एक जलद जेवण तयार आणि सेवा देताना, काही गोठलेल्या पदार्थांची सोय नाही. ते आपल्या फ्रीजरमध्ये चांगले बसत आहेत, बराच वेळ ठेवा आणि ते तयार करणे अगदी सोपे आहे गोठवलेल्या पदार्थांवर साठवण्यामुळे पैसे वाचवण्याचा चांगला मार्ग असू शकतो, जेव्हा ते विक्रीसाठी जातात तेव्हा आपण ते विकत घेता. आणि अर्थातच, आपण ताजे नाशवंत अन्नपदार्थ ते जास्त काळ टिकवून ठेवू शकता, जे कचरामध्ये कट करण्याचा एक चांगला मार्ग आहे.
पण फ्रोजन फूड्स हे निरोगी आहेत का?
अतिशीत करण्याची कृती अन्न निरोगी किंवा अस्वस्थ करत नाही; तो खरोखर गोठविलेल्या अन्नाच्या पोषणविषयक सामग्रीवर अवलंबून असतो. गोठविलेल्या फळे आणि veggies अतिशय निरोगी असू शकतात, परंतु गोठवलेल्या पिझ्झा, स्नॅक्स आणि इतर अँट्रिज बरेच धोकादायक असू शकतात. आपले अन्न गोठविण्यापूर्वी पौष्टिक असल्यास, तरीही ते आपल्यासाठी चांगले राहील.
अतिशीत नाही अन्न पोषण मूल्य बदलू?
थंड केल्याने कॅलरी गृहिणी, फायबर सामग्री किंवा खनिजांच्या प्रमाणात परिणाम होणार नाही. हे काही जीवनसत्त्वे, जसे फोलेट आणि व्हिटॅमिन सी सारखा बदल होऊ शकतो. पण अतिशीत झाल्यानंतर बहुतांश पौष्टिक मूल्यांचे पालन केले जाईल.
अतिशीत म्हणजे चरबी, प्रथिन, कार्बोहायड्रेट्स किंवा साखरेचे प्रमाण बदलत नाही. द्रवपदार्थांची सामग्री बदलू शकते, जी आपल्या अन्नपदार्थाला पिळुन जाते तेव्हा उघड होते. आपण द्रव एक डबके पाहू शकता म्हणून पाणी दूर वाहू
कॅलरीची मोजणी करताना फ्रोजन फूड्स ताज्यांप्रमाणे करतात का?
गोठविण्यापूर्वी आणि अतिशीत केल्यानंतर खाद्य पदार्थाचा एक बंदिस्त कंटेनर त्याचे वजन करतो.
परंतु, जर भरपूर द्रव असेल तर ते खाल्ल्याने अन्न बाहेर पडते, तर आपण जे अन्न देता ते थोडं कमी होऊ शकतात. जर फक्त पाणी सोडले तर ते उष्मांक मोजता येणार नाही, पण ते त्या भागाचा आकार बदलू शकेल.
निरोगी गोठलेले अन्न निवडणे
आपण गोठवलेले पदार्थ विकत घेता तेव्हा, उत्पादनांसाठी शोधात ज्यात भरपूर साखर , सोडियम किंवा उच्च-कॅलरी सॉस नाहीत
काहीवेळा हे सोपे आहे, परंतु आपण veggies एक साधी पिशवी पलीकडे येतो तेव्हा थोडे अवघड असू शकते निरोगी गोठलेले अन्न निवडण्यासाठी काही टिपा येथे आहेत
सॉस असलेल्या उत्पादनांपेक्षा साधे भाज्या निवडा (अनेकांना पिशव्यातील मायक्रोवेव्हमध्ये उकळता येते). आपण खरोखर veggies आणि सॉस साधेपणा प्रेम असल्यास, कमी चरबी आणि सोडियम सह केले आहेत sauces पहा. आपल्याला पौष्टिकता तथ्ये लेबले पाहण्याची आणि लक्ष देण्याची सेवा लक्षात घेण्याची आवश्यकता आहे.
फळे सह त्याच कल्पना जोडले साखर किंवा सिरप न गोठविली आहेत फळे निवडा. आणि फ्रोझन फ्रुट लॉडनी मिक्समधील अतिरिक्त कॅलरीजसाठी लक्ष ठेवा कारण ते नेहमी आपल्याला आवश्यक नसलेल्या शर्करासह बनवले जातात.
निरोगी गोठविलेल्या जेवण आणि स्नॅक्स निवडणे काही गुप्त पोलिसांसाठी काम करतील. ते पुष्कळ प्रमाणात संपृक्त चरबी, सोडियम, साखर आणि कॅलरीजमध्ये जास्त असतात परंतु जीवनसत्वे आणि खनिजांच्या बाबतीत हे उच्च नाही. पिझ्झा, स्नॅक रोल, न्याहारी सेडविच, बर्रिटो, तळलेले चिकन जेवण आणि इतर जेवण हे सहसा चांगले पर्याय नाहीत. परंतु, आपण लेबले किंवा आपल्या स्टोअरच्या नैसर्गिक खाद्य विभागात शोधल्यास, आपण आपल्यासाठी चांगले असलेल्या गोठविलेल्या जेवण आणि स्नॅक्स शोधू शकता.
गोठलेले मांस, मासे, समुद्री खाद्यपदार्थ आणि पोल्ट्री ही कोणत्याही अतिरिक्त साहित्यशिवाय बनविल्या जातात.
ब्रेडेड चिकन, फिश स्टिक, कॉर्न कुत्रे आणि इतर बॅस्टर्ड आणि ब्रेडेड पदार्थ साध्या गोठलेल्या चिकन स्तन, साधे कोळंबी, आणि मासे पित्ताची निवड ज्याची रूंद केलेली नाहीत.
घरी फ्रिजिंग अन्न
जवळजवळ जे काही आपण खरेदी करता, वाढता किंवा शिजवावे ते गोठविले जाऊ शकते, तरीही त्यांच्या शेलमध्ये असलेल्या अंडी आणि कॅन किंवा सीलबंद कंटेनर मध्ये विकल्या जाणार्या कोणत्याही वस्तू गोठविल्या जाऊ शकत नाहीत. आणि अंडयातील बलक, सॅलड ड्रेसिंग आणि क्रीम सॉसेस सारख्या काही पदार्थ फ्रीजरमध्ये चांगले नाहीत.
मांस, पोल्ट्री, मासे आणि सीफूड हे काही हरकत नसल्यास गोठवता येतात. कोशिंबिरीसाठी वापरण्यात येणारा एक पाला व त्याचे झाड आणि इतर कच्चे हिरव्या भाज्या वगळता सर्वाधिक फळे आणि भाज्या गोठविल्या जाऊ शकतात.
आपल्या ताज्या पदार्थांना थंड करण्यासाठी काही टिपा येथे आहेत:
फळांना सोलून 1 ते 2 इंच भिजवावे आणि एक बेकिंग शीटवर ठेवून ते घनघेऊ होईपर्यंत फ्रीज करू शकता. लहान फ्रीजर पिशव्या मध्ये फळ ठेवा हे फळासाठी कॉल करणारे होमिडीज किंवा पाककृतींसाठी फळ ठेवण्याचा एक चांगला मार्ग आहे ते कदाचित छान दिसणार नाहीत, परंतु ते स्वयंपाक किंवा ब्लेंडिंगसाठी फक्त चांगले असेल.
चांगल्या स्टोरेजसाठी भाजीपाला काही अधिक काम करतात. ते फ्रीजर पिशव्यामध्ये टाकण्यापूर्वी ते ब्लॅंच केले पाहिजे. आपल्या veggies रंगछटा, त्यांना एक मिनिट किंवा दोन उकळत्या पाण्यात ठेवा आणि नंतर स्वयंपाक प्रक्रियेस थांबविण्यासाठी त्यांना बर्फ पाण्यात बुडत ठेवा. आपण veggies माध्यमातून सर्व मार्ग शिजविणे इच्छित नाही, परंतु blanching त्यांच्या अलीकडेच चांगले ठेवू शकता.
कच्चे मांस, कुक्कुट, आणि मासे फ्रीजर प्रूफ पेपरमध्ये गुंडाळता येतात आणि फ्रिजरमध्ये ठेवतात. उरलेल्या किंवा जेवण जे आपण वेळेची तयारी करत आहात ते गोठवण्यासाठी तयार केलेल्या कंटेनरमध्ये फ्रोझ केले जाऊ शकते.
गळती आणि फ्रोजन फूड्स तयार करणे
गोठवलेल्या भाज्यांना स्वयंपाक करण्यापूर्वी पिळण्याची गरज नसते. आपण उकळणे, वाफ काढा किंवा लगेच मायक्रोवेव्हमध्ये ठेवू शकता. आपण वापरण्यापूर्वी फुल आणि बेरीज थोडीशी विरघळली पाहिजेत परंतु आपण पूर्णपणे पिळ घालू तर ते कदाचित मऊ वाटतील.
गोठविलेल्या मांसपेशींना स्वयंपाक करण्यापूर्वी पिळण्याची गरज असते. नाहीतर, तुम्ही मांसच्या बाहेरील भागावर टाकल्यास आणि केंद्र अंडरकुक्कड करण्याचा धोका वाढवता. आपल्या पदार्थांना रेफ्रिजरेटर किंवा थंड पाण्यात ठेवून त्यांच्यावर पिळून टाका. त्यांना खोलीच्या तापमानात पिळमळू देऊ नका कारण टीआय एक तास किंवा दोनपेक्षा जास्त काळ बाहेर राहिल्यास जीवाणू मांस वर वाढू शकतात.
आपल्या पदार्थांचे मांस खाण्यास बराच वेळ लागू शकतो, विशेषत: मांसाच्या मोठ्या कपाटात, त्यामुळे पुढे योजना करा. जर तुम्ही तुमचे मांस पिळुन आधी घट्ट करायला लागलात तर खानापानाचा वेळ सुमारे 50 टक्के वाढवा आणि डॉनसिस तपासण्यासाठी मांस थर्मामीटरचा वापर करा.
> स्त्रोत:
> पोषण आणि आहारविद्या अकादमी "फ्रोजन फूड्स: सोयीस्कर आणि पौष्टिक."
> पोषण आणि आहारविद्या अकादमी "फ्रोजन खाद्यपदार्थ तृण."
> युनायटेड स्टेट्स कृषी खाद्य सुरक्षा आणि तपासणी सेवा विभाग. "अतिशीत आणि अन्नधान्य सुरक्षितता."