साखर-गोठलेले चरबी: रोग आणि गरीब आहारासाठी काय दोष आहे?

आहाराचा अपमान करणे

जर आपण गर्दीच्या ठिकाणी असाल तर शीर्षस्थानी खाली खालचे ओळी आहेः स्वादिष्ट आहार जास्त आहे जास्त न जोडलेल्या साखरमध्ये किंवा संतृप्त चरबीमध्ये. खरोखरच

आम्ही आमच्या आहारात साखरेबद्दल खूप आवाज ऐकत आहोत, आणि मोकळेपणाने, त्यात भरपूर प्रमाणात गोडया पाण्याचा इतिहास आहे आपल्या आहारांमध्ये आपल्याला चरबीबद्दल खूप आवाज ऐकू आला आहे, आणि त्यातील बहुतेक फक्त साधा मूर्खपणाचा आहे

हे खरे आहे की सप्टेंबर 2016 मध्ये जामांच्या अंतर्गत औषधाने प्रकाशित केलेल्या अभ्यासानुसार साखर उद्योगाने त्यांच्या उत्पादनांची प्रतिष्ठा वाढविण्याच्या प्रयत्नात दशके आधी संशोधन केले आहे. विशेषत: आम्हाला हे महत्त्वपूर्ण निवेदनात सांगितले आहे की साखर संशोधन संस्थेने अभ्यास आणि संशोधकांना हृदयरोगासाठी साखर आणि संतृप्त चरबीवर फोडण्याकरिता प्रयत्न केले आहेत.

न्यूटनच्या तिसर्या कायद्यातील प्रत्येक कृती एक समान आणि उलट प्रतिक्रियांची प्रतिलिपीत करण्याच्या प्रवृत्तीच्या व्यतिरिक्त इतर काही गोष्टींसह आपण पोषणाचे विज्ञान मागितले तर ही उपयुक्त माहिती असेल, मग ती कितीही मूर्खपणाची असेल तरीसुद्धा. आम्ही फक्त अक्कल समानतेसह आहारासह संपर्क साधला असता तर ही माहिती उपयोगी होईल. दुर्दैवाने, हा प्रतिसाद सर्वसामान्य पण काहीही आहे.

साखर, आणि साखर-फ्रॉस्टेड संशोधनाचा इतिहास या प्रकल्पाला एक योग्य प्रतिसाद, सर्वसाधारणपणे उद्योग-अनुदानीत संशोधनाबद्दल आणि विशेषतः स्वारस्याच्या विरोधाभासंबंधात चिंतेचा विषय असेल.

अशा विकृती, ओव्हरसेट्स आणि मानकेविरूद्ध प्रोटेक्शन्स, आणि अन्न उद्योगाच्या संशोधनासाठी ठेवले जाऊ शकतात, कारण ते फार्मास्युटिकल इंडस्ट्रीसाठी लांब आहेत

आणखी एक संवेदनशील प्रतिसाद म्हणजे हे लक्षात ठेवणे की साखर बद्दलचे सत्य आमच्यापासून प्रथमच परिरक्षित झाले नाही.

स्वत: ला विचारा: आपण आधीपासूनच माहीत नव्हते, गेल्या आठवड्यात आणि त्या आधीच्या आठवड्यात, आपल्या आहारातील अतिरिक्त साखर (किंवा आपल्या मुलाची आहारा) आपल्यासाठी नक्की चांगले नाही हे आधीच सांगता येत नाही? आपण त्या मेमो विकत घेतल्या नाहीत? नक्कीच! प्रत्येकजण आहे 1 9 80 मध्ये पहिल्यांदाच अशा प्रकारचा अहवाल परत अमेरिकेसाठीच्या आहारासंबंधी मार्गदर्शक तत्त्वांमध्ये साखरेचे सेवन मर्यादित करण्यासाठी विशिष्ट सल्ला आहे.

आता, कदाचित आपण साखळीवर थेट हृदयरोगास दोष देत नाही आणि कदाचित साखर-अनुदानीत संशोधनाने त्याचे चुकीचे केले असेल. पण परत स्वत: ला विचारा: तुम्हाला माहीत नव्हते काय की अतिरीक्त साखर लठ्ठपणा आणि मधुमेहासाठी धोक्याची कारक होती ? आणि आपण आधीच माहित नाही की लठ्ठपणा आणि मधुमेह हृदयरोगासाठी जोखीम कारणीभूत आहेत? पुन्हा, मी उत्तरे सर्व सुमारे होय आहेत तेही खात्री आहे .

दोष गेमची भावना निर्माण करणे

सच्चाई, चांगुलपणाचे आभार, कोणत्याही एका पक्षपाती ग्रुपने त्यावर टाकण्याचा प्रयत्न केला आहे त्यापेक्षा कितीतरी मोठे असण्याची अपेक्षा असते. आणि खोटी असताना वेळ आणि प्रकाश यांच्याशी संपर्क साधला जातो, सत्य दोन्हीकडे उदगार येतो. म्हणूनच, साखर रिसर्च फाउंडेशनची 50 वर्षीय शरमेची आपल्यासाठी महत्त्वाची बाब आहे. पण वास्तविकता आहे, आम्हाला माहित होते की त्यापेक्षा अतिरीक्त साखर आपल्यासाठी वाईट होती.

आहारातील चरबीबद्दल, आपल्या आहारातील आणि आरोग्यामधील आपल्या भूमिकेची आपली लक्षणे चार मुख्य प्रकारांमध्ये येतात.

प्रथम, आम्हाला असे वाटते की मानवतेच्या आरोग्याविरुद्धच्या गुन्ह्यांकरता एखाद्या पोषकतत्त्वे दोषी आहेत तर सर्व इतरांना सिद्ध करणे आवश्यक आहे. ते फक्त मूर्ख आहे डेली मेट्स किंवा डोनट्स हे आमच्या आरोग्यासाठी कोणत्याही अनुकूल नाहीत. आपल्या आहारात फक्त एक गोष्ट चुकीची नाही.

दुसरे म्हणजे, सर्वाधिक आहारातील शिफारसी आत्ता अधिक प्रमाणात आहाराच्या आहारातील वाढीचे प्रमाण वाढविणारी आहेत, बाळाचे पाणी वेगळे ठेवण्यात ते अयशस्वी ठरतात. अत्यंत व्यापक साहित्यात साखरेच्या उद्योगासंबंधात स्वातंत्र्य, मांस, प्रक्रिया केलेले मांस, जलद खाद्य पदार्थ आणि प्रक्रियाकृत डेअरी उत्पादनांमधून भरलेले फॅट अधिक हृदयरोग आणि खराब आरोग्य परिणामांशी निर्णायक ठरते.

नटस्, बियाणे, ऑलिव्ह ऑइल, एव्होकॅडोस, सीफूड आणि गेममधील असंतुलित वसा हे आरोग्य फायदे जोडलेले आहेत . सर्व चरबी तयार केले जातात अशी कल्पना हीच आहे की, सर्व carbs, मसूर पासून लॉलीपॉप करण्यासाठी, समान तयार आहेत की कल्पना म्हणून सुमारे मूर्ख आहे.

तिसरे म्हणजे आम्हाला विश्वास आहे की आम्ही मागील अर्ध्या शताब्दीपर्यंत आहारातील चरबी घालवल्या आणि परिणामस्वरूप मोत्यासारखा आणि आजारी पडला. प्रत्यक्षात हे आहे की आपण पहिल्यांदाच आपल्या आहारात असलेल्या चरबीचा खरोखरच कधीही कट नाही केला, परंतु आमच्या चरबीपेक्षा कमी चरबी जंक फूड लावुन आपल्या कॅलरीजला कमी केले. वजन कमी होत नाही किंवा आरोग्यासाठी या पध्दतीचा शोध घेतल्याने कोणालाही आश्चर्य वाटणार नाही.

अखेरीस, जे आता आहारातील चरबीच्या आहारावर मर्यादा घालतात, आणि सर्व काही त्या संदेशाचे शोषण करतात ते, युद्ध संपले आहे याची नोटिस चुकली आहे असं दिसतं. अगोदर निर्देश केलेल्या बाबीसंबंधी बोलताना 2015 अमेरिकन आहार मार्गदर्शक तत्त्वे एकूण चरबी वर कोणत्याही विशिष्ट मर्यादा शिफारस नाही करताना, अतिशय-योग्य-तरीही संतृप्त चरबी वर मर्यादा शिफारस

मूलतत्त्वे परत मिळवत

आम्ही निरोगी मिळवणार नाही, पण निश्चितपणे मंडळात जाण्यापासून चकित होईलच, जर साखर हानी झाल्यास प्रत्येक युक्तिवाद संतप्त चरबीतून बाहेर टाकण्याचा प्रयत्न असेल किंवा उलट असेल तर. वास्तव हे आहे की विज्ञान, अर्थ आणि जागतिक एकमत या आधारावर, लोकांच्या आरोग्यासाठी आणि ग्रहांच्या आरोग्यासाठी जे आहार चांगले आहे ते न जोडलेले साखर किंवा संतृप्त चरबी नाही. त्याऐवजी, संशोधन पद्धती, संस्कृती, लोकसंख्या आणि पिढ्यांमधील सर्व प्रकारच्या आहारामुळे तहान तृप्त करण्यासाठी कमीत कमी प्रक्रिया केलेले किंवा अप्रसारित भाज्या, फळे, संपूर्ण धान्य, सोयाबीन, मसूर, नट आणि बियाणे आणि पाणी यावर जोर दिला जातो.

आरोग्यासाठी आहाराबद्दलची खालची पातळी अशी आहे की ते संपूर्ण आहार आणि जे खाद्य पदार्थ तयार करतात ते खरोखरच खाली येतात, कालच्या लोकांच्या आजच्या पिशवीत बदलत नाही.