मलम मध्ये कॅलरीज आणि कर्बोदके

मसूर हे पिकांचे एक प्रकार आहेत, जे इतर सुकलेले सोयाबीनपेक्षा अधिक द्रुत-स्वयंपाक असण्याला फायदा होतो आणि वेळापूर्वी ते भिजवून ठेवणे आवश्यक नाही. बहुतांश सामान्य दाल हिरव्या किंवा तपकिरी आहेत, परंतु आपण त्यांना गुलाबी-नारंगी (जे सर्वात जलद शिजवावे पण त्यांचे आकार धारण करत नाही), पिवळे आणि काळा यासारख्या इतर रंगांमध्ये ते शोधू शकता.

हळूहळू पचनयुक्त स्टार्च आणि प्रतिरोधक स्टार्च ज्यामध्ये ते असतात त्यामूळे मसाल्याचे साधारणतः कमी ग्लायसेमिक निर्देशांक असते.

फायबरमध्ये मसूरदेखील जास्त असतात आणि सर्व फ्राँम्ससारखेच, इतर कोणत्याही वनस्पती स्रोतापेक्षा अधिक प्रथिने असतात.

दाग साठी कार्बोहायड्रेट आणि फायबर संख्या

दिड कप शिजलेले डाळ 12 ग्रॅम प्रभावी (निव्वळ) कर्बोदके , अधिक 8 ग्रॅम फायबर, 9 ग्रॅम प्रथिन आणि 115 कॅलरी

मूत्रपिंड साठी ग्लिसमिक निर्देशांक

दालचिनीसाठी बरेच ग्लिसॅमीक इंडेक्स अभ्यास आले आहेत, ज्याची सरासरी सुमारे 30 आहे, ज्यामुळे दातांमध्ये हळूहळू पचणे आणि प्रतिरोधक स्टार्च फार कमी होते. अपवाद म्हणजे डिब्बाबंद दालचा अभ्यास, जो 52 होता. (प्रेशर कुकरमध्ये अभ्यास केलेले पदार्थ तसेच कूकरमध्ये तयार केलेले पदार्थ नेहमी वाळलेल्या बीन्सपेक्षा उच्च ग्लायसेमिक इंडेक्स बनवितात जे भिजलेले आणि उकडलेले असतात.)

ग्लाइसेमिक लोड 6 कप शिजवलेल्या दायांसाठी 6.

मलमांच्या आरोग्य फायदे

मसाले फायबर, फॉलेट आणि मॅगनीजचे एक उत्कृष्ट स्त्रोत आहेत, लोहाचा एक चांगला स्त्रोत आणि तांबे आणि थायामिनचा चांगला स्रोत.

मसाले, इतर शेंगांसारखे, कदाचित हळूहळू-पचलेल्या कार्बोहायड्रेट आणि प्रतिरोधक स्टार्चचा सर्वोत्तम आहार स्त्रोत असू शकतो. मूलत: याचा अर्थ असा की ते स्टार्चमध्ये हळूहळू ग्लूकोज आणि स्टार्चमध्ये रुपांतरित होतात जे सर्व लहान आतडे मध्ये पचले जात नाही. कमीतकमी एका अभ्यासात असे आढळून आले आहे की अधिक वेगाने-पचलेल्या कार्बोहायड्रेट्सला शेंग्यांसह बदलणे मधुमेहामध्ये ग्लिसमिक नियंत्रण सुधारले आहे.

प्रतिरोधक स्टार्चमध्ये उच्च अन्न घ्याणे देखील कोलनच्या आरोग्यामध्ये सुधार होऊ शकतो, ज्यात स्वस्थ पोटातील वनस्पतींचे प्रचार करणे समाविष्ट आहे. प्रतिरोधक स्टार्च अगदी कॅल्शियमसारख्या खनिजांच्या इन्सुलिनची संवेदनशीलता आणि शोषण वाढवू शकतो.

लक्षात घ्या की, कॅनबेड बीन्समध्ये उच्च ग्लायसेमिक इंडेक्स आणि घरगुती शिजवलेल्या वाळलेल्या बीन पेक्षा कमी हळूहळू-पचणे आणि प्रतिरोधक स्टार्च असतात. काही मधुमेही रुग्णांना हेही लक्षात येते की मसूर आणि सोयाबीनमुळे रक्त शर्कराचा वेग वाढतो, म्हणूनच आपल्या पाचक पध्दती शेंगांना कशी हाताळतात हे स्पष्टपणे दिसून येते.

दालचिनीसाठी सल्ला देणे

शिजवलेले दाल गरम किंवा थंड ठेवता येतात, आणि आपल्याला आवडणार्या कोणत्याही प्रकारे मसाल्या जाऊ शकतात. त्यांना बटाटा किंवा तांदूळ यासारख्या उच्च ग्लायसेमिक कार्बोर्ड्सऐवजी थंड शलबत (किंवा हिरव्या भाज्या व कडधान्य शिडकाव्यावरील) म्हणून गरम साइड डिश म्हणून विचार करा. ते soups आणि stews जोडले जाऊ शकते.

_{स्त्रोत}

_{जेनकिन्स, इत्यादी लीव्हमॉईजचा प्रभाव एक कमी ग्लायसेमिक इंडेक्सचा भाग म्हणून ग्लिसमिक कंट्रोल आणि हृदय व रक्तवाहिन्यासंबंधी जोखिम कारकांवर टाइप 2 मधुमेह मेलीटस: एक यादृच्छिक नियंत्रित चाचणी. अंतर्गत औषध संग्रहण 22 ऑक्टोबर: 1-8 (2012).}

_{लिरोक्स, मार्कस फॉस्टर-पॉवेल, केए, होल्ट, सुजाना आणि ब्रँड मिलर, जनेट. ग्लिसमिक इंडेक्स आणि ग्लायसेमिक भार मूल्यांचे आंतरराष्ट्रीय टेबल.}

_{अमेरिकन जर्नल ऑफ क्लिनिकल न्यूट्रीशन . व्हॉल. 76, क्रमांक 1, 5-56, (2002).}

_{मानक संदर्भ, प्रकाशन 28 साठी USDA राष्ट्रीय पोषण डेटाबेस.}