Bulgur पोषण तथ्य, कॅलरीज आणि आरोग्य फायदे

Bulgur, देखील ala म्हणून ओळखले, उकळत्या गहू आणि नंतर कोरड्या आणि विविध आकारांमध्ये क्रॅक करून संपूर्ण धान्य आहे, तो एक जलद पाककला धान्य बनवण्यासाठी. मिडल इस्टर्न व मेडिटेरॅनिअन रीजन मधील मुख्य पदार्थ, बुलगुर तब्बूले आणि फॅलेफेलमध्ये एक सामान्य घटक आहे, एक शक्तिशाली पोषण पंच आणि एक माती, वेदना देणारा स्वाद जोडून. जटिल कर्बोदकांमधे, फायबर आणि प्रोटीनमध्ये समृद्ध, शाकाहारी व शाकाहारी जेवण योजनांचे अनुसरण करणारे लोक आणि बरीच लोक बलगुर आहेत, तसेच जे लोक अधिक निरोगी खाण्याचा प्रयत्न करतात

Bulgur बहुतेकदा durum गहू केले आहे, परंतु खरं तर, जवळजवळ कोणतीही गहू, हार्ड किंवा मऊ, लाल किंवा पांढरा, bulgur मध्ये केले जाऊ शकते. आपण आपल्या किरकोळ किराणा दुकानात वर्षभर शोधू शकता.

शिजवलेला बलगुरचा एक कप 151 कॅलरीज आणि 33.8 ग्रॅम कार्बोहायड्रेट, 8 ग्राम फायबर आणि 5.6 ग्रॅम प्रथिने आहे. जरी बलगुर हा कमी कार्बोहायड्रेट आहार नसतो, तरी हे सांगणे महत्वाचे आहे की कर्करोगाच्या 8 ग्रॅम कार्बोहायड्रेटला फायबरमधून मिळते, यामुळे ते कार्बोहायड्रेटचे एक अतिसंवेदनशील स्रोत आणि पोषणद्रव्ये दाट होते.

खरं तर, प्रति सेवा देणार्या, bulgur quinoa, oats, आणि कॉर्न पेक्षा अधिक फायबर आहे. फायबर समृध्द अन्न आपल्याला पूर्ण ठेवण्यास मदत करू शकतात, कोलेस्टेरॉलला हृदयापासून दूर नेले जाऊ शकते आणि रक्तातील साखरे हळूहळू हळूहळू शून्यामध्ये ठेवून स्थिर ठेवू शकतात.

आरोग्याचे फायदे

Bulgur पोषण सह पॅक आहे. फायबर भरण्यासाठी हे एक उत्तम स्त्रोत आहे, ज्याद्वारे शिफारस केलेल्या दैनिक भत्त्यापैकी सुमारे एक तृतीयांश योगदान देते.

हा प्रथिनेचा एक चांगला स्रोत आहे, केस, त्वचा, आणि नखांच्या बिल्डिंग ब्लॉक.

Bulgur लोह एक चांगला स्रोत आहे, जे लाल रक्त पेशी तसेच आवश्यक काही हार्मोन्स, प्रथिने, आणि न्यूरोट्रांसमीटर च्या संश्लेषण तयार करणे आवश्यक आहे. बी-व्हिटॅमिनमध्ये ते देखील समृद्ध आहे, जे प्रथिने, कार्बोहायड्रेट आणि चरबीयुक्त पचन मध्ये मदत करतात.

शेवटी, बंगलुर्ग मॅगनीज, फॉस्फोरस आणि सेलेनियमचा एक चांगला स्त्रोत आहे.

सामान्य प्रश्न

मी जर ग्लूटेनमधून मुक्त आहार घेतो तर मला बलगूर खाणे शक्य आहे का?

नाही, बुलगूर गव्हापासून बनविले आहे आणि त्यात ग्लूटेन आहे. ग्लूटेन मुक्त असलेल्या काही तृणधान्येमध्ये क्विनोआ, तांदूळ, वन्य भात आणि बाजरी यांचा समावेश आहे.

पिकिंग आणि संचयित करणे

बुलगूर खरेदी करा जो व्यवस्थित पॅकेज आणि सीलबंद केला जातो. लेबल तपासा आणि समाप्ती पहा किंवा तारखेनुसार विक्री करा आणि नवीनतम निवडा. बुलगुरमध्ये बाष्प किंवा तेलकट सुगंध असेल तर याचा अर्थ असा होतो की ती आपल्या शिखरावर पोहचली आहे आणि ती टाकून द्या. त्याऐवजी, धान्ये नेहमी हळुवारपणे मिसळल्या पाहिजेत किंवा सुगंध नसल्या पाहिजेत.

संपूर्ण धान्य, जसे बुलगूर, त्यांच्या पुनर्निर्मित समकक्षांपेक्षा थोडा अधिक काळजीपूर्वक संग्रहित करणे आवश्यक आहे कारण निरोगी तेलांना संपूर्णपणे संपूर्ण धान्यांचे अंकुर आढळल्यास ते उष्णता, प्रकाश आणि आर्द्रता द्वारे निगडीत एफएफ असू शकतात. म्हणून थंड हवेच्या ठिकाणी एक हवाबंद कंटेनर मध्ये bulgur संचयित करणे महत्वाचे आहे.

ते सहा महिने याप्रकारे राहतील. शेल्फ लाइफचा विस्तार करण्यासाठी, फ्रीजरमध्ये ठेवा - हे यासारखे एक वर्ष पुरतील.

एकदा शिजवल्यानंतर ते रेफ्रिजरेटरमध्ये ठेवा आणि काही दिवसातच वापरा.

Bulgur तयार करण्यासाठी निरोगी मार्ग

स्वयंपाक कर्करोगासाठी संकुल सूचना वाचा. कारण हे सुस्पष्ट आहे कारण ते लवकर तयार केले जाऊ शकते, सुमारे 10 ते 20 मिनिटांत. एकदा तयार झाल्यास, सलाद, गोड अनाज, मफिन, निरोगी साइड डिश आणि मुख्य-कोर्स जेवण करण्यासाठी प्रथिने आणि फायबर जोडण्यासाठी bulgur चा वापर करा.

बुलगूरसह पांढर्या भाताप्रमाणे शुद्ध कार्बोहायड्रेट बाहेर काढा आणि चिकन, टर्की किंवा मासे सारख्या ग्रील्ड भाज्या आणि दुबला प्रोटीनमध्ये सर्व्ह करा.

किंवा आपल्या फायबर सेवनला चालना देण्यासाठी मांसबॉल किंवा मांसलॉफमध्ये मिश्रण करा. आपण बलगुर ते सूप्स, चिली आणि स्टॉजमध्ये जोडू शकता.

Bulgur सह पाककृती

• Bulgur आणि गाजर Pilaf
• आलं आणि ऑरेंजसह Bulgur
• दही सॉससह मिडल ईस्टर्न बर्गर

> स्त्रोत:

> लीनस पॉलिंग इन्स्टिट्यूट. आरोग्यासाठी पोषक घटक. http://lpi.oregonstate.edu/sites/lpi.oregonstate.edu/files/pdf/mic/micronutrients_for_health.pdf

> संपूर्ण धान्य परिषद संपूर्ण धान्य संग्रहित. http://wholegrainscouncil.org/recipes/cooking-hhole-grains/storing-whole-grains