हरीसा चपा आणि चिकन सूप रेसिपी

पोषण हायलाइट्स (प्रति सेवा)

कॅलरीज - 258

चरबी - 9 जी

कार्ब्स - 2 9 जी

प्रथिने - 18 ग्रा

एकूण वेळ 60 मिनिट
तयारी 30 मिनिटे , 30 मिनिटे शिजू द्या
सेल्टिंग 6 (2 कप प्रत्येक)

मोरक्कन मसालेदार सूप या पाककृती सह हिवाळा अप उबदार. एक किंवा गर्दीसाठी स्वयंपाक करायचे आहे का, हे सूप आपल्या आवडत्या गोठ्यात एक पोट जेवण बनू शकते. ते सहजपणे आगाऊ केले जाऊ शकते आणि फक्त सेवा देण्यापूर्वी पुन्हा गरम केले जाऊ शकते.

जीरे आणि धणे म्हणजे सुगंधी सुगंध आणि उत्तर आफ्रिकेतील मिरचीचा पेस्ट, हरीसा, मसालेदार ताप आणि गोडवा यांचे परिपूर्ण कॉम्बो जोडते. कोंबडीचे फायबर आणि प्रथिने भरण्यासाठी एक उत्तम स्त्रोत आहेत- हे चिकन आणि मसाल्याच्या फ्लेवर्ससह एक समाधानकारक जेवण तयार करतात. आपण अंदाज करू शकत नाही की 300 पेक्षा कमी कॅलरी प्रत्येक सेवा आणि कमी carb आहे!

साहित्य

• ¾ पौंड कच्ची त्वचा रहित चिकन स्तन (1 मोठा स्तन)
• 1 चमचे संपूर्ण धणे
• 1 तमालपत्र
• 1/2 लहान लिंबू
• 1 मोठा तरूण अजमोदा (ओवा)
• 2 कप पाणी
• 2 tablespoons ऑलिव्ह तेल
• 2 कप लहान तुकडे प्यालेले (1 मोठा कांदा)
• 5 पाकळ्या लसूण , चिरून
• 2 कप लहान डाळ गाजर (सुमारे 3 मोठे गाजर)
• 2 कप लहान तुकडे भाजी किंवा कोशिंबीर बनवण्यासाठी उपयुक्त अशी एक वनस्पती (सुमारे 4 डंठल)
• 2 कप लहान डाळ केलेली एका जातीची बडीशेप (1 मोठ्या बल्ब)
• 2 चमचे कोषेर मीठ
• 2-4 चमचे सौम्य हरीसा पेस्ट (हरीसाच्या आळशीपणावर अवलंबून असेल)
• 2 टीस्पून ग्राउंड जिरे
• 2 चमचे ग्राउंड कोथिंबीर
• 2 1/2 कप शिजवलेले चणे, नॉनस्टॅटेड (2 15 औंसच्या डब्यांवरील पाणी काढून टाकावे)
• 4 कप अनसाल्टेड भाजीपाला
• 4 चमचे ताज्या पुदीना चिरून
• 4 tablespoons ताजे अजमोदा (ओवा) चिरून

तयारी

1. एक लहान भांडे मध्ये कचरा चिकन, ठिकाण चिकन स्तन आणि aromatics (कोथिंबीर, तमालपत्र, लिंबू आणि अजमोदा (ओवा)) तयार करण्यासाठी 2 कप थंड पाणी (सुमारे 1-इंचाने चिकन कव्हर करण्यासाठी पुरेसे असावे) आणि मध्यम ते उच्च उष्णता प्रती उकळण्याची भांडे आणुन बोट्सची भांडीच्या काठावर तयार करा. योग्य तापमान राखण्यासाठी कमी-कमी ते मध्यम ते कमी करा कोंबडीचा स्तन जेव्हा 165F च्या अंतर्गत तापमानात पोहोचतो तेव्हा शिजवणे 10 ते 15 मिनिटे चिकनच्या छातीवर अवलंबून असते. शिजवलेल्या वेळी, लगेचच कचरा कुस्करून काढून टाकावे, एका प्लेट किंवा पठाणला बोर्डमध्ये हलवा आणि थंड होऊ द्या. हाताळण्यास पुरेसे थंड असल्यास, काळ्या आकाराच्या तुकडांमध्ये तुकडे करा जे पूर्ण सूपमध्ये जोडले जातील. सुमारे 2 कप चिमटीचे तुकडे

1. दरम्यान, चिकन स्वयंपाक करत असताना, सूप तयार करणे सुरू करा. मध्यम आचेवर एक मध्यम साठा करण्यासाठी ऑलिव्ह ऑइल घालणे; अर्धपुतळ होईपर्यंत 5 मिनिटे कांदे आणि लसूण घालून परतावे.
2. गाजर, भाजी किंवा कोशिंबीर बनवण्यासाठी उपयुक्त अशी एक वनस्पती, एका जातीची बडीशेप आणि मीठ घालावे; नीट ढवळून घ्यावे आणि भाज्या शिजवू नये (सुमारे 10 मिनिटे) पर्यंत शिजवणे.
3. जेव्हा भाज्या मऊ करण्यास सुरुवात झाली, तेव्हा हिरण, जिरे आणि धणेपूडमध्ये नीट ढवळून घ्या आणि एक ते दोन किंवा दोन मिनिटे शिजवुन ते सुगंधी होईपर्यंत शिजवा.
4. शिजवलेले चणे आणि भाजीपाला स्टॉकमध्ये हलक्या हाताने मिक्स करावे आणि उकळून आणावे. उकळण्याची अवस्था कमी करा आणि दुसर्या 10 मिनिटे शिजू द्या.
5. भोपळामध्ये कोंबडी घालून चांगले मिक्स करावे. आवश्यक असल्यास, काही मिनिटे चिकन उबदार करण्यासाठी सूप परत तापमान घेऊन; तथापि, अतिपक्षी भाज्या टाळण्यासाठी खूप जास्त वेळ शिजवू नये याची काळजी घ्या.
6. उष्णता काढा, चव लागणे आणि आवश्यक असल्यास चव साठवणे.
7. कटोरे आणि चिरलेला पुदीना आणि अजमोदा (ओवा) सह शीर्षस्थानी विभागून.

घटक विविधता आणि सबसिट्यूशन

हे सूप अत्यंत अष्टपैलू आहे! हे मसाला वगळून फक्त हे डिश शाकाहारी / शाकाहारी बनवा आणि त्यात कोणत्याही चवची कमतरता नाही.

हृदयास्पद भागासाठी, 3 कप शिजवलेला भेंगूर गहू तयार सूपमध्ये (किंवा प्रत्येकी 1/2 कप शिजवलेला बॉलगर्ज प्रत्येक वाडगाला) जोडा आणि स्टुची सुसंगतता वाढवा.

लक्षात ठेवा हे कार्बस थोड्या प्रमाणात वाढेल पण हे चोंपासाठी उत्तम पूरक आहे आणि जर तुम्ही हा डिश शाकाहारी बनवण्याचा पर्याय निवडता, तर बंगलूर हे अधिक समतोल आहार बनविते, त्यात प्रथिने आणि फायबर जोडणे. आपण कॅल्श तपासणीसाठी ठेवू इच्छित असल्यास, सूपचा आपला भाग 1 1/2 कपांपर्यंत फुगवून घ्यावा.

हरीसा हा सामान्यतः उत्तर आफ्रिकेत वापरला जाणारा एक गरम मिरचीचा मिरचीचा पेस्ट आहे. आपण आधी harissa प्रयत्न केला नसेल तर, आपण लवकरच आपण सर्वकाही वापरून स्वतःला शोधू शकता! हे केचप किंवा गरम सॉसच्या जागी किंवा या सूप सारख्या शिजवलेल्या डिशमध्ये घटक म्हणून वापरता येते

हरिसा ऑनलाइन खरेदी केली जाऊ शकते परंतु अनेक किराणा दुकानात उपलब्ध आहे. मसाल्याच्या तीव्रतेमध्ये वेगवेगळे बदललेले वेगवेगळे संस्करण आहेत, त्यामुळे आपण खरेदी केलेल्या आणि आपण या रूपातील लहान रक्कम जोडून त्यास स्वादुपात खावा आणि नंतर आपल्या आवडीप्रमाणे वाढवा. काही कारणास्तव आपण हार्सिसा शोधू शकत नसल्यास लाल मिरचीचा तुकडे किंवा मिरची-पेस्टचा वापर करू शकता, परंतु हे चव अद्यापही उपलब्ध नसल्याची खात्री करण्यासाठी आपण जीरे आणि धणे व मीठ वाढवू शकता.

हे कृती अनसाल्टेड भाजीपाला स्टॉकसाठी आहे. स्टोअर-विकत घेतलेली स्टॉक उत्तम प्रकारे दंड आहे किंवा ओव्हन, 1 ते 2 बे पाने, आणि अजमोदा (ओवा) सह कांदा, लसूण, भाजी किंवा कोशिंबीर बनवण्यासाठी उपयुक्त अशी एक वनस्पती, गाजर, एका जातीची बडीशेप, इत्यादी कापणी पासून एक भांडे भरून आणि leftover भाजी ट्रिम जोडणी करून आपल्या स्वत: ला करा. काळी मिरीची कांबी 30 ते 45 मिनिटे उकळण्याची आणि ताण.

कोशेर मिठामध्ये टेबल लॅबपेक्षा जास्त प्रमाणात सोडियम कमी असते त्यामुळे मिठाचा लाकडी तुकडा मिठाचा वापर करून मीठ कमी करा .

पाककला आणि सर्व्हिंग टिपा

जर आपण हे सूप सुरवातीपासून समाप्त केले तर, अगोदर चिकन चिकटविणे किंवा वेळ वाचविण्यासाठी सूप स्वयंपाक करताना सर्वोत्तम आहे.

जर आपण काही आगाऊ तयारी करायची असेल तर सूप संपूर्ण दिवस आधी चिकन केल्याशिवाय बनविता येऊ शकते आणि नंतर सर्व्हिंग करण्यापूर्वी कोंबडीची चिमटीने परत फिरवावे.

वैकल्पिकरित्या, चिकन आधीचा दिवस, कापड, आणि रेफ्रिजरेटरमध्ये साठवले जाऊ शकते, सूपमध्ये अंतिम चरण म्हणून जोडण्यासाठी तयार.

जरी या कृतीमुळे केवळ 1 ते 2 चिकन स्तनांची मागणी होते, परंतु आपण सॅच्युच किंवा सॅलडमध्ये उरलेल्या शिजवलेले चिकन वापरु शकता.

आपण आपले स्वत: चे भाजीपाला तयार करण्याचा पर्याय निवडत असाल तर दिवसापूर्वी सूपसाठी सर्व भाज्या तयार करा आणि आपल्या स्टॉकची भरपाई करण्यासाठी कोणत्याही उरलेल्या ट्रिममध्ये (कांदे आणि गाज्यांपासून होणारे सोलत) वापर करा.