फ्लॉवर कॅलरी, पोषण तथ्ये, आणि आरोग्य फायदे

निरनिराळ्या प्रकारच्या आंबटपणाविषयी तुम्हाला काय माहिती असायला हवे

जवळजवळ प्रत्येकजण काही क्षणी पीठ घेतो. हे ब्रेड आणि कुकीज सारख्या सर्वाधिक बेक्ड वस्तूंचे आधार आहे आणि जेव्हा आपण मांस, समुद्री खाद्य किंवा भाज्या भाजून घ्या आणि तळणे करता तेव्हा हे एक मुख्य घटक म्हणून वापरले जाते पण पीठ निरोगी आहे? पिठात असलेल्या कॅलरीज फारच उच्च नसतात कारण आम्ही बर्याचदा लहान प्रमाणात वापरतो. परंतु निरनिराळ्या प्रकारच्या पीठांसह आपले अन्न अधिक निरोगी बनविण्याचे मार्ग आहेत.

फ्लोर आणि पोषण तथ्ये कॅलरी

अनेक वेगवेगळ्या प्रकारच्या पिठ आहेत जे पाकळ्या किंवा बेकिंगसाठी वापरले जाऊ शकतात. एक प्रकारचे पिठ हे गव्हापासून बनविलेले सर्व प्रकारचे पांढरे पीठ आहे. आपण "ऑल-पर्पज, समृद्ध, ब्लिचर्ड फ्लोर" नावाचा किरकोळ स्टोअरमध्ये पहाल.

फ्लॅटसाठीच्या पोषण तत्वावरून असे सूचित होते की एक कप 455 कॅलरीज प्रदान करतो, परंतु आपण ब्रेड, मफिन, कुकीज किंवा इतर वस्तू तयार करण्यासाठी इतर घटकांसह मिसळलेले असताना आपण कॅलरीज घेतो तेव्हा अनेक कॅलरीज वापरण्याची शक्यता नाही.

युएसडीए डेटानुसार, एक कप पांढरा, सर्व उद्देश, समृद्ध, ब्लीच झालेला फ्लॅट सेलेनियम, रायबोफॅव्हिन, नियासिन आणि थायामिनचा एक चांगला स्रोत आहे. हे तांबे, लोह, फॉस्फरस आणि जस्त यांचा एक चांगला स्रोत आहे.

पण वेगवेगळ्या प्रकारच्या वेगवेगळ्या प्रकारची पिठ आपण तयार करू शकता किंवा पदार्थ तयार करू शकता.

वेगवेगळ्या प्रकारच्या पिठासाठी सामान्य वापर आणि पोषण तत्वांची तुलना करणे उपयोगी आहे आणि आपल्यासाठी कोणते योग्य आहे ते ठरवणे उपयुक्त आहे.

• संपूर्ण गव्हाचे पीठ कपमध्ये 408 कॅलरीज, 16 ग्रॅम प्रथिने, 86 ग्रॅम कार्बोहायड्रेट, 13 ग्रॅम फायबर आणि 3 ग्रॅम चरबी मिळते.
• बदाम आम्ल 640 कॅलरीज प्रति कप, 24 ग्राम प्रथिने, 24 ग्रॅम कार्बोहायड्रेट, 12 ग्रॅम फायबर आणि 56 ग्रॅम चरबी प्रदान करते.
• रवामध्ये कपसाठी 601 कॅलरीज, 21 ग्रॅम प्रथिने, 122 ग्रॅम कार्बोहायड्रेट, 7 ग्रॅम फायबर आणि 1.8 ग्रॅम चरबी मिळते.
• व्हाईट केक ऑटमध्ये प्रति कप 496 कॅलरीज, 11 ग्रॅम प्रथिने, 107 ग्रॅम कार्बोहायड्रेट, 2 ग्रॅम फायबर आणि एक ग्रॅम चरबी उपलब्ध होतात.

निरनिराळ्या प्रकारचे फ्लोअरचे आरोग्य फायदे

आपण आपल्या अन्न आरोग्य फायदे सुधारण्यासाठी सह साय करण्यासाठी एक भिन्न प्रकारचे पिठ वापर निवडू शकते उदाहरणार्थ, संपूर्ण गव्हाचे पीठ बनवलेले ब्रेड शुद्ध अन्न पासून केलेले ब्रेडपेक्षा चांगले पोषण प्रदान करते पण सर्व पीठ आदलाबदल करू शकत नाही आपण स्वॅप करण्यापूर्वी आपण आपल्या पीटाचा वापर कसा करणार आहोत हे जाणून घेणे महत्वाचे आहे.

• केक ऑट्सला एक अतिशय सुपीर पोत आहे आणि बर्याचदा कचरा आणि केकसारख्या प्रकाशात भाजलेले पदार्थ वापरले जातात. ते स्टार्चमध्ये जास्त असते आणि प्रथिनं कमी असते. गहू फूड्स कौन्सिलच्या मते, 1 कप ऑल-फ्रेश मैदाचे माप करून, 2 टेस्पून मैदा काढुन आणि कॉर्नस्टार्चच्या दोन चमचे घेऊन त्याऐवजी एक कप केक पिठ तयार करता येतो.

• सर्व उद्देश, समृद्ध पांढरे पिठ हे हार्ड व सॉफ्ट गहूच्या मिश्रणापासून तयार केले जाते आणि वापरणे सर्वात सोपा आहे कारण गव्हाचे पीठापेक्षा आलेले नरम बनावे स्वादुपिंडात स्वयंपाक करणे देखील हेतू असणारे पीठ आहे जे एक आळशी एजंट जोडले आहे. सर्व कारणांसाठी वापरल्या जाणा-या मैदाचा वापर करणे जरी सोयीचे असले तरी ते एक समृद्ध धान्य आहे . आरोग्य तज्ञांनी शिफारस केली की आपण समृद्ध धान्य संपूर्ण धान्यांसह पुनर्स्थित करणे शक्य तितक्या शक्य आपल्या फायबर सेवन वाढवावे.
• रवा दुमड किंवा हार्ड कडपासून बनवला आहे ज्यात इतर प्रकारांपेक्षा जास्त प्रोटीन आणि ग्लूटेन सामग्री आहे. रवा सामान्यतः पास्ता आणि क्युसिसचा विविध प्रकार बनविण्यासाठी वापरला जातो. हे ब्रेड बनविण्याकरिता वापरले जाणारे चांगले पीठ नाही कमी कार्ब आहार राखण्यासाठी किंवा ग्लूटेन-सेन्सेटिव्ह असणा-यांसाठी हे देखील एक उत्तम पर्याय नाही.

• संपूर्ण गव्हाचे कर्णेपासून संपूर्ण गव्हाचे पीठ केले जाते. अनेकदा जास्त जड ब्रेड असते, परंतु समृध्द पीठाने बनवलेल्या ब्रेडपेक्षा जास्त फायबर आणि पोषण मध्ये जास्त असते. काही निरोगी खाल्ले हे तेवढे पिठाने बनविलेल्या बेक्ड वस्तूची रचना आवडत नसले तरी ते शुद्ध आणि नरम वाणांपेक्षा जास्त आरोग्य लाभ प्रदान करते.
• बदामचे ब्लेकचेस बदाम बदामांपासून बनवले जातात आणि ते कमी कार्ब आणि ग्लूटेनचे स्वयंपाक करण्यासाठी वापरले जाते. हे पीठ कमी कार्बो डायटेस्टर्स आणि ग्लूटेनमधून मुक्त आहार राखण्यासाठी उपयुक्त पर्याय आहे परंतु ते चरबीमध्ये फार उच्च आहे.

फ्लोअर बद्दल सामान्य प्रश्न

पिठ बद्दलच्या सर्वसाधारणपणे काही प्रश्नांची उत्तरे आपण निवडलेल्या पिशव्यावर अवलंबून असू शकतात

पिठ साठवण्यासाठी सर्वोत्तम मार्ग कोणता आहे?
काटकसरी जिवंत तज्ज्ञ आयर्मन हफस्टेटल यांनी असा प्रयत्न केला की कोळशाचे किंवा किडलेल्या अंडी मारण्यासाठी अतिशीत शुद्ध पिठांचा वापर केला जातो. मग एक घट्ट सील झाकण असलेल्या प्लास्टिक किंवा काचेच्या कंटेनरवर स्थानांतरित करा. गव्हाचे पीठ इतर पीठ पेक्षा लहान शेल्फ लाइफ आहे, म्हणून ती फार काळ टिकणार नाही. ती फ्रीजरमध्ये संपूर्ण गव्हाचे पीठ साठवत असा सल्ला देते. बदाम भात सर्वोत्तम रेफ्रिजरेटेड किंवा फ्रोजन ठेवली जाते.

व्यवस्थित संग्रहित असेल तर किती काळ पीठ येईल?
व्यवस्थित संग्रहित झाल्यास फ्लोर 3-6 महिने टिकते. जर आपण फ्रीजमध्ये पिठ साठवले तर ते अधिक काळ टिकेल (एक वर्ष पर्यंत). बर्याच पाक कला तज्ञ म्हणतात की जर आपल्या पिठाची सुगंध अजूनही सुगंधी असेल तर ती वापरण्यास अद्यापही सुरक्षित आहे. बर्याच पीठांच्या पॅकेजसची तारीख "सर्वोत्तम" असते ज्याचा उपयोग आपण मार्गदर्शक म्हणून करू शकता.

मी एक नवीन पॅकेज खरेदी करतो तेव्हा मी पीठ एकत्र करू शकतो?
आपल्या जुन्या पिठात नवीन पिठ एकत्र करणे चांगले नाही.

चांगल्या आरोग्यासाठी मी नेहमी संपूर्ण गव्हाचे पीठ वापरते का?
गरजेचे नाही. संपूर्ण गव्हाचे पीठ आरोग्यासाठी महत्वाचे फायदे प्रदान करते, परंतु हे नेहमी प्रत्येक कृतीमध्ये काम करत नाही. आपण ते वापरू शकता तेव्हा आणि संवर्धन मध्ये समृद्ध पीठ उत्पादने वापर.

एक शब्द

आपण बेकर असल्यास, आपण रेसिपी मध्ये वापरत असलेले पिठ प्रकार निवडू शकता. परंतु आपण बेकायदेशीर वस्तू विकत घेतल्यास किंवा वापरत असल्यास, आपल्याला पर्याय नसतो. संपूर्ण गव्हाचे पिठ सारख्या साहित्य शोधणे स्मार्ट आहे, आपण आपल्या अन्न इतर साहित्य आधारित स्मार्ट पोषण निर्णय देखील पाहिजे. आम्हाला वेळोवेळी बेक्ड मालांचा आनंद घेण्यास खूप आवडते, परंतु आपण बेकलेले सामान फलों किंवा भाज्या सारख्या स्मार्ट वस्तूंसह निवडल्यास आपल्याला आपल्या पोषणमूल्यासाठी अधिक मोठा आवाज मिळेल

> स्त्रोत:

> गहू आहार परिषद. गहू विविध प्रकारचे. होम बॅकर्ससाठी एक सोपे संदर्भ पुस्तिका

> रॉबर्टा लार्सन ड्यूफ फ्लोर पॉवर: फ्लॉर्स अकादमी ऑफ न्यूट्रिशन अँड डायटिक्स फूड एंड न्यूट्रिशन