ऑयस्टर पोषण तथ्ये

या Bivalve Mollusk आरोग्य फायदे

ऑयस्टर येतो तेव्हा, आपण एकतर त्यांना प्रेम करू शकता, किंवा आपण त्यांच्यावर द्वेष करतो किंवा त्यांच्याकडून प्रयत्नही करणार नाही. परंतु आपण माहित आहे की कस्तूरी आपल्यासाठी चांगले आहेत? हे कल्पना करणे अवघड आहे की या लहान, चवदार पिकांची आपल्याला चघळण्याची आवश्यकता नाही आणि आपल्या घशाच्या खाली सहजपणे खाली सरकवायला काही महत्त्वाचे खनिजे आणि प्रथिनं उच्च आहेत. काय कल्पना करणे सोपे आहे, तरी, ऑस्टर्समध्ये अनेक कॅलरी नाहीत किंवा चरबी नाहीत. केवळ 43 कॅलरीज आणि प्रत्येक चरबी 1.4 ग्रॅम चरबी (आणि अर्ध ग्राम तृप्तीयुक्त चरबी) सेवतीने - जे एक उदार सहा ऑयस्टर आहे - ऑयस्टर त्यांच्या वजनात ज्यांनी पहात आहेत त्यांच्यासाठी उत्कृष्ट अॅप्रझिझर आहेत.

कस्तूरी एकतर शेती किंवा जंगली उपलब्ध आहेत आणि दोन्ही पॅसिफिक आणि अटलांटिक महासागरांमध्ये कापणी करतात. शेतीयुक्त ऑयस्टर वन्य पशूंप्रमाणेच राहणा-या वातावरणात उगवले जातात, त्यामुळे पोषण मिळवण्यापर्यंत काही फरक दिसून येत नाही.

आरोग्याचे फायदे

अशा निरुत्साही अन्नासाठी, ऑस्टर पिश्यासह भरला आहे. ऑस्टर्सची एक सेवा 5 ग्रॅम प्रोटीन आणि सुमारे 2 ग्रॅम कर्बोदकांमधे आहे. ते कॅल्शियम, पोटॅशियम, मॅग्नेशियम, आणि व्हिटॅमिन बी -12 तसेच जस्त आणि लोखंड यांच्यामध्येही उच्च आहेत. जस्त एक खनिज आहे ज्या आपल्या शरीरास वेगवेगळ्या जैवरासायनिक प्रक्रियेसाठी आवश्यक आहेत आणि रोगप्रतिकारक प्रणालीसाठी महत्त्वपूर्ण आहे. हे सेलच्या वाढीसाठी आणि विभागणीत, जखमाच्या उपचारांना मदत करते आणि कर्बोदकांमधे खाली तोडून मदत करते. अफोर्डिसाइक्समध्ये प्रत्येक सूचीमध्ये ऑस्टर म्हणतात आणि कोणत्याही पदार्थाने आपल्या लैंगिक आकर्षणात वाढ होईल असा विचार करण्यासाठी कोणताही पुरावा नसतो, तर हे लक्षात घेणे मनोरंजक आहे की पुरुषांच्या लैंगिक आरोग्यासाठी, टेस्टोस्टेरोनचे स्तर आणि शुक्राणूंची उत्पादन यासाठी जस्त आवश्यक आहे.

लोखंडातील कमान्तरण, हिमोग्लोबिन तयार करणारी महत्वाची की, आपल्या शरीरातील ऑक्सिजनला आपल्या अवयवांचे आणि ऊतकांपर्यंत पोहचविणे आवश्यक आहे. लोहाच्या कमतरतेमुळे थकवा येतो आणि अशक्तपणा येऊ शकतो.

कच्ची ऑयस्टर सुरक्षितता

कस्तूरी कच्चे, खाव्यात, किंवा ऑईस्टर स्टूसारख्या पदार्थांमध्ये वापरल्या जाऊ शकतात. साधारणपणे, कच्चे ऑस्टर खाण्यास सुरक्षित असतात, परंतु कोणत्याही कच्च्या माश्या किंवा समुद्री खाद्यपदार्थांच्या वापराबरोबरच, अन्न-विकार आजार होण्याची शक्यता आहे. कच्च्या ऑस्टर्सला व्हिब्रियो व्हल्निच्युससह दूषित केले जाऊ शकते, जे हैजाशी संबंधित जीवाणू आहे. उबदार पाण्यात गोळा केलेले कवच थंड पाण्यापासून गोळा केलेल्या ऑयस्टरपेक्षा अधिक संसर्ग होण्याची शक्यता असते.

म्हणूनच असे म्हणत आहे की ज्या महिन्यांत "आर" नसलेल्या महिन्यांत आपण मे, जून, जुलै आणि ऑगस्ट या महिन्यांमध्ये उष्णता खातो तेव्हा महिन्यांत आपण केवळ ऑयस्टर खातो. Vibrio घाण जास्त शक्यता आहे. हे बर्याच वर्षांपूर्वी जेव्हा बर्याच ऑस्टर्सचे परीक्षण योग्य नव्हते तेव्हा बर्याच वर्षांपूर्वी होते, परंतु आज आपण विकत घेतलेले ऑयस्टर सुरक्षित वर्षभर असतात आणि आपण वर्षातील कोणत्याही वेळी ऑयस्टर विकत घेऊ शकता आणि ते खरेदी करू शकता.

कच्च्या शेलफिश खाणे, विशेषतः ऑईस्टर, आपल्याला हिपॅटायटीस अच्या संक्रामक होण्याचा धोका देऊ शकतो, आपल्या यकृरवर परिणाम करणारा एक विकार. याचे कारण असे की ऑयस्टर खूप प्रमाणात पाणी फिल्टर करतात आणि जर हे पाणी हिपॅटायटीस अ व्हायरस असणा-या मलमुळे दूषित असेल तर ऑईस्टर दूषित होऊ शकतो. पण कारण खरेदीसाठी ऑयस्टरची चाचणी घेण्यात आली आहे, जोखीम अत्यल्प आहे.

जीवाणूंना पोषक ठरणार्या एक निरोगी व्यक्तीला ओटीपोटात दुखणे, उलट्या होणे आणि अतिसार होऊ शकतो. तथापि, यकृताच्या आजाराने किंवा यकृत रोगामुळे संक्रमण गंभीर असू शकते कारण जीवाणू रक्तप्रवाहात प्रवेश करू शकतात आणि सेप्टीसेमिया होऊ शकतात, जे 50% वेळेस घातक आहे.

आपल्याला कच्च्या ऑयस्टरचा उपभोग घेण्यास सांगितलेले नसल्यास, आपण त्यांना टाळावे. जिवाणूंचा नाश करण्याचा एकमेव मार्ग म्हणजे स्वयंपाक बनवणे. असे बरेच चुकीचे प्रकार आहेत जे बरेच गरम सॉस जोडतात किंवा मद्यपान करतात तेव्हा आपण कच्चे ऑस्टर मिळविल्यास जीवाणू नष्ट होतील परंतु हे खरे नाही.

निवड आणि स्टोरेज

ऑयस्टर खरेदी करताना, ताज्या ऑयस्टर निवडा जे सुरक्षा मार्गदर्शक तत्त्वांनुसार कापणी आणि प्रक्रिया केल्या जातात. (ओव्हरर्सच्या कंटेनर किंवा पोत्यांवर एक टॅग शोधा.) तुरूंग असलेल्या तुकड्यांना कोणत्याही ऑयस्टरला फेकून द्या आणि आपल्या बोटाद्वारे कोणतीही उघडी गोळे टॅप करा - थेट ऑईस्टरने आपण तो टॅप केल्यानंतर शेल बंद करा. ते बंद होत नसल्यास, ते फेकून द्या.

ताजे कातरांना 40 एफ किंवा कमी तापमानावर refrigerated किंवा आपण त्यांना सेवा किंवा एक कृती मध्ये वापर पर्यंत पाहिजे. आपण ताजे कस्तूरी शिजल्यावर, कपाटा उघडल्या पाहिजेत. बंद असलेल्या कोणत्याही ऑईस्टर टाकून द्या.

तयारी Oysters

कमानी ही सामान्यपणे त्याच्या शेलवर बसलेला असतो, कच्च्या असतात. कच्च्या ऑईस्टर तयार करण्यासाठी, त्यांना थरथरणे करून त्यांना उघडण्यासाठी आवश्यक आहे (जाड टॉवेल आणि एक ऑईस्टर शॉकिंग चाकू वापरा), किंवा आपण त्यांना आधीच शॉक केलेली खरेदी करू शकता. कस्तूरी देखील धुम्रपान, बेक, तळलेले (सी रसीप "ऑयस्टर रॉकफेलर" प्रमाणे), ग्रील्ड किंवा ऑईस्टर स्टू किंवा ऑस्टर स्टफर्ड आर्टिचोकसारख्या पदार्थांमध्ये वैशिष्ट्यीकृत घटक म्हणून वापरले जाऊ शकते.