अस्ताव्यस्त नराऐवजी अळंबी रूट भाजी
आपण हे जाणून घेण्यास आश्चर्यचकित होऊ शकता की पाणी चीस्टनट एक कोळशाचे गोळे नाही (किंवा अगदी काजूशी संबंधित आहे), परंतु एक ताठा रूट भाज्या आपण आपल्या कार्बोहायड्रेट्स मर्यादित करत असल्यास, त्यात किती समाविष्ट आहे हे जाणून घेणे महत्वाचे आहे म्हणून आपण प्रतिस्थापन करायचे की नाही हे ठरवू शकता
वॉटर चेस्टनटचे झाडे दलदलीचा किंवा आर्द्र वाळूच्या भागात वाढतात आणि ते कच्चे किंवा शिजवलेले अन्न खाण्यास योग्य आहे.
ते सर्वोत्तम चीनी पाककला मध्ये एक लोकप्रिय घटक म्हणून बहुश्रुत आहेत त्यांची चव मंद आणि किंचित गोड आहे. कदाचित पाणी चीस्टनटची सर्वात मोठी विक्रय बिंदू आहे जे शिजवलेले किंवा कॅन केलेले असताना ते कुरकुरीत राहतील, जेणेकरून ते पदार्थांचे एक चांगले पोत जोडू शकतात. ते ताठा आहेत जरी, ते लहान आहेत, त्यामुळे एक शिजू-तळणे किंवा भाज्या व फळे यांचे मिश्रण (कोशिंबीर) मध्ये थोडीशी चिरलेला एक छान व्यतिरिक्त असू शकते
जर आपल्याला पाचे चेस्टनट्ससाठी कमी कार्बेऐवजी पर्याय हवा असेल तर, जिकमाचा प्रयत्न करा, जो सौम्य आणि खडबडीत आहे, जरी तो लांब शिजवताना त्याच्या कमतरता कायम राखत नाही.
पाणी चेस्टनटसाठी कार्बोहायड्रेट आणि फाइबर गणना
कच्च्या आणि कॅन केलेला पाण्याच्या चेस्टनट्ससाठी कार्बोहायड्रेटची संख्या युएसडीए डाटाबेसमध्ये वेगळी असते कारण कॅन केलेला विविधतांच्या मूल्यांमध्ये ते समाविष्ट असलेल्या पाण्याचे वजन समाविष्ट असते. कच्चे मूलतत्वे कदाचित आपण वापरलेल्या पाण्यासाठी सामान्यतः अधिक सामान्य असतात.
- 1/2 कप कच्चे पाणी किंचीत पातळ काप: 13 ग्रॅम प्रभावी (शुद्ध) कार्बोहायड्रेट , 2 ग्रॅम फायबर, 60 कॅलरीज
- 4 मध्यम कच्चे पाणी चीजटस (सुमारे 1/2 औंस): 8 ग्रॅम प्रभावी (शुद्ध) कार्बोहायड्रेट, 1 ग्राम फायबर, 35 कॅलरी
- 1/2 कप कॅन केलेला कत्तल पाणी चीस्टनट: 7 ग्रॅम प्रभावी (निव्वळ) कर्बोदके, 2 ग्रॅम फायबर, 35 कॅलरी
- 4 मध्यम कॅन केलेला पाणी चीस्टनट (औंस बद्दल): 2 ग्रॅम प्रभावी (नेट) कार्बोहायड्रेट, 1 ग्राम फायबर, 14 कॅलरी
जकमाच्या तुलनेत, कॅन केलेला पाण्याचे चेस्टनट तीन वेळा प्रभावी (निव्वळ) कर्बोदके असतात, तर कच्चे पाणी चीस्टनटची पाचपट जास्त असते.
वॉटर चेस्टनटसाठी ग्लिसमिक इंडेक्स
शाकाहारी साहित्यामध्ये ग्लिसेमिक इंडेक्सचा कोणताही अभ्यास आढळला नाही आणि त्यामुळे ग्लिसमिक लोडची गणना केली जाऊ शकत नाही. आपण ग्लाइकेमिक निर्देशांक पाण्याचे chestnuts साठी दुसरीकडे सूचीबद्ध पाहू शकता, परंतु ते संदर्भ टेबलवर दिसणार नाहीत आणि काही अशा सूच्यांत लक्षणीयरीत्या फरक आहे. ग्लायसेमिक निर्देशांक दर्शवतो की विशिष्ट आहाराने रक्तातील ग्लुकोजची पातळी किती वाढते. ग्लायसेमिक भार सेवेचा आकार खात्याकडे घेतो. पाकच्या पाकळ्या आणि सॅलड्समध्ये पाण्याचे बर्याच प्रमाणात वापरल्याप्रमाणे, सेतूचा आकार हा एक घटक असतो.
पाणी चेस्टनटचे आरोग्य फायदे
1/2 कप पाणी चीस्टनट आपल्या व्हिटॅमिन सीच्या 4 टक्के आणि लोहाच्या दैनंदिन मूल्याच्या 10 टक्के प्रमाण दर्शवितो. पाणी चीस्टनट पोटॅशियम, मॅगनीज, कॅल्शियम, कॉपर, आणि व्हिटॅमिन बी 6 चे एक उत्तम स्त्रोत आहेत.
वॉटर चेस्टनट निवड आणि स्टोरेज
डिंकटेड पाचे चेस्टनट, जे उघडपणे अधिक सामान्यपणे उपलब्ध आहेत, "कॅन केलेला" चव काढून टाकण्यासाठी स्वच्छ धुवावे.
ताज्या कच्च्या पाण्यात चेस्टनट निवडताना, नारळाच्या धमन्यांशिवाय चिकट व अनारिशुक्त त्वचेची निवड करा.
प्लॅस्टीक बॅगमध्ये रेफ्रिजरेटरमध्ये त्यांना साठवा, जेथे त्यांना ताजेतवाने ते अवलंबून असते, ते दोन आठवडे राहू शकतात. खाण्यापूर्वी, कच्चे पाणी चीजनेटची सोलून घ्यावी लागते आणि शिजवलेले शिजवलेले काप
> स्त्रोत:
> एटकिन्सन एफएस, फॉस्टर-पॉवेल के, ब्रँड-मिलर जेसी ग्लिसेमिक इंडेक्स आणि ग्लायसेमिक लोड मूल्यांचे आंतरराष्ट्रीय टेबल: 2008. मधुमेह केअर 2008; 31 (12): 2281-2283. doi: 10.2337 / dc08-1239
> मानक अभ्यासासाठी USDA राष्ट्रीय पोषण डेटाबेस, संयुक्त राज्य अमेरिका कृषि विभाग. https://ndb.nal.usda.gov/ndb/