जैवतं आणि ऑलिव्ह ऑइल हे कोणत्याही आहारासाठी पौष्टिक असतात
ऑलिव्हर, तांत्रिकदृष्ट्या एक फळाचे फळ आहे परंतु ते भाज्या व भाज्या वयोगटात वर्गीकृत आहेत. ते जवळजवळ कोणत्याही आहारासाठी एक स्वादिष्ट जोडलेले आहेत आणि आपल्यासाठी चांगले आहेत. जैविकांमध्ये फारच थोडे कार्बोहाइड्रेट असतात आणि कार्बोहायड्रेट्सची संख्या प्रजातीपासून ते प्रजातींपेक्षा किंवा हिरव्या जैतुपासून ते पिकलेले जैतूनपर्यंत वेगळे नसते
झाडाजवळील जैतुदेवांनी खाण्यासाठी इतका कडवटपणा असल्याने त्यांना चवदार करण्याकरिता त्यांना काही बरे केले पाहिजे.
काही अपवादांच्या मदतीने ऑलिफ हिरव्या ते काळ्या रंगात बदलतात, कारण ते वाळविलेल्या काळा हिरव्या रंगाच्या हिरव्या रंगाच्या ऑलिव्हचे कापणी होते, आणि नंतर ते बरे होतात आणि त्यांना काळा रंग देण्यासाठी ऑक्सिजनचा वापर करतात.
जगभरात अनेक प्रकारचे जैतुनाचे पीक घेतले जाते. काही सर्वात लोकप्रिय जैतुनामध्ये मॅनजॅनिला किंवा स्पॅनिश हिरव्या जैतुना, कालामाटा किंवा ग्रीक काळा जैतुना, नीकोई किंवा फ्रेंच काळ्या जैतुनाचे आणि गेटा किंवा इटालियन ब्लॅक ऑलिव्हस समाविष्ट आहेत. जेव्हा बहुतांश अमेरिकन जैतुनाबद्दल विचार करतात, तेव्हा प्रथमच मनाची पहिली प्रतिमा मॅनझॅनिला ऑलिव्ह असते जिच्यात एक क्लासिक मार्टिनी तयार करणारी पेमेन्टो असते.
ऑलिव्हचा इतिहास
खाण्यायोग्य ऑलिव्हचे मानवांसोबत जवळजवळ 5000 ते 6000 वर्षांपर्यंतचे संबंध आहेत, 3150 ते 1200 बीसीच्या कांस्य युगाच्या मागे जात आहेत. प्राचीन काबूत सापडलेल्या लेबल्स, ऑलिव्ह खड्डे आणि लाकडाच्या तुकड्यांच्या आधारे त्याची पूर्वेकडील भूमध्यसागरी प्रदेशात आढळून येते. ऑलिव्ह ऑइल बर्याच काळास पवित्र मानले गेले आहे.
एक जैतून शाखा अजूनही भरभराट, गौरव आणि शांती प्रतीक आहे.
जैतूनसाठी कार्बोहायड्रेट आणि फाइबर संख्या
विविध प्रकारचे जैतुनांमध्ये कार्ब आणि फाइबरची काही प्रमाणात फरक आहे परंतु ते फारसा फरक नाही.
| जैतूनची संख्या | कार्बोस्, फाइबर, आणि कॅलरी संख्या |
|---|---|
| 1 औंस जैतून 10 लहान, 5 मोठे, 3 जंबो किंवा 1 ½ सुपर-कॉन्सल ऑलिव्हस् समान आहेत | 1 ग्राम निव्वळ carbs , 1 ग्रॅम फायबर, 26 कॅलरीज |
| 100 ग्राम (3.5 औंस) जैतुनाचे | 3 ग्राम निव्वळ carbs, 2 ग्रॅम फायबर, 81 कॅलरीज |
ग्लायसेमिक इंडेक्स आणि ग्लिसेमिक लोड ऑलवेससाठी
अन्नाचा ग्लायसेमिक निर्देशांक हा आपल्या रक्तातील साखर वाढविते किती आणि किती जलद मोठ्या प्रमाणात नॉनस्टारकी भाज्या असल्याप्रमाणे , जैविक इंद्रियाच्या जैविक इंपल्सचे वैज्ञानिक अभ्यास नाही .
अन्नातील ग्लिसमिक लोड ग्लायसेमिक इंडेक्सशी संबंधित आहे परंतु खात्यात आकार मोजायला लागतो. एक ग्लायकेमिक भार 1 ग्रॅम ग्लुकोज खाण्याच्या समतुल्य आहे. ऑलिवस्च्या ग्लायसेमिक इंडेक्सची फारच थोडी माहिती असल्याने, ऑलिव्हचे ग्लायसेमिक भार अनुमानित आहे.
| अंदाजे ग्लायसेमिक लोड |
|---|
| 1 औंस ऑलिव्हसः 0 |
| 100 ग्रॅम जैतून: 1 |
जैतून आरोग्य फायदे
जैवत्याचे आरोग्य फायदे तसे विटामिन आणि खनिज सामग्रीवर आधारित नाहीत कारण ते फायटन्यूएट्रिअन्ट्सच्या भरपूर प्रमाणात असणे आहेत, विशेषत: ज्यांच्याकडे अँटिऑक्सिडेंट आणि विरोधी दाहक गुणधर्म असतात. या शक्तिशाली एंटीऑक्सिडंट्समध्ये फ्लॅनोयोएड्स, फिनॉलस, टेरपेनेस आणि अँथोसायनडिन्स यांचा समावेश होतो. याव्यतिरिक्त, ऑलिव्ह ऑइल हे हृदयाशी संबंधित आरोग्यासाठी फायदेशीर मानले जाते.
ऑलिव्हस् सह कमी Carb पाककृती
अनेक पाककृती आहेत जे डिशमध्ये ऑलिव्हस समाविष्ट करतात किंवा तारा म्हणून जैतुयांना हायलाइट करतात.
- लो-कार्ब टेको सलाड , कमी कार्बयुक्त पदार्थ जसे हार्ड टॉटलॅलेट शेल, हे सर्व महान चव आहेत आणि गरम उन्हाळ्यात संध्याकाळी उत्तम भोजन आहे
- तामले पाई , या क्लासिक आरामदायक अन्न एक कमी carb आवृत्ती
- लो-कार्ब पिझ्झावर काही योग्य झाडे घाला
- एक ऑलिव्ह टेपानेड बनवणे सोपे आहे आणि बरेच मार्गांनी त्याची सेवा करता येते एक चीज प्लेट किंवा मासे घेऊन हे वापरून पहा.
> स्त्रोत
> वॉसन, पॉल (2007). "ऑलिव्ह ऑईल: हिस्ट्री, प्रोडक्शन, आणि केर्सिटेस्टिक्स ऑफ द वर्ल्डज क्लासिक ऑईल". HortScience 42 (5): 10 9 3, 1100
> बेन ओथमान एन, रॉबेलिन डी, Thonart पी et al ट्युनिशियन टेबल ऑलिव्ह फिनोलॉलिक संयुगे आणि त्यांच्या एंटीऑक्सीडेंट क्षमता जे खाद्य विज्ञान 2008 मे, 73 (4): सी 235-40 2008.
> लिरोक्स, माक्र्सफोस्टर-पॉवेल, केए, होल्ट, सुजना आणि ब्रॅंड मिलर, जनेट "ग्लिसमिक इंडेक्स आणि ग्लायसेमिक लोड मूल्यांची आंतरराष्ट्रीय टेबल: 2002." अमेरिकन जर्नल ऑफ क्लिनिकल न्यूट्रीशन . व्हॉल. 76, क्रमांक 1, 5-56, (2002).
> मानक संदर्भासाठी USDA राष्ट्रीय पोषण डेटा डेटाबेस, प्रकाशन 21