आपण ग्लूटेन टाळावे? आपल्यासाठी सर्वोत्कृष्ट काय आहे हे समजून घेण्यासाठी वाचा.
ग्लूटेन मुक्त आहार अमेरिकेतील सर्वात मोठा आहार निष्कर्षांपैकी एक आहे. सुपरमार्केटमध्ये, आपण शेल्फवर भरपूर ग्लूटेन-फ्री उत्पादने पहाल. आपण चेकऑल काउंटरवर उभे राहून साप्ताहिकांकडे बघत असतांना आपण एका सेलिब्रिटीला ग्लूटेन-मुक्त आहारांबद्दल बडबड करताना पाहू शकाल. तुम्हाला आश्चर्य वाटेल, "ग्लूटेन-मुक्त आहारामुळे मला वजन कमी करण्यास आणि आकाराने मदत मिळेल का?"
वजन कमी होणे आहार नाही
99% अमेरिकेचे उत्तर नाही.
ग्लूटेन मुक्त वजन कमी आहार नाही. हे अमेरिकेतील 1% लोकांसाठीचे एक निर्मूलन आहार आहे जे स्वयं्युम्यून डिसऑर्डर, सेलीक रोग आहेत. हे गैर-सीलियाक ग्लूटेन संवेदनशीलतेसह लोकांना मदत करते.
ग्लूटेन म्हणजे काय?
बर्याच लोकांना अगदी माहित नाही की ग्लूटेन अजून काय आहे कारण ते ट्विनिंझ म्हणून त्यांच्या कमरपंपासाठी हानिकारक आहे. ग्लूटेन गहू, राय नावाचे धान्य, बार्ली, ओट्स आणि ट्रिकॅटेकल सारख्या अनेक धान्यांमध्ये आढळणारे प्रोटीन आहे . ग्लूटेनसह खाद्यपदार्थांची उदाहरणे म्हणजे पास्ता, ब्रेड आणि धान्ये. ग्लूटेनमध्ये गोंद सारखी प्रभाव आहे ज्यात पदार्थ एकत्रितरित्या राहतात आणि त्यांचे आकार टिकवून ठेवण्यात मदत होते. जर तुमच्याकडे सेलेकस डिसीज किंवा नॉन-सेलीक ग्लूटेन सेन्सिटिविटी नसेल तर ग्लूटेन हे काही त्रासदायक नाही कारण ग्लूटेनमधून मुक्त आहार शरीराला दिलासा देतील.
सेलियाक डिसीज वि ग्लूटेन सेंसिटिव्हिटी
कॅलियाक रोग हा स्वयंप्रतिकार विस्कळीत आहे जेथे शरीराची प्रतिरक्षा प्रणाली हळूहळू प्रतिकार करते आणि प्रक्रियेत आतड्यांसंबंधी अस्तर कोसळते की ते ग्लूटेन पासून इतके असामान्यपणे संवेदनशील आहे.
जेंव्हा सेलीकस हा रोग असणारा एक व्यक्ती अल्टीपोटात देखील लहान प्रमाणात खातो तेव्हा रोगप्रतिकारक प्रणाली लहान आतडेवर हल्ला करते. यामुळे पचनमार्गात दीर्घकालीन जळजळ होते आणि ऊतकांना नुकसान पोहोचते जे पचनसंस्थेला मदत करतात. नुकसान पचनक्रियेमध्ये व्यत्यय आणते आणि महत्वाच्या जीवनसत्त्वे, खनिजे आणि पोषक तत्त्वे शरीरात योग्यरित्या पचणे आणि शोषून घेण्यापासून रोखते.
सेमुटीक रोगाचे सर्वात सामान्य लक्षणे उलट्या होणे, ओटीपोटात वेदना, सूज, अतिसार, वजन कमी करणे, ऍनेमिया आणि लेग वेदना हे ग्लूटेन खाल्यानंतर सेलाइक रोग असलेल्या लोकांना हे माहित असणे आवश्यक आहे की ही जीवनदायी स्थिती आहे आणि त्यांना त्यांच्या शारिरीक स्थितीचे प्रभावीपणे व्यवस्थापन करण्यासाठी 100% ग्लूटेन मुक्त आहाराचे पालन करणे आवश्यक आहे. गुंतागुंत टाळण्यासाठी डॉक्टरांनी त्यावर लक्ष ठेवणे आवश्यक आहे.
नॉन-सीलियाक ग्लूटेन संवेदनशीलता, अधिक सामान्यतः ग्लूटेन संवेदनशीलता किंवा ग्लूटेन असहिष्णुता असे म्हणतात, ते ग्लूटेनच्या प्रतिरक्षित प्रतिसादामुळे किंवा आतड्यांसंबंधी अस्तर कोसळू शकत नाही. तथापि, ग्लूटेन असहिष्णुता असणा-या लोकांना अशा प्रकारचे लक्षण आहेत जसे सेलीक रोग, ज्यामध्ये फुगवणे, ओटीपोटात दुखणे आणि अतिसार यांचा समावेश होतो. लक्षणे लस वापरल्यानंतर काही तासांनी किंवा दिवसातही सेट होऊ शकतात. या असहिष्णुताच्या काही अतिरिक्त लक्षणेमध्ये नॉन आंत्रीय लक्षणे जसे की डोकेदुखी, स्पष्टपणे विचार करणे अडचण, संयुक्त वेदना आणि पाय, हात किंवा बोटांमध्ये सुन्नता यांचा समावेश आहे. डोकेदुखी आणि थकवा हे सर्वात सामान्य आहेत.
सेलेक सामान्यतः चुकून निदान आहे
कॅलियाक रोग हे ल्यूपस, पार्किन्सन रोग, फायब्रोमायलीन, लिम रोग आणि एकाधिक स्केलेरोसिससह डॉक्टरांद्वारे सर्वात सामान्यपणे चुकून निदान झालेले रोगांपैकी एक आहे. एखाद्याला सीलियाक डिसीजचा योग्य निदानासाठी म्हणून सुमारे 4 वर्षे लागतात.
लवकर निदान महत्वाचे आहे कारण ते गुंतागुंत आणि इतर विकार टाळण्यास मदत करते. त्यांच्या आतडे अत्यंत पारगम्य होतात आणि विषारी द्रव्य, जीवाणू आणि अनियंत्रित अन्न प्रथिने जठरोगविषयक अडथळ्यामधून त्यांच्या रक्तवाहिन्यात अडकतात. यामुळे गुंतागुंत आणि इतर स्वयंप्रतिरोग रोग सुरु होऊ शकतात.
सेलीक रोगाच्या लक्षणांमुळे चिडचिडी आतडी सिंड्रोम, क्रोहन रोग आणि सिस्टिक फाइब्रोसिस ची नक्कल करणे. सेलीiac रोगाची लक्षणे रक्त चाचण्या, लहान आतडी नमुना बायोप्सी आणि आनुवांशिक चाचणीद्वारे निदान करता येऊ शकतात. सेलीiac रोग तपासण्यासाठी आपल्याला रक्ताची चाचणी मिळत असेल तर आपल्या आहारापैकी आधीपासूनच लस सोडून द्या नका कारण त्यास चुकीचे परिणाम मिळू शकतात.
9 0% प्रकरणांमध्ये, रक्त चाचण्या सेलीiac रोग असणा-या काही विशिष्ट ऍन्टीबॉडीज आढळतात. सेलीiac रोग असलेल्या 10% लोक ऍन्टीबॉडीज देतात मात्र त्यांच्यासाठी नकारात्मक चाचणी करा.
नसलेल्या सेलिक ग्लूटेन संवेदनाक्षमतेमुळे सेलीनियाच्या रक्ताच्या टेस्टमध्ये ऍन्टीबॉडीजची चाचणी होत नाही म्हणून ग्लुटेन असहिष्णुता निदान करण्यासाठी कोणतेही वर्तमान परीक्षण किंवा मार्कर नाहीत. आतापर्यंत असहिष्णुतेचे निदान करण्याचा सर्वोत्तम मार्ग म्हणजे बहिष्कार प्रक्रियेद्वारे आहे. जर गहू ऍलर्जी आणि सेलीक रोगाचे परीक्षण दोन्ही नकारात्मक आहेत तर आपले डॉक्टर लस उन्मूलन आहार शिफारस करू शकतात की लक्षणांमधे सुधारणा होतात. जर ते करतात, तर कदाचित तुम्हाला ग्लूटेन असहिष्णुता असेल. आपली डॉक्टर संपूर्ण ग्लूटेन लघवी आहार आणि सेलेक्ट रोग आणि ग्लूटेन असहिष्णुता साठी इतर सर्व उपचारांची देखरेख खात्री करा.
आपण ते करण्याची आवश्यकता नसल्यास ग्लूटेन टाळण्यासाठी कोणतेही फायदे नाही
जर तुमच्याकडे सेलीक रोग किंवा ग्लूटेन असहिष्णुता नसतील, तर ग्लूटेन टाळण्यासाठी कोणताही फायदा नाही. ग्लूटेन-मुक्त आहारामुळे फळे, भाज्या, तांदूळ आणि कॉर्नसारख्या आरोग्यासारख्या पदार्थांना प्रोत्साहन मिळते. अनेक मुख्य प्रवाहातील स्नॅक्स आणि प्रक्रियाकृत पदार्थांमध्ये ग्लूटेन आढळला असल्याने, या अस्सल कॅलरींना कापून काढण्याचे केवळ कार्य आपल्याला वजन कमी करण्यास मदत करेल. तथापि, ग्लूटेन-फ्री कुकीज आणि केकपासून ग्लूटेन-फ्री पिझ्झा आणि पास्तामधून बाजारात सर्व खाद्यपदार्थांच्या ग्लूटेन-फ्री आवृत्त्या आहेत. या ग्लूटेन-फ्री पर्यायांना फक्त कॅलरीजची पूर्ण पिवळ्या फुलासारखीच असतात कारण त्यांच्या समकक्ष ग्लूटेन असतात.
जर तुम्हाला असे वाटत असेल की आपल्याला ग्लूटेनची समस्या आहे तर आपण इतर गंभीर आजारांपासून बाहेर राहून समस्या ओळखू शकता. आपल्या डॉक्टरांनी आपल्याला कळवावे की आपल्यासाठी ग्लूटेन-मुक्त आहार अनिवार्य आहे आणि या प्रक्रियेत आपल्यावर लक्ष ठेवेल.
तळाची ओळ
ग्लूटेन टाळण्यासाठी जर वैद्यकीयदृष्ट्या अनिवार्य नाही, तर आपला वेळ, पैसा वा स्वस्त वीजनिर्मिती मुक्त पर्यायांवर खर्च करू नका. आपण स्वतःच ग्लूटेन टाळण्याद्वारे कोणत्याही आरोग्य फायदे मिळवत नाही. ग्लूटेन-मुक्त आपल्याला वजन गमावण्यास किंवा आकारात येण्यास मदत करणार नाही. आपण स्वस्थ होण्यासाठी आणि वजन कमी करण्याच्या विचारात असल्यास, रोग नियंत्रण आणि प्रतिबंध केंद्रांकडे फळे, भाज्या, संपूर्ण धान्य, चरबीमुक्त आणि कमी चरबीयुक्त डेअरी आणि पोल्ट्री, मासे, मासे, सोयाबीनचे, अंडी, आणि शेंगदाणे. संतृप्त व्रण, ट्रान्स वॅट्स, कोलेस्टेरॉल, मीठ आणि जोडलेले शर्करा हे केवळ कमीत कमी ठेवल्यास किंवा शक्य असल्यास ते पूर्णपणे टाळा. सर्वात महत्त्वाचे म्हणजे, आपल्या दैनंदिन कॅलरीमध्ये रहाणे आपल्या वजनावर नियंत्रण ठेवते. वजन कमी करण्याच्या कृतीमध्ये पोषक आणि सु-समतोल आहार, झोप, हायड्रेशन, सकारात्मक विचारसरणी आणि शारिरीक क्रिया हे सर्वात सामर्थ्यवान घटक आहेत.
लेखक बद्दल - जय कार्डिओलो एक आरोग्य धोरणकार, सेलिब्रिटी ट्रेनर आणि नो डाइट प्लॅनचे लेखक आहेत. तंदुरुस्त टिपा, बातम्या आणि पाककृती साठी, J.Cardio.com च्या Jay ची वेबसाइट पहा.
स्त्रोत:
AARP 7 सामान्यतः चुकिचे आजार. फिशर एमए ऑगस्ट 2011.
Celiac पलीकडे. नॉन-स्रेलिक ग्लूटेन संवेदनशीलता म्हणजे काय? .
> रोग नियंत्रण आणि प्रतिबंध केंद्र. एक निरोगी वजन आरोग्यपूर्ण खाण्याच्या
> क्लीव्हलँड क्लिनिक लस मुक्त अन्न आणि वजन कमी होणे बद्दल आश्चर्यकारक सत्य किर्कपॅटिक के. 15 एप्रिल 2014.
इन्स्टिट्यूट ऑफ फूड टेक्नॉलॉजीज. लसण्याबद्दल सर्व काही आपण जाणून घेऊ इच्छिता
शिकागो विद्यापीठ उद्रेक रोग केंद्र सीलियाक रोग तथ्ये आणि माहिती ऑगस्ट 2005.
यूएस नॅशनल लायब्ररी ऑफ मेडिसीन Celiac रोग म्हणजे काय? आनुवांशिक मुख्यपृष्ठ संदर्भ.