कॅरोटीनॉइड एक नैसर्गिक रासायनिक कंपाऊंड आहे जो मुख्यत्वे वनस्पती रंगद्रव्यांमध्ये आढळते, ज्यामध्ये आम्ही दररोज जेवण करतो. वास्तविकपणे, केवळ एक कॅरोटीनॉइड नाही, एकूण 500 वनस्पती कॅरेटिनॉईड आहेत. कॅरोटीनॉड्स वनस्पतींसाठी लाल, नारिंगी किंवा पिवळे रंग देतात, आणि त्यातील काही कॅरॅटोऑनॉइडस आपण जेव्हा खातो तेव्हा आपल्यासाठी आरोग्य फायदे असू शकतात.
काही प्राणी-आधारित पदार्थांमध्ये कॅरोटीनॉड्स असतात, जसे की कोलांटी, क्रस्टेशियन आणि मासे. या सागरी प्राणी स्वतः कॅरोटीनॉड्स तयार करत नाहीत, परंतु ते एकपेशीय वनस्पती असलेल्या वनस्पतींवर जास्त प्रमाणात खाद्य करतात किंवा ते इतर समुद्री जीव खातात ज्यांनी कॅरोटीनॉड्स भरपूर खाल्ले आहेत. अंडाक ज्वॉर्क्समध्ये कॅरेटिनॉइडचे महत्वाचे प्रमाण असते, विशेषत: जेव्हा hens कॅरोटीनॉइड-समृध्द खाद्य दिले जातात.
बहुधा कार्बोनेट हे बीटा-कॅरोटीन आहे, जे पौष्टिकांपासून व्हिटॅमिन ए चे प्राथमिक स्त्रोत आहे. पण काही कॅरेटिनॉड्स आहेत ज्यामध्ये संभाव्य आरोग्य फायदे आहेत, त्यात लाइकोपीन, लिटिन, झीएक्झिन, क्रिप्टोक्सॅनथिन, अल्फा-कॅरोटिन आणि अष्टसेनथिन यांचा समावेश आहे. ते सर्व अँटीऑक्सिडेंट म्हणून काम करतात आणि ते फक्त अतिशय पौष्टिक आहारात आढळतात.
बीटा कॅरोटीन
बीटा-कॅरोटिन एक रंगद्रव्य आहे जो मोठ्या प्रमाणात संत्रे आणि पिवळा फळे आणि veggies मध्ये आढळतात. आपण हे फळे आणि भाज्या खाता तेव्हा आपल्या शरीरात बीटा-कॅरोटिनला व्हिटॅमिन ए असे रुपांतर करता येते, जो एक मजबूत रोगप्रतिकारक प्रणाली, सामान्य दृष्टी, आणि निरोगी त्वचासाठी आवश्यक आहे.
म्हणून, बीटा कॅरोटीनला एक प्रोटीमिनिन ए कॅरोटीनॉइड असे म्हणतात.
बीटा-कॅरोटिन एक एंटीऑक्सिडेंट आहे , ज्यामुळे तो आपल्या शरीराची पेशी मुक्त आपत्तीतून मुक्त होण्यास मदत करू शकते जसे की प्रदूषण, सूर्यप्रकाश, आणि धूम्रपान अशा गोष्टींपासून. हे आहारातील परिशिष्ट म्हणून देखील उपलब्ध आहे, परंतु बीटा कॅरोटीन पूरक आहार घेणे एक चांगली गोष्ट आहे हे स्पष्ट नाही.
बीट कॅरेटिन जास्त प्रमाणात धुम्रपान करणार्या लोकांना फुफ्फुसांचा कर्करोग होण्याचा धोका वाढलेला आहे. दुसरीकडे, विशिष्ट एंटीऑक्सिडेंट फॉर्मूलाचा भाग म्हणून घेताना, बीटा-कॅरोटिन पूरक वयाच्याशी संबंधित बुरशीजन्य वयाची प्रगती कमी करण्यास मदत करतात (त्या नंतरच्या काळात अधिक).
लायकोपीन
लाइकोपीन प्रामुख्याने टोमॅटोमध्ये आढळणारे लालसर रंगद्रव्य आहे, परंतु जर्दाळू, टरबूज आणि गुलाबी द्राक्ष पूर्वीचे काही संशोधन अभ्यासांनी प्रोस्टेट कर्करोगाचे कमी धोका असणा-या लाइकोपीनमध्ये जास्त प्रमाणात आहारात घेतले आहे, परंतु नंतरच्या अभ्यासांमध्ये ते दिसून आले नाही, त्यामुळे हे स्पष्ट झाले नाही की पूर्वीच्या अभ्यासांमध्ये जोखीम कमी झाल्यामुळे लाइकोपीन किंवा अन्य काही कारणांमुळे होते. लायकोपीन पूरक स्वरूपात देखील उपलब्ध आहे, परंतु फायद्यासाठी जास्त पुरावे उपलब्ध नाहीत.
लुटीन
लिटिन हे पिवळ्या आणि काळे, पिवळे कॉर्न, अंडे, स्क्वॅश, आणि गाजर सारख्या गडद हिरव्या पालेभाज्या सापडलेल्या नारिंगी कॅरोटीनॉइडसाठी एक पिवळा आहे. Lutein आपल्या डोळे retinas मध्ये लक्ष केंद्रित आहे, म्हणून ती दृष्टीसाठी फायदेशीर असल्याचे विचार आहे. ल्युटिन हे अँटीऑक्सिडंट्सपैकी एक आहे जे पूरक म्हणून उपयोगी वाटतात. अॅज-नेक्स्ट आय डिसीझ स्टडीज नावाच्या एका अभ्यासानुसार ट्विन लॅबच्या ऑक्यूवेटचा वापर केला आणि असे दिसून आले की जस्त, व्हिटॅमिन सी आणि ई, बीटा-कॅरोटीन, कॉपर आणि ल्यूटिन यांचे मिश्रण मेक्यूलर डेंजरेशनच्या प्रगतीस मंद होण्यास मदत करते.
झीयॅक्सनटिन
झीयॅक्सिथिन विशेषकरून ल्यूटिनसह एकत्र केले जाते, कदाचित आपल्या डोळ्याच्या डोळयातील डोळ्यांतही लक्ष केंद्रित केले आहे. हे पदार्थ समान पदार्थांमध्ये आढळतात, उच्च पातळी म्हणजे नारंगी पदार्थांपासून. अंडी yolks, संत्रा मिरपूड, संत्रा रस, आणि आंबा सर्व zeaxanthin उच्च आहेत
क्रिप्टोक्सॅथिन आणि अल्फा कॅरोटीन
क्रिप्टोस्कोथिन देखील संत्रा आणि पिवळा फळे आणि veggies आढळले आहे. पण काही प्रमाणात बीटा-कॅरोटीन सारखे असते जेणेकरुन आवश्यक असल्यास ती अ जीवनसत्वामध्ये रूपांतरीत करता येते.
अल्फा-कॅरोटिन देखील प्रोव्हिटॅमिन ए कॅरोटीनॉइड आहे, परंतु बीटा-कॅरोटीनच्या तुलनेत अल्फा-कॅरोटीन (किंवा क्राप्टोस्कोँथिन) दुप्पट प्रमाणात व्हिटॅमिन ए चे प्रमाण वाढवते.
अल्फा-कॅरोटीनला संभाव्यतः आरोग्य लाभ मिळू शकतात, परंतु सध्या संशोधनाने व्हिटॅमिनमध्ये रूपांतरित होण्याच्या क्षमतेच्या पलीकडे काहीही दर्शविले नाही आणि व्हिटॅमिन एमध्ये रुपांतर करण्याची क्षमता आहे.
अत्तक्सॅथीन
अस्मसॅक्थिन हा सैल्मन-रंगीत कॅरोटीनॉयड आहे जो सॅल्मन, ट्राउट, झींगा आणि काही प्रकारचे शैवाल आढळतात. त्यात मजबूत एंटीऑक्सीडेंट आणि प्रक्षोपाय संभाव्यता असू शकते परंतु संशोधन अजूनही सुरुवातीच्या काळात आहे म्हणून अस्तेक्सथीनच्या पूरक गोष्टी काहीही केल्यात हे स्पष्ट नाही. म्हणून तुमचे अन्नक्षेत्रं अत्यावश्यक अत्यावश्यक असायला हवेत. सॅल्मन हे सर्वोत्तम स्त्रोत आहे कारण हे अॅट्एक्सॅथिन आणि ओमेगा -3 फॅटी ऍसिडस् मध्ये उच्च आहे.
कॅरोटीनॉड्सचे प्रमाण वाढवा
अधिक कॅरोटीनॉड्स आपल्या आहारात मिळविण्याचा सर्वोत्तम मार्ग म्हणजे फळे आणि भाज्या यांच्या प्रमाणात वाढ करणे. कॅरोटीनॉड्स सर्व चरबी-विद्रव्य असल्याने आपण आपल्या जेवणात थोडा निरोगी चरबी जोडून कॅरोटीनॉड्सचे शोषण सुधारित करू शकता. येथे काही कल्पना आहेत:
- ऑलिव्ह ऑइल आणि व्हिनेगरच्या झरझरीसह मोठ्या कटीयुक्त गाजर आणि टोमॅटोसह मोठ्या हिरव्या भाज्या व फळे यांचे मिश्रण (कोशिंबीर) बनवा.
- आपले पालक किंवा काळे ऑलिव्ह ऑईलमध्ये घालून चिरलेला काजू सर्व्ह करावे.
- ब्लूबेरी, काळे, एक केळी आणि काही अव्होकॅडो असलेली फळाची सखल बनवा.
- एक निरोगी नाश्ता साठी sliced carrots hummus मध्ये बुडविणे
- लाल मांसच्या जागी प्रत्येक आठवड्यात किंवा दोनदा सॅल्मनची सेवा द्या.
- गोड बटाटे बेक करावे आणि थोडा बटर, मीठ आणि मिरपूड घेऊन घ्या.
पाककृती आणि प्रक्रिया केलेले पदार्थ कॅरोटीनॉड्सच्या प्रमाण वाढवू शकतात. उदाहरणार्थ, टोमॅटो लाइकोपीनमध्ये उच्च आहेत, परंतु आपण टोमॅटो पेस्ट, सूप किंवा रस वापरत असल्यास आपल्याला अधिक लायकोपीन मिळेल.
कृपया लक्षात घ्या की बहुतेक कॅरोटीनॉड्स अति-का-निरोधक पूरक आहार म्हणून उपलब्ध आहेत. ते सर्वसाधारणपणे सुरक्षित असल्याचे मानले जाते, परंतु या कॅरेटिनॉड्समधून पूरक आहार घेण्यापूर्वी आपल्या डॉक्टरांशी बोलून घ्या, खासकरून जर आपल्याकडे आरोग्य स्थिती असेल आणि कृपया लेबल दिशानिर्देश वाचा, जोपर्यंत आपल्या आरोग्य सेवा प्रदात्याने आपल्याला वेगवेगळ्या सूचना दिल्या नाहीत.
> स्त्रोत:
> हुसेन जी, संकावा यू, गोटो एच, मात्सुमोटो के, वातानाब एच. "अस्थापन, मानवी आरोग्यामध्ये आणि पौष्टिकतेसह कॅरोटीनॉइड." जे नॅट प्रॉड 2006 Mar; 69 (3): 443- 9
> माओका, टी. "समुद्री जनावरांमध्ये कॅरोटीनॉइड." मार्च ड्रग्स 2011; 9 (2): 278-293.
> मायक्रोन्युट्रिएंट माहिती केंद्र "कॅरेटिनॉइड." http://lpi.oregonstate.edu/mic/dietary-factors/phytochemicals/carotenoids
> मेरीलँड मेडिकल सेंटर विद्यापीठ. "बीटा कॅरोटीन." http://umm.edu/health/medical/altmed/supplement/betacarotene 3/23/2015 ला अद्यतनित