कार्बोहाइड्रेटचे टोपणनाव विविध अर्थ असू शकते
शब्द carb कार्बोहायड्रेट साठी लहान आहे. हे भोजनचे तीन प्राथमिक जैविक उष्मांक घटकांपैकी एक आहे, इतर दोन प्रथिन आणि चरबी सारखे आहेत. कर्बोदकांमधे स्टार्च आणि शर्करा यांचा समावेश होतो जो शरीरात ऊर्जेसाठी पचणे आणि वापरतात. पचण्याजोगे कर्बोदकांमधे ऊर्जेचे मूल्य शर्करा आणि स्टार्चसाठी प्रति ग्रॅमसाठी 4 कॅलरीज आहे.
कर्बोदके कार्बन, हायड्रोजन आणि ऑक्सिजनच्या बनलेले आहेत.
ते साधे शर्करा असू शकतात किंवा ते क्लिष्ट स्टार्च असू शकतात. आहार आणि वनस्पतींमध्ये कार्बोहायड्रेटचे मुख्य स्त्रोत आहेत. रिफाइन्ड साखर हे पेय आणि अन्य उत्पादनांमध्ये मिळते. सामान्यतः वनस्पतींच्या स्रोतांमधून तयार केले जाते.
आहारातील फायबर म्हणजे अपायकारक कार्बोहायड्रेट. फाइबर शरीराद्वारे ऊर्जेसाठी वापरला जात नाही आणि म्हणून फायबरचे ग्रॅम नेहमी पोषण-लेबलवर कार्बोहायड्रेट श्रेणी अंतर्गत स्वतंत्रपणे सूचीबद्ध केले जातात. जरी आहारातील फायबर ऊर्जेसाठी वापरला जात नाही, तरी पचन आणि चयापचय क्षेत्रात त्याचे फायदेशीर योगदान आहे.
कर्बोदकांमधे वेगवेगळ्या प्रकारे वर्गीकृत केले जातात. सर्वात अचूक मार्ग म्हणजे रासायनिक बांधकामाद्वारे, शर्करास मोनोकेक्वाइड आणि डिसाकार्डाइड म्हणून वर्गीकृत केले जाते आणि पॉलिसेकेराइड किंवा ऑलिगोसेकेरिया म्हणून अधिक क्लिष्ट कर्बोदक द्रव्ये.
इतर अर्थ आणि Carb च्या वापर
कार्ब शब्द देखील आणखी काही अर्थ आहेत:
- कार्बोहायड्रेट (किंवा अशा एखाद्या खाद्यपदार्थाची सेवा) मध्ये जे अन्न जास्त असते ते याला कधीकधी कार्ब म्हटले जाते हा सहसा बटाटा, ब्रेड किंवा तांदूळ सारख्या ताठा अन्न आहे या संदर्भात, शब्द अधिक किंवा कमी एक गठ्ठा शब्द आहे, कारण कार्बोहायड्रेटमधील अन्य पदार्थ जसे की साखरयुक्त पेय, क्वचितच केर्ब्स म्हणून ओळखले जातात. अन्न संदर्भित करण्यासाठी कार्ब शब्द वापरणे टाळण्यासाठी ही चांगली कल्पना आहे कारण त्यामध्ये कार्बोहायड्रेट प्रत्यक्षात काय आहे हे गोंधळ तयार करू शकतात.
- लो-कार्बयुक्त आहारांमधले लोक कार्बोहायड्रेट ग्रॅमचा वापर करण्यासाठी कार्बॅशचा वापर करतात . ते कधीकधी असे म्हणतील की, "या सफरचंदेत त्यामध्ये 17 कारबॉल्स आहेत" किंवा अधिक सामान्यतः "बरेच कारबॉड्स" किंवा "न अनेक कार्बोर्ड्स" असलेल्या पदार्थांचा बोलेल.
- एक हरभरा शुद्ध कार्ब (ज्याला प्रभावी कारबॉन्स म्हणतात आणि इतर अटी देखील) carb करण्यासाठी संक्षिप्त केले जाऊ शकते, खाणे खालच्या carb मार्ग खालील लोक विशेषतः करून. याचा अर्थ रक्तातील साखरवर परिणाम होणार नाही अशा फायबर आणि अन्य प्रकारच्या कार्बोहायड्रेटच्या ग्रॅम कार्बोहायड्रेटच्या एकूण प्रमाणातून कमी केले गेले आहेत.
चांगली कार्ड्स वि वाईट कार्बस
आपण "चांगल्या कारबॉब्स" आणि "खराब कारबॉस्" शब्द देखील ऐकू शकाल जे गोंधळात टाकता येतील कारण दोन श्रेणीबद्ध करण्याचे कोणतेही एक मार्ग नाही. विविध लेखक आपल्या स्वत: च्या परिभाषा वापरतात. हे वापर प्रत्यक्ष पदार्थांना कार्बेस म्हणून संबोधत आहे, जे एक चांगले सराव नाही.
रिफाइन्ड कार्बोहायड्रेटमधील उच्च आहार आहाराच्या शिफारशींच्या अधिक यादींमध्ये समाविष्ट केले आहेत कारण ते मर्यादित किंवा टाळले पाहिजेत. यामध्ये धान नाहीत ज्यामध्ये संपूर्ण नाही, जोडलेले शर्करा आणि प्रक्रिया केलेले पदार्थ).
"आहार मार्गदर्शक तत्वे 2015-2020" मध्ये रोग प्रतिबंधक आणि आरोग्य संवर्धनाचे कार्यालय कॅल्शियम आणि आहारातील फायबरचा वापर वाढवण्यासाठी अधिक भाज्या, फळे, संपूर्ण धान्य आणि दुग्धजन्य पदार्थ घेण्यास सूचवितो. त्यांनी पेय, स्नॅक्स आणि मिठाईमध्ये जोडलेल्या शर्करापासून दूर जाण्याचा सल्ला देखील दिला.
> स्त्रोत:
> आहार मार्गदर्शक तत्त्वे 2015-2020 ऑफिस ऑफ डिसीज प्रिफेन्शन अॅण्ड हेल्थ प्रमोशन https://health.gov/dietaryguidelines/2015/guidelines/chapter-2/a-closer-look-at-current-intakes-and-recommended-shifts/#food-groups