सुक्यामध्ये फळे जास्त प्रमाणात येतात का?

सुवासिक फळे, जसे की मनुका आणि प्रुन्स, सोयीस्कर आहेत कारण ते बराच काळ टिकतात आणि ते जीवनसत्त्वे, खनिजे आणि फायबरचे चांगले स्त्रोत असतात. परंतु, आपण ताजे फळे आणि त्यांच्या सुक्या आवृत्त्यांसाठी पोषणविषयक माहितीचे परीक्षण केल्यास, आपल्याला प्रत्येक सेवेसाठी भरपूर शर्करा आणि कॅलरी दिसू शकतात.

मग काय होते? हिरवटहित प्रक्रिये दरम्यान फळांना जादा अधिक साखर बनते का?

नाही. फळ जास्त प्रमाणात साखरेचे उत्पादन करत नाही जेव्हा ते निर्जलित असते, परंतु ते वजन कमी करते, त्यामुळे आपण त्यांची तुलना करण्यापूर्वी आपण फळांचे मोजमाप कसे करावे याबाबत समस्या आहे.

वॉटर हाऊस इक्वल्स वॉल्यूम लॉस

फळे विशेष dehydrators मध्ये वाळलेल्या आहेत, किंवा ते नैसर्गिकरित्या डिहायड्रेट करण्यासाठी सूर्य बाकी जाऊ शकतात, आणि जवळजवळ सर्व पाणी नाहीशी झाली आहे तेव्हा फळ तयार आहे पाणी कमी म्हणजे भौतिक आकाराचे नुकसान होते, त्यामुळे जेव्हा मऊ, रसयुक्त द्राक्षाचे सूप, चमचे मनुस बनते, तेव्हा ते खूप लहान असते. जेव्हा प्लम सुकवले जातात किंवा जेव्हा कोणतेही फळ किंवा बेरीज निर्जली जातात तेव्हा त्याचच गोष्टी होतात.

जेव्हा आपण व्हॅल्यूद्वारे ताजे आणि सुकलेले फळ तुलना करता, तेव्हा आपण नेहमी सुक्या फळांमध्ये अधिक साखर आणि कॅलरी शोधू शकाल. परंतु जर तुकडे त्या तुकड्याने तुकड्याचे विश्लेषण केले तर साखर आणि कॅलरी समान असतील. म्हणून, उदाहरणार्थ, एक कप मनुकामध्ये 80 ग्रॅम साखर तर एक कप द्राक्षे सुमारे 15 ग्रॅम किंवा कमी आहे.

ते कॅलरीजमध्ये रुपांतरीत करा आणि आपल्याला आढळेल की द्राक्षांच्या कपमध्ये 100 कॅलरीज आहेत आणि मनुकाचा कप 434 कॅलरीजपेक्षा जास्त आहे.

प्रमाणानुसार तुलना करा

तर तुम्ही ताजे फळे आणि वाळलेल्या फळांची तुलना कपाने करू शकता, तर तुम्ही 250 ते 200 मनुकापेक्षा तुलनेने 30 ते 40 द्राक्षे मोजता.

पण आपण त्यापेक्षा किती प्रमाणात त्यांची तुलना केली तर?

युनायटेड स्टेट्स ऑफ ऍग्रीकल्चरल ऍग्रिकल्चरल रिसर्च सर्व्हिस नॅशनल न्यूट्रीएंट डाटाबेस फॉर स्टँडर्ड रेफरन्सच्या मते, 30 द्राक्षेस सुमारे 12 ग्रॅम साखर आणि 48 कॅलरीज् असतात. 30 मनुकामध्ये 47 कॅलरीज आहेत आणि दहा ग्रॅम साखर आहे. सॉसिंग प्रक्रियेदरम्यान मनुकाची साखर कमी होते असे दिसते, परंतु तसे संभवत: तसे नाही. द्राक्षेची नैसर्गिक साखर सामग्री विविधतेनुसार बदलते आणि पौष्टिक मूल्यांचे मूल्यमापन कदाचित विविध प्रकारचे होते. पण, तरीसुद्धा, जेव्हा आपण एक दहीची मनुकाची तुलना करतो तेव्हा पौष्टिक संख्या पाणी वगळता समान असते.

क्रांबेरीसारख्या काही वाळलेल्या फळांमुळे ती खाण्यास आपण तयार असू शकता, त्यामुळे साखर किंवा फळांच्या रस सुकण्याच्या प्रक्रियेदरम्यान जोडल्या जातात त्यामुळे परिणामी क्रेसीन्स हे नाक म्हणून विकले जाऊ शकतात.

सुक्या फळे टाळले पाहिजेत?

निरोगी संतुलित आहारात काही फळांचा समावेश असावा व्हिटॅमिन सी सारख्या काही जीवनसत्त्वे मध्ये ताजे फळ कदाचित जास्त असतात परंतु खनिज आणि फायबर सामग्री सुकण्याच्या प्रक्रियेदरम्यान कायम ठेवली जाते, म्हणून सूखे फळ टाळण्याची आवश्यकता नाही पण आपण आपले वजन पहात असल्यास, आपण आकार आणि कॅलरी संख्या मोजताना लक्ष ठेवणे आवश्यक आहे

बेदाणा, क्रेसीन, वाळलेल्या ब्ल्यूबेरी, सफरचंद चिप्स आणि वाळलेल्या जर्दाळू हे ताजे फळापेक्षा चांगले राहतात. आणि ते अष्टपैलू आहेत:

• आपल्या आवडत्या गडद हिरव्या भाज्या, ताजे सफरचंद काप, वाळवलेले कोंबडी, आणि थोडे शेळी चीज असलेल्या भाज्या व फळे यांचे मिश्रण (कोशिंबीर) बनवा.
• किंवा कॅलिफोर्निया किशमिश पासून एक पालक, PEAR, आणि मनुका भाज्या व फळे यांचे मिश्रण (कोशिंबीर) प्रयत्न करा
• मुलांना स्वयंपाकघरात आणा आणि किशोष, शेंगदाणा मटर आणि भाजी किंवा कोशिंबीर बनवण्यासाठी उपयुक्त अशी एक वनस्पती सह लॉग वर मुंग्या कसे कराव्यात ते त्यांना शिकवा.
• हार्दिक आणि निरोगी नाश्ता साठी गरम स्टील कट oats करण्यासाठी वाळलेल्या फळे जोडा.
• मुख्य प्रवाहात सुक्या फळांचा उपयोग करा, जसे ओसामा स्प्रे पासून मोहरी आणि क्रेनबेरी सॉससह चिकन टेंडरलॉइन.

_{स्त्रोत:}

_{युनायटेड स्टेट्स ऑफ ऍग्रीकल्चरल ऍग्रीकल्चरल रिसर्च सर्व्हिस ऑफ स्टँडर्ड रेफरन्स रिलीज 28 नॅशनल न्यूट्रीएंट डाटाबेस.}