कार्बोहायड्रेट संख्या आणि कमी कार्ब आहार समजून घेणे

कमी कार्बनयुक्त आहार सुरु करताना कार्ब मोजणी कठीण होऊ शकते. येथे आम्ही पोषणविषयक माहिती आणि कार्बन मोजणे असलेल्या तीन सर्वात महत्त्वाच्या विषयांची माहिती देतो. अन्नपदार्थांची संख्या कशी बदलू शकते यासह अन्न लेबल्स कशी वाचवावी ते जाणून घ्या.

काही प्रसंगी, पोषणमूल्यांकन लेबलवर जे सूचीबद्ध केले जाते त्याच्या तुलनेत व्यतिरीक्त कार्ब्यांची संख्या गणना करणे कठिण असू शकते.

उदाहरणार्थ, बेसिक फ्लॅक्स भोजन फोकाकिया ब्रेडच्या रेसिपीमध्ये, अंबाडीचे जेवण बनवलेले पॅकेज म्हणते की 2 चमचे सर्व्हिंग प्रति कार्बोहायड्रेट 5 ग्रॅम आहेत. रेसिपीमध्ये 2 कप फ्लेक्स बियाणे जेवण आहे. कृती कर्करोगाने 12 ग्रॅम प्रत्येक कार्बॉइडमध्ये कार्बोहायड्रेटचे उत्पादन करते. हे नंबर लेबलवर असलेल्या गोष्टींपेक्षा वेगळे आहे.

तीन पोषणविषयक माहितीमध्ये नमूद केलेल्या कार्बची गणना हे तीन महत्वाचे मुद्दे आहेत:

फायबर आणि प्रभावी कार्बोहायड्रेट

फायबर कार्बोहायड्रेट आहे, पण ते पचवलेले नसल्याने कमी कार्बयुक्त आहार म्हणते की आपण खातो त्या एकूण कार्बोहायड्रेटमध्ये "गणना" करत नाही. याचे मोजमाप होऊ शकत नाही कारण हे रक्त ग्लुकोजवर परिणाम करणार नाही (इतर संभाव्य कारच्या प्रभाव कमी करून सकारात्मक पद्धतीने वगळता). जेव्हा मी एखाद्या कृतीच्या शेवटी पौष्टिकतेची माहिती देतो तेव्हा मी या समस्येला सेवकामध्ये किती प्रभावी कार्बोहायड्रेट (म्हणजे, एकूण मायनस फायबर) म्हणत असतो आणि मग मी फायबर गेट देतो .

म्हणून फोकसियाच्या बाबतीत, मी सांगतो की एक .8 ग्रॅम * प्रभावी आहे * कार्बोहायड्रेट प्लस 5 ग्रॅम फायबरमध्ये सेवेत. पुन्हा, हे फायबर कार्बोहायड्रेट असले तरी, ते कॅलरीज किंवा "वापरण्यायोग्य" कार्ड्स प्रदान करत नाही.

टीप: पॅकेज असे म्हणते की प्रत्येक 2 चमचे सेममध्ये 4 ग्रॅम फायबर असते, जे परिणामकारक कार्ब गणना 1 ग्रॅम प्रति सेवा देते.

परंतु काहीवेळा पॅकेजेस भिन्न असतात.

पौष्टिकतेची माहिती फक्त एक अंदाज आहे

सर्व पौष्टिक माहिती फक्त एक अंदाज आहे. प्रत्येक अन्न एकमेकांपासून वेगळ्या स्वरूपात बदलतो आणि स्वतंत्र पॅकेजमध्ये पौष्टिकतेचे वेगवेगळे मूल्य असू शकते परंतु लेबल त्याच उत्पादनांवर समान असू शकतात. वनस्पती किंवा प्राण्यांचे विशिष्ट प्रकार, जेथे ते वाढले, हवामान, खत - अनेक घटक अंतिम उत्पादनात जातात. या बद्दल वाइन aficionado विचारा आणि ते द्राक्षे वाढली जेथे आधारित चव वेगवेगळी बदलते, या द्राक्षे साठी आहे कसे सांगू होईल. हे प्रत्येक इतर ताजे अन्न आणि त्यातून बनविलेल्या उत्पादनांप्रमाणे खरे आहे. तर, आम्ही त्या विशिष्ट स्ट्रॉबेरीचे विश्लेषण करीत नाही तोपर्यंत आपण कोणत्याही विशिष्ट स्ट्रॉबेरीमध्ये किती कार्बस किंवा कॅलरीज किंवा जीवनसत्त्वे आहेत हे कधीही सांगू शकत नाही. पौष्टिक लेबल अन्न काही बॅच पासून साधित असल्याने, ते या फरक प्रतिबिंबित होईल युएसडीए डाटाबेस (तसेच कॅनेडियन आणि इतर माहितीकोष) त्यांची संख्या लक्षात घेऊन अन्नच्या अनेक बॅचमध्ये सरासरी मोजतात. कधीकधी, जेव्हा ते अधिक डेटा मिळवतात तेव्हा संख्या काहीसे बदलते. डेटाबेसच्या सर्वात अलीकडील अद्ययावत (आवृत्ती 18) मध्ये हे घडले जे सन 17 पेक्षा 17 पेक्षा जास्त अंबाच्या बियाणासाठी भिन्न कार्बयुक्त गुण दर्शविते.

हे पौष्टिकतेच्या माहितीच्या ऑनलाइन डेटाबेसमधील काही फरक स्पष्ट करते.

लेबलवर सेवा आकार

विशिष्ट उत्पादनांसाठी कोणतेही मानक सेवा आकार नाहीत. यामुळे कार्बच्या दोन-चरणाची प्रक्रिया होते. आपल्याला लेबलवरील कार्ब्यांची संख्या केवळ तपासण्याची गरज नाही, परंतु आपल्याला हे लक्षात घ्यावे लागेल की त्या उत्पादनावरील सेवा देणारे आकार यासारख्या उत्पादनांसाठी कसे भिन्न आहेत कारण त्याचा मोठा प्रभाव असू शकतो, विशेषतः जर वापरलेली रक्कम एका सेतूच्या आकारापेक्षा कितीतरी अधिक आहे . समस्या अशी आहे की गोलाकार चुकांची गुणाकार केली जाते. तर, उदाहरणार्थ, जर लेबल असे सांगते की अन्नाची 1 चमचे एक ग्रॅम कार्बोहायड्रेट असते, तर ती 51 ग्रॅम ते 1.4 9 ग्रॅम इतकी असू शकते.

आपण एक सर्व्हिंग खात आहात तर तो एक मोठा करार नाही. पण कपमध्ये 16 tablespoons आहेत, त्यामुळे आपण एखादे रेसिपीमध्ये जास्त वापरत असल्यास त्रुटी सुमारे एकसारख्या 8 ग्राम असू शकते.

तळाची ओळ

त्याला वेळ आणि परिश्रम घेता येतील, परंतु एकदा आपण कार्ब कमी केल्यावर ते नैसर्गिकरित्या येईल. आपण समजून घ्याल आणि समजून घ्या की फायबर, सेवा देणारे आकार आणि पौष्टिकतेविषयीच्या माहितीचा अंदाज आपल्या कार्ब्यांची संख्या कशी प्रभावित करते. , नियमितपणे समान उत्पादने वापरून आणि पाककृती मध्ये समान सेवा आकार वापर खात्री जात करून, आपण गोष्टी बाहेर आकृती करण्यासाठी थोडे सोपे होऊ शकते