आपण घरी एक मसालेदार जेवण शकता तेव्हा का खाऊ?
जे लोक वजन कमी करण्याचा प्रयत्न करतात त्यांना मेक्सिकन रेस्टॉरंटमध्ये भोजन करणे अवघड असू शकते. अनेक पारंपारिक आवडींना चरबी आणि कॅलरीसह लोड केले जाते. आणि आम्हाला अनेक, मेक्सिकन अन्न जास्त खाणे सोपे आहे पण याचा अर्थ dieters या flavorful खाद्यप्रकार वगळता पाहिजे? नक्कीच नाही!
मी नुकतेच आहार-मैत्रीपूर्ण मेक्सिकन अन्न कसा मिळवावा याबद्दल टिपा मिळविण्यासाठी आडिलिस व्हेलेझ सोबत बसले.
Adalis आणि भागीदार हेन्री फर्नांडीझ ब्रुकलिन मध्ये ला Gringa Taqueria मालकीचा रेस्टॉरन्ट ताजे तयार करण्यासाठी माहिर आहे, निरोगी मेक्सिकन भाडे अॅडेलिसने मला आहारासाठी उत्तम मेक्सिकन पदार्थांची एक यादी दिली आणि घरी निरोगी मेक्सिकन अन्न बनविण्यासाठी टिपा प्रदान केल्या.
कमी अन्न खाण्यासाठी अधिक चव जोडा
ला ग्रिंगा ताक्वीरियामध्ये, आपल्याला ताजे, मसालेदार पदार्थांपासून तयार केलेल्या भरपूर मेनू आयटम सापडतील. मेक्सिकन खाद्यपदार्थांची स्वयंपाक करण्यासाठी अॅडेलिस म्हणतात की हीच ती आहे "स्टोअरमध्ये सापडलेल्या पूर्व-पॅकेजिंग सिक्सिंग्सचा आपण वापर करू शकता, परंतु ते नेहमी अधिक महाग असतात आणि ते खूप चांगले स्वाद करत नाहीत." तिने तिच्या रेस्टॉरन्टमध्ये वापरल्याप्रमाणे नैसर्गिक साहित्य वापरून त्याचा सल्ला दिला. "चवीनुसार पदार्थ तयार करण्यासाठी कोथिंबीर, कांदे, आणि मिरचीवर साठवून ठेवा म्हणजे ते कमी अन्नाने समाधानी व्हाल आणि आपण जास्त प्रमाणात पीळ पडणार नाही."
जर आपण मिरपर्सबरोबर स्वयंपाक करताना एक नौटंी असाल तर ती हिरव्या किंवा लाल मिरचीसारख्या सौम्य भागासह सुरुवात करते.
नंतर जलापेंनो सारख्या मध्यम उष्णता मिरचीकडे वाटचाल करा. "बर्याच लोकांना जलापेंनीची मिरचीना सर्वाधिक लोकप्रिय जातींपैकी एक मानतात, पण ते गरम नाहीत." ती म्हणते, "फक्त भाजून किंवा भिजवू नका, कारण ही उष्णता वाढवते." तिने देखील मिरपूड newbies मिरची peppers टाळण्यासाठी सुचवितो की
ताजे, लिन प्रथिने जोडा
चिकन हा आहार-मैत्रीपूर्ण मेक्सिकन पदार्थासाठी कमी-उष्मांक पर्याय आहे. पण अॅडेलिस असे सुचवितो की घरी मुख्य आचारी आपल्या ताजे माशाने प्रयोग करायला हवा. ला ग्रीिंगा टेक्वेरिया येथे ते मेक्सिकन पदार्थांमध्ये ग्रील्ड टिलिपियाचा वापर करतात, परंतु तेथे इतरही काही प्रकार आहेत जशी प्रयत्न करण्याचीही. ती म्हणते माही माही, लाल स्नॅपर, आणि अगदी सॅल्मन टाको किंवा सलादांमध्ये वापरल्या जाऊ शकतात.
आपण हे वापरून पहाण्यास तयार असाल, तर अॅडलीस आणि हेन्रीने घरी पाहण्याच्या आवडीनिवडी दिल्या आहेत.
या कृती, ला Gringa Taqueria मालक पासून, ताजे समाविष्टीत आहे, निरोगी साहित्य आणि करणे सोपे आहे
ब्लॅकनड फिश टाकोस आणि चिप्पोटल सॉस
चिपोटल एआयली सॉस:
1 कप ग्रीक दही
2 आडोबो सॉसमध्ये चििपोली मिर्च
1 चमचे आडोबो सॉस
1/3 कप बारीक चिरलेला कांदा
चवीनुसार मीठ
टिॅल्पिया टॅकोस:
1/2 चमचे पेपरिका
1 ½ चमचे वाळलेल्या मेक्सिकन oregano
दिड चमचे लसूण पावडर
दिड चमचे समुद्र मीठ
¼ चमचे ग्राउंड जिरे
¼ चमचे लाल मिरची ठेचून
1 चमचे मध
1 चमचे लिंबाचा रस
2 (6 औंस) टिलिपिया फाईललेट
स्वयंपाक स्प्रे
4 ते 8 कॉर्न टोचलो
लिंबू वेजेस
गोड लाल कोल्स्लॉः
4 कप लाल कोबी, बारीक कापलेले
4 कप कोबी, बारीक कापलेले
दिड गाजर, कापड
1 कप साखर किंवा 1/2 कप साखर पर्याय
1 कप पांढरा डिस्टिल्ड व्हिनेगर
2 tablespoons नारळ तेल
¼ चमचे भाजी किंवा कोशिंबीर बनवण्यासाठी उपयुक्त अशी एक वनस्पती बियाणे
¼ चमचे मीठ
दिशानिर्देश:
गोड लाल कोल्स्लॉः
मोठ्या वाडगा मध्ये कोबी आणि carrots एकत्र करा. एका लहान सॉसपॉईनमध्ये साखर, व्हिनेगर, नारळ तेल, भाजी किंवा कोशिंबीर बनवण्यासाठी उपयुक्त अशी एक वनस्पती बियाणे, आणि कमी उकळणे मीठ आणणे. कोबी आणि गाजर जोडा, तसेच टॉस, कव्हर आणि रात्रभर संग्रहित सर्व्हिंग करण्यापूर्वी slaw सर्व द्रव काढून टाकावे. दोन दिवसांत मॅरॅटीनिंगनंतर हे स्लेव्ह त्याच्या मुळांमध्ये होते. आपण करू शकता असल्यास, साठी marinate 2 दिवस मी अत्यंत शिफारस इच्छित
चिपोटल एआयली सॉस:
फूड प्रोसेसर किंवा ब्लेंडर मध्ये मलई, चिपलेट, आडोबो सॉस आणि कांदा एकत्र करा. मळलेला आणि गुळगुळीत होईपर्यंत मिश्रण. चवीनुसार मीठ.
ब्लॅक केलेल्या टिलापिया टाकोस:
एक वाडगा मध्ये मसाले, मध आणि लिंबाचा रस एकत्र करा.
टिलिपियाच्या दोन्ही बाजूंना आपले हात, कोटा वापरा.
गरम करण्यापूर्वी आपल्या जाळी किंवा गरम दालचिनी वरील grates फवारणी उकडलेले गरम पदार्थ किंवा गरम दही भुकटी मी माझ्या मासे वर जंतुनाशक रेषा सोडून, ridges आहे की माझ्या लहान स्वयंपाकघर दागदागिने वापरून आवडत. प्रत्येक बाजूला 3 ते 4 मिनिट उकळवा.
कॉमनलवर गरम मक्याच्या तुकड्यांना गरम कराव्यात; मसालेदार चििपॉटल अओयली सॉससह काळा टिलिपिया, कोलास्लॉ, आणि रिमझल यांचे भाग जोडा. चुना वेदमेज सह सर्व्ह करावे.