निरोगी लोअर-कार्बची ब्रेड कशी शोधावी

कोणत्या ब्रेड कमी ग्लायसेमिक असतात?

आपण carbs वर परत कट इच्छित असल्यास परंतु ब्रेड समाप्त करू इच्छित नाही, आपण कमी carb ब्रेड कसे निवडावे? आपल्या आरोग्यासाठी खरोखर कमी कार्बयुक्त आहारावर नियमित ब्रेड फार मर्यादित आहे. आपण खास कमी कारब्रेड ब्रेडवर स्विच केले पाहिजे किंवा स्वत: चे बनवा, जसे की अंबाडीचे जेवण जेवण

का ब्रेड रक्तातील साखरेचा उदय होतो?

रिफाइन्ड गेलेले गव्हाचे पिठ जास्त प्रमाणात स्टार्च होते आणि स्टार्च ग्लुकोजच्या लांब पट्ट्यांपासून बनतात.

जेंव्हा आपण चर्वण करत असता तेंव्हा आपल्या लारमधील एन्झाईज स्टार्च अणूंचे विघटन करणे सुरू करतात. ते पोटापर्यंत पोहोचतात त्यावेळेस, बहुतांश स्टार्च साखर रुपांतरीत केले जातात. पण अपवाद आहेत, आणि ब्रेड विकत घेताना या गोष्टींकडे लक्ष द्यावे लागते.

ब्रेड खरेदी करताना काय पहावे

• कमी "वापरण्यायोग्य" कार्बोहाइड्रेट: पोषण लेबल तपासा. वापरता येण्याजोगे कार्बोहायड्रेट शोधण्याकरता, एकूण कार्बोहायड्रेटपासून फायबर कमी करा. रक्तातील ग्लुकोजच्या (हे ग्लायसीमिक कसे आहे) खाद्य पदार्थाचा प्रभाव शोधताना हे सर्वात महत्त्वाचे पाऊल आहे. आपण carbs मोजत असाल तर आपण लेबल वाचणे आणि आपण खाणे किती कार्बोहायड्रेट दिसेल पण आपण कार्बची मोजणी करण्याची काळजी करत नसले तरीही, किती कार्बोहायड्रेट ते आहेत हे जाणून घेण्यासाठी काही रोटी भाकर घ्या.
• पातळ भाकरी: स्पष्टपणे, लहान किंवा बारीक पावच्या कापांमध्ये कमी कार्बोहायड्रेट असतात, कारण त्यांच्याजवळ सर्व गोष्टी कमी असतात. तथापि, अतिशय दाट पातळ ब्रेड (अनेकदा आयात केलेले) साठी पहा कारण हे स्टार्चच्या प्रमाणात नियमित ब्रेडसारखेच असू शकते.

• भरपूर फायबर: ब्रेडमधील काही स्टार्चसाठी काही ब्रेड फायबर करतात, कॅलरीज तसेच कार्बोहायड्रेट कमी करते. तथापि, अधिक फायबर म्हणजे रक्तातील शर्करावर लहान प्रभाव असणे आवश्यक नाही, जर त्या स्टार्चसाठी पर्याय नसण्याऐवजी फाइबर इतर घटकांमध्ये जोडला जातो. पुन्हा, एकूण कार्बोहायड्रेट पासून फायबर कमी करणे हे बाहेर काढणे.

• उग्र, गौण बनावट: गहू किंवा इतर धान्यांचे कर्जे अधिक बारीक स्वरूपात असते, तेवढ्या लवकर स्टार्च साखर मध्ये खाली खंडित होईल काही ब्रेड उत्पादकांनी 100 टक्के संपूर्ण धान्याचे ब्रेड तयार केले आहे जे सौम्य आहे, पांढर्या ब्रेडसारखे अधिक एक पोत. समस्या अशी आहे की ही ब्रेड साधारणपणे प्रत्येक बीटाच्या रूपात पांढरी ब्रेड म्हणून बनते. दुसरीकडे, सह ब्रेड अधिक अंदाजे-पोताच्या होईल, साधारणपणे, कमी glycemic असेल या उद्देशासाठी उत्कृष्ट ब्रेडमध्ये धान्यांचे दृश्यमान भाग आहेत, जसे की काही गव्हाच्या ब्रेडची भाकरी
• अंकुरलेले धान्य भाकर: या विषयावर जास्त संशोधन झाले नाही, परंतु काही प्राथमिक पुरावे दाखवतात की अंकुरित भाजीपाला नियमित ब्रेड म्हणून रक्तातील साखरेची वाढती किंवा उपवास करीत नाहीत. तथापि, अंकुरलेले धान्य संपूर्णपणे फायबर नसल्याने काही ब्रेड लेबल्सचा दावा आहे, म्हणून ते मोठ्या प्रमाणात फायबर आणि कमी " शुद्ध कार्बनी " दावा करत असल्यास लेबल काळजीपूर्वक वाचा.
• उच्च प्रथिने ब्रेड : काही ब्रेड संपूर्ण गण्याऐवजी गव्हाचे ग्लूटेन वापरतात ग्लूटेन हा गहूचा प्रथिने भाग असल्याने, हे ब्रेड चांगल्या दाने होऊ शकतात जोपर्यंत आपण ग्लूटेनना जास्त संवेदनशील नसाल.
• Sourdough bread: एका ब्रेडमध्ये नियमित ब्रेडपेक्षा कमी ग्लायकेमिक प्रतिसाद देण्यासाठी सव्रडॉफची पाव झाली.

लाइट ब्रेड बद्दल काय?

"हलका" ब्रेड तुम्हाला फिकट करता कामा नये. त्यांच्या सामान्य समकक्षांपेक्षा हलके ब्रेड्स कमी कॅलरी असतात, परंतु हे फक्त अधिक हवा जोडणे आणि कापांना लहान बनवून साध्य होऊ शकते. दुसरीकडे, काही "हलके ब्रेड" नियमितपणे पेक्षा carbs मध्ये कमी आहेत उदाहरणार्थ:

• ओरवेट 100 टक्के संपूर्ण गहू ब्रेड 38 ग्रॅम वजनाची आणि त्यात 17 ग्रॅम कार्बोहायड्रेट आहेत, त्यातील 3 फायबर आणि 100 कॅलरीज आहेत.
• ओरॉहेट लाइट 100 टक्के संपूर्ण गव्हाचे ब्रेड 23 ग्रॅम वजनाची आणि 9 ग्रॅम एकूण कार्बोहायड्रेट, त्यातील 3.5 फायबर आणि 40 कॅलरीज आहेत.
• या प्रकरणात, बहुतेक उष्मांक बचत हे काप लहान बनण्यापासूनच असते, परंतु फायबरसाठी स्टार्चची काही प्रतिस्थापन दिसून येते.

लो-कार्ब टेर्टिला एक महान प्रतिस्थापन असू शकते

कदाचित सर्वोत्तम व्यावसायिक ब्रेडचे स्थान कमी कार्बोनाचे लसूण असेल त्यांना वाजवी किंमत मोजावी लागते, आणि अनेक किराणा स्टोअर्स त्यांना चालवतात. एक ओघ बनवा, गरम कुत्री अंबाडी म्हणून वापरा, किंवा पिझ्झावर आधार म्हणून आपल्या स्थानिक स्टोअरमध्ये ती वाहून नेणार नसल्यास, त्यांना ऑनलाइन सापडतील, जसे की:

• अॅमेझॉनवर मिशन कार्ब बॅलेंस टोर्टीलास: 4 ग्रॅम नेट कार्ब (13 ग्रॅम एकूण, 9 ग्रॅम फायबर)
• अॅमेझॉनवर मारिया आणि रिकार्डोच्या लो-कार्ब / लो-फट टेटिटल्स: 3 ग्रॅम नेट कार्ब (10 ग्राम, 7 ग्राम फायबर)
• ऍमेझॉनवर मामा ल्यूपचे लो-कार्ब टर्टिला: 3 ग्रॅम नेट कार्ब (7 ग्रॅम एकूण, 4 ग्रॅम फायबर)

टाळण्यासाठी पाव

• Bagels आणि Rolls: Bagels आणि Rolls अनेकदा भ्रामक आहेत, की ते ब्रेड दोन, तीन, किंवा अगदी चार सामान्य servings असू शकतात ते देखील 100 टक्के संपूर्ण धान्य होण्याची शक्यता कमी असते. तथापि, काही बाजारात "पातळ bagels" देखील आहेत. जर नाही, तर काहीच करू नका. एक कांदा बेगेलच्या काही सॉफ्ट सेंटरला काढून टाकण्यासाठी एक चमचा किंवा अगदी बोटांनी वापरा आणि आपण स्क्वेअर घालण्यापूर्वी किंवा सॅन्डविचसाठी वापर करण्यापूर्वी त्यास पोकळ करा.
• मऊ ब्रेड: सॉफ्ट ब्रेड सहसा पांढऱ्या आणि / किंवा अतिशय बारीक मैदाच्या पिठापासून बनविले जाते जे तुमच्या शरीरात साखरेची घाई करते.
• गोड ब्रेड: जोडलेल्या साखरेसह कोणतीही ब्रेड टाळली जाऊ शकते, परंतु बाजारातील बहुतेक भाकरी कमीतकमी काही साखराने बनविली जाते. एक चांगला नियम ब्रेड टाळण्यासाठी आहे जेथे पहिल्या पाच घटकांपैकी एक म्हणजे साखर, मध, खसखस, फळांपासून बनविलेले पदार्थ इ.
• पर्यायी धान्य धान्य: गहूमध्ये बहुतेक इतर धान्यांच्या तुलनेत अधिक प्रथिने असल्यानं , वैकल्पिक अन्न ब्रेड जसे की ग्लूटेन-फ्री ब्रेड कार्बोहायड्रेटमध्ये जास्त असते तेव्हा ते कार्बॉइड्रेटमध्ये ब्रेड पेक्षा गेहूंसारखे बनतात.

> स्त्रोत:

> नेझर, एएम, पार्सन्स, पीएम, एट अल "पहिल्या आणि दुस-या जेवणानंतर रक्तातील ग्लुकोज, इंसुलिन आणि इकोर्टिनवर वेगवेगळ्या रचनांचे ब्रेड घेण्याचे तीव्र परिणाम." मानव आणि क्लिनिकल पोषण व्हॉल. 101, क्र. 3 391-398 (200 9).

> नेझर, सकाळी "जादा वजन आणि लठ्ठ प्रौढांमध्ये ग्लुकोज मेटाबोलिझमच्या बायोमार्कर वर विविध रचनांचे पाव भागाचा प्रभाव." गिलेफ विद्यापीठ, डिसेंबर 200 9

> मानक संदर्भासाठी USDA राष्ट्रीय पोषण डेटा डेटाबेस, प्रकाशन 21

प्रकटन

ई-कॉमर्स सामग्री संपादकीय सामग्रीपासून स्वतंत्र आहे आणि आम्ही या पृष्ठावर दुवेद्वारे आपल्या उत्पादनांच्या खरेदीसंदर्भात नुकसानभरपाई मिळवू शकतो.