चीनी रेस्टॉरन्टमध्ये ग्लूटेन-फ्री कसे वापरावे

आपल्या जेवणाचे अनुभव अनुकूलित करताना आपल्याला सुरक्षित ठेवण्यासाठी 7 टिपा

एका चिनी रेस्टॉरंटमध्ये सुरक्षित ग्लूटेन-मुक्त जेवण सुनिश्चित करणे अवघड आहे: गहू पिकातील सोया सॉसचा वापर मेनूवरील जवळजवळ प्रत्येक डिशमध्ये केला जातो (सेलेक्ट रोग आणि नॉन-सीलियाक ग्लूटेन संवेदनशीलतेसाठी त्या मेनू आयटमला ऑफ-मर्यादा प्रभावीपणे ठेवून).

याव्यतिरिक्त, अनेक चीनी खाद्यपदार्थांमध्ये भाषा अडथळा देखील असू शकतो, ज्यामुळे आपल्या आहारातील गरजा कळवणे अवघड होऊ शकते.

ग्लूटेन मुक्त आहाराची गरज अधिक आणि अधिक सामान्य होण्यामागे, अनेक रेस्टॉरंट्समध्ये त्यांच्या मेनूवर ग्लूटेन आणि ग्लूटेन-फ्री डिश बद्दल माहिती समाविष्ट होईल. हे विचारणे आपल्याला हरकत नाही, आणि vegans, शाकाहारी आणि अन्न जे अशा खाद्यपदार्थ असलेल्या जनावरांना जसे, जे एक ग्लूटेन मुक्त आहाराची आवश्यकता आहे ते सामान्यत: मेनू पर्याय शोधू शकतात.

आपण भेट देत असलेल्या चीनी रेस्टॉरन्टमध्ये ग्लूटेन-फ्री मेनू आयटम आहेत किंवा नाही याबद्दल आपल्याला खात्री नसल्यास, आपल्याला मेनूवरून सुरक्षितपणे क्रमवारी लावण्यात मदत करण्यासाठी काही सूचना येथे उपलब्ध आहेत. पण लक्षात ठेवा, जर आपल्याला खात्री नसेल की अन्न हे ग्लूटेनमधून मुक्त नसेल तर ते खाऊ नका.

1 - आपली भाषा बोलणार्या सर्व्हरसाठी विचारा

आपण आपल्या निवडलेल्या चायनीज रेस्टॉरंटमध्ये बसण्यापूर्वी, आपली भाषा अस्खलिखितपणे बोलणारी व्यक्ती आपले ऑर्डर घेण्यास आणि आपल्या प्रश्नांची उत्तरे देण्यासाठी उपलब्ध असेल याची खात्री करा.

आपण ज्यास कुणाशी संप्रेषण करू शकाल अशा व्यक्तीस एकदा सापडले की, सॉस आणि जाळीच्या सामुग्रीमध्ये जाडसरांची मागणी करणे सुनिश्चित करा, कारण हे लस टाळण्यासाठी जेवणाचे सर्वात धोकादायक भाग आहेत.

2 - चीनी लस-फ्री रेस्टॉरन्ट कार्ड वापरा

जरी भाषा एक अडथळा (आणि विशेषत: ते असल्यास) दिसत नसली तरीही, चीनी लस-मुक्त रेस्टॉरन्ट कार्ड वापरण्याचा विचार करा जे आहार आणि जे ठीक आहे आणि आपण खाण्यासाठी ठीक नाही हे स्पष्ट करते.

ही कार्ड Celiac Travel येथे डाउनलोडसाठी उपलब्ध आहे आणि ट्रायम्फ डायनिंग चीनी आणि अन्य भाषांमध्ये तपशीलवार कार्डे देखील प्रदान करते, जे आपण ऑनलाइन ऑर्डर करू शकता

रेस्टॉरन्ट कार्ड्स लावताना, लक्षात ठेवा की वेगवेगळ्या भागामध्ये चिनी बोलीभाषा वेगवेगळ्या बोलीभाषा आहेत. कँटोनीज हाँगकाँगमध्ये आणि युनायटेड स्टेट्समध्ये राहणाऱ्या अनेक चीनी लोक बोलतात. मंडारीन ताइवान आणि मुख्य भूप्रदेश चीनमध्ये बोलली जाते. याव्यतिरिक्त, लिखित भाषेचा एक सोपा फॉर्म मुख्य भूप्रदेश चीनमध्ये वापरला जातो आणि पारंपारिक फॉर्म हाँगकाँग आणि तैवानमध्ये वापरला जातो.

3 - माहित करून घ्या की कोणती डिशेस सुरक्षित आहेत

चीनी रेस्टॉरंटमध्ये सर्वोत्तम स्टँडबाय पर्याय चॉ मजेदार (वाइड चाईल्ड नूडल्स) आणि मी मजेदार (पातळ भात नूडल्स) भाज्या किंवा चिकनसह, पांढर्या सॉससह शिजवलेले.

तांदूळ नूडल्स ते खर्या शुद्ध तांदळापर्यंत सुरक्षित असतात (काही गहू असतात, पदार्थ तपासा, किंवा व्यवस्थापकास आपल्यासाठी तपासा) आणि सोया सॉससह शिजवलेले नाहीत. शेफला आपल्या डिश तयार करण्यासाठी स्वच्छ wok वापर करणे आवश्यक आहे याची खात्री करा.

4 - ब्राउन चायनीज सॉसपासून सावध रहा

आपण पूर्णपणे निश्चित आहात की आपण रेस्टॉरन्ट कर्मचार्यांकडून समजू जात नसल्यास, कोणत्याही ब्राऊन सॉस टाळा कारण त्यामध्ये सोया सॉस समाविष्ट आहे. त्याऐवजी, कॉर्नस्टारकसह तयार केलेल्या पांढर्या सॉससाठी विचारा.

आपण विनंती केल्यास बरेच एशियन रेस्टॉरंट्स आपले अन्न बनवण्यासाठी ग्लूटेन-फ्री सॉय सॉस वापरतील.

5 - आपल्या स्वतःच्या सोया सॉस लावा

कोणत्याही आशियाई रेस्टॉरन्टमध्ये जेवण करताना, काही ग्लूटेन-फ्री सॉय सॉस बरोबर आणायला एक वाईट कल्पना नाही. या सुशी साठी पर्याय देते, आणि कधीकधी एक रेस्टॉरंट मालक आपल्या डिश शिजविणे ग्लूटेन मुक्त सोया सॉस वापर करण्यास इच्छुक असू शकते

6 - एक बॅकअप योजना तयार आहे

आपल्याकडे रेस्टॉरन्ट कार्ड नसल्यास आणि स्टाफवर कोणीही आपल्या भाषेत अस्खलित नसल्यास, आपण मेनूमधून काहीतरी ऑर्डर देण्याचा विचार करू शकता जो नीटनेटका दिसत आहे परंतु सुरक्षित आहे, जसे की उकडलेले भाज्या किंवा वाफवलेले चिकन.

7 - मित्र आणि कुटुंब सह काळजीपूर्वक सामायिक करा

एखाद्या चीनी रेस्टॉरंटमध्ये जेवणात भांडी सामायिक करण्याची परंपरा पारंपारीक असली तरी आपल्या मित्रांनी आपल्या ग्लूटेन-फ्री डिशेसमधून स्वतःला अन्न पुरवण्यासाठी आपले ग्लूटेन-दूषित स्पन घेऊ नका याची खात्री करणे आवश्यक आहे.

या समस्येचा सामना करण्यासाठी अनेक मार्ग आहेत:

• आपण आपल्या डिशसाठी एक सेवा देणारा चमचा नियुक्त करू शकता (परंतु आपण वापरत असलेल्या कोणालाही काळजीपूर्वक बंद करू शकाल).
• आपण स्वच्छ चमच्याने प्रथम त्यांना सर्व्ह करू शकता
• आपण सर्व ऑल ऑल ऑक्साइड ऑर्डर करू शकता जेणेकरुन ग्लूटेन क्रॉस-डिस्मिनेशनचा धोकाही असणार नाही.

> स्त्रोत:

> शनिनी एल, फेरेट्टी जी, बॅचेटी टी. ग्लूटेन मुक्त आहार: सुरक्षा आणि पौष्टिक गुणवत्ता. पोषक घटक 2010 जानेवारी; 2 (1): 16-34.