पोषण हायलाइट्स (प्रति सेवा)
कॅलरीज - 178
चरबी - 9 जी
कार्बन - 9 जी
प्रथिने - 16 ग्रा
एकूण वेळ 22 मिनिटे
तयारी 10 मिनिटे , कूक 12 मि
सेल्टिंग 6 (2 केबब प्रत्येक)
डुकराचे मांस आणि सफरचंद एक क्लासिक संयोजन आहेत, परंतु FODMAPs मध्ये सफरचंद उच्च आहेत. हे आयबीएस-अनुकूल विविधता एक सफरचंद आणि आकर्षक मुख्य डिश किंवा क्षुधावर्धकसाठी, गोडवा उकळणे सफरचंद ऐवजी द्राक्षे वापरते. कबाब आधीच्या वेळेस एकत्रित केले जाऊ शकतात आणि सोयीसाठी गॅरिल-टाइम पर्यंत refrigerated जाऊ शकते.
साहित्य
- 1 चमचे ग्राउंड जिरे
- 1 चमचे मैदा मेथीचे दाणे
- ¼ चमचे ग्राउंड allspice
- ¼ चमचे ग्राउंड वेलची
- ¼ चमचे मीठ
- ¼ चमचे ताज्या ग्राउंड मिरपूड
- 1 पौंड डुकराचे मांस कमळ
- दिड कप पॅक ताज्या तुळस (24 मोठ्या पाने)
- 24 मोठे लाल ग्लोब द्राक्षे
तयारी
- लोखंडी जाळीवर जाळी टाळण्याकरता किमान 20 मिनिटे पाण्यात 12 ते 10 इंचच्या लाकडी स्केवर्स भिजवून टाका.
- एक लहान वाडग्यात जिरे, मेथी, हिरव्या मिरची, वेलची, मीठ आणि मिरची एकत्र करा आणि बाजूला ठेवा.
- एकसारख्या आकाराचे 3/4-इंच चौकोनी तुकडे डुकराचे मांस क्यूब्स वर मसाला मिश्रण शिंपडा आणि चांगले coated पर्यंत नीट ढवळून घ्यावे.
- स्कूअरवर डुकराचे घन स्लाइड करून प्रत्येक कबाबचा प्रारंभ करा. एका झाडाभोवती एक तुळशीची पाने ओव्हरवर ओव्हरवर ओव्हर करा, ज्यामुळे पानांची दोन ठिकाणी भिरकावलेली आणि पायथ्यामध्ये अडकलेल्या आहेत. थरकावणे चालू ठेवा, डुकराचे चौकोनी तुकडे बनवताना, जोपर्यंत प्रत्येक स्कूवरचे डुकराचे तीन तुकडे आणि दोन तुळशी-आंब्याच्या द्राक्षाचे तीन तुकडे असतात, तिथे अंतर न ठेवता सावध रहा. कबाब हाताळण्यासाठी स्क्वॉयरच्या टोकावरील खोली सोडा.
- गॅस ग्रिल (किंवा, कोळशाचा वापर केल्यास, ते राखाडी राख एक पातळ थर असलेल्या झाकून ठेवत नाही तोपर्यंत कोळ्यांना बर्न करण्याची परवानगी देते). 10 ते 12 मिनिटे ग्रिल, कधीकधी चालू होईपर्यंत डुकराचे मांस मधल्या मध्ये फक्त थोडे गुलाबी आहे, किंवा आपल्या जोडीदाराच्या इच्छित पातळीवर
घटक विविधता आणि सबसिट्यूशन
रेड ग्लोब द्राक्षे या रेसिप्रेटमध्ये सर्वोत्तम काम करतात, कारण त्यांचे आकार आणि फर्म त्वचेत त्यांना स्क्वर न पडता गळताना टिकून राहण्यास मदत होते परंतु इतर द्राक्षे देखील वापरता येतील.
कबाब देखील ब्रुअर्ड होऊ शकतात. ओव्हन रॅक आपल्या ओव्हनच्या शीर्षस्थानी असलेल्या गरम घटकापेक्षा 3 इंच खाली ठेवा आणि ब्रॉयलर ओव्हन आधी ठेवा. अॅल्युमिनियम पेंडसह एका बेकिंग शीट लाईन करा आणि फॉइलच्या वरच्या कबाब पकडून ठेवा. दुखावले जाणे, लक्षपूर्वक पाहणे आणि अनेकदा फिरविणे, डुकराचे मांस doneness च्या इच्छित पातळी गाठली आहे होईपर्यंत द्राक्षे ठिकाणी कारमेट लावण्यासाठी प्रारंभ होऊ शकतात आणि थोडीशी मृदु होईल.
पाककला आणि सर्व्हिंग टिपा
तुळसच्या पानांना धुवून नंतर कोरडी करण्यासाठी, त्यांना पेपर टॉवेल्स लावा किंवा सॅलड स्पिनरमध्ये त्यास सुकणे.
या कबाबचे क्षारीय पदार्थ म्हणून किंवा गोड्या पाण्याखाली हिरव्या भाज्या म्हणून सर्व्ह करा. किंवा, त्यांना एक हार्दिक जेवण तयार करण्यासाठी आपल्या आवडीच्या एका धान्यावर सेवा करा.
मेथीचे दाणे बहुतेक पाश्चिमात्य खाद्यपदार्थांमध्ये आढळत नाहीत आणि विशेष दुकानाबाहेरील शोधू शकत नाहीत. जर आपण काही आपले हात घेऊ शकतील, तर ते कदाचित पूर्ण होतील आणि आपल्याला स्वतःला ते स्वतःला दळणेही करावे लागेल.
आपण त्यांना थोडी जास्तीची चव मिळवण्यासाठी कोरड दांडीवर, प्रथमच ते टोस्ट करावे. आपण त्यांना खाली ट्रॅक करू शकत नाही तर, काळजी करू नका; या पाककृती त्यांना न सुंदर असेल, खूप