आर्टिचोक पोषण आणि आरोग्य फायदे

आर्टिचोक चे रोचक इतिहास आहे. प्राचीन ग्रीक लोक असा विश्वास करीत होते की त्याला फसविण्याच्या शिक्षेप्रमाणे, ज्यूसने आपल्या प्रियक सिन्नाराला एक आटिचोक बनवले. इटली आणि इतर भूमध्य क्षेत्रांमध्ये, आर्टिचोक दोन्ही प्रकारचे एक व्यंग्य आणि एक कामोत्तेजक होते

आजचे आकारमान (बाळापासून जंबोपर्यंत), रंग (गडद हिरवा ते जांभळा) आणि आकार (मोठ्या गोलाकार ते लांब, ओव्हल सिलींडर) मधील आर्टिचोकच्या 100 पेक्षा जास्त प्रकार आहेत.

आर्टिचोक खाण्याच्या आधी काढल्या जाणा-या त्यांच्या पानांवर कांटेदार बिंदू आहेत.

अमेरिकेतील बहुतेक आर्टिचोक कॅलिफोर्निया येथून येतात. पीक आटिचोक हंगाम झरा आहे, परंतु ते सर्व वर्षभर उपलब्ध होऊ शकतात.

आर्टिचोक पोषण तथ्ये
आकार देताना 1 मध्यम, मीठ न शिजवलेला, सेव (120 ग्रॅम)
प्रति सेवा	% दैनिक मूल्य *
कॅलरीज 64
चरबी 2 पासून कॅलरीज
एकूण चरबी 0.4g	0%
संपृक्त चरबी 0 जी	0%
पॉलिअनसॅच्युरेटेड् फॅट 0.2 ग्रॅम
मोनोअनसॅच्युरेटेड फैट 0 ग्रा
कोलेस्टेरॉल 0 एमजी	0%
सोडियम 120 एमजी	5%
पोटॅशिअम 474 एमजी	14%
कार्बोहाइड्रेट 13 जी	4%
आहार फायबर 7 ग्रा	28%
शुगर्स 1.2 ग्रा
प्रथिने 3.5g
व्हिटॅमिन ए 0% · व्हिटॅमिन सी 15%
कॅल्शियम 3% · लोखंड 4%
> * 2,000 कॅलरी आहार आधारित

एक मध्यम आटिचोक 60 कॅलरीज आणि एक प्रचंड 7 ग्रॅम फायबर असते, ज्यामुळे आपल्या दैनिक फायबर गरजेच्या एक तृतीयांश भागांमध्ये योगदान होते. Artichokes अत्यंत अन्न भरून आहेत किमान चरबी तयार असताना, ते कमी कॅलरी, कमी चरबीयुक्त अन्न आहे. तळलेले आणि चोंदलेले आर्टिचोक सारख्या गोष्टी खाताना सावध रहा कारण हे अन्न पर्याय चरबी आणि कॅलरीजमध्ये समृद्ध असतात.

आर्टिचोक च्या आरोग्य फायदे

एक मध्यम आटिचोक फायबर, व्हिटॅमिन के आणि फॉलेटमध्ये उच्च आहे आणि मॅग्नेशियम, पोटॅशियम आणि व्हिटॅमिन सीचा चांगला स्त्रोत आहे.

व्हिटॅमिन के हे एक अस्थी-विरघळणारे जीवनसत्व असून हाडांच्या आरोग्यासाठी आणि रक्ताच्या थरामुळे हे महत्वाचे आहे. कौटुंबिन घेणारा कोणीतरी असल्यास आपल्या व्हिटॅमिन के सेवन एकरुप असतील याची खात्री करणे महत्वाचे आहे, म्हणजे आपण दररोजच हिरव्या पालेभाज्या सारख्याच प्रमाणात खातो.

आपल्या डॉक्टरांशी आपल्या स्तंभावर चर्चा करा जेणेकरून आपणास अधिक चांगल्या समज प्राप्त होईल.

न्यूरल ट्यूब दोष आणि लाल रक्तपेशीची निर्मिती आणि मॅग्नेशिअम हे मेंदूत टाळण्यात महत्वाचे आहे खनिज म्हणजे मज्जातंतू व स्नायूंना चालनासाठी महत्त्वाचे.

पोटॅशियम ब्लड प्रेशर कमी करण्यास मदत करतो आणि व्हिटॅमिन सी हे महत्वाचे पाणी विद्रव्य असलेले जीवनसत्व असते ज्यामुळे पेशी सुधारित होते, रोग प्रतिकारशक्ती वाढते आणि वृद्धत्व विरोधात भूमिका बजावते.

संशोधन असे दर्शविते की आर्टिचोकमध्ये अशी गुणधर्म असू शकतात, ज्यात कर्करोगरोधक असते आणि कोलेस्टेरॉल कमी होण्यास मदत होते.

तुम्ही स्वच्छ आणि काडतं का?

आपल्या रचन पद्धतीवर आधारित आर्टिचोक वेगळ्या पद्धतीने कापल्या जाऊ शकतात. प्रारंभ करण्यासाठी, आपण खालील स्टेम ट्रिम करा आणि काही शीर्षस्थानी टिप पानांना कापून टाका. कठोर बाहेरील त्वचा आणि कठोर बाहेरची पाने काढून टाका. हे तेल आणि उकडलेले बांधासाठी वापरण्यात येणारी एक वनस्पती साठी चांगली आहे

आपण आटिचोक सामग्री इच्छित असल्यास, आपण तळाशी आणि शीर्ष trimming आणि कठोर पाने काही कापून सुरू समान सुरू होईल. पुढे, आपण दाट तपकिरी रंगाचा भाग बाहेर मिळविण्यासाठी एक चमचा किंवा paring चाकू सह, चोक आउट बाहेर जाईल.

आपण आपल्या शेंड्याला घट्ट, पानासारखे खवले असलेली व त्याची भाजी म्हणून उपयोग होणारी एक वनस्पती बनवू इच्छित असल्यास, समान तंत्र अनुसरण आणि आपण ताबडतोब बाहेर घेतात केल्यानंतर, आपण नंतर दरडी कोताराचा एक खेळ मध्यभागी खाली करा जाईल.

कधीही आपण आटिचोक स्वच्छ करता, आपण त्याला छान आणि हिरवा ठेवण्यासाठी लिंबू आणि बर्फासह पाण्यात डंप करू इच्छिता.

आपण एक आर्टिचोक खात कसे?

आर्टिचोक भयभीत होऊ शकतात, परंतु आपण एकदा खाल्ल्यानंतर आपण आणखी काही खाऊ इच्छिता. आर्टिचोक कसा खावायचा यावर एक पाऊल टाकून, कॅलिफोर्निया आर्टिचोक सल्लागार मंडळ व्हिडिओ पहा: आर्टिचोक कसे खावे

उठाव आणि संग्रहित आर्टिचोक

आर्टिचोक ताजे, गोठवलेल्या, कॅन केलेला किंवा मसाल्यात विकत घेऊ शकतात.

जर आपण ताज्या ऑर्टिचोक खरेदी करू इच्छित असाल तर, ब्राऊन स्पॉट्स किंवा स्प्लिट पानांपासून ते टाळा आणि त्यांच्या आकारासाठी जबरदस्त जबरदस्त पॅक असलेल्या पानांसह फर्म असलेल्या त्या निवडा.

प्लास्टिकच्या पिशव्यात पाच दिवसांपर्यंत ताजेतले आर्टिचोक साठवा आणि स्वयंपाक करण्यापूर्वी फक्त धुण्यास टाळा.

कॅन केलेला ऑर्टिचोकस खरेदी करताना, आपण तेल आणि व्हिनेगरमध्ये मनिन्टेड असलेल्यांना टाळतो. कारण या प्रकारचे आर्टिचोक कॅलरीज आणि सोडियममध्ये उच्च असतात. आपण कॅन केलेला खरेदी करणे आवश्यक असल्यास, वापर करण्यापूर्वी त्यांना स्वच्छ धुवा खात्री करा.

फ्रोझन आर्टिचोक सहा महिने ते एक वर्ष पर्यंत फ्रीजरमध्ये राहू शकतात परंतु तारखेनुसार सर्वोत्तम पाहण्यासाठी ते दुखत नाहीत.

Artichokes तयार करण्यासाठी निरोगी मार्ग

सॅलरी, सॅंडविच आणि धान्य पिकण्यासाठी आर्टिचोक हे एक चांगले जोडलेले आहेत. ते एक चांगला टोस्ट टोपिंग तसेच सूप्ससाठी भरण्याचे संयोजन असू शकतात. आर्टिचोक रंग, पोत, आणि अंडी आणि भाजीपाला भांडी करण्यासाठी फायबर भरून जोडा. आपण भरलेले आर्टिचोक वापरुन पहायचे असल्यास, आपण आपल्या भाजूच्या चपळयांचा वापर करून चरबी आणि कॅलरीज कमी करू शकता-अतिरिक्त चव घालून लसणीवर "भारी" जाऊन आपल्या कृतीमध्ये काही औषधी वनस्पती आणि मसाले घाला.

Artichokes सह पाककृती

आपण आपला दिवस प्रारंभ करण्यासाठी वेगळा प्रकार शोधत असाल तर आपल्या न्याहत्यासाठी आर्टिचोक जोडण्याचा विचार करा -आपण लंचपर्यंत पूर्ण भरलेले राहण्याचे सुनिश्चित कराल. लंच आणि डिनरसाठी आर्टिचोक कसे जोडावे याबद्दल काही कल्पना मिळवा

• आर्टिचोक दिल आणि मिरपूड सह धीमी कुकर Frittata
• ब्राझील आर्टिचोक आणि लिंबूसह हलिबेट
• आर्टिचोक, तुळस आणि व्हाईट बीन सूप

> स्त्रोत:

> कॅलिफोर्निया आर्टिचोक सल्लागार मंडळ एक आटिचोक खाणे कसे http://artichokes.org/how-to-at

> लीनस पॉलिंग इन्स्टिट्यूट. आरोग्यासाठी पोषक घटक. http://lpi.oregonstate.edu/sites/lpi.oregonstate.edu/files/pdf/mic/micronutrients_for_health.pdf

> वेलंड, डायने आर्टिचोकस अन्न आणि पौष्टिकता 2016; 32-33