कमी कारबॉडीमध्ये चांगले काम करू शकतो का?

भेंडी पौष्टिक मूल्याबद्दल अधिक जाणून घ्या

भेंडी हे एक अति पौष्टिक हिरव्या भाजी आहे जे भेंडी वनस्पतीचे खाद्यपदार्थ आहे. आपण कदाचित त्याच्या विद्रोही फायबरसाठी सर्वोत्तम माहित असाल जे कधीकधी एका गलिच्छ शेकोव्ह म्हणून वर्णन केले जाते. गुळबंदी उच्च उष्णता किंवा शिजवलेल्या किंवा सूप किंवा शिजवलेल्या भाजीपाल्यावर शिजवण्याने कमी केली जाऊ शकते जसे की गम्बो, जेथे फायबर पांगतात आणि द्रव पदार्थ तयार करतात.

आपण लिंबाचा रस, व्हिनेगर किंवा टोमॅटोसारख्या अम्लीय अन्न असलेल्या भेंडी शिजवावेत तर ते लाकडाचा फॅक्टर वर कट करण्यास मदत करते.

मनोरंजक इतिहास

गुलाम व्यापार दरम्यान भेंडी मूलतः अमेरिकेत आणण्यात आली होती असे म्हटले जाते की स्वाहिलीमध्ये ओक्रा शब्द "गुंबो" आहे, जे क्लासिक लुइसियाना डिशच्या उगम समजावून सांगेल. काही ठिकाणी, भेंडीला अजूनही गिम्बो असे म्हटले जाते. भेंडीला काहीवेळा "महिलांची बोटं" म्हणून संबोधले जाते.

कार्बोहायड्रेट आणि फाइबर संख्या

भाज्या पूर्ण स्पेक्ट्रम सोबत, भेंडी तापा नाही आणि आपण खाण्याइतकी ही सर्वात कमी कमी कार्बाची भाज्यांपैकी एक असू शकतात.

ग्लायसेमिक इंडेक्स

अन्नाचा ग्लायसेमिक निर्देशांक हा आपल्या रक्तातील साखर वाढविते किती आणि किती जलद

सर्वात नॉनस्टारर्की भाज्या असल्याप्रमाणे , भेंडी च्या ग्लायसेमिक इंडेक्सचा वैज्ञानिक अभ्यास नाही .

ग्लायसेमिक लोड

अन्नातील ग्लिसमिक लोड ग्लायसेमिक इंडेक्सशी संबंधित आहे परंतु खात्यात आकार मोजायला लागतो. एक ग्लायकेमिक भार 1 ग्रॅम ग्लुकोज खाण्याच्या समतुल्य आहे. भेंडीच्या ग्लिसमिक इंडेक्सची फारच थोडी माहिती असल्याने, ग्लायसेमिक लोडचा अंदाज लावला गेला आहे.

आरोग्याचे फायदे

भेंडी फायबरचा एक चांगला स्त्रोत आहे, विरघळणारे फायबर समाविष्ट आहे, ज्यामध्ये बर्याच आरोग्यासाठी फायदे होतात, कोलन आरोग्य, रक्तातील शर्करा आणि हृदयाशी संबंधित फायदे यासह. हे व्हिटॅमिन सी, व्हिटॅमिन के आणि मॅगनीजचे एक उत्कृष्ट स्त्रोत आहे, हे फॉलेटचे एक उत्तम स्त्रोत आहे, तसेच मॅग्नेशियम, पोटॅशियम, व्हिटॅमिन बी 6 आणि थियामिन यांचे चांगले स्त्रोत आहे.

निवड आणि स्टोरेज

निविदा साठी, चवदार भेंडी खूप मोठे नसतात - 4 इंच पेक्षा जास्त लांब नसतात, परंतु प्रामुख्याने 2 ते 3 इंच असते, कारण मोठ्या विषयावर अधिक-परिपक्व आणि कठीण असण्याची शक्यता असते. शेंगा कोरड्या ठेवा, ढीगपणे एका प्लास्टिक पिशव्यामध्ये गुंडाळून ठेवा. जर ते ओलसर असेल तर ते त्वरीत ढासळतील आणि नंतर ते गलिच्छ होतील. आपण त्यांना शिजवण्यास तयार होईपर्यंत त्यांना धुवू नका.

काही दिवसांतच तुम्ही आपले भेंडी खाऊ शकत नसल्यास ते गोठवू शकतो. 3 ते 4 मिनिटे उकळत्या पाण्यात भिजत घाला, 5 मिनिटे बर्फाच्या सडक्या पाण्यात बुडवा आणि फ्रीझर बॅगमध्ये फ्रीझ करा, शक्य तितकी हवा काढून टाका.

इतर अन्न गट

निम्न-कार्बन आहार पर्याय निवडण्याच्या दृष्टीने काही निवडी इतरांपेक्षा शहाणा आहेत. पालेभाज्या आणि शेंगदाणे आणि बियाणे सर्वात कमी carbs आणि सर्वोच्च पौष्टिक फायदे आहेत असे दिसते.

बर्याच फळे , धान्य आणि काही शेंगदाणे आणि दुग्ध व दुग्धजन्य पदार्थांमध्ये कार्बोचे प्रमाण जास्त असते परंतु त्यांच्या पोषणमूल्ये त्यांच्या आहारात कमीत कमी प्रमाणात त्यांना समाविष्ट करण्याचे आश्वासन देतात.

_{स्त्रोत}

• _{लिरोक्स, मार्कस फॉस्टर-पॉवेल, केए, होल्ट, सुजाना आणि ब्रँड मिलर, जनेट. "ग्लिसमिक इंडेक्स आणि ग्लायसेमिक लोड मूल्यांची आंतरराष्ट्रीय टेबल: 2002." अमेरिकन जर्नल ऑफ क्लिनिकल न्यूट्रीशन . व्हॉल. 76, क्रमांक 1, 5-56, (2002).}
• _{मानक संदर्भ, प्रकाशन 28 साठी USDA राष्ट्रीय पोषण डेटाबेस.}