लपवलेले साखर कापणे आणि निरोगी तेल असलेले ते निवडणे
एक चवदार कोशिंबीर ड्रेसिंग खरोखर एक भाज्या व फळे यांचे मिश्रण (कोशिंबीर) एक सकारात्मक वाढ होऊ शकते. केवळ चवच नाही; तेल खरोखरच सॅलड मध्ये काही पोषक बनवू शकता, विशेषतः चरबी-विद्रव्य जीवनसत्वं आणि फायटोकेमिकल्स , आपल्या शरीरात अधिक प्रवेशजोगी.
समस्या स्टोअर मध्ये उच्च दर्जाचे कोशिंबीर ड्रेसिंग शोधत असताना यापैकी काही pitfalls आहेत आहे.
या चार श्रेणींमध्ये पडतात: आकार देणार्या, शुगर्स, कमी-तेले-मोठे तेले आणि इतर अतिरिक्त साहित्य जे समस्या असू शकतात.
सेवा आकार
सॅलड ड्रेसिंग म्हणजे त्या खाद्यपदार्थांपैकी एक आहे ज्यात आपण निदर्शनास आणू नका की आपण किती निचरा करीत आहात, आणि अशा प्रकारे "गोलाकार त्रुटी" मध्ये प्रवेश करता येतो. उदाहरणार्थ, प्रत्येक सेवेसाठी 1.5 ग्रॅम कार्बोहायड्रेट 1 ग्रॅम म्हणून नोंदविले जाते, जे दोन कार्बचे 3 ग्रॅम शिजवणे देखील, आपण कॅलरीज पहात असल्यास, ते जलद जोडू शकता
आकार योग्य ठेवण्यासाठी एक टिप आहे की तो खरोखरच केवळ एक सॅलड च्या पाने डगला करण्यासाठी एक तेल-आधारित ड्रेसिंग घेते. युक्ती एक वाडगा मध्ये एक लहान रक्कम ठेवणे आणि भाज्या व फळे यांचे मिश्रण (कोशिंबीर) फार चांगले टॉस आहे. हे केवळ कमी तेल वापरत नाही, ते चांगले आहे जेव्हा सलाडमध्ये वरच्यावर डागण्याऐवजी ड्रेसिंगची एक कोटिंग असते.
जोडलेले शुगर्स
सलाड ड्रेसिंगमध्ये किती साखर आणि इतर कार्बोहायड्रेट्स जोडल्या जातात हे आश्चर्यकारक आहे, म्हणून ते "टोटल कार्बोहायड्रेट" अंतर्गत आणि घटक सूचीवर लेबल पाहते.
कधीकधी फायबरचा एक ग्रॅम असू शकतो ज्यामुळे आपण शुद्ध कार्बोहाइड मिळवण्यासाठी एकूण कार्बोहायड्रेट आकृत्यातून कमी करू शकता, परंतु हे अपवाद आहे.
सर्वसाधारणपणे कमी फॅट ड्रेसिंगमध्ये "नियमित" ड्रेसिंगपेक्षा अधिक साखर असते. उदाहरणार्थ, गिरार्डचा सीझर सलाड ड्रेसिंगमध्ये 1 चमचा कार्बोहायड्रेट दोन चमचे सर्व्ह करत आहे.
त्याच ब्रँडमध्ये "लाइट" (कम-चरबी) सीझर ड्रेसिंग असून त्याची सेवा प्रति 5 ग्रॅम कार्बोहायड्रेट आणि चरबीमुक्त जातीची आहे जी 9 ग्रॅम कार्बन प्रती सर्व्हिंग असते - प्रत्येक टेस्पूनमध्ये कपड्याच्या चकत्या .
आणखी एक उदाहरण म्हणजे क्राफ्ट बटरमिलक रंच ड्रेसिंग ज्यामध्ये प्रति ग्रॅम 2 ग्रॅम कार्बोहायड्रेट असतात आणि चरबी मुक्त आवृत्तीमध्ये 11 ग्रॅम असतात. एक सलाड ड्रेसिंगमध्ये सर्वाधिक साखरेसाठी प्रथम स्थान बक्षिस ब्रायनॅन्सच्या 'ब्लश वाइन वाईनिग्रेटला जाते, दोन चमचे सर्व्हिंगसाठी 14 ग्रॅम कर्बोदके असतो.
यादीतील पहिल्या चार घटकांमधे शून्य किंवा 1 ग्रॅम कार्बोहायड्रेट दर दोन चमचे सर्व्हिंग, तसेच कोणतेही साखरेचे साहित्य शोधण्याचा प्रयत्न करा. हे देखील लक्षात ठेवा की मृदू द्रावणातील काही साखर असते.
उत्तम तेल
सॅलड्स ड्रेसिंगसाठी सर्वोत्तम तेलांमध्ये मोनोअनसॅच्युरेटेड् फॅट्सची मोठी मात्रा आणि ओमेगा -6 फॅट्सची कमी मात्रा आहे. ओमेगा -6 चरबी जरी स्वतःच्या आणि वाईट गोष्टींमध्ये नसले तरीही लोक त्यांच्या आहारामध्ये फारच जास्त आकर्षित होतात. सुलभ शोध आणि वाजवी-किमतीच्या तेलांपैकी ऑलिव्ह ऑइल कदाचित 73 टक्के मोनोअनसॅच्युरेटेड चरबी आणि 9 टक्के ओमेगा -6 असेल. यामध्ये इतरांसाठीही चांगले पोषक तत्व आहे केनोला तेल 5 9 टक्के मोनोअनसॅच्युरेटेड चरबी आणि 20 टक्के ओमेगा -6
सोयाबीन तेल हे कमीत कमी खर्चिक आणि सर्वसामान्य वापरात असलेले तेल आहे, ते 23 टक्के मोनोअनसॅच्युरेटेड चरबी आणि 51 टक्के ओमेगा -6 आहे. पुन्हा थोडा चांगला आहे, पण जर आपण खूप सॅलड ड्रेसिंग वापरत असाल तर तुम्हाला सोया ऑइलमधून दूर राहावे लागेल.
लेबले पाहताना, काही लोकांना "ऑलिव्ह ऑईल आणि व्हिनेगर" असे म्हटले जाते परंतु सूचीतील दुसरे घटक ऑलिव्ह ऑईल नंतर "सोया आणि / किंवा कॅनोला तेल" होता. न्यूमॅनचा स्वतःचा ऑलिव्ह ऑइल आणि व्हिनेगर हे याचे एक उदाहरण आहे.
तसेच, अंशतः हायड्रोजिनीटेड फॅटबद्दल काळजीपूर्वक पहा, जे जवळजवळ संपूर्णपणे ट्रान्स-फॅट आहे. जरी बहुतेक उत्पादकांनी सॅलड ड्रेसिंगमध्ये हे पदार्थ सोडले असले तरी ते अजूनही अधूनमधून दिसते- उदाहरणार्थ, विस्टोन चंकी ब्लू चीज ड्रेसिंगमध्ये.
इतर साहित्य
काही लोक पदार्थांपासून दूर राहण्यास पसंत करतात, ज्यामध्ये पदार्थांचा एक लांब यादी आहे, कारण ते नैसर्गिक अवस्थेच्या जवळ अन्न खाणे पसंत करतात किंवा ते घटकांवर विश्वास ठेवत नाहीत कारण ते उच्चार करू शकत नाहीत. इतरांना वाटते की बर्याच अनोळखी सामग्रीसह ड्रेसिंगमध्ये फक्त चांगलेच स्वाद नाही, किंवा एक टायझर जो बंद-टाकल्यावर आहे उदाहरणार्थ, बाजारात काही सलाड ड्रेसिंग आहेत ज्याचे प्रथम किंवा दुसरे घटक पाणी आहे त्या ड्रेसिंगमध्ये "बॉडी" परत ड्रेसिंगमध्ये जोडण्यासाठी भरपूर भाज्या मलम आणि इतर घटक असतात. या "ग्लॉपीपीयर" ड्रेसिंगसह सॅलड घालणे कठिण होऊ शकते.
बेस्ट सॅलड ड्रेसिंग: आपले स्वतःचे बनवा
आपले स्वतःचे सॅलड ड्रेसिंग करणे हे आश्चर्यकारकपणे सोपे आहे. तुला पाहिजे:
- तेल
- व्हिनेगर किंवा लिंबाचा रस
- मीठ आणि मिरपूड
- पर्यायी: वनस्पती, मसाले, फळे आणि इतर स्वाद, मोहरी (मोहरी हे प्रत्यक्षात एकत्र ठेवण्यात मदत करते जेणेकरून ते सहजपणे वेगळे होत नाही)
तेल ते सिरकाचे गुणोत्तर साधारण 3 ते 1 असावे. हे कवचेचे सर्व किल एकत्र करा किंवा वाडग्यात झटकून घ्या. त्या सर्व तेथे आहे
एक क्रीमी ड्रेसिंग करण्यासाठी, एक बेस म्हणून अंडयातील बलक आणि / किंवा आंबट मलईसह प्रारंभ करा आणि आपल्याला जे आवडेल ते जोडा. औषधी वनस्पती मिश्रणावर अनेकदा चांगले काम केले जातात - फक्त साखर किंवा अतिरिक्त कार्ड्ससाठी तपासा. इच्छित असल्यास व्हिनेगर किंवा लिंबाचा रस सह पातळ
> स्त्रोत:
> व्हाइट डब्ल्यूएस, झोऊ यु, क्रेन ए, डिक्सन पी, क्वाट एफ, फ्लेन्डिग्री एलएम. भाज्या व फळे यांच्यात कॅरोटीनॉइड आणि चरबी-विद्राव्य जीवनसत्व बायोगॅप्डवर सॅलड ड्रॅसिंगमध्ये सोयाबीन तेलचे डोसचे परिणाम मॉडेलिंग करणे. अमेरिकन जर्नल ऑफ क्लिनिकल न्यूट्रीशन . 2017; 106 (4): 1041-1051 doi: 10.3 9 45 / ajcn.117.153635