पोषण हायलाइट्स (प्रति सेवा)
कॅलरी - 53
चरबी - 4 ग्रा
कार्ड्स - 4 जी
प्रथिने - 2 जी
एकूण वेळ 12 मि
तयारी 2 मिनिट , कुक 10 मिनिटे
सर्व्हिंग 8
भाजून घेणे आणि ग्रिफींग करणे केवळ भाज्या तयार करण्याचा एक निरोगी मार्ग नाही, परंतु या स्वयंपाक तंत्राने कोणत्याही अतिरिक्त चरबी किंवा कॅलरीज शिवाय अधिक रूचिपूर्ण आणि जटिल फ्लेवर्स देखील बाहेर आणले जातात. ओव्हन-शेस्टिंग आणि ग्रिलिंग शतावरीने भाजीपाला, तसेच थोडे कुरकुरीतपणा आणि आकर्षक कोळशात नटता आणि गोडवा बाहेर काढला. एक जोडलेले बोनस म्हणून ओव्हन-रोस्टिंग आणि ग्रील्डिंगची तयारी भरपूर होत नाही, म्हणून हे टेबलवर निरोगी आणि जलद भाज्या मिळविण्याचा आदर्श मार्ग आहे.
साहित्य
- 2 पाउंड शतावरी
- 2 tablespoons ऑलिव्ह तेल
- मीठ, मिरपूड आणि पसंतीच्या वनस्पती
- पर्यायी: ताज्या स्क्वॅशमध्ये लिंबाचा रस काही थेंब
तयारी
ओव्हन मध्ये
- 425 एफ ला गरम ओव्हन
- शतावरी भाले पातळ असल्यास, संपेपर्यंत थांबा आणि टाकून द्या; भाले जाड असतील तर त्याचा फारच शेवट काटवा आणि भाजी पिळदार तुकड्यांवरील चिखलात जा.
- कुकी शीट किंवा बेकिंग पॅनवर शतावरी ठेवा.
- शेंगापुढे तेल ओतून उकळी काढा आणि चवीला मीठ, मिरपूड आणि आवडीची वनस्पती सह शिडकावा. वापरत असाल तर लिंबाचा रस घाला. शतावरी समान रीतीने जोडलेले असल्याचे सुनिश्चित करण्यासाठी आपले हात वापरा
- निविदा पर्यंत आणि 5 ते 10 मिनिटे बेक करावे.
ग्रिल वर
- मध्यम ते गरम करा.
- शतावरी भाले पातळ असल्यास, संपेपर्यंत थांबा आणि टाकून द्या; भाले जाड असतील तर त्याचा फारच शेवट काटवा आणि भाजी पिळदार तुकड्यांवरील चिखलात जा.
- एक आयताकृत्ती डिश मध्ये शतावरी ठेवा.
- शेंगापुढे तेल ओतून उकळी काढा आणि चवीला मीठ, मिरपूड आणि आवडीची वनस्पती सह शिडकावा. वापरत असाल तर लिंबाचा रस घाला. शतावरी समान रीतीने जोडलेले असल्याचे सुनिश्चित करण्यासाठी आपले हात वापरा
- डिशमधील भाले काढून टाका आणि गरम पाण्यात थेट ठेवा, पाककलादरम्यान फक्त एकदाच वळवा, सुमारे 5 मिनिटे काळजीपूर्वक काळजी घ्या म्हणजे हिरवेगार बर्न करत नाही.
शतावरीचा आरोग्य लाभ
शतावरी हे व्हिटॅमिन के एक उत्कृष्ट स्त्रोत आहे, विटामिन ए, फॉलेट, थियामिन आणि लोहाचा एक चांगला स्रोत आणि व्हिटॅमिन सी असपरागसचा एक चांगला स्त्रोत एंटीऑक्सिडंट्ससह अनेक फायटन्यूएट्रिअन्टचा चांगला स्त्रोत आहे ज्यामुळे आपल्या पेशींचे संरक्षण करण्यास मदत होते. नुकसान
ते देखील इनुलीनचे एक स्रोत आहेत, ज्यामुळे आपल्या हिंसेमध्ये निरोगी जीवाणूंना आधार मिळते. शतावरी खनिजांच्या मिश्रणामुळे आणि एस्पिरॅगिन नावाच्या अमीनो आम्लामुळे नैसर्गिक लघवीचे प्रमाण असल्याचे म्हटले जाते.
इतर शतावरी जाती
सामान्य हिरव्या रंगाच्या जाती व्यतिरिक्त, आणखी दोन प्रकारचे शतावरी उपलब्ध आहेत.
शतावरीच्या सर्व जाती आणि रंगांचा वापर पाककृतींमध्ये अखंडपणे वापरता येऊ शकतो.
- पांढरे शतावरी: पांढरे शतावरी हिरव्या हिरव्यागारांसारखेच आहे कारण ते उगवत्या डंकाच्या सभोवताली घाण फिरत राहून प्रकाशापासून वंचित आहेत. वनस्पती हलक्या रंगाचा प्रकाश न लावू शकत नाही, त्यामुळे डांग्यांप्रमाणे हिरवा रंग नाही. पांढरा शतावरीला चव थोडीशी सौम्य मानली जाते आणि हिरव्या हिरव्यागारापेक्षा थोडा अधिक निविदा मानला जातो.
- व्हायलेट किंवा बैंगनी शतावरी: या जातींना व्हायोला म्हणून ओळखले जाते आणि ते हिरवा आणि पांढरा शतावरीपासून वेगळे संकरित आहेत. त्यांचे स्वाद artichokes ची आठवण करून देतात आणि त्यांना द्राक्षे आणि लाल कोबी सारख्या अँथोसायनिन मधून त्यांचे रंग मिळतात. ते पाककलावर हिरवा चालू करतात आणि पारंपरिक भालेपेक्षा अधिक लवकर बनवतात. ते अधिक महाग आहेत.