टोफू पोषण तथ्ये

टोफू आणि आरोग्य फायदे मध्ये कॅलरीज

टोफू एक लोकप्रिय आशियाई अन्न आहे जो बीन दही म्हणूनही ओळखला जातो. अनेक निरोगी खाणारे पदार्थ टोफूचे मांस पर्याय म्हणून वापर करतात कारण ते प्रथिनं उच्च असते पण चरबी आणि सोडियम कमी असतात. आपण कधीही वनस्पती-आधारित अन्न वापरत नसल्यास, ते कसे विकत घ्यावे हे शोधा आणि साठवा आणि नंतर आपल्या जेवण योजनेत समाविष्ट करण्यासाठी काही सर्जनशील टोफू पाककृती वापरा.

टोफू आणि पोषाहार संबंधी माहिती

टोफू हा एक रोपावर आधारित प्रथिनयुक्त पदार्थ आहे जो सोयाबीनपासून तयार केला जातो. सोयाबीनचे एक द्रव मध्ये soaked, शिजवलेले आणि ठेचून आहेत एक coagulant मदतीने, द्रव tofu होऊ जाड thickens. टोफू हे कमी कार्बेड, डेरी-फ्री, ग्लूटेन-फ्री, कोलेस्टेरॉल-फ्री, आणि शाकाहारी आहे, त्यामुळे ते विशेष आहार असलेल्या लोकांमध्ये लोकप्रिय आहे.

टोफुचे वेगवेगळे प्रकार आहेत टोफूमधील कॅलरीज आपण निवडलेल्या प्रकारानुसार बदलू शकतात.

• अतिरिक्त फर्म tofu किंवा कोरडी tofu फार मजबूत आहे. ते असू शकते तळलेले, ग्रील्ड किंवा भांडी तळणे मध्ये मांसचे पर्याय म्हणून वापरले अतिरिक्त फर्म tofu अतिरिक्त चव साठी marinated जाऊ शकते. 100 ग्रॅम सेवा म्हणजे 9 8 कॅलरीज, पाच ग्रॅम चरबी, 1 ग्राम एक तृतीयांश चरबी, 3.1 ग्रॅम पॉलीअनसॅच्युरेटेड चरबी, 1.4 ग्रॅम मोनोअनसॅच्युरेटेड चरबी, 2.6 ग्रॅम कार्बोहायड्रेट आणि 10 ग्राम प्रोटीन.
• फर्म टोफू पाण्यात पॅकेज येतो. हे बारबेक केले जाऊ शकते, मॅश केले जाऊ शकते किंवा ते विरघळले जातात आणि सॅलड्समध्ये जोडले जातात. फर्म टोफू देखील scrambled जाऊ शकते. 100 ग्रॅम सेवा म्हणजे 80 कॅलरीज, 4.2 ग्रॅम चरबी, 1 ग्राम संतृप्त चरबी, 2.5 ग्रॅम पॉलीअनसॅच्युरेटेड चरबी, 1.2 ग्रॅम मोन्युअनसॅच्युरेटेड फॅट, 2.3 ग्रॅम कार्बोहायड्रेट आणि 8 ग्रॅम प्रोटीन.

• सॉफ्ट टॉफू जे पदार्थ सॅलड ड्रेसिंग, डिपस् आणि सूप्ससारख्या मिश्रित असतात त्यात वापरले जाते. 100 ग्रॅम सेवा म्हणजे 61 कॅलरीज, 4 ग्रॅम चरबी, 1 ग्रॅम सेच्युरेटेड फॅट, 1 ग्राम पॉलीअनसॅच्युरेटेड चरबी, 1 ग्राम मोनोअनसॅच्युरेटेड चरबी, 2 ग्रॅम कार्बोहायड्रेट आणि 7 ग्रॅम प्रोटीन.
• रेशमी tofu undrained आहे, unpressed जपानी-शैली tofu. ह्यामध्ये सर्व टोफुच्या प्रकारचे उच्चतम पाणी आहे. हे मिश्रित पदार्थांमध्येही वापरले जाते, जसे की सॅलीजिंग आणि पुडिंग. 100 ग्रॅम सेवा म्हणजे 47 कॅलरीज, 2.5 ग्रॅम चरबी, 1 ग्रामहून अधिक संतृप्त चरबी, 1.3 ग्रॅम पॉलीअनसॅच्युरेटेड चरबी, 0.6 ग्रॅम मोन्युअनसॅच्युरेटेड चरबी, 1.4 ग्रॅम कार्बोहायड्रेट आणि 4.8 ग्रॅम प्रोटीन.

टोफू अत्यंत अष्टपैलू आहे यामध्ये स्वतःहून खूप चव नाही; जे काही आपण ते सह शिजवावे ते चव वर घेतो म्हणून आपल्या टोफु कॅलरीजची गणना करताना टोफू अमाइन, सॉस किंवा टॉपिंगमधील कॅलरीजची गणना करणे सुनिश्चित करा.

टोफूचे आरोग्य फायदे

कारण टोफू वापरण्यास सोपा आहे, ते लोक ज्यांना चांगले चरबीयुक्त जे बीफ किंवा इतर मांस खातात ते परत कापून काढण्याचा प्रयत्न करीत आहेत त्यांच्यासाठी चांगला मांस पर्याय बनवू शकतो. टोफू देखील कॅल्शियम, मॅग्नेशियम, आणि फॉस्फरसचा चांगला स्रोत आहे आणि सोडियममध्ये कमी आहे.

सोया पदार्थ, टोफू सारख्या, काही आरोग्य फायद्यांशी संबंधित आहेत ज्यात खालील गोष्टींचा समावेश आहे:

• रजोनिवृत्तीच्या लक्षणांपासून आराम
• स्तन आणि प्रोस्टेट कर्करोगसह काही विशिष्ट कर्करोगाचे प्रतिबंध
• हृदयरोगाचा धोका कमी
• अस्थिसुषिरता प्रतिबंध

क्लिनिकल अभ्यासांचा एक मोठा आढावा आढळला की ऑस्टियोपोरोसिस प्रतिबंध वगळता ह्यांपैकी बहुतांश दाव्यांचा समर्थन करण्यासाठी काही पुरावे आहेत. पण तेथे देखील असे दिसून आले आहे की सोया वापरल्याने आरोग्याच्या समस्येमुळे डोकेदुखी आणि अधिक गंभीर चिंता निर्माण होऊ शकतात.

नॅशनल इन्स्टिट्यूट ऑफ हेल्थ असे सुचवितो की बहुतेक लोकांसाठी सोया सुरक्षित असतो जेव्हा आहाराच्या स्वरूपात वापरले जातात किंवा आहारातील परिशिष्ट म्हणून अल्प काळात घेतले जाते. ते असे सुचवित करतात की ज्या स्त्रियांना स्तनाचा कर्करोग किंवा इतर संप्रेरक-संवेदनशील परिस्थितींना धोका आहे अशा स्त्रियांना त्यांच्या आरोग्यसेवा पुरवठ्या सोबत जेवण्यापूर्वी घेण्यापूर्वी काळजी घ्यावी.

टोफू बद्दल सामान्य प्रश्न

किराणा दुकानात मी टोफु कुठे शोधू?
आपण सुपरमार्केट च्या रेफ्रिजरेटेड विभागात बहुतांश प्रकारचे टोफू सापडतील. बर्याचदा ती चीज जवळ ठेवली जाते. रेशीम टोफू हे सहसा इतर शाकाहारी पदार्थांजवळील आसलींमध्ये आढळते.

टोफू थंड करावे?
टोफू घरामध्ये रेफ्रिजरेटरमध्ये साठवून ठेवता येतात, परंतु काही रेशमी प्रजाती पेंट्रीमध्ये उघडल्या जात नाहीत. एकदा उघडल्यानंतर, आपण उत्पादनास थंड करणे आणि उघडण्याच्या 2-3 दिवसांच्या आत उपयोग करणे आवश्यक आहे. न उघडलेले, आपण पॅकेजवर "सर्वोत्कृष्ट" तारखेनुसार उत्पादन वापरणे आवश्यक आहे. खराब केल्यावर टोफूला गंध येईल.

आपण tofu गोठवू शकता?
होय, काही लोकांना टेफ्यूसारख्या दाट मांस देण्याकरता टोफू गोठले आहे. तथापि, उत्पादक असे सुचवित करतात की आपण 60 दिवसांपेक्षा जास्त काळ गोठवलेल्या tofu खाल्ल्याने टाळा.

टोफू पाककृती

घरी टोफू प्रयत्न करण्यास सज्ज? आपण tofu वापरण्यापूर्वी, पॅकेज उघडा आणि उत्पाद काढून टाका. जादा ओलावा काढून टाकण्यासाठी आपण ते कागद टॉवेल्समध्ये देखील दाबू शकता. नंतर, या कोणत्याही पाककृती वापरून पहा.

• तीन वेगवेगळ्या मार्टीनाड्ससह लो कार्बेक बेकड टूफू
• कमी कार्बो फ्रार्ड टोफू चिप्स
• भाज्या सह टोफु अंडी
• नाचोसमध्ये टोफू कसे वापरावे

> स्त्रोत:

> डी आदम सी, साहिन ए सोयाचे खाद्य आणि पूरक: सामान्यतः मानले जाणारे आरोग्य फायदे आणि जोखीम यांचे पुनरावलोकन आरोग्य आणि औषध वैकल्पिक चिकित्सा 2014; 20: 3 9-51 https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/24473985

> नॅशनल इन्स्टिट्यूट ऑफ हेल्थ सोया पूरक व समेकित आरोग्यासाठी राष्ट्रीय केंद्र https://nccih.nih.gov/health/soy/ataglance.htm