणाम आणि सुरक्षा घटक.
जे खाद्यपदार्थ तुम्हाला खातात ते कृत्रिम रंग सुरक्षित असले पाहिजेत. असे कृपादणे आहेत की कृत्रिम रंग असलेल्या पदार्थांचा उपभोग घेणार्या मुलांची वर्तणुकीची शक्यता जास्त असते. हे शक्य आहे, परंतु प्रामाणिक असणे, अशा संस्थांना आढळणारे बहुतेक अभ्यास हे फारच कमकुवत आहेत. प्रयोगशाळेतील उंदीरांच्या कर्करोगासाठी काही लाल रंग वापरण्यात आले आणि त्यानंतर त्यांच्यावर बंदी घालण्यात आली.
कृत्रिम रंगांचे पोषण तत्वांचे लेबल वरील घटक सूचीमध्ये सूचीबद्ध केले जाणे आवश्यक आहे, परंतु त्यांना सुरक्षित मानले गेले असल्याने, इतर कोणत्याही चेतावणी किंवा अतिरिक्त लेबलिंगची आवश्यकता नाही
पण मी त्यांना माझ्या अन्न मध्ये नको
जरी कृत्रिम रंग वापरणे सुरक्षित आहे, तरीही मला माहीत आहे की अनेक लोक त्यांच्या टाळण्यास प्राधान्य देतात. जे ठीक आहे, कारण आपल्याला त्यांची गरज नाही. मला म्हणायचे आहे, मला माहिती आहे की आपण प्रक्रियाकृत पदार्थांना स्पष्ट रंगांसह वापरण्यासाठी वापरला आहात, परंतु त्यांचा टाळता येण्याने आपल्याला निरुपयोगी अन्न खाणे आवश्यक नाही.
ऍनाटॉटो अर्क (पिवळा), डिहायड्रेटेड बीट्स (ब्ल्यूश-रेड टू ब्राउन), कॅरामल (पिवळे टू टोन), बीटा-कॅरोटीन (पिवळ्या ते नारिंगी) आणि द्राक्ष त्वचा अर्क (लाल, हिरवा) सर्व रंग कृत्रिम रसायने जोडून न घालता रंग . हे कृत्रिम रंगांपेक्षा अधिक महाग असतात, त्यामुळे ते विशेषतः स्वस्तात प्रक्रिया केलेले पदार्थ रंगविण्यासाठी वापरले जात नाहीत.
किंवा आपण मोठ्या प्रमाणात प्रक्रिया केलेल्या पदार्थांना पूर्णपणे वगळू शकता आणि आपल्या आरोग्यासाठी नैसर्गिकरित्या रंगीबेरंगी आणि चांगले असलेल्या फूड आणि भाज्या सारख्या संपूर्ण पदार्थांना चिकटवू शकता.
स्त्रोत:
आर्नोल्ड ले, लोफथॉउस एन, इ. "कृत्रिम आहार रंग आणि लक्ष-तूट / अतिक्रियाशीलता लक्षणे: रंगविण्यासाठी निष्कर्ष." न्युरोथेरपॉटिक्स 2012 जुलै; 9 (3): 59 9 60 9. एप्रिल 5, 2016 रोजी प्रवेश. Http://link.springer.com/article/10.1007%2Fs13311-012-0133-x
स्काब डीडब्ल्यू, त्रिनहळ NH "कृत्रिम अन्न रंग म्हणजे हायपरटेक्स्ट सिंड्रोम असलेल्या मुलांमध्ये हायपरॅक्टिबिलिटी?" डबलअल्ड प्लेसबो-नियंत्रित ट्रायलचे मेटा-विश्लेषण. " जे देवबव पेडियाट्रिटर 2004 डिसें; 25 (6): 423-34. एप्रिल 5, 2016 रोजी प्रवेश. Http://www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/15613992.
युनायटेड स्टेट्स फूड अँड ड्रग एडमिनिस्ट्रेशन. "फूड्स, ड्रग्ज, कॉस्मेटिक आणि वैद्यकीय उपकरणांमध्ये अमेरिकेत वापरल्या जाणार्या रंगीत पदार्थांचा सारांश." एप्रिल 5, 2016 रोजी प्रवेश. Http://www.fda.gov/ForIndustry/ColorAdditives/ColorAdditiveInventories/ucm115641.htm.