Kombucha पोषण तथ्ये

कॅलरी आणि आरोग्य फायदे

Kombucha 'फसफसलेला चहा' म्हणून वर्णन केले जाऊ शकते आणि तो कधी कधी मशरूम चहा म्हणतात जरी तो कोणत्याही मशरूम नाही तरी Kombucha पिणे कोण लोक अनेकदा ते आरोग्य फायदे आहेत विश्वास कारण हे शक्य आहे की kombucha काही बॅक्टेरियाच्या वाढीस प्रतिबंध करणारा पदार्थ गुणधर्म असू शकतात, परंतु त्या पलीकडे, आरोग्य दावे समर्थन करण्यासाठी खूप संशोधन पुरावा नाही.

Kombucha पोषण तथ्ये

Kombucha पोषण तथ्ये
आकार 6 औन्स आकारात (177 मिली)
प्रति सेवा	% दैनिक मूल्य *
कॅलरीज 0
चरबी 0 पासून कॅलरीज
एकूण चरबी 0 जी	0%
संपृक्त चरबी 0 जी	0%
कोलेस्टेरॉल 0 एमजी	0%
सोडियम 5 एमजी
कार्बोहाइड्रेट 3 जी
आहार फायबर 0 ग्रा	0%
शुगर्स 3 जी
प्रथिने 0 ग्रा
व्हिटॅमिन ए 0% · व्हिटॅमिन सी 0%
कॅल्शियम 0% · लोखंड 0%
* 2,000 कॅलरी आहार आधारित

इतर कोणत्याही चहाच्या तुलनेत कोंबुचामध्ये पौष्टिकतेचे प्रमाण जास्त नसते परंतु त्यात बी-कॉम्प्लेक्स विटामिन असतात जसे थियमिन आणि नियासिन ते कॅलरीजमध्ये देखील कमी आहे. साधा कॉंबुचा चहा 6-औंस सेव्हिंग पेक्षा कमी 10 कॅलरीज आहे.

हे पोषण माहिती सरळ कोंबुचासाठी आहे हे महत्वाचे आहे आणि इतर घटक जसे की फळे किंवा जाळींमध्ये जास्त कॅलरीज असू शकतात अशा व्यावसायिक वाणांसाठी आहे. तरीही, ते कमी-उष्मांक पेय देखील मानतात.

कॉंबूचा चहा बनवल्यामुळे ते सहसा काही कॅफिन असतात, परंतु ही रक्कम बदलू शकते. आंबायला निघालेल्या प्रक्रियेच्या परिणामी कॉंबुचामध्ये अल्कोहोलचा शोध देखील असू शकतो (हे रेफ्रिजरेटेड ठेवण्याचे एक कारण आहे) आणि त्यात विविध प्रकारचे फायटोकेमिकल संयुगे असतात जे पिण्यासाठी पेय तयार करतात.

आरोग्याचे फायदे

कोंबुचावरील बहुतेक संशोधनास प्रयोगशाळेच्या सेटिंग्जमध्ये केले गेले आहेत, मानवांवरील नाहीत, त्यामुळे आंबायला ठेवा उत्पादनांचे किंवा जीवाणूंना काही देणे आवश्यक असल्यास हे ज्ञात नाही. शिवाय, कोंबुचा करण्यासाठी कोणत्याही प्रकारचे चहा वापरण्यात येणारे कोणतेही आरोग्य फायदे होऊ शकतात. उदाहरणार्थ, हिरव्या चहापासून बनवलेला कुंबूचा हिरवा चहा कोणत्याही आरोग्य फायदे देऊ शकतात

जरी शक्य तितक्या लवकर पिण्याच्या पद्धतीचा वापर करण्यासाठी वापरण्यात येणार्या संभाव्य आरोग्य फायदे दोनदा उपलब्ध नाहीत. कच्चा कोंबुचा हा प्रोबायोटिक्सचा एक चांगला स्त्रोत आहे जो आपल्या पाचक आरोग्यासाठी फायदेशीर ठरू शकतो, परंतु काही व्यावसायिक जातींना निर्जंतुकीकरण केले जाते, ज्यामुळे फायदेशीर बॅक्टेरिया तसेच खराब आपण कच्चे किंवा निर्जंतुकीकृत kombucha खरेदी करत आहात हे पाहण्यासाठी लेबल वाचा.

कोब्यूचामध्ये यौरामाँटेनिन (जी सामान्यतः चहामध्ये आढळत नाही) नावाचे कॅटिचिन (चहातून) असे घटक असू शकतात, ज्यामध्ये antibacterial आणि antiviral गुणधर्म असू शकतात. हे संभव आहे की कुणकुरीत पिण्याचे काही जनावरांना सोडले जाऊ शकते जे गॅस्ट्रोएन्टेरेटिसमुळे होतात. खात्री करण्यासाठी अधिक अभ्यास आवश्यक आहेत

सामान्य प्रश्न

कोंबुचा कुठून आला?

Kombucha चाय 2000 वर्षांपूर्वी चीन मध्ये मूळ.

त्याला मशरूम चहा का म्हणतात?

तो चांगला प्रश्न आहे हे आंबायला ठेवा (यीस्ट आणि मशरूम बुरशी आहेत) साठी वापरली जाणारी यीस्टमुळे असू शकते आणि मशरूमची चहा बुरशीच्या चहा किंवा यीस्ट चहा पेक्षा खूपच चांगली आहेत.

कोंबुचा कसा बनवला जातो?

बॅक्टेरिया आणि यीस्टचा एक ब्लोक-आकार कॉलनी थंड गोड चहा सह एकत्रित केली जाते, नंतर एक आठवडा किंवा दोन वाजण्याच्या सुमारास सोडले जाते. नंतर द्रव बंद काढून टाकले आणि बाटलीतल्या आहेत.

ज्यांना गोड्या चव आवडत नाहीत त्यांच्यासाठी नैसर्गिक चव देखील जोडले जाऊ शकतात.

आपण खूप कोंबुचा पिणे शकता का?

हे शक्य आहे, परंतु हे किती स्पष्ट नाही आहे यकृताचे नुकसान आणि चयापचयातील ऍसिडोसिस जेव्हा मोठ्या प्रमाणात (एकाच संध्याकाळी एक लीटर) प्यायले तेव्हा लोकांनी सहभाग घेतला होता. एक सेवा किंवा kombucha दोन सुरक्षित पाहिजे पण आपण कोणत्याही आरोग्य स्थिती आहे किंवा आपण गर्भवती असल्यास, आपण kombucha पिण्याचे सुरक्षित आहे किंवा नाही सुरक्षित बद्दल आपल्या डॉक्टरांशी बोलावे पाहिजे

हे शक्य आहे की कुंबूचा पिणे योग्यरित्या संचयित केले जाणार नाही कारण त्यामुळे अन्नधान्य प्रकारच्या आजाराचा परिणाम होईल.

कच्चा kombucha पिण्यास सुरक्षित आहे?

जोपर्यंत कोंबुचा स्वच्छतेच्या परिस्थितीनुसार व्यवस्थित हाताळला जातो आणि रेफ्रिजरेटेड ठेवतो तोपर्यंत तो ठीक असावा. पाश्चरायझ्ड कोंबुचा हा एक सुरक्षित पर्याय आहे कारण पास्चरायझेशन नष्ट होतो आणि वाईट जीवाणू अर्थात, पास्चरायझेशनमुळे चांगले प्रोबायोटिक जीवाणू नष्ट होतात.

विचार करण्याची दुसरी गोष्ट म्हणजे अल्कोहोलची शक्य सामग्री. कच्च्या कोंबुचा आंबायला शिजवण्यासाठी सोडल्यास अल्कोहोलची मात्रा बीयरच्या काही बाटल्यांमध्ये मिळवलेल्या स्तरांपर्यंत वाढू शकते. ज्याने अल्कोहोल पिणे टाळले पाहिजे त्या सर्वांमुळे ती समस्या असू शकते.

खरेदी आणि स्टोरेज

नैसर्गिक खाद्यपदार्थांमध्ये सर्वात किराणा दुकानातील तसेच सर्व आरोग्य खाद्य स्टोअर्समध्ये बाटलीबंद कोंबुचा चहा आढळेल. बॅक्टेरियाची वाढ टाळण्यासाठी आणि आंबायला ठेवा प्रक्रिया थांबविण्यासाठी कच्चा कोंबुचाला रेफ्रिजरेटेड ठेवावे.

Kombucha बनवा कसे

कोंबुचा करण्यासाठी, आपल्याला कोम्बुची आईची आवश्यकता असेल, तिला SCOBY (बैक्टीरिया आणि यीस्टचा सहकारी संस्कृती), काळा, हिरवा किंवा पांढरा चहा आणि काही साखर आणि पाणी असेही म्हणतात. चहा बनवा, साखर घाला आणि त्याला थंड द्या. एक किलकिले मध्ये चहा घालावे आणि SCOBY जोडा. ते एका सुरक्षित ठिकाणी ठेवा आणि ते आंबायला लागते. कोम्बुची बनवण्यासाठी येथे काही पाककृती आहेत:

• घरी Kombucha चहा कसा बनवायचा
• फ्लेवरिंग आणि बॉटलिंग केंबूचा टी

चहा, पाणी आणि साखर शोधण्यास सर्व सोपे आहे, पण SCOBY बद्दल काय? आपण त्यांना आरोग्य अन्न स्टोअरमध्ये आणि ऑनलाइन शोधू शकता आणि आपण स्वत: चे स्कॉबी देखील कोंबुचाच्या बाटलीमधून बनवू शकता.

> स्त्रोत:

> गडेला एम, पोटू केसी, गली व्हीएल, आलमनी के, झा एलके "Kombucha चा वापर संबंधित हेपॅटोटॉक्सिसिटी एक केस." एसडी मेद 2016 जाने; 69 (1): 26-8

> भट्टाचार्य, डी., भट्टाचार्य, एस., पत्रा, एमएम ऍट अल. "आतड्यांसंबंधी जिवाणू रोगजनकांच्या विरोधात कोम्बुचाचे पॉलीप्नोलॉलिक फ्रॅक्चरचे जीवाणूविरोधी क्रिया". करर मायक्रोबोल (2016) 73: 885. डोई: 10.1007 / s00284-016-1136-3.

> नैसर्गिक औषधे "कोम्बुचा टी मोनोग्राफ."

> युनायटेड स्टेट्स ऑफ ऍग्रिकल्चरल कृषी संशोधन सेवा युएसडीए ब्रँडेड फूड प्रॉडक्ट्स डेटाबेस. " पूर्ण अहवाल (सर्व पोषक घटक): 45137020, जीटी 'एस, कोम्बुचा, यूपीसी: 722430000169."

> विणा इल्मारा, सेजानोव्हस पालवे, लिंडे रॅमेन्ड्स, आणि दीन्य्ञा इल्झे "फिजिकललॉजिकल ऍक्टिविटींग आणि कॉंबेचा फर्मेटेड बेवरेजच्या अपेक्षित आरोग्य परिणामांवर चालू पुरावा." औषधी अन्न जर्नल. फेब्रुवारी 2014, 17 (2): 17 9 -188 doi: 10.10 9 8 / jmf.2013.0031.