अधिक बीन्स खाण्याची काही कारणे
विरोधी वृद्धावस्थेचे पदार्थ शोधताना मी हे शिकू शकते की सोयाबीड केवळ आपल्या आहाराचा एक निरोगी भाग असू शकत नाही, पण त्यासोबतच वृद्धिंगत गुणधर्म देखील असतात बहुतेक लोकांप्रमाणे, मला हे माहित होते की सोयाबीन हे प्रथिनचे एक चांगले स्त्रोत होते आणि ते प्राणी प्रथिनेयुक्त स्रोतांसारखे (जसे की मांस आणि दुग्धजन्य पदार्थ), त्यांच्यात अस्वस्थ चरबी समाविष्ट नसतात पण माझ्या विरोधी बुद्धीच्या अन्न संशोधनामध्ये मी हे शिकलो की, ऍन्टीओक्सिडंटसमध्ये सोयाबीन अत्यंत उच्च असते.
खरं तर, अर्धा कप सुक्या लाल, मूत्रपिंड किंवा पिंटो बीनमध्ये काही अन्नपदार्थांमध्ये काही प्रमाणात अँटीऑक्सिडंटस असतात.
सोयाबीनचे पौष्टिक मूल्य
म्हणून सोयाबीन कमी चरबी शाकाहारी प्रथिनांचे एक उत्तम स्त्रोत आहेत, परंतु त्यांचे पौष्टिकतेचे फायदे तेथेच संपत नाहीत. जठरोगविषयक आरोग्यासाठी येतो तेव्हा इतर शेंगांसारख्या, सोयाबीनचे, तसेच नैसर्गिकरित्या फायबर, एक गैर-परक्राम्य पदार्थ असतात. सोयाबीनचे फायबर आपल्याला जलद समाधान देण्यासाठी देखील मदत करते, म्हणजे आपण फायबर-गरीब जेवणापेक्षा कमी कॅलरीवर पूर्ण वाटू शकतो.
सोयाबीनचे फॉलेटचे एक उत्तम स्त्रोत देखील आहेत (याला फॉलिक एसिड किंवा व्हिटॅमिन बी 9 असेही म्हणतात), जे नुकसानग्रस्त पेशी सुधारित करण्यात मदत करण्याच्या क्षमतेकरिता ओळखले जातात. सर्व-मध्ये-सर्वसाधारणपणे, सोयाबीन किंवा चरबी न बनवता सोयाबीन तयार करता येते हे गृहीत धरून, सोयाबीन कोणत्याही निरोगी आहारामध्ये खूप चांगले असू शकते.
सोयाबीनचे सर्वात लोकप्रिय प्रकारांपैकी एकासाठी हे पौष्टिक डेटा पहा:
| पोषण तथ्ये: मूत्रपिंड, कच्ची (आकार: 1 कप) | ||
|---|---|---|
| कॅलरीज | 613 | |
| एकूण चरबी | 1.5 ग्रॅम | 2% दैनिक मूल्य |
| कोलेस्टेरॉल | 0 ग्रॅम | 0% दैनिक मूल्य |
| सोडियम | 44 मिलीग्राम | 1% दैनिक मूल्य |
| पोटॅशियम | 2587 मिली | 73% दैनिक मूल्य |
| एकूण कार्बोहायड्रेट | 110 ग्रॅम | 36% दैनिक मूल्य |
| आहार फायबर | 46 ग्रॅम | 184% दैनिक मूल्य |
| प्रथिने | 43 ग्रॅम | 86% दैनिक मूल्य |
| कॅल्शियम | 25% दैनिक मूल्य | |
| व्हिटॅमिन सी | 13% दैनिक मूल्य | |
| लोखंड | 83% दैनिक मूल्य | |
| व्हिटॅमिन बी -6 | 35% दैनिक मूल्य | |
| मॅग्नेशियम | 64% दैनिक मूल्य |
वेगवेगळ्या प्रकारच्या बीन्स थोड्या वेगळ्या आकडेवारी देतात (उदा. कच्च्या काळा सोयाबीजची समतुल्य सेवा, उदा. कमी फायबर आणि व्हिटॅमिन सी नसलेली), सर्व बीन्समध्ये एन्थॉकायिनिन असतो, एक शक्तिशाली फ्लॅनोऑनॉइड त्याच्या एंटीऑक्सिडेंट गुणधर्मासाठी ओळखले जाते.
अँटी-एजिंगमधील अँटिऑक्सिडेंटचे महत्त्व
अँटी-ऑक्सिडेंट्स वृद्धत्व आणि दीर्घ आयुष्यासाठी विशेषतः महत्वाचे आहेत.
एंटीऑक्सिडेंट वस्तू प्रत्यक्षात नसतात आणि स्वत: ला मार्केटर्स म्हणून विश्वास ठेवू शकतात. त्याऐवजी एंटीऑक्सिडेंट हा शब्द शरीरात हानिकारक ऑक्सिडीझिंग एजंट्स काढून टाकण्याची क्षमता दर्शवतो, जे सांगते की कित्येक विविध नैसर्गिक पदार्थांना अँटीऑक्सिडेंट म्हणून वर्णन केले आहे. विरोधी वृद्धी पोषणमधे सर्वात महत्वाचे म्हणजे हे आहे की निरोगी अन्न स्त्रोतांमधे आढळणारे अँटिऑक्सिडेंट मुक्त रॅडिकलपुरवठामुळे होणारे नुकसान टाळतात, ज्यामुळे तुमचे अवयव आणि ऊतींना चयापचय आणि अस्वस्थ पदार्थांमुळे दीर्घकालीन समस्या निर्माण होतात.
आपण निश्चितपणे काही विशिष्ट पूरक आहार आणि व्हिटॅमिन ई आणि व्हिटॅमिन सी सारख्या जीवनसत्त्वे प्राप्त करू शकता तरीही, आपल्या सर्व पोषणविषयक आवश्यकतांचे सर्वोत्तम स्त्रोत अद्यापही संपूर्ण पदार्थ आहेत. आठवड्यातून काही जेवणांमध्ये काळ्या बीन्स, किडनी सोयाबीन आणि पिंटो सोयाबीनसारखे बीन्सचा समावेश करा. आपले शरीर धन्यवाद असेल!
स्त्रोत:
लीला, मेरी अॅन "अॅन्थोक्यिनिन्स अँड ह्युमन हेल्थ: एन इन व्हिट्रो इन्व्हेस्टिगेटिव्ह अॅर्रॉच." जर्नल ऑफ बायोमेडिसिन आणि बायोटेक्नॉलॉजी 2004.5 (2004): 306-13.
झियानली वू, गॅरी आर बेचेल, जोएने एम. होल्डन, डेव्हिड बी. हेटोविट्झ, सुसान ई. गेभार्ट, आणि रोनाल्ड एल. प्रायर. "अमेरिकेत सामान्य खाद्यपदार्थांचे लिपोफिलिक आणि हायड्रोफिलिक क्षमता." जे. एग्री. फूड केम., 52 (12), 4026-4037, 2004.