ओनियन्सचे जवळचे नातेवाईक, लिक हे पोषक असतात
कांदे व कांदे आणि लसूण यांच्याशी संबंधित आहेत आणि वनस्पतींचे बल्ब, ऍलियमचे त्याच शास्त्रीय वर्गीकरण येतात. या समुहातील इतर सदस्यांमधे लीकमध्ये खूप फायदेशीर फायटन्यूट्रियन्टस असतात, परंतु विशेषतः लिकचे आरोग्य फायदे याविषयी बरेच अभ्यास झालेले नाहीत.
कांदा एक सौम्य, कांदा-सारखे चव आहेत. त्याच्या कच्च्या स्थितीत, भाजी crunchy आणि टणक आहे.
आपण सहसा चिवट गडद हिरव्या रंग फक्त पांढरा आणि फिकट हिरव्या भाग खात नाही.
लिंबूसाठी कार्बोहायड्रेट आणि फाइबर संख्या
भाजीपाल्याच्या संपूर्ण स्पेक्ट्रममध्ये लीक कोरा-कार्बयुक्त भाजी म्हणून पाहिले जाते.
| लीकची तयारी | कार्ब, फायबर आणि कॅलरी संख्या |
|---|---|
| कच्चे लीकचे 1/2 कप | 6.5 ग्रॅम निव्वळ कार्बॉस , 1 ग्रॅम फायबर, 28 कॅलरी |
| 1/2 कप चिरलेला शिजवलेले लीक | 3 ग्रॅम निव्वळ कार्बॉस, 1 ग्रॅम फाइबर, 16 कॅलरी |
| कच्चे लीकचे 1 औंस | 3 ग्राम निव्वळ carbs, 1 ग्रॅम फायबर, 17 कॅलरी |
ग्लायसेमिक इंडेक्स आणि लीकसाठी लोड
अन्नाचा ग्लायसेमिक निर्देशांक हा आपल्या रक्तातील साखर वाढविते किती आणि किती जलद सर्वात नॉनस्टारर्की भाज्या असल्याप्रमाणे, लीकच्या ग्लिसमिक इंडेक्सचा वैज्ञानिक अभ्यास नाही. आहारतज्ञांनी काही गोळा केलेल्या डेटावर आधारित अनुमान काढला आहे.
अन्नातील ग्लिसमिक लोड ग्लायसेमिक इंडेक्सशी संबंधित आहे परंतु खात्यात आकार मोजायला लागतो. एक ग्लायकेमिक भार 1 ग्रॅम ग्लुकोज खाण्याच्या समतुल्य आहे.
ग्लायसेमिक लोडची गणना निर्देशांकावर आधारित असल्यामुळे, लीकवर ग्लायसेमिक लोड लावणे काही कठीण आहे.
| Leeks च्या अंदाजे Glycemic लोड |
|---|
| 1/2 कप चिरलेला कांदा चिरलेली: 3 |
| 1/2 कप चिरलेला शिजवलेले लीक: 2 |
| कच्चे लीकचे 1 औंस: 2 |
लीकचे आरोग्य फायदे
लिकक्स हे व्हिटॅमिन के चांगले स्त्रोत आहेत.
जितके जास्त हिरवे भाग खाल्ले जाते तितके अधिक व्हिटॅमिन के, व्हिटॅमिन ए, मॅगनीज, व्हिटॅमिन सी आणि फॉलेटचा वापर केला जातो. लिइक हे फ्लेव्होनोइड्स आणि पॉलिफेनॉलसारख्या फायटन्यूएट्रिअन्ट्सचे चांगले स्रोत आहेत, जे नुकसान पासून पेशी संरक्षण, हृदय व रक्तवाहिन्यासंबंधी रोग कमी धोका, आणि इतर आरोग्य फायदे प्रदान करू शकता. लिइक एक विशेषतः उच्चांकी रसायनातील काम्पाफेरोल आहेत, जे आपल्या रक्तातील नलिकांसाठी बांधण्यासाठी संरक्षणात्मक असल्याचे दर्शविले जाते.
Leeks सह शिजविणे कसे
युरोपमध्ये लीक मोठ्या प्रमाणात वापरले जातात, उत्तर अमेरिकेतले लोक त्यांच्याशी परिचित नाहीत. त्यांचे कांद्याचे सारखे चव आहे, पण काहीसे सौम्य ते सर्वात पाककृती मध्ये वापरले जाऊ शकते जेथे कांदे वापरले जाईल, आणि soups आणि stews मध्ये विस्मयकारक आहेत.
लीक तयार करणे, कठीण हिरव्या भाग कापून घेणे, आणि नंतर त्यांना स्वच्छ करण्यासाठी लांबीच्या स्लाईसप्रमाणे, वाळू बहुदा बल्ब जवळ थर खाली दरम्यान पकडले आहे म्हणून. कांदा घाला आणि शिजवा.
Leeks सह कमी Carb पाककृती
अनेक कमी कार्बोनेट जे खातात ते सूप्स आणि निर्जंतुरहित स्मोक्ड सॅल्मन, लिक, आणि मशरूम क्विचेसह लीक समाविष्ट करतात .
इतर खाद्यपदार्थ कसे कार्ब-वार बनवतात?
निम्न-कार्बन आहार पर्याय निवडण्याच्या दृष्टीने काही निवडी इतरांपेक्षा शहाणा आहेत.
हिरव्या भाज्या आणि शेंगदाणे आणि बियाणे सर्वोत्तम भाड्याने घेतात. मागील बाजूस सर्वात फळे , धान्य आणि काही शेंगदाणे आणि दूध आणि दुग्धजन्य उत्पादने आहेत .
स्त्रोत
- लिरोक्स, मार्कस फॉस्टर-पॉवेल, केए, होल्ट, सुजाना आणि ब्रँड मिलर, जनेट. "ग्लिसमिक इंडेक्स आणि ग्लायसेमिक लोड मूल्यांची आंतरराष्ट्रीय टेबल: 2002." अमेरिकन जर्नल ऑफ क्लिनिकल न्यूट्रीशन . व्हॉल. 76, क्रमांक 1, 5-56, (2002).
- कृषी युनायटेड स्टेट्स विभाग. "निवडलेल्या फूडचे ऑक्सिजन रेडिकल शोषण क्षमता (आरएसीसी), प्रकाशन 2 मे 2010
- मानक संदर्भ, प्रकाशन 28 साठी USDA राष्ट्रीय पोषण डेटाबेस.
- जिओ एचबी, जून-फॅन, लू XY et al. नाइट्रिक ऑक्साईड उत्पादनात सुधारणा आणि असममित डाइमिथिलागिनिन पातळीत कमी झाल्यामुळे एंडोथेलियल डिफेन्स विरुद्ध काम्प्फरोलचा संरक्षक प्रभाव. युरोपियन जर्नल ऑफ औषधकोबाईल वॉल्यूम 616, अंक 1-3, 15 ऑगस्ट 200 9, पृष्ठ 213-222.