पोषण हायलाइट्स (प्रति सेवा)
कॅलरी - 420
चरबी - 14 ग्रा
कार्ब्स - 52 ग्रा
प्रथिने - 21 ग्रा
एकूण वेळ 60 मिनिट
तयारी 20 मिनिटे , 40 मिनिटे शिजू द्या
सर्व्हिंग्स 6 (1 कप पास्ता + 3 गोळे प्रत्येकी)
सेलीiac रोग असणा-या कोणालाही सर्वोत्कृष्ट कौटुंबिक जेवण न देण्याचे काही कारण नाही. काही साध्या विविधतांसह, पास्ता आणि मीटबॉल यांना ग्लूटेनमुक्त केले जाते आणि एक प्रकाश आणि चवदार टोमॅटो सॉसमध्ये सर्व्ह केले जाते.
वापरल्या जाणार्या ब्रेडक्रंबमुळे मीटबॉल नेहमी ग्लूटेन-फ्री नसतात, म्हणूनच आपण त्याचच ऐच्छिक सुसंगतता प्राप्त करण्याऐवजी ग्लूटेन-फ्री फटाकेमध्ये स्वॅप कराल. आणि पास्ता सॉस येतो तेव्हा, बहुतेक ब्रॅण्ड ग्लूटेन-फ्री असल्याने , क्रॉस-ग्रॅमीनायझेशनमुळे सॅलेइक संपणार नाहीत. आपल्या स्वत: च्या साध्या आवृत्तीमुळे ही समस्या सोडवते.
मीटबॉल आणि सॉसचे दुहेरी बॅच बनवणे अगदीच सोपे आहे, म्हणून जलद व्हादर राइट डिनरसाठी फ्रीझमध्ये स्टॉक करा आणि स्टोअर करा.
साहित्य
- 2 tablespoons अतिरिक्त व्हर्जिन ऑलिव्ह तेल
- 1 लवंग लसूण, चिरून
- अर्धा मध्यम कांदा, बारीक चिरून
- 1 (28 पौंड) ठेचून टोमॅटो ठेच शकता
- 1/2 चमचे अजमोदा (ओवा) वाळलेल्या
- 1/2 चमचे कोशर मिठ आणि ताज्या काळ्या मिरचीचा
- 3 tablespoons तुळस चिरून
- 8 ग्लूटेन मुक्त फटाके
- 1 पाउंड 90% पाटसर गोमांस
- 1 मोठा अंडे, झालेला
- 1 चमचे कोषेर मीठ
- ½ चमचे ताज्या ग्राउंड मिरपूड
- 1 लवंग लसूण, खनिज
- 2 tablespoons तुळस चिरून
तयारी
- एक सॉस, उकळत्या ऑलिव्ह ऑइलची एक मध्यम सॉसपैमला तयार करणे.
- 2 ते 3 मिनिटे लसूण आणि कांदा घालून परतावे.
- टोमॅटो जोडा, नंतर हंगाम सह oregano, मीठ, आणि मिरपूड चवीनुसार. कधीकधी ढवळत, कूक, 20 मिनिटे, उघडा - बोडका तुळस मध्ये तळणे आणि बाजूला सेट
- सॉस उकळत असताना, मीटबॉल तयार करा ओव्हन 400F करण्यासाठी ओव्हन चर्मपत्र कागद किंवा अॅल्युमिनियमच्या फॉइलसह बेकिंग शीट लावून बाजूला ठेवा.
- फूड प्रोसेसरमध्ये क्रॅकर्स ठेवा आणि दंड कॉपर्समध्ये बारीक करा.
- मोठ्या वाडग्यात, ग्लूटेन मुक्त ब्रेडक्रंब, ग्राउंड बीफ, अंडे, मीठ, मिरपूड, लसूण आणि तुळस एकत्र करा.
- स्वच्छ हाताने हलक्या हाताने मिक्स करावे आणि अंदाजे 16 औंस-औंस बॉलमध्ये तयार होईल. बेकिंग शीट आणि 20 मिनिटे बेक करावे किंवा आंतरिक तापमान 160 एफ पर्यंत पोहोचत नाही.
- एकदा मीटबॉल शिजवल्यानंतर ते सॉसमध्ये घालावे.
घटक विविधता आणि सबसिट्यूशन
निवडण्यासाठी अनेक प्रकारचे ग्लूटेन-फ्री पास्ता आहेत . ब्राऊन तांदूळ पासून बनलेले पहा - ते एक टवटवीत टोमॅटो सॉस सह स्पर्धा करणार नाही एक सौम्य स्वाद आहे. साहित्य सूची तपासण्याचे सुनिश्चित करा, कारण ग्लूटेन-मुक्त पास्ता सुद्धा प्रथिने-वाढणार्या अंडी गोड आणि सोयाबीनपासून बनवले जातात.
पाककला आणि सर्व्हिंग टिपा
आपल्या स्वयंपाकघरात क्रॉस-संसर्ग टाळा. प्लॅस्टिक कोलंडर आणि इतर छिद्रपूर्ण स्वयंपाकघर उपकरणे ग्लूटेन मुक्त अन्नांवर धारण करू शकतात आणि हस्तांतरित करतात. डिशवॉशरमध्ये वापराचे उपकरण धुवा किंवा आपल्या अल्कोहलपासून मुक्त आहार ठेवून आपल्या अल्टरनेटमध्ये ठेवलेल्या मशिनमध्ये ठेवू नका.
प्रत्येक सेवा म्हणजे सुमारे एक कप पास्ता आहे जो सॉसमध्ये तीन मीटबॉल खेळतो.