पोषणविषयक माहिती आणि पोर्टोबोला मशरूमचे ग्लाइसेमिक लोड
Portobello मशरूम फक्त घेतले अप crimini मशरूम आहेत. आपण कमी कार्बोहायड्रेट खाण्याचा प्रयत्न करत असाल किंवा ग्लूटेन-फ्री खाण्याचा प्रयत्न करता तेव्हा पोर्टोबोला मशरूम (विशेषत: मोठ्या असलेल्या) अनेक खाद्यपदार्थांसाठी निरोगी पर्याय म्हणून वापरल्या जाऊ शकतात.
उदाहरणार्थ, पोर्टोबोला मशरूमचे मोठे कॅप्स इतर घटकांसाठी जसे की पिझ्झा टॉपिंग, ब्राऊन राइस, क्विनोआ किंवा इतर कमी कार्ब आणि ग्लूटेनमुक्त निरोगी धान्यांसाठी वाहने म्हणून काम करू शकतात.
त्यांच्या पोतमुळे पोर्टोबेलो एक शाकाहारी किंवा प्राण्यापासून तयार केलेले एक मजेदार आणि ह्रदयाचे मांस बनवते. हॅम्बर्गर बन्सऐवजी ग्रील्ड पोर्टॉबेलो वापरला जाऊ शकतो. हे मशरूम देखील अधिक चव प्रदान marinades करण्यासाठी चांगले घेणे.
पोर्टोबोला मशरूमसह स्वयंपाक करताना बरेचजण ग्रिल्स काढून टाकण्यास पसंत करतात, कारण ते खूप गडद होऊ शकतात आणि द्रवमधून बाहेर पडू शकतात जे इतर पदार्थांचे फ्लेवर्स मिड करते.
पोर्टोबोल्टो मशरूमसाठी कार्बोहायड्रेट आणि फाइबर संख्या
| 1/2 कप भांड्यात कच्चा बंदोबस्त मशरूम | 1.5 ग्रॅम प्रभावी (शुद्ध) कार्बोहायड्रेट प्लस 0.5 ग्रॅम फायबर आणि 11 कॅलरीज |
| 1 मोठा पोर्टोबेल कॅप (सुमारे 3 औन्स) | 3 ग्राम प्रभावी (निव्वळ) कर्बोदके अधिक 1 ग्रॅम फायबर आणि 22 कॅलरी |
| 1/2 कप भाजलेली भांडी पोर्टोबोला मशरूम | 1.5 ग्रॅम प्रभावी (शुद्ध) कार्बोहाइड्रेट अधिक 1.5 ग्रॅम फायबर आणि 21 कॅलरीज |
Portobello मशरूमसाठी ग्लिसमिक निर्देशांक
बहुतांश नॉनस्टारर्की भाज्या असल्याप्रमाणे , मशरूमच्या ग्लायसेमिक इंडेक्सचा वैज्ञानिक अभ्यास नाही.
त्यांचे ग्लिसमिक इंडेक्स , जे रक्तातील साखरेचे परिणाम दर्शवितात हे सूचित करते, त्यांना साखर आणि स्टार्च नसल्याने फार कमी असल्याचे मानले जाते.
पोर्टोबेल्टो मशरूमचा अंदाजे ग्लाइसेमिक लोड
ग्लायसेमिक लोड हे ग्लायसेमिक इंडेक्स आणि खाण्यायोग्य जेवणाच्या जेव्यात दोन्ही खात्याकडे लक्ष देतो. 10 किंवा त्यापेक्षा कमी असलेल्या ग्लाइकेमिक लोड कमी मानले जाते आणि रक्तातील ग्लुकोजच्या किंवा मधुमेहावरील रामबाण उपाय प्रतिसाद थोडे परिणाम असावा.
Portobello मशरूम आणि इतर मशरूम कमी glycemic लोड आहेत.
| सेवा आकार | अंदाजे ग्लायसेमिक लोड |
| 1/2 कप भांड्यात कच्चा बंदोबस्त मशरूम | 1 |
| 1 मोठा पोर्टोबेल कॅप (सुमारे 3 औन्स) | 2 |
| 1/2 कप भाजलेली भांडी पोर्टोबोला मशरूम | 2 |
पोर्टोबेल्लो मशरूमचे आरोग्य फायदे
Portobello मशरूम तांबे, सेलेनियम, जीवनसत्व, आणि नियासिन, आणि pantothenic ऍसिड, पोटॅशियम, आणि फॉस्फरस एक फार चांगला स्त्रोत एक उत्कृष्ट स्रोत आहेत. ते थियामिनचे एक चांगले स्त्रोत आहेत
लो-कार्ब मशरूम रेसिपी
आपण पाककृती मध्ये पांढरा बटण मशरूम आणि उलट त्याऐवजी portobello मशरूम (किंवा किरकोळ मशरूम म्हणून ओळखली जाते लहान वाण) बदली करू शकता.
- निर्जंतुकीकृत उकडलेले सॅल्मन, लिक आणि मशरूम यापैकी बहुतांश quiches उच्च carb crusts सह केले जातात पण एक crustless आवृत्ती बनवण्यासाठी सोपे आणि कोणत्याही जेवण साठी महान आहे. आपण आपल्या क्वचित पाककृती कोणत्याही फेरविचार आणि कवच न करता त्यांना बेक करू शकता. आपण सिलिकॉन मफिन फॉर्म मध्ये त्यांना पाक करून आपल्या भाग आकार नियंत्रित करू शकता.
> स्त्रोत:
> एटकिन्सन एफएस, फॉस्टर-पॉवेल के, ब्रँड-मिलर जेसी ग्लिसेमिक इंडेक्स आणि ग्लायसेमिक लोड मूल्यांचे आंतरराष्ट्रीय टेबल: 2008. मधुमेह केअर 2008; 31 (12): 2281-2283. doi: 10.2337 / dc08-1239
> मानक अभ्यासासाठी USDA राष्ट्रीय पोषण डेटाबेस, संयुक्त राज्य अमेरिका कृषि विभाग. https://ndb.nal.usda.gov/ndb/