हिरव्या ओनियन्स, स्केलेअन्स आणि स्प्रिंग ओनियन मध्ये कार्बस

हिरव्या ओनियन्ससह आपल्या कमी कार्बयुक्त पदार्थांमध्ये स्वाद आणि व्याज जोडा

हरीत कांदा हा सामान्यतः स्प्रिंग कांदा आणि स्क्लियनसह वापरला जातो, परंतु तांत्रिकदृष्टय़ा स्केलियन लहान व कमी विकसित व्हाईट बल्ब असतात. हिरव्या ओनियन्स परिपक्व बल्ब कांद्याची चव सुती करतात परंतु कमी कार्बोहायड्रेट असतात, कारण केवळ बल्बच्या भागामध्ये कार्बोहायड्रेट महत्वाचा असतो.

हिरव्या ओनियन्ससाठी कार्बोहायड्रेट आणि फाइबर गणना

• 1/2 कप चिरलेली हिरवी कांदा: 3 ग्रॅम प्रभावी (शुद्ध) कार्बोहायड्रेट प्लस 1.5 ग्रॅम फायबर आणि 16 कॅलरी

• 1 मध्यम हिरव्या कांदा (सुमारे 4 इंच लांब): 1/2 ग्रॅम प्रभावी (शुद्ध) कार्बोहायड्रेट प्लस 1/2 ग्राम फायबर आणि 5 कॅलरीज
• 1 पौंड हिरव्या कांदा: 1 ग्रॅम प्रभावी (शुद्ध) कार्बोहायड्रेट प्लस 1 ग्रॅम फायबर आणि 9 कॅलरीज

ग्लिसमिक इंडेक्स आणि ग्लिसमिक फॉर ग्रीन ओनियन

बर्याचतर नॉनस्टारर्की भाज्या प्रमाणे, हिरव्या ओनियन्स ग्लायसेमिक इंडेक्सद्वारे मोजल्या जात नाहीत. कारण त्यांच्याकडे खूप कमी कार्बोहायड्रेट आहेत, त्यांना ग्लिसमिक इंडेक्सची चाचणी करता येत नाही आणि त्यांना खूप कमी जीआय असे गृहित धरले जाते. ग्लायसेमिक लोड, जे खाण्याजोगे असलेली रक्कम लक्षात घेते, त्यात असे अनुमान आहेत:

ग्लायसेमिक लोड:

• 1/2 कप कच्चे चिरलेले कांदे: 1 (फारच कमी)
• 1 मध्यम हिरव्या कांदा (सुमारे 4 इंच लांब): 0 (फारच कमी)

• 1 पौंड हि प्याज कांदा: 0 (फारच कमी)

हिरव्या ओनियन्सचे पौष्टिक मूल्य

पौष्टिकपणे, हिरव्या ओनियन्समध्ये कांदा आणि हिरव्या भाज्यांचे फायदे यांचे मिश्रण असते. ते व्हिटॅमिन के आणि व्हिटॅमिन सीचे उत्कृष्ट स्त्रोत आहेत आणि व्हिटॅमिन अ आणि फोलेटचा एक चांगला स्रोत आहे.

हिरवी कांदे 101

हिरव्या ओनियन्स वर्षभर उपलब्ध आहेत. त्यांच्याजवळ चमकदार हिरव्या रंगाची चव आहे ज्यात मुळांची छोट्या छटा आहेत. संपूर्ण हिरव्या कांदा खाद्यतेल आहे, जरी आपण कोणत्याही लहान मुळे बंद कट करू शकता हिरव्या कांदाचा बल्ब भाग मोठ्या बल्ब ओनियन्सच्या तुलनेत सौम्य चवदारपणा आहे.

Scallions एक बल्ब नाही. हिरव्या ओनियन्स साधारणपणे कच्च्या खाल्ल्या जातात, परंतु ते भाजलेले, ग्रील्ड किंवा कूच केलेले, संपूर्ण किंवा चिरलेलेही होऊ शकतात.

ग्रीन ओनियन कसे साठवावे

कोणत्याही पॅकेजिंग काढा जसे रबर बँड आणि टाकून टाकलेले पाने जे खराब झाले आहेत. प्लास्टिक पिशवीत घालून आपल्या रेफ्रिजरेटरच्या भाजी crisper विभागात साठवा. ते पाच दिवसांपेक्षा जास्त ठेवता कामा नये. ते दोन किंवा तीन दिवसात ते आपली कुरशाणूक हरवू शकते, आपण त्यांना विकत घेतल्यावर ते किती ताजे होते यावर अवलंबून होते. मशरूम किंवा कॉर्नसारख्या कांदेच्या वासांना शोषण्याची प्रवृत्ती असलेल्या खाद्यपदार्थांपासून वेगळे हिरव्या ओनियन्स संचयित करा.

ग्रीन ओनियन, स्केलेअन्स आणि स्प्रिंग ओनियन वापरण्याचे 5 मार्ग

• अलंकार सूप: थोड्या कमी आणि रंगासाठी सूपच्या वरून बारीक चिरलेली हिरवी कांदे लावा.
• स्वादुपिंड सॅंडविच: सॅन्डविचमध्ये हिरव्या ओनियन्स असलेल्या ट्युना किंवा चिकन सॅलड्स चांगले असतात.
• सॅलड्समध्ये जोडाः ते आपले सॅलड ड्रेसिंग वाढवू शकतात आणि आपल्या सॅलडला एक सुगंध कोसडू शकतात.
• एक चीनी पेस्ट बनवा: खाद्यपदार्थाचा वापर करा आणि हिरव्या ओनियन, लसूण, आले आणि ऑलिव्ह ऑइल एकत्र करा जेणेकरून सॉस किंवा पसरवा जे मांसाहारी पदार्थांमध्ये जोडता येईल किंवा इतर भाज्यांच्या वर वापरता येईल.
• अलंकृत बुडबुडे : चिरलेली हिरवी कांद्याची छिद्र एक उतार तसेच चवसाठी रंग आणि व्याज जोडते.

> स्त्रोत:

> एटकिन्सन एफएस, फॉस्टर-पॉवेल के, ब्रँड-मिलर जेसी ग्लिसेमिक इंडेक्स आणि ग्लायसेमिक लोड मूल्यांचे आंतरराष्ट्रीय टेबल: 2008. मधुमेह केअर 2008; 31 (12): 2281-2283. doi: 10.2337 / dc08-1239

> मानक अभ्यासासाठी USDA राष्ट्रीय पोषण डेटाबेस, संयुक्त राज्य अमेरिका कृषि विभाग. https://ndb.nal.usda.gov/ndb/