पोषण हायलाइट्स (प्रति सेवा)
कॅलरीज - 325
चरबी - 3 जी
कार्बोस् - 63 ग्रा
प्रथिने - 8 ग्रा
एकूण वेळ 20 मिनि
तयारी 10 मिनिटे , कुक 10 मिनिटे
सर्व्हिंग 4 (प्रत्येकी 1/2 पाउंड ऑफ फूडचे प्रत्येकी)
हे गहू मुक्त, ग्लूटेन-फ्री आणि डेरी-फ्री टेम्प्युरा पिठात पारंपारिक पद्धतीने तांदळाचे पीठ केले जाते. (हे दिवस, ते सामान्यतः गव्हाचे पिठ पासून बनविले जाते.) हे पिठ एक तल्लख कोटिंग बनविते जे तळलेले अन्न, लहान तुकडे, आणि अनेक प्रकारचे भाज्या चांगले आहे.
मी या साठी तांदूळ पीठ नियुक्त केले आहे, परंतु कोणतीही कमी-प्रथिने, तटस्थ-चव लागणारा गहू मुक्त मोकळा काम करेल. मी बाजरीचे पिठ, कॉर्न फ्लोअर, आणि वन्य तांदूळ पीठ हे केले आहे
रेसिपीच्या दिशानिर्देशांनंतर, खाली, टेम्पापुरा भाजीपाला पाकविलेले विभाग पहा.
साहित्य
- 2 मोठ्या खोली तापमान अंडी पंचा
- जवळजवळ 2 कप तांदळाचे पीठ, वाटून केलेले, तसेच ड्रेजिंगसाठी अतिरिक्त
- अंदाजे 1 कप थंड सिल्थेसर पाणी
- चवीनुसार मीठ आणि मिरपूड
तयारी
- एका वाडग्यात 2 मोठे खोली-तापमान अंडी पंचा आणि 1 कप तांदूळ किंवा इतर नॉन-गव्हाचे पीठ एकत्र करा. अंडी पूर्णपणे शोषून होईपर्यंत हळूहळू मैदा घाला. या बिंदूवर मिश्रण गोळे गोळे करणे गरजेचे आहे.
- हळूहळू शिजवून घ्यावे म्हणजे 1 कप सेल्टरझरचे पाणी शिजवून घ्यावे म्हणजे पिठात सरळ आणि नीट ढवळून घ्यावे. परंतु आपण ते उंचावत असतांना चमचाच्या पाठीच्या कोपऱ्याला घट्ट बसू शकतो. पोर्नकेबेट पिठात थोडी रननेअर असावी. मीठ आणि मिरपूड सह अतिशय उदार हस्ते सीझन batter
- तळणे, ड्रेज मांस, समुद्री खाद्यपदार्थ, निचरा आणि टोफुचे तुकडे कचरा, किंवा त्याच पिठात लहान प्रमाणात भाज्या घालण्यासाठी आपण पिठात वापरत आहात. Tempura पिठात अतिरिक्त पिठ आणि dip बंद शेक. पीठ सर्व बाजूंनी सोनेरी-तपकिरी होईपर्यंत, नारळ-चवटे उच्च-उष्णता तळणे तेल, जसे की कॅनोला, मकणे, कुसळ, शेंगदाणे किंवा सूर्यफूल यासारख्या जादा पिठात आणि तळणे बंद करा.
- गरम तेलात तेल काढून टाकावे आणि पेपर टॉवेल्सवर काढून टाका.
टेम्पुरा म्हणजे काय?
Tempura एक जठराशी पिठात-स्पंदित बुरशी आणि मासे, भाज्या, मांस किंवा पोल्ट्री चिंचोळा Tempura क्षुधावर्धक, hors डी oeuvres किंवा मुख्य अभ्यासक्रम म्हणून सेवा केली जाऊ शकते.
तेव्हा टेम्पलरा बटर बनवायचे
सेट्सूको योशिझुका म्हणतो, "[टेम्पुरा] पिठात थंड / बर्फ पाण्यात [किंवा इतर द्रव] वापरणे चांगले आहे. पिठात जास्त तेल शोषून घेणे टाळावे."
तांबूस पॅनिंग करण्यापूर्वी ते पिठात बनविण्याबद्दल सल्ला देते. पुढे वेळ देणे हे शिफारसित नाही.
टेम्पाआरा भाजीपाला पाककृती
लसूण पाककला वेळ असलेल्या भाज्या, जसे गोड बटाटे आणि मोठ्या प्रमाणात ब्रोकोली, तळण्याआधी पाळीव प्राण्यांचा लाभ घ्या कारण तळण्याचे वेळ त्यांना कोमलता करण्यासाठी शिजवण्याइतके पुरेसे नाहीत.
भाज्या हाताळण्यासाठी, उकळत्या पाण्यात ते थोडक्यात शिजवून घ्या.
(बहुतांश भाज्यांसाठी, यास फक्त काही मिनिटे लागतात.) ताबडतोब काढून टाका आणि बर्फ पाण्यात बुडवा. रेसिपीच्या प्रक्रियेस जाण्यापूर्वी कागदाच्या तौलिए सह पॅट करा.
टीप: या कृतीमध्ये सुमारे 2 पाउंड फिश फाइल्स किंवा चिकन टेंडरलक्स, किंवा 1 1/2 पाउंड ऑफ टोफु , स्कॉलप्प्स, कॅलामीरी किंवा भाज्या लहान तुकडे बनवण्याकरिता पुरेशी ब्रेड बनते.