टोमेटिल एक रोचक फळ / भाज्या * आहेत. ते लहान हिरव्या टोमॅटोसारखे दिसतात (त्यांचे नाव "टोमॅटो" असा आहे) मात्र ते फक्त टोमॅटोशी संबंधित आहेत. ते कॅलिक्स म्हटल्या जाणा-या एका पपरीवर शेतात वाढतात आणि ओव्हलॅप्ड नावांसह फळाच्या एका गटाशी जवळून संबंध ठेवतात: केप गूसीबे (नियमित गोजेबेरीनशी संबंधित नसलेले), अंडरस्कोरी, गोल्डनबेरी, फिजिलिस आणि अन्य नावे.
टोमेटिलोज आंबट बाजूवर आणि चवळीत सायट्रस आहेत मला वाटते की इतर भाजीपाला आणि मांसाच्या डिशमध्ये ते जोडणे एक छान उज्ज्वल नोट जोडते ते मेक्सिकन, सेंट्रल अमेरिकन आणि दक्षिण अमेरिकन पाककला सहसा संबंद्ध आहेत.
आपण टोमॅलॉस प्रथम खरेदी करता तेव्हा, भूसा बंद पडतो आणि नंतर चिकटपणा काढण्यासाठी आणि त्यांना कोरण्यासाठी त्यांना स्वच्छ धुवा. रेफ्रिजरेटरमध्ये ते कित्येक आठवडे टिकेल. आपण त्यांना संपूर्ण गोठवू शकता, आणि नंतर त्यांना सॉसेस, स्टॉज इत्यादी वापरा.
टोमेटिलो कार्बोहायड्रेट आणि फाइबर संख्या
- दिड कप चिरून किंवा टोमॅटोस डास: 3 ग्रॅम प्रभावी (नेट) कार्बोहायड्रेट प्लस 1 ग्रॅम फायबर आणि 21 कॅलरी
- 1 मध्यम टापटिल्लो (1 औंस): 1 ग्राम प्रभावी (शुद्ध) कार्बोहायड्रेट प्लस 1 ग्रॅम फाइबर आणि 11 कॅलरी
- ¼ एलबी (4 औ) टोमॅटोस: 4 ग्रॅम प्रभावी (शुद्ध) कार्बोहायड्रेट प्लस 2 ग्रॅम फायबर आणि 36 कॅलरी
टोमाटीससाठी ग्लिसमिक इंडेक्स
सर्वात नॉनस्टारर्की भाज्या प्रमाणे, टमाटिलोसच्या ग्लिसमिक इंडेक्सचा वैज्ञानिक अभ्यास नाही.
टोमाटीसचे अंदाजे ग्लाइसेमिक लोड
- दिड कप चिरून किंवा टोमॅटोयुक्त डाळी: 1
- 1 मध्यम tomatillo (1 औंस बद्दल): 0
- ¼ एलबी (4 औ) टोमॅटोस: 2.
टोमॅटीलॉसचे आरोग्य फायदे
टोमेटिलॉ हे व्हिटॅमिन सीचा एक चांगला स्त्रोत असून कमी प्रमाणात इतर जीवनसत्त्वे आणि खनिज असतात.
* फळे विरुद्ध भाज्या: वनस्पतीजन्य, वनस्पतीचे फळ, ते म्हणजे बीज असलेले भाग, एक फळ आहे.
म्हणून, उदाहरणार्थ, एग्प्लान्ट, ग्रीन बीन्स, स्क्वॅश, टोमॅटो, अॅव्होकॅडो आणि ककाटे या वनस्पतींचे सर्व फळ आहेत. परंपरेने, आम्ही खाद्यपदार्थ किंवा भाज्या यांना किती गोड लागतो त्यानुसार म्हणतो. टोमेटिलोज काही ठिकाणी फळांप्रमाणे वापरले जातात, उदाहरणार्थ, जाम तयार करण्यासाठी, पण सामान्यतः, ते अधिक भाज्या सारख्या वापरल्या जातात
स्त्रोत:
लिरोक्स, मार्कस फॉस्टर-पॉवेल, केए, होल्ट, सुजाना आणि ब्रँड मिलर, जनेट. "इंटरनेशनल टेबल ऑफ ग्लायसेमिक इंडेक्स अँड ग्लायकेमिक लोड व्हेल्यूज: 2002." अमेरिकन जर्नल ऑफ क्लिनिकल न्यूट्रीशन . व्हॉल. 76, क्रमांक 1, 5-56, (2002).
मानक संदर्भ, प्रकाशन 21 साठी USDA राष्ट्रीय पोषण डेटाबेस